韓浩月

摘? 要：本文是《高纖維日糧對(duì)豬營(yíng)養(yǎng)和代謝的影響》的第四部分，主要介紹提高高纖維日糧的飼喂價(jià)值以及應(yīng)用前景。

關(guān)鍵詞：腸道生理;高纖維日糧;營(yíng)養(yǎng)利用;豬;母豬福利

中圖分類號(hào)：S816 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號(hào)：1001-0769（2019）02-0012-02

1? 提高高纖維日糧的飼喂價(jià)值

飼料加工技術(shù)，如機(jī)械和水熱加工可用于改變?nèi)占Z的物理性質(zhì)，以提高富含不溶性纖維的飼料成分的溶解度。這些技術(shù)可適用于含有高不可溶性纖維的日糧，以檢測(cè)其對(duì)妊娠母豬福利和行為的影響。

幾種策略可用來(lái)改善飼喂豬的高纖維日糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，例如以凈能或可用營(yíng)養(yǎng)素為基礎(chǔ)、減小飼料粒度、制粒和使用外源酶來(lái)配制日糧。這些策略一直是幾名杰出作者的研究對(duì)象。外源酶是改善高纖維日糧對(duì)豬營(yíng)養(yǎng)利用不良影響的最廣泛方法。外源酶的使用應(yīng)基于以下前提：豬不分泌降解纖維成分所需的酶。因此，在富含纖維的日糧中添加適當(dāng)?shù)拿赣兄诶w維的降解。市面上已經(jīng)有幾種可降解豬飼料中纖維的酶制劑可購(gòu)買(mǎi)。在外源性纖維降解酶中，木聚糖酶和β-葡聚糖酶是高纖維豬日糧中使用最廣泛的酶，因?yàn)榘⒗揪厶恰⒗w維素和β-葡聚糖是高纖維豬日糧中最主要的非淀粉多糖。木聚糖酶和β-葡聚糖酶通常一起使用或與其他市售的碳水化合物酶（例如β-甘露聚糖酶、α-半乳糖苷酶和果膠酶）一起使用，有時(shí)也會(huì)與外源蛋白酶和植酸酶組合使用，以有效地水解高纖維日糧，從而提高豬的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率。

外源酶的應(yīng)用已在豬營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域取得廣泛研究。然而，外源酶對(duì)飼喂高纖維日糧的豬的營(yíng)養(yǎng)利用和生長(zhǎng)性能的影響結(jié)果卻不一致（表1）。日糧成分組成、試驗(yàn)條件和酶特征（即酶的來(lái)源、劑量和作用底物）等因素的變異性可用來(lái)解釋酶在不同試驗(yàn)中結(jié)果的不同。

補(bǔ)充酶制劑影響代謝反應(yīng)的機(jī)制，以及其對(duì)飼喂高纖維日糧的豬的消化生理的影響機(jī)制尚不清楚。例如，生長(zhǎng)性能通常用于評(píng)估酶在高纖維日糧中的功效，而生長(zhǎng)性能是生物和生化過(guò)程相互作用的結(jié)果。因此，必須抑制或增強(qiáng)動(dòng)物體內(nèi)的特定生理過(guò)程以促使動(dòng)物生長(zhǎng)。人們有必要闡明外源酶如何影響這些過(guò)程，并找到能促進(jìn)飼喂高纖維日糧的豬生長(zhǎng)的原因。此外，酶對(duì)高纖維日糧影響的研究集中在腸腔內(nèi)指標(biāo)（例如營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率、食糜pH和黏度），而沒(méi)有考慮飼料酶對(duì)營(yíng)養(yǎng)吸收模式和生長(zhǎng)相關(guān)內(nèi)分泌系統(tǒng)的影響。更具體地說(shuō)，這些研究沒(méi)有考慮飼料酶對(duì)那些能夠提高豬生產(chǎn)性能的重要腸道激素分泌的影響。然而，使用手術(shù)建立的豬模型（例如，門(mén)靜脈導(dǎo)管插入術(shù)）和屠宰技術(shù)允許在消化系統(tǒng)的不同區(qū)段研究消化過(guò)程，同時(shí)對(duì)相關(guān)的代謝和生理效應(yīng)進(jìn)行研究。這些研究的數(shù)據(jù)可以幫助解釋即便在高纖維日糧中添加酶后，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率都得到改善時(shí)，豬的生長(zhǎng)性能仍無(wú)法提高的原因，因此，這也可幫助設(shè)計(jì)飼喂高纖維日糧的豬的有效營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用的策略。

2? 結(jié)論與前景

纖維副產(chǎn)物為降低養(yǎng)豬成本提供了機(jī)會(huì)，從而提高了盈利能力。然而，將這些副產(chǎn)品添加入豬日糧中將不可避免地增加日糧纖維含量。攝入富含纖維的日糧會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率降低，進(jìn)而抑制動(dòng)物生長(zhǎng)。另一方面，日糧纖維由于其對(duì)豬腸道生理、腸道健康以及母豬福利的影響而受到大量關(guān)注。然而，文獻(xiàn)中關(guān)于纖維對(duì)豬生長(zhǎng)應(yīng)答和腸道健康影響的報(bào)道是矛盾的。這些矛盾是由纖維來(lái)源、類型和水平以及不同文獻(xiàn)中日糧纖維檢測(cè)方法的差異導(dǎo)致的。需要進(jìn)一步的研究以闡明纖維來(lái)源、類型和水平對(duì)豬的生產(chǎn)性能和腸道健康的影響。

有多種方法可以用來(lái)改善高纖維日糧對(duì)豬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。纖維降解酶是研究和使用最為廣泛的方法，可用來(lái)抵消高纖維日糧引起的負(fù)面影響，并使得在豬飼料中使用多種纖維飼料成分成為可能。然而，不同研究間纖維降解酶對(duì)高纖維豬日糧的影響結(jié)果不一致，因此，有必要進(jìn)行更加深入的研究，以徹底闡明這些不一致之處。解決這些不一致性的一種方法是研究纖維降解酶對(duì)與腸道完整性和營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)運(yùn)相關(guān)的基因表達(dá)的影響，因?yàn)檫@些基因與腸上皮細(xì)胞的正常功能和腸道從腸腔吸收營(yíng)養(yǎng)有關(guān)。最后，可以采用飼料加工技術(shù)來(lái)改善含有高水平不溶性纖維的飼料成分的溶解度。這種技術(shù)可用于增加妊娠母豬日糧中不溶性纖維的使用，以改善母豬的福利和行為。