董忱

今年春節(jié)的話題“車厘子自由”，代表著有錢人可以隨心所欲地吃上百元一斤的車厘子。自從車厘子火起來之后，朋友圈不斷有人拿車厘子炫富，不過最近車厘子好像熱度沒有那么高了，國產(chǎn)蘋果、梨都在漲價中，于是有人又拿蘋果、梨繼續(xù)炫富，能夠拿來炫富的水果自然是價格漲得高。那么，今年水果為什么這么貴？價格為何暴漲呢？漲價潮還會持續(xù)多久？

水果漲價

“剛才有位顧客只買了一個皇冠梨，7元錢?！睗现棋\市小區(qū)一便民市場內(nèi)的一位水果攤主說，近期的水果中，蘋果和梨比往年貴一倍還多，大多數(shù)顧客都是論個買。

記者又走訪了周邊的幾家水果店，看起來較新鮮的蘋果價錢十幾元一斤。 一種已經(jīng)出現(xiàn)干癟的小個兒紅富士蘋果也要賣九元一斤。

最近也有網(wǎng)友在網(wǎng)上曬出自己購買水果的賬單：普通蘋果6元1個，新疆香梨賣到9元1個，荔枝70元一小盒，車厘子120元一小盒。高漲的水果價格已經(jīng)讓消費者從過去的按斤購買，變成論個購買。

在濟南大潤發(fā)超市，記者發(fā)現(xiàn)每斤10元以上的水果有16種，而每斤5元以下的只有5種，分別是三亞菠蘿、鮮王西瓜、黑美人西瓜、白甜瓜和檸檬。

“大櫻桃、楊梅、荔枝等這些水果確實挺貴的，不過這些品種往年這個季節(jié)也不便宜。”市民高女士說，水果不是必需品，貴了就只能少吃，或者以黃瓜、西紅柿替代。

從事水果零售生意近十年的王寧告訴記者，”蘋果、梨子的價格應該是近十年來的歷史最高價，別看水果零售價格高，其實批發(fā)商也賺不到幾個錢，本身批發(fā)的價格就不低，如果我們再加價出售就更沒人買了，現(xiàn)在天氣越來越熱，水果不好儲存，賣不掉我們的損失就會更大。“談到水果價格較高的原因，他認為，這幾年市民對于水果的需求量猛增，5月應季水果沒有大量上市，蘋果、梨子需從外省長途調(diào)運。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，去年的極端天氣導致水果減產(chǎn)是價格抬升的主要原因。以蘋果為例，去年在開花坐果的關鍵時期，山東、陜西等蘋果主產(chǎn)區(qū)相繼出現(xiàn)極端天氣，導致去年秋天的蘋果大面積減產(chǎn)。

蓬萊市大辛店鎮(zhèn)蘋果經(jīng)紀人張恒田說，目前市場上賣的蘋果是去年10月左右收獲后存入冷庫的，現(xiàn)在，很多小的冷庫都已經(jīng)出清，供不應求。 “價錢貴是因為去年春天蘋果正值授粉和坐果期時，煙臺下了三次大冰雹，對蘋果生長影響很大，產(chǎn)量下降。而且不只是山東，整個北方的蘋果主產(chǎn)區(qū)比如陜西、山西也都遭了災，那兩地是大霜凍，減產(chǎn)是導致漲價的直接原因?！?張恒田說。

“每年5月開始到新果上市前，由于儲藏果存量漸少，原本就是一年中價格最高的時間段。減產(chǎn)加上‘青黃不接，讓今年春夏的蘋果梨子價格更高?！睆氖滤l(fā)有著近十年經(jīng)驗的李超說，油桃、荔枝、枇杷、楊梅等時令水果近期價格高，除了部分品種減產(chǎn)，還由于它們還在上市初期，產(chǎn)量少導致 “嘗鮮價”高。除此之外，近年來水果采摘、分揀、銷售等環(huán)節(jié)的人工成本明顯增加，冷庫、包裝、運輸成本也在上漲，這些都加在了果價里，最后攤到了消費者頭上。

記者在濟南市發(fā)改委主要農(nóng)副產(chǎn)品價格信息中查詢近10年的5月上中旬一級蘋果和一級梨的濟南農(nóng)貿(mào)市場平均價格發(fā)現(xiàn)， 今年的蘋果價格是10年中最貴的一年 。

誰最賺錢？

“現(xiàn)在煙臺的冷庫里早已沒貨了。”蘋果價高并沒有讓堤口水果批發(fā)市場水果商李先生開心，“來買水果的顧客一聽這么貴就不要了，現(xiàn)在基本賣不出去?！彼f，手里還剩十幾箱，等賣出去就不打算進貨了。

