狄姝妤

回老家，又見到老家的這座老灶臺(tái)。那烏黑發(fā)亮的鐵鍋中，似乎還有霧氣在升騰。

老家的房舍正好在村子中間，村民們常來做客，自然是熱鬧的。尤其是我家的拿手好菜——辣子雞出鍋時(shí)，聞到它的香味，村里的孩子們便一擁而上，全都擠在了我家門口。

記得那時(shí)我還小。到了飯點(diǎn)，我總會(huì)在灶臺(tái)邊觀望。小小的我，只有踮起腳尖，才能望見那口大鍋。太婆在灶臺(tái)前不停地忙活著，剁雞、拌料、腌制、爆炒，雞塊的香氣氤氳滿屋，嗆人的辣味從鍋中溢出。我用小手捏住鼻子，卻無意瞥見灶膛內(nèi)舞動(dòng)的火苗，它并不熱烈，如溫婉女子的一襲紅裙隨風(fēng)上下翻飛，鍋內(nèi)的湯汁也隨著火勢奔騰。待太婆放完少許蔥段，原汁原味的辣子雞才得以出鍋。孩子們搶先來嘗雞肉，直到人人如愿，才肯定下心來細(xì)細(xì)品嘗湯汁的美味。

過了幾年，我長大了，家中換外婆掌勺了，辣子雞仍是我的最愛。那時(shí)我的個(gè)頭，剛好能望見那口鐵鍋。只見外婆圍著舊圍裙，來到灶臺(tái)邊，也是剁雞、拌料、腌制、爆炒，黃燦燦的泡椒香飄十里。我在灶臺(tái)前坐下，灶膛內(nèi)的火猛烈起來了，火花飛濺，如健壯的青年，剛勁有力地擂著戰(zhàn)鼓，氣勢如虹。我拾起一旁的樹枝扔進(jìn)灶膛，辣子雞的香氣在高溫的翻炒下更加濃烈，色澤更加艷麗，味道更加純粹。

再后來，太婆和外婆相繼離世，媽媽從她們那兒學(xué)到了制作辣子雞的方法。每年的大年三十晚上，我們一大家子回到老家，回到老灶前，為豐盛的年夜飯做著準(zhǔn)備。此時(shí)，我的個(gè)頭遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過媽媽了，便幫她準(zhǔn)備輔料。媽媽圍起嶄新的紅色圍裙，帶上了衛(wèi)生的口罩，剁雞、拌料、腌制、爆炒，各種蔬菜的清香與雞肉的香氣毫無違和感地融合在一起，讓人垂涎三尺。

我拿起灶旁的一把長長的鐵鉗，一根根粗壯的柴火被投進(jìn)灶膛。瞬間，火花炸裂，噼里啪啦地作響?；鸸庑苄?，蓬蓬勃勃，像一束紅綢，被人使勁舞動(dòng)著;又如一條巨蟒，吐著信子，瘋狂地舔舐著鐵鍋的底部。辣香帶來的溫暖驅(qū)走了寒冷，讓人心里感到暖暖的?？上У氖牵迳系娜瞬欢嗔?，他們大多都進(jìn)入了城市生活，少有人記起辣子雞的味道了吧？

老家的這座灶臺(tái)見證了時(shí)代的變遷，見證了一代代人的成長和老去。

回老家，回首過去……