黃東江

摘 要 隨著網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)的迅速發(fā)展，促進(jìn)衍生了如大數(shù)據(jù)、云計(jì)算和物聯(lián)網(wǎng)等多種互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，基于此，智能化廚房家具也逐步走入人們的生活，在廚房家具革新的同時(shí)，也為人們生活帶來了便利。文章通過對物聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下電飯煲的使用現(xiàn)狀的分析，探討時(shí)代對電飯煲的使用要求和未來電飯煲行業(yè)的發(fā)展趨勢。

關(guān)鍵詞 物聯(lián)網(wǎng)；電飯煲；灶臺革命；發(fā)展趨勢

中圖分類號 G2 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1674-6708（2019）234-0131-02

1 物聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，AI產(chǎn)品對人們生活的影響

AI是指通過計(jì)算機(jī)模擬人類思維并進(jìn)行實(shí)踐的技術(shù)，其綜合了多學(xué)科的知識和技術(shù)，目前被廣泛的應(yīng)用到人們的日常生活之中，改變著人們的生活方式。尤其是在物聯(lián)網(wǎng)的時(shí)代下，人工智能技術(shù)作為高新技術(shù)的集群，對人類生活產(chǎn)生著積極的影響。

一方面它豐富著人們的日常生活，如在餐具和餐廳和飯店中安裝智能設(shè)備，可方便人們進(jìn)行選餐和結(jié)賬；在家電中植入智能設(shè)備，既可以方便操作，也可以保障電器的安全使用。另一方面它可以促進(jìn)人類勞動的簡單和高效，智能技術(shù)更能代替人們?nèi)ゲ僮魃a(chǎn)設(shè)備，而且通過人工智能的記憶、學(xué)習(xí)等代替人們一些腦力勞動，同時(shí)可以通過數(shù)據(jù)分析進(jìn)行工作，減輕人們的工作壓力。

2 時(shí)代對電飯煲的要求

電飯煲是廚房家電中的一種，因?yàn)樗谑褂蒙系谋憬?，已在人們?nèi)粘Ｉ钪衅占?。早期的電飯煲功能單一，主要就是用于蒸煮米飯，但是隨著人們需求的提高和科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，電飯煲的功能也是越來越多，電飯煲智能化也成為一種趨勢。

2.1 結(jié)構(gòu)安全性

傳統(tǒng)的電飯煲通過一些電子設(shè)備和電力電源運(yùn)轉(zhuǎn)使用，存在一定的漏電和燒毀等問題。所以現(xiàn)在要求電飯煲的基本設(shè)計(jì)要求就是安全，通過電子控制芯進(jìn)行控制，當(dāng)電壓和電流超過負(fù)荷的時(shí)候，通過系統(tǒng)的自動斷電暫停使用，在其材料的使用上運(yùn)用具有高絕緣、易散熱和耐腐蝕功能的新材料，保障在突發(fā)情況下盡可能的減少對使用者的傷害。

2.2 對簡單、快捷的需求

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活節(jié)奏越來越快，致使人們在做飯時(shí)間就會變得非常的少，因此對電飯煲的功能上也要求其具有一定的操作簡單、便捷和快捷。隨著物聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的來臨，電飯煲的智能化和多功能化也可以實(shí)現(xiàn)。在電飯煲的操作面板上可采用可觸控式的，通過人機(jī)的交互來完成，界面配套使用菜譜信息為使用者提供菜單和配套做法清單根據(jù)營養(yǎng)需要進(jìn)行膳食搭配，這樣會為使用者帶來更加符合的用餐需求。與此同時(shí)，使用者還可以通過做飯時(shí)間和不做飯的進(jìn)行調(diào)配，不需要守在旁邊。

2.3 智能化的管理

智能化是電飯煲設(shè)計(jì)是當(dāng)下人們對其更高的要求，通過智能化的操作既可以降低人類操作的復(fù)雜也可以為人們帶來便捷。在設(shè)計(jì)上考慮電飯煲的工作效率，簡化烹飪的工序，讓使用者獲得更好的操作體驗(yàn)，電飯煲智能化也就成了設(shè)計(jì)的重點(diǎn)。通過人工智能的交互設(shè)計(jì)，在人、電飯煲和服務(wù)三者間進(jìn)行合理的互動搭配，將電飯煲的功能多樣化，也可以使操作簡單化?，F(xiàn)代的廚房不僅是烹飪的地方，同時(shí)也是人類重要的家居空間，是人們的第二客廳，人們的部分交際都是在廚房里完成的。因此智能廚具和廚房會系統(tǒng)化將便利帶給人們。通過智能交互系統(tǒng)在電飯煲上的使用，通過對使用者的用餐習(xí)慣和身體狀況進(jìn)行綜合分析處理，將其實(shí)用性和舒適度帶給用戶，將電飯煲不僅看成工具，也能當(dāng)作是可以溝通交流的伙伴，為用戶省心省力。

