摘要：蔬菜是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚囊环N主要食物，為人體提供主要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。隨著人們生活質(zhì)量的不斷提高，對(duì)蔬菜需求量持續(xù)增加，這不僅給蔬菜產(chǎn)業(yè)帶來了新的發(fā)展機(jī)遇，同時(shí)也給蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來了新的挑戰(zhàn)。在這種情況下，現(xiàn)代化育苗技術(shù)應(yīng)運(yùn)而生，蔬菜種子催芽技術(shù)是現(xiàn)代化育苗技術(shù)的重要組成部分，其在蔬菜產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用，獲得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。本文針對(duì)蔬菜種子催芽關(guān)鍵技術(shù)展開了探究與分析，以助推蔬菜產(chǎn)業(yè)的良好發(fā)展。

關(guān)鍵詞：蔬菜種子;催芽技術(shù);處理

中圖分類號(hào)： S63 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： ?A ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? DOI編號(hào)： ? 10.14025/j.cnki.jlny.2019.06.038

種植蔬菜前，需要對(duì)蔬菜種子進(jìn)行科學(xué)的處理，這樣不僅有利于提高蔬菜種子的發(fā)芽率，同時(shí)還有利于促使其健康的生長(zhǎng)。對(duì)于不同種類的蔬菜種子進(jìn)行催芽處理時(shí)，應(yīng)該選擇不同的催芽技術(shù)。催芽是育苗的關(guān)鍵所在，蔬菜種子發(fā)芽的好壞程度決定著蔬菜苗的數(shù)量和質(zhì)量，同時(shí)還對(duì)蔬菜作物的實(shí)際生產(chǎn)情況有著一定程度的影響，由此可見，蔬菜種子催芽技術(shù)的應(yīng)用至關(guān)重要。

1 對(duì)蔬菜種子的處理

1.1 利用溫水進(jìn)行燙種處理

將蔬菜種子放到溫度在53℃左右的熱水中燙15分鐘，在燙種的過程中應(yīng)該不斷攪拌。需要注意的是，在燙種的過程中應(yīng)該保證水溫的恒定，當(dāng)水溫下降時(shí)，應(yīng)該對(duì)其進(jìn)行加熱以調(diào)節(jié)水溫。另外，還需要確保燙種的時(shí)間達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。在完成燙種處理后，應(yīng)該立即將種子撈出，并放到30℃的水中進(jìn)行冷卻處理，以防止種子被燙傷，從而為蔬菜種子催芽技術(shù)的應(yīng)用奠定良好的基礎(chǔ)。

1.2 利用藥劑對(duì)蔬菜種子進(jìn)行消毒處理

為了確保蔬菜種子催芽技術(shù)的效果，還需要對(duì)蔬菜種子進(jìn)行病蟲害的防治。其中較為常見的病蟲害防治方法為利用藥劑對(duì)蔬菜種子進(jìn)行消毒處理，并且這一方法適用于大多數(shù)的蔬菜種子。對(duì)于不同病蟲害的預(yù)防應(yīng)該選擇不同的藥劑進(jìn)行處理，處理后應(yīng)該將蔬菜種子用清水沖洗干凈，完成對(duì)蔬菜種子的燙種和消毒處理后便可進(jìn)行催芽。

2 催芽的主要方式

將處理過的蔬菜種子進(jìn)行控水后，用具有良好透氣性的紗布包裹好以便進(jìn)行催芽。無論是蔬菜種子還是其他種子的發(fā)芽都離不開水分、溫度、氧氣和光照等基本因素。對(duì)于不同種類的蔬菜種子，其發(fā)芽所需要的條件也有所不同。根據(jù)不同蔬菜種子的發(fā)芽特征，將這些基本因素控制在最為適宜其發(fā)芽的條件下，以促進(jìn)蔬菜種子的發(fā)芽，為蔬菜幼苗的健康生長(zhǎng)提供良好的環(huán)境。