“水果種類多，蘋果貴了可以吃別的?！崩钕壬f，雖然蘋果價格高漲，但是對他們來說，利潤變化并不大，銷量少，反而不如往年?！板X都被囤貨的賺去了！”

“現(xiàn)在囤梨的，隨便抽出一個就是百萬富翁了。”做水果批發(fā)生意的李女士說，果農(nóng)和批發(fā)商都不賺錢，最賺錢的就是那些囤水果的人，他們從果農(nóng)那里收購的價格低，轉(zhuǎn)手高價批發(fā)給我們，我們的利潤很少，趕上天熱損耗多還有可能賠錢。

煙臺的韓先生家里一直做囤蘋果的生意。他介紹，去年在煙臺收蘋果大概3元，今年出庫就能賣到六七塊錢一斤，儲存、運輸加上損耗等方面的成本，算下來一斤不足一元。也就是說，利潤基本是翻番賺。

“囤貨雖然有時候賺得多，但有時候也會賠得很慘，農(nóng)產(chǎn)品價格不確定性比較大，因此風險也比較高。我們干的這一行業(yè)屬于高風險行業(yè)，投入大，年份好的時候賺錢，年份不好賠的錢也不少?！绊n先生說。

像韓先生這樣的囤貨商并不在少數(shù)，另一位做水果生意的林先生說，水果屬于生鮮類食品，對保質(zhì)要求很高，通常情況下柑橘類因為耐存，在囤貨的選擇上柑橘類是優(yōu)先選項，因其可以在冷庫保存30-45天。囤水果和炒股票一樣，入庫價低，有漲價潛力的，是“最優(yōu)股”。蘋果和梨不是應季水果，市場上買到的大多是2018年的存貨。

在這波水果漲價的過程中，生鮮電商的加入也應該引起我們注意。為了降低采購成本，生鮮電商往往繞開中間商，一方面直闖種植地“搶果”， 另一方面許多生鮮電商都是采取預售的形式進行集單，就是說消費者先下訂單后，電商再根據(jù)數(shù)據(jù)和質(zhì)量要求，前往產(chǎn)地一次性進行大量采購，他們一般數(shù)量比較大，采購價自然比較低一些。

一位從事水果批發(fā)的資深人士透露，此前因多家電商平臺相繼發(fā)起了海南妃子笑荔枝的大量團購活動，導致目前海南有57萬單荔枝正在“嗷嗷待發(fā)”。

不僅國內(nèi)，直接奔赴海外種植地采購進口水果的玩家近年來也在一直增多。在泰國做榴蓮供應鏈的文記榴蓮創(chuàng)始人文超公開對媒體稱，大量零售端正在跳過中間服務商，直接找他拿貨，而且數(shù)量較大。

如今，當傳統(tǒng)商超的采購人員按照往年的進貨時間抵達種植區(qū)時，往往會發(fā)現(xiàn)，在2019年產(chǎn)量堪憂的情況下，鮮果更是被生鮮電商提前采摘，他們只能選擇不熟悉的產(chǎn)區(qū)或通過批發(fā)商進行采購，無疑增加了采購成本。

這也是為什么線下水果出現(xiàn)大幅漲價的原因，而水果的消費者絕大部分還在線下，所以對漲價都十分敏感。

價格上漲不會長期持續(xù)

記者查詢國家農(nóng)業(yè)部重點農(nóng)產(chǎn)品市場信息平臺，全國五種主要水果超市價數(shù)據(jù)顯示：

從2017年5月至2019年4月，蘋果的價格由10.81元/公斤上漲到13.46元/公斤，期間呈現(xiàn)穩(wěn)步上漲的趨勢。

2017年5月到2018年12月，梨子的價格在6元/公斤-7元/公斤波動，到2019年前四月，價格每月上漲，已達到9.20元/公斤。香蕉、橙子的價格穩(wěn)中有波動，而西瓜的價格變化有著明顯的季節(jié)性因素影響。

國家統(tǒng)計局新聞發(fā)言人劉愛華表示，4月份的居民消費價格上漲2.5%，漲幅比上個月上升了0.2個百分點。個別品種同比漲幅有所抬升，豬肉、鮮菜、鮮果這三類項目當月同比漲幅都超過了10%。

“鮮菜、鮮果明顯受到極端天氣季節(jié)性因素的影響，這些季節(jié)性短期沖擊不具有持續(xù)性，鮮菜鮮果價格上漲不會持續(xù)在高位。導致4月份上漲比較多的兩個因素，一個是豬肉價格的上漲，另一個是受季節(jié)性影響比較大的時令性較強的鮮菜鮮果?！眲廴A說。

“按照往年的慣例，隨著本地水果的陸續(xù)上市，整體價格會有一定回落。”業(yè)內(nèi)人士這樣分析。