黃選洋 譯自，Vol.34(2018)，№2：6～9繆德年 校 唐彩琰 審

最近母豬死亡在美國(guó)養(yǎng)豬業(yè)成為熱門(mén)話題。了解引起問(wèn)題的原因是提供解決方案的關(guān)鍵。很有可能這是一個(gè)多因素的問(wèn)題，需要多個(gè)學(xué)科來(lái)解決。本文從疾病和營(yíng)養(yǎng)兩個(gè)方面討論了當(dāng)前面臨的問(wèn)題和可能的解決方案，以及在生產(chǎn)中有助于預(yù)防母豬死亡的潛在關(guān)鍵領(lǐng)域。

1 母豬是否具備良好的繁殖性能

在過(guò)去20年中，商品母豬的繁殖能力發(fā)生了巨大的變化。每頭母豬每年生產(chǎn)35頭斷奶仔豬的行業(yè)目標(biāo)對(duì)母豬繁殖性能的要求是很高的。這種高繁殖能力能夠?qū)崿F(xiàn)，部分得益于遺傳選擇出更健壯的后備母豬，因?yàn)檫@類母豬擁有成熟的繁殖力和健康的腿。

從生殖的角度看，評(píng)估外生殖器和潛在的繁殖能力至關(guān)重要。當(dāng)后備母豬性成熟時(shí)，能夠成功生產(chǎn)并成功哺乳一窩仔豬應(yīng)該有發(fā)育良好的外陰和至少7對(duì)功能健全的乳頭。如果母豬的乳頭數(shù)不能滿足生產(chǎn)的仔豬數(shù)，要想繼續(xù)留群不淘汰，就必須在下一胎次中產(chǎn)下更多的仔豬。

2 母豬的腿健康嗎

骨骼健康也是一個(gè)關(guān)鍵領(lǐng)域，需要在后備母豬進(jìn)群時(shí)進(jìn)行檢查，并在成年后經(jīng)常進(jìn)行再評(píng)估。到目前為止，跛足是母豬被過(guò)早淘汰和安樂(lè)死的最主要原因之一。高效利用母豬，取決于引進(jìn)后備母豬時(shí)其骨骼結(jié)構(gòu)是否健康。據(jù)艾奧瓦州立大學(xué)Joe Stock和Ken Stalder稱，腿和蹄有如下特征會(huì)影響母豬的使用年限，包括：前腿彎曲、后腳腳腕直立、兩側(cè)腳趾撕裂成扁平狀以及后軀搖擺等。

3 母豬選擇標(biāo)準(zhǔn)是否可行

通過(guò)以上認(rèn)識(shí)選擇合適的種豬是否就能達(dá)到目前的生產(chǎn)目標(biāo)？業(yè)內(nèi)公認(rèn)的是，選擇質(zhì)量較差的后備母豬可能對(duì)母豬使用年限和養(yǎng)殖戶的盈利產(chǎn)生不利影響，但我們?nèi)杂锌赡茉谧畛蹙瓦x擇了不合格的母豬。這是為了湊數(shù)嗎，還是說(shuō)員工需要接受更好的選擇培訓(xùn)，又或者在選擇過(guò)程中沒(méi)有嚴(yán)格控制而導(dǎo)致母豬死亡率上升。

4 氨基酸水平是否足夠

絕對(duì)有必要提供一項(xiàng)能滿足母豬以及選用的后備母豬營(yíng)養(yǎng)需要的方案。這需要廣泛的基礎(chǔ)研究，以便準(zhǔn)確地推薦當(dāng)今的品種所需要的營(yíng)養(yǎng)需求。有四個(gè)主要的營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域值得進(jìn)一步研究，包括蛋白質(zhì)和(或)氨基酸、能量、常量礦物質(zhì)和微量營(yíng)養(yǎng)素(如維生素和微量礦物質(zhì))。

