柏中林， 王之保， 孫秀玉， 柏中峰，張成峰， 李 靜， 梅 艷

(1.泌陽(yáng)縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，河南 泌陽(yáng) 463700；2.泌陽(yáng)縣夏南牛研究推廣中心，河南 泌陽(yáng) 463700；3.泌陽(yáng)縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南 泌陽(yáng) 463700)

1 材料與方法

1.1 采樣要求

采樣前，筆者制定了《泌陽(yáng)縣肉牛常用飼料資源營(yíng)養(yǎng)成分調(diào)查分析實(shí)施方案》。全株玉米青貯、麥秸、花生秧、玉米秸稈黃貯4種粗飼料采集地點(diǎn)不少于5個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)、戶。青貯、黃貯飼料在每個(gè)存儲(chǔ)池中分上、中、下個(gè)3個(gè)區(qū)域，每個(gè)區(qū)域各布設(shè)3個(gè)采樣點(diǎn)，從9個(gè)點(diǎn)中分別采集。麥秸、花生秧從每個(gè)儲(chǔ)存庫(kù)(垛)中選取至少6個(gè)點(diǎn)進(jìn)行采集。取樣要求均勻，每個(gè)飼料樣品不少于2 kg。對(duì)于青貯、黃貯、酒糟等水分含量較大的飼料，采集后現(xiàn)場(chǎng)抽真空，帶回后在-18 ℃條件下冷凍2 d以上。

1.2 樣品來(lái)源

試驗(yàn)采集的樣品來(lái)自泌陽(yáng)縣夏南?？萍奸_(kāi)發(fā)有限公司等10個(gè)夏南牛養(yǎng)殖場(chǎng)、戶，泌陽(yáng)縣恒興專業(yè)合作社1個(gè)秸稈收儲(chǔ)企業(yè)。主要采集了全株玉米青貯、麥秸、花生秧、玉米秸稈黃貯、稻草、酒糟、干玉米秸稈7個(gè)粗飼料和玉米、麩皮2個(gè)精飼料，9個(gè)品種共28個(gè)樣品。其中：全株玉米青貯飼料8個(gè)，玉米秸稈黃貯3個(gè)，花生秧5個(gè)，麥秸5個(gè)，稻草、酒糟和干秸稈各1個(gè)，玉米和麩皮各2個(gè)。

1.3 采樣器材

主要有：便攜式真空包裝機(jī)、便攜式飼草切割機(jī)、電子秤、真空密封袋、乳膠手套、消毒液，一次性防護(hù)服等。

1.4 檢測(cè)指標(biāo)

主要檢測(cè)干物質(zhì)(DM)、粗蛋白(CP)、粗灰分、中性洗滌纖維(NDF)、酸性洗滌纖維(ADF)、鈣、磷7項(xiàng)指標(biāo)。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同飼料營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)結(jié)果

2.1.1 全株玉米青貯 從表1中可以看出，全株青貯干物質(zhì)、粗蛋白、粗灰分、NDF、ADF、鈣、磷平均含量分別為：27.49%，8.22%，6.55%，54.05%，36.23%，0.35%，0.38%?？傮w看采樣的場(chǎng)全株玉米青貯質(zhì)量參差不齊。一是干物質(zhì)含量平均27.49%，但是差異較大，最高34.49%，最低22.11%。青貯飼料水分越高，NDF和ADF含量越高，相應(yīng)的淀粉含量就低，青貯飼料增重凈能就低。二是粗蛋白質(zhì)含量差異也較大，變動(dòng)范圍為7.01%～9.30%。三是恒興養(yǎng)殖場(chǎng)青貯飼料灰分明顯高于其他各場(chǎng)，排除采樣原因，可能是留茬太低或者玉米倒伏較嚴(yán)重，收割時(shí)混入了塵土。

2.1.2 花生秧 從表2可以看出，花生秧干物質(zhì)、粗蛋白、粗灰分、NDF、ADF、鈣、磷平均含量分別為：89.24%，8.36%，12.11%，61.87%，56.35%，1.38%，0.33%。粗灰分和鈣含量較高，粗灰分最高達(dá)16.36%，鈣磷比達(dá)4.18∶1，明顯偏高，分析原因可能是收獲時(shí)與混入的沙土有關(guān)；ADF含量達(dá)56.35%，說(shuō)明消化率低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低。

2.1.3 麥秸 從表3可以看出，麥秸樣品中，干物質(zhì)、粗