黃江華

隨著互聯(lián)網(wǎng)的不斷發(fā)展，人民的日常生活消費方式已有了較大的改變，網(wǎng)上購物，大型綜合市場已對超市的發(fā)展造成了較大的沖擊，超市不僅流失了大部分目標(biāo)顧客，缺失了部分經(jīng)營范圍，喪失了部分服務(wù)功能?，F(xiàn)階段，隨著人們消費觀念的轉(zhuǎn)變，消費者與商家不在是傳統(tǒng)意義上的對立關(guān)系，商家應(yīng)該從消費者的角度考慮，在滿足消費者的各種需求同時還能減低運營成本，實現(xiàn)利益最大化。為提高超市的在百姓的日常消費中的競爭力，本文對現(xiàn)階段超市供應(yīng)鏈及經(jīng)營中存在的問題，將精益思想引入到超市的日常管理中，實現(xiàn)精益思想的超市供應(yīng)鏈的有機(jī)結(jié)合，實現(xiàn)超市的可持續(xù)發(fā)展。

一、超市供應(yīng)鏈現(xiàn)狀分析

超市行業(yè)于在20世紀(jì)90年代迅速發(fā)展，并通過兼并、連鎖等途徑實現(xiàn)全國大范圍的覆蓋發(fā)展，但其制定的戰(zhàn)略發(fā)展不能適應(yīng)時代的發(fā)展、消費者需求目標(biāo)，并隨著超市網(wǎng)點的日漸飽和，超市的大范圍擴(kuò)張導(dǎo)致供應(yīng)鏈斷裂、經(jīng)營方式不佳以及管理模式落后等問題，才導(dǎo)致超市行業(yè)整體經(jīng)營狀況不佳，并逐漸走向下坡路。超市行業(yè)現(xiàn)已呈現(xiàn)出老齡化、后勁不足等劣勢，如果不及時更改戰(zhàn)略方案，超市這一零售行業(yè)必將日趨沒落，最后在市場經(jīng)濟(jì)中淘汰出局。通過對以往眾多零售，例如蘇果、華聯(lián)等連鎖超市的現(xiàn)狀分析，我國超市的經(jīng)營模式采取的是集中采購之后通過物流進(jìn)行配送在到達(dá)門店進(jìn)行銷售，隨著時代的變遷，這樣的銷售模式遠(yuǎn)不能滿足消費者需求的轉(zhuǎn)變。零售行業(yè)中超市存在較多的競爭對手，例如便利店、大型超市、綜合市場等，這些競爭對手都具有自身的競爭特點，便利店具有全天時的經(jīng)營時間、大型超市的品類齊全，綜合超市的價格最低廉。超市的零售價格相比于其它行業(yè)高的主要原因在于供應(yīng)鏈構(gòu)造與物流運輸中所消耗的大量運輸成本這直接增加了商品的銷售成本，在商品運輸中存在許多無效運輸，它的供應(yīng)鏈配送方式是需要生產(chǎn)商通過物流配送的方式途徑生產(chǎn)商倉庫到第三方物流在統(tǒng)計各超市的進(jìn)貨需求途徑物流中心最終到達(dá)門店超市，使利潤大打折扣，無疑對商家與消費者都是大大的損失。由此可見傳統(tǒng)超市供應(yīng)鏈構(gòu)造是造成現(xiàn)階段超市在零售行業(yè)中處于尷尬地位的主要原因，為此需要將精益思想引入到超市供應(yīng)鏈構(gòu)建中。

二、精益思想在超市供應(yīng)鏈構(gòu)建的探索分析

精益思想的起源是日本豐田汽車在全球的銷售量上打敗了美國汽車，并經(jīng)由專家學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，豐田汽車銷售成功的秘訣在其生產(chǎn)方式，高質(zhì)量且低消耗額供應(yīng)鏈管理的精益思想生產(chǎn)方式，之后并把精益思想拓展應(yīng)用到其它行業(yè)，精益思想的核心在于重新思考企業(yè)管理模式，消除在生產(chǎn)、運輸、管理環(huán)節(jié)中存在的不必要浪費，創(chuàng)造價值、使利益最大化。在上文中分析到傳統(tǒng)供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)不適用于當(dāng)下時代的發(fā)展趨勢，不僅使企業(yè)損失巨大，同時也導(dǎo)致了越來越多消費者的流失，這對于企業(yè)多年以來創(chuàng)造的品牌形象是不可逆的損害。因此精益思想必要要引入到超市供應(yīng)鏈構(gòu)建中，構(gòu)建精益供應(yīng)鏈能是超市行業(yè)通過越來越少的投入，主要包括運輸，存貯環(huán)節(jié)中的人力、場地、設(shè)備等，以最短的時間最小的空間創(chuàng)收更多的利潤，在這個構(gòu)建過程中，還需要結(jié)合當(dāng)下消費者的需求，將傳統(tǒng)的經(jīng)營方式轉(zhuǎn)變?yōu)樽岊櫩腿ミx擇貼近消費者，不僅為消費者提供低廉的銷售價格、品類豐富的商品選擇、優(yōu)質(zhì)的消費體驗。超市的經(jīng)營不在是銷售，而是按照消費者的需求去提供商品。換言之，精益思想所追求的不單單是利益最大化，質(zhì)量最優(yōu)化，更重要的還是消費者的滿意度，在整個行業(yè)中打造更好的口碑，通過最優(yōu)的供應(yīng)鏈找到品質(zhì)與價值的黃金分割點。