對(duì)于蔬菜種子的催芽方式來說，其具有多樣化的特點(diǎn)。按照催芽的芽床進(jìn)行劃分，其中較為常見的催芽方式包括紙上蔬菜種子催芽、紙間蔬菜種子催芽、砂中蔬菜種子催芽以及砂上蔬菜種子催芽。通常情況下，大粒的蔬菜種子或者對(duì)水分較為敏感的蔬菜種子適合運(yùn)用砂床催芽技術(shù)，而對(duì)于中粒的蔬菜種子則可以利用紙間催芽技術(shù)，對(duì)于小粒的蔬菜種子則較為適宜運(yùn)用紙上催芽技術(shù)。在選擇好所運(yùn)用的催芽技術(shù)后，結(jié)合不同種類蔬菜種子的特點(diǎn)以及發(fā)芽床的主要特征，對(duì)濕度進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)節(jié)。

3 溫度、水分、氣體的控制

3.1 溫度的控制

對(duì)于各種作物種子的催芽來說，均需要控制在一定的溫度范圍內(nèi)，一般情況下包含最低溫度、最高溫度以及最適宜的溫度三種情況。無論溫度過高還是過低都會(huì)對(duì)蔬菜種子催芽技術(shù)的運(yùn)用不利，抑制種子的生理活動(dòng)，致使蔬菜種子發(fā)芽遲緩，甚至造成停滯發(fā)芽。只有在最適宜的溫度下才能夠確保蔬菜種子催芽技術(shù)的應(yīng)用效果，提高出芽率。在實(shí)際應(yīng)用蔬菜種子催芽技術(shù)的過程中，通常采用變溫的方式進(jìn)行催芽，變溫有助于酶活化，以加快蔬菜種子的出芽速度。

3.2 水分的控制

在應(yīng)用蔬菜種子催芽技術(shù)時(shí)，如果蔬菜種子較為干燥，可以使用清水對(duì)其進(jìn)行沖洗。水分是確保蔬菜種子出芽的重要因素之一，需要保證種子充足的水分才能夠促使其內(nèi)部的酶、植物激素活化，從而促進(jìn)其中儲(chǔ)藏物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，以滿足種子出芽的能量供給，促進(jìn)種子的出芽。但對(duì)于不同種類的蔬菜種子來說，其所需要的水分也不盡相同。部分蔬菜種子對(duì)水分較為敏感，過多水分會(huì)嚴(yán)重影響其發(fā)芽，甚至造成不發(fā)芽，例如菠菜等，所以在對(duì)這部分蔬菜種子進(jìn)行催芽時(shí)，應(yīng)該對(duì)水分進(jìn)行嚴(yán)格的控制。

3.3 氣體的控制

蔬菜種子在發(fā)芽的過程中需要經(jīng)歷一系列較為復(fù)雜的生命活動(dòng)。蔬菜種子在吸收水分后，其呼吸作用會(huì)隨之增強(qiáng)，所需要的氧氣也隨之增加。當(dāng)空氣的含氧量不高于5%時(shí)，大部分蔬菜種子不能發(fā)芽。通常情況下需要空氣含氧量達(dá)到10%以上時(shí)，蔬菜種子才能夠正常的發(fā)芽。因此，在應(yīng)用蔬菜種子催芽技術(shù)時(shí)，應(yīng)該對(duì)氣體進(jìn)行合理的控制。而選擇具有良好透氣性的芽床可以增加含氧量，確保蔬菜種子正常發(fā)芽。

4 結(jié)語(yǔ)

隨著蔬菜產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展和人們對(duì)蔬菜需求量的增加，蔬菜種子催芽技術(shù)應(yīng)運(yùn)而生，其給蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來了新的發(fā)展機(jī)遇。通過蔬菜種子催芽技術(shù)的應(yīng)用，有利于提高蔬菜種子的出芽效率和出芽質(zhì)量。但存在一些因素影響著蔬菜種子的發(fā)芽，因此，應(yīng)該采取一定的措施為蔬菜種子的發(fā)芽提供良好的條件和環(huán)境，確保蔬菜種子催芽技術(shù)應(yīng)用的效果，提高出芽率。

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作者簡(jiǎn)介：朱春芳，中專學(xué)歷，助理農(nóng)藝師，研究方向：蔬菜。