最近，在堪薩斯州養(yǎng)豬日?qǐng)?bào)上，一家商業(yè)母豬農(nóng)場(chǎng)(DNA genetcs)和堪薩斯州立大學(xué)聯(lián)合進(jìn)行的一項(xiàng)母豬試驗(yàn)表明，飼喂超過(guò)1.05%賴氨酸對(duì)母豬沒(méi)有效果。而如今，許多業(yè)內(nèi)人士正將配方中賴氨酸的水平提高到1.20%。因此，業(yè)界似乎對(duì)實(shí)現(xiàn)最佳性能的正確推薦量存在偏差。

因此，在營(yíng)養(yǎng)師降低氨基酸添加量以前，還需要深入研究如果所有氨基酸的添加減少非必需氨基酸是否足夠這一問(wèn)題。因?yàn)槟z原蛋白和韌帶主要是由非必需氨基酸組成的，而目前大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)師在母豬飼料中添加更高水平的晶體氨基酸和更低水平的粗蛋白。為延長(zhǎng)母豬的使用年限和減少跛行，又該采取什么樣的營(yíng)養(yǎng)方案?

5 脂肪酸水平是否足夠

飼料通常是根據(jù)母豬對(duì)代謝能(Metabolisable Energy，ME)、 凈 能 (Ne Energy，NE)或賴氨酸與凈能的比值的需要配制的，但一般沒(méi)有考慮不同類型的脂肪酸對(duì)母豬的影響。例如，長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸是一些炎癥介質(zhì)的前體，密歇根州州立大學(xué)的一個(gè)團(tuán)隊(duì)在2014年證明，飼糧中添加包被魚(yú)油，后備母豬和經(jīng)產(chǎn)母豬軟骨中DHA會(huì)增加。

然而，研究人員無(wú)法確定母豬的任何生理上或表觀上的差異，這可能是因?yàn)樵囼?yàn)中樣本量較少。此外，有研究表明，不同類型的脂肪酸，不僅影響母豬的生產(chǎn)性能，而且能影響仔豬的成活率和生長(zhǎng)性能。這項(xiàng)研究進(jìn)一步表明，除了制定NE需求外，還需要更好地了解母豬的脂肪酸營(yíng)養(yǎng)。

6 配方中鈣和磷的含量是否合理

骨骼是母豬的主要結(jié)構(gòu)成分，由約60%～70%的礦物質(zhì)組成，主要是鈣(Calcium，Ca)和磷(Phosphor，P)。與氨基酸和能量營(yíng)養(yǎng)類似，業(yè)界關(guān)于鈣和磷的推薦量范圍較大。例如，2012年，NRC推薦的鈣含量為0.60%～0.76%，而PIC(2016)推薦母豬的總鈣需要量為0.85%，伊利諾伊大學(xué)的新研究建議將鈣的需要量改為可消化鈣與總鈣的比值。到目前為止，還未見(jiàn)母豬對(duì)鈣需要量的研究，但來(lái)自Stein實(shí)驗(yàn)室的關(guān)于母豬的第一組數(shù)據(jù)將會(huì)在今年的中西部ASAS會(huì)議上展示， Stein表示，試驗(yàn)結(jié)果非常有趣，需要在常量礦物質(zhì)和微量礦物質(zhì)方面做進(jìn)一步研究，以優(yōu)化目前的母豬營(yíng)養(yǎng)需要。

7 維生素D水平是否足夠

眾所周知，維生素D在鈣吸收、平衡和骨骼形成中發(fā)揮著至關(guān)重要的作用，但它在免疫系統(tǒng)也具有重要作用。人醫(yī)研究表明，維生素D水平越高，盆底功能紊亂的風(fēng)險(xiǎn)就越低。2014年，美國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的一項(xiàng)調(diào)查顯示，妊娠期和哺乳期母豬飼料中的維生素D含量在1 100 IU/kg～2 222 IU/kg之間，而NRC(2012)的推薦量為800 IU/kg。此外，艾奧瓦州立大學(xué)獸醫(yī)診斷實(shí)驗(yàn)室的一項(xiàng)調(diào)查顯示，與推薦量相比，如果母豬和其他生長(zhǎng)階段的豬的血清中不缺乏維生素D，其推薦量更低。DSM的研究還表明，維生素D的來(lái)源可能也很重要，例如添加25-OH維生素D3能夠提高血清鈣水平，減少分娩時(shí)死胎數(shù)。