通過理清精益思想的核心要素才能有效構(gòu)建合理的超市供應(yīng)鏈，這里我們對精益思想的核心要素一一進(jìn)行概括分析：顧客決定價值，產(chǎn)品價值原本是由商家以及制造廠商通過設(shè)計生產(chǎn)最后到交付產(chǎn)品整個過程來決定的，但這其中有較多不必要的功能更是直接增加了產(chǎn)品的非必要消耗，最后損害的是商家與消費者的直接利益。識別價值流，在商品在從原材料轉(zhuǎn)變的過程中，雖然過程繁瑣但也存在許多不必要的浪費，識別價值流就是從消費者角度出發(fā)剔除掉主要針對供應(yīng)鏈不必要的浪費。價值流動，產(chǎn)品質(zhì)量不達(dá)標(biāo)返工、大批生產(chǎn)過程中造成的等待時間等都限制了價值流動起來。需求拉動，按消費者需求將商品進(jìn)行設(shè)計投入生產(chǎn)，這樣的生產(chǎn)方式能在消費者需要時能在超市中準(zhǔn)確的找到自己所需，而不是被推薦些不需要的商品，通過需求投入生產(chǎn)能大大減少設(shè)計、生產(chǎn)運輸周期等，這更是減少了前期不必要的額投入，通過統(tǒng)計可得，商品設(shè)計時間大大減少了一般時間，生產(chǎn)周期更是減少了90%之多。盡善盡美，將以上分析的核心要素共同應(yīng)用到企業(yè)管理上，并在此過程中不斷調(diào)整不斷完善，剔除掉多余的浪費。

三、精益思想超市供應(yīng)鏈構(gòu)建過程研究

超市供應(yīng)鏈構(gòu)建過程中引入精益思想應(yīng)遵從以下幾方面原則：商家應(yīng)根據(jù)消費者需求提供產(chǎn)品，從源頭上減少商品不必要的采購、運輸?shù)?商品的設(shè)計、生產(chǎn)、供應(yīng)及配送等要通過價值流動確定;在從商品的生產(chǎn)、運輸、分流過程中杜絕出現(xiàn)繞遠(yuǎn)、回流、等待等增加成本的環(huán)節(jié);在此循環(huán)過程中不斷完善供應(yīng)鏈，剔除浪費，提高產(chǎn)品的更新速率，減少產(chǎn)品不必要的搬動與運輸。

精益思想在供應(yīng)鏈構(gòu)建中在于商品信息的整合，獲取準(zhǔn)確的消費者購物信息，在整合消費者購物信息時盡管消費者購物需求具有不確定性與波動性，但當(dāng)總體需求達(dá)到一定規(guī)模時，還是能或得有效并穩(wěn)定的消費需求。在確定準(zhǔn)確購物需求時才能實現(xiàn)傳統(tǒng)購物鏈到精益供應(yīng)鏈的轉(zhuǎn)變，提出中間不必要環(huán)節(jié)，降低成本，實現(xiàn)生產(chǎn)商到第三方物流直接到門店直接精準(zhǔn)提供給消費者。引入第三方物流，通過統(tǒng)計各門店超市購物信息并統(tǒng)一配送，提高供應(yīng)鏈不必要的浪費，超市還可以通過互聯(lián)網(wǎng)及時精準(zhǔn)獲取消費者需求，自己進(jìn)行倉儲運輸，供應(yīng)鏈的構(gòu)建過程過程是通過獲取消費者需求并通過第三方物流才能精益思想供應(yīng)鏈越來越完善。

四、結(jié)語

超市經(jīng)營要將消費者與商家的利益統(tǒng)一，通過消費者的需求改善現(xiàn)階段超市供應(yīng)鏈冗余的現(xiàn)狀，構(gòu)建精益化供應(yīng)鏈體系，從根本上降低超市經(jīng)營成本。精益供應(yīng)鏈的構(gòu)建能避免超市出現(xiàn)大批量采購、囤積、運輸分配等問題，相反還能根據(jù)消費者的需求提供精準(zhǔn)的服務(wù)，這樣的經(jīng)營方式不僅大大減少了商品在生產(chǎn)運輸工程中浪費，并提高消費者滿意度。通過精益思想能不斷完善超市供應(yīng)鏈中出現(xiàn)的浪費，這樣更符合新時代零售業(yè)的經(jīng)營方式，并保證了超市可持續(xù)的競爭力。（作者單位：中國石油天然氣股份有限公司青海銷售分公司）