3 灶臺大數(shù)據(jù)的建立

隨著人們生活水平和生活質(zhì)量的提高，消費(fèi)者的用餐觀念已從過去的“能吃飯”“吃飽飯”到現(xiàn)在的“吃好飯”“吃好飯”就是人們在對飯菜的味道、安全、營養(yǎng)健康上提出更高的要求。

廚房在從食品的采購、保存和制作過程中都是可以進(jìn)行控制管理的，這種控制包括對食材質(zhì)地的感知，食品保存中的新鮮度，烹飪過程中食材營養(yǎng)的保持和流失等因素都是可以進(jìn)行采集的。通過物聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)服務(wù)平臺的統(tǒng)計(jì)分析，之后反饋到用餐者，提醒人們進(jìn)行調(diào)整和控制。這是就需要食材的保存和加工設(shè)備必須時(shí)聯(lián)網(wǎng)和智能的。如在電飯煲上，通過對米、水和溫度的精確配比將大米的營養(yǎng)成分盡可能的保存下來，減少流失。所以，在廚房用具中應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，在這些廚房電器中加入通信模塊，進(jìn)行實(shí)時(shí)的遠(yuǎn)程控制，用戶不僅可以通過移動端進(jìn)行遠(yuǎn)程操作控制電器的啟停，節(jié)約時(shí)間和勞動力，也可以將制作過程中食材的成分變化分析出來，進(jìn)行反饋到灶臺大數(shù)據(jù)平臺之中，然后通過數(shù)據(jù)平臺的運(yùn)算分析，將食物的優(yōu)劣反饋給用餐人，用餐人可以根據(jù)健康數(shù)據(jù)進(jìn)行合理的用餐搭配，避免不合理的攝入，讓用餐變得健康起來，進(jìn)而真正的去保護(hù)人們的身體健康。

4 行業(yè)壁壘的打破

4.1 行業(yè)的整合必要性

近兩年，隨著智能廚具行業(yè)在國內(nèi)的快速發(fā)展，不少企業(yè)開始布局相關(guān)產(chǎn)品。參與智能廚具的企業(yè)包括房地產(chǎn)、家電、互聯(lián)網(wǎng)、消費(fèi)電子等幾大類。此外，平臺服務(wù)型互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)憑借雄厚的技術(shù)實(shí)力和云服務(wù)能力為硬件企業(yè)提供交易平臺、產(chǎn)業(yè)鏈整合平臺、云平臺、開放能力、大數(shù)據(jù)服務(wù)等支持；消費(fèi)電子型互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)包括生產(chǎn)智能手機(jī)、智能家電、智能可穿戴設(shè)備企業(yè)，他們將智能硬件產(chǎn)品切入到智能廚具市場，導(dǎo)致智能廚具領(lǐng)域的參與者不僅多雜，而且智能廚具產(chǎn)品也是豐富多樣。盡管知名企業(yè)的殺入給智能家居行業(yè)的發(fā)展帶來了無限活力，但也引發(fā)了人們對產(chǎn)品長期處于碎片化、行業(yè)格局嚴(yán)重割據(jù)等問題的擔(dān)憂。因此將廚具行業(yè)內(nèi)的多種行業(yè)整合發(fā)展是非常必要。

4.2 廚具品牌行業(yè)內(nèi)整合

近年來，中國家電行業(yè)發(fā)展速度突飛猛進(jìn)，以海爾、長虹、格蘭仕等為代表的中國家電，都在不斷擴(kuò)展著國際市場。中國廚電產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的品牌不下千家，但還沒有出現(xiàn)真正的市場領(lǐng)導(dǎo)品牌。其呈現(xiàn)出的狀態(tài)分為：有能力在國內(nèi)銷售的企業(yè)，沒能力做外銷業(yè)務(wù)；有能力做外銷的企業(yè)，在國內(nèi)又沒品牌。這讓民眾購買廚電用品時(shí)很為難。目前，國內(nèi)廚電行業(yè)需要做出整合：其一，企業(yè)自身產(chǎn)品系列的調(diào)整，主要表現(xiàn)在高端化發(fā)展方面，此舉對于提升國內(nèi)廚電行業(yè)盈利水平、推動行業(yè)技術(shù)升級均十分有利；其二，企業(yè)間的整合，主要表現(xiàn)在大型企業(yè)對中小企業(yè)的兼并重組，當(dāng)前行業(yè)內(nèi)企業(yè)數(shù)量眾多，并且中小品牌存有質(zhì)量安全隱患，行業(yè)間兼并重組能夠凈化行業(yè)環(huán)境、推動大型企業(yè)做大做強(qiáng)。