8 膠原蛋白和彈性蛋白能起作用嗎

在查找關(guān)于人的報(bào)道文獻(xiàn)中，我們注意到，與無(wú)子宮脫垂的女性相比，絕經(jīng)前子宮脫垂女性的膠原蛋白含量較低，子宮骶韌帶組織中的鎖鏈素含量也較低，這表明彈性蛋白代謝功能發(fā)生了改變。膠原蛋白在子宮韌帶支持組織的組成中起著重要作用，而彈性蛋白對(duì)于在懷孕期間，韌帶隨著胎兒體重的增加而延伸是必不可少的。

膠原蛋白和彈性蛋白不僅對(duì)支持子宮很重要，而且對(duì)全身和關(guān)節(jié)的韌帶和結(jié)締組織也很重要。目前，母豬跛行仍然是造成母豬死亡和淘汰的首要原因。所以，我們要找上游的原因，膠原蛋白和彈性蛋白的合成改變是否可能與母豬跛行和子宮脫垂有關(guān)呢。這兩件事看似不相干，但實(shí)際上可能有關(guān)聯(lián)，是否有一些潛在的營(yíng)養(yǎng)因素沒(méi)有考慮到。

9 維生素C的作用是什么

維生素C并非豬必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因?yàn)樨i有能力通過(guò)古洛糖酸內(nèi)酯氧化酶合成維生素C。然而，由于古洛糖酸內(nèi)酯氧化酶(GULO)基因的突變，人類不能合成維生素C。隨著更多的遺傳學(xué)被了解，這個(gè)基因在母豬身上是否可能發(fā)生改變。此外，在丹麥的一個(gè)豬群中發(fā)現(xiàn)了遺傳性維生素C缺乏癥，該群體表現(xiàn)出諸如虛弱、不愿活動(dòng)、關(guān)節(jié)周圍腫脹、觸摸時(shí)疼痛 (類似于人類的壞血病)等臨床癥狀，補(bǔ)充維生素C后得以治愈。在膠原蛋白合成方面，除了維生素D激活和免疫等關(guān)鍵的代謝途徑，維生素C在其形成過(guò)程中是必不可少的。此外，維生素C還參與胚胎細(xì)胞結(jié)締組織的分化。因此，缺乏維生素C會(huì)對(duì)母豬及其后代產(chǎn)生直接影響。

10 霉菌毒素會(huì)產(chǎn)生更多的問(wèn)題嗎

玉米赤霉烯酮是導(dǎo)致母豬繁殖障礙的最主要霉菌毒素。然而，很多樣本在采集時(shí)沒(méi)有發(fā)現(xiàn)或者只檢測(cè)到標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)的霉菌毒素水平。但是越來(lái)越多的證據(jù)表明，低至75 ug/kg的玉米赤霉烯酮可以在污染后短短6 d內(nèi)影響生殖道。對(duì)10.8 kg后備母豬的研究表明，飼喂污染了玉米赤霉烯酮的飼料增加了母豬生殖道的長(zhǎng)度和重量。

令人擔(dān)憂的是，傳統(tǒng)上這種大小的母豬是通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)的保育方案飼養(yǎng)的，而不是通過(guò)專門(mén)的后備母豬培育方案。但關(guān)于在后備母豬或經(jīng)產(chǎn)母豬整個(gè)生命周期內(nèi)飼喂污染飼料及其影響母豬使用年限的機(jī)制的研究極少。此外，制作配方時(shí)要考慮到霉菌毒素的解毒可能會(huì)吸附必需的維生素和其他營(yíng)養(yǎng)素。反過(guò)來(lái)，維生素C也被認(rèn)為能對(duì)霉菌毒素有一定解毒作用，因?yàn)樗呀?jīng)被證明可以減輕玉米赤霉烯酮對(duì)豬的損傷。

11 有關(guān)的微量礦物質(zhì)

微量礦物質(zhì)不應(yīng)被遺忘，因?yàn)橛性S多試驗(yàn)證明了有機(jī)微量元素在防止母豬跛行方面的作用。但是我們是否忘記了一些可能是生物必需的微量礦物質(zhì)呢。例如，硼是元素周期表上的第五個(gè)元素，它屬于第13族，這一族中含有鋁元素。大多數(shù)ICP分析可以檢測(cè)到鋁，但沒(méi)有程序來(lái)分析硼。類似地，目前還沒(méi)有經(jīng)過(guò)批準(zhǔn)的硼飼料添加劑。

早在1926年硼就被認(rèn)為是植物營(yíng)養(yǎng)的必需元素，一直到20世紀(jì)80年代都認(rèn)為其僅僅是植物必需的元素，因?yàn)楫?dāng)時(shí)還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)硼對(duì)動(dòng)物的重要性。但一項(xiàng)關(guān)于肉雞的研究表明，硼能刺激生長(zhǎng)，并可在一定程度上預(yù)防因缺乏維生素D而形成的腿部畸形。自這次試驗(yàn)以來(lái)，有越來(lái)越多的證據(jù)表明硼在骨骼礦化和結(jié)構(gòu)中起作用。硼還與能量代謝、胰島素敏感性、免疫系統(tǒng)和胚胎發(fā)育有關(guān)。

12 母豬需要更好的觀察嗎

另一個(gè)關(guān)注母豬死亡率的領(lǐng)域是母豬的管理和護(hù)理。在丹麥最近發(fā)表的一項(xiàng)研究中，科學(xué)家們得出結(jié)論，大多數(shù)死亡(母豬未被安樂(lè)死)發(fā)生在產(chǎn)房和初產(chǎn)母豬中(第1～3胎)。這意味著，要么是母豬死于急性病，死亡的過(guò)程快速(如腸道或器官扭轉(zhuǎn)，心臟衰竭，分娩并發(fā)癥)，要么是我們沒(méi)有足夠頻繁地觀察母豬，沒(méi)有察覺(jué)細(xì)微的疾病征兆。

行業(yè)對(duì)于仔豬的管理和1日齡仔豬的護(hù)理方面做得很好，但可能沒(méi)有足夠的時(shí)間用于觀察、管理和評(píng)估母豬的狀況。也沒(méi)有時(shí)間去尋找引起母豬死亡的真正原因。隨時(shí)培訓(xùn)員工對(duì)每頭母豬進(jìn)行尸檢，并培訓(xùn)飼養(yǎng)員識(shí)別(或拍攝)異常情況，這是找到母豬死亡增加真正原因的關(guān)鍵一步。與獸醫(yī)密切合作是生產(chǎn)者可以采取的一個(gè)關(guān)鍵步驟，以確定哪里存在問(wèn)題，并解決這些問(wèn)題。

總之，面對(duì)我們行業(yè)中這個(gè)復(fù)雜的多因素問(wèn)題，本文很可能提出了更多的疑問(wèn)，而不是答案，但是從宏觀和微觀角度來(lái)評(píng)估這些問(wèn)題是非常必要的。這篇文章有意簡(jiǎn)要介紹了營(yíng)養(yǎng)、生理和健康等不同領(lǐng)域，如果你把這些點(diǎn)連接起來(lái)，那么所有這些領(lǐng)域都是相互關(guān)聯(lián)的。

除了傳統(tǒng)的評(píng)估和對(duì)母豬的管理之外，更大的問(wèn)題是，如何進(jìn)行研究以進(jìn)一步確定正確的營(yíng)養(yǎng)需求。顯然，對(duì)于我們的行業(yè)來(lái)說(shuō)，還有很多問(wèn)題有待解決，它需要所有領(lǐng)域的專業(yè)知識(shí)，不僅要確定可量化的解決方案，而且要確定易于實(shí)現(xiàn)的解決方案，以獲得真正的成功?！酢?/p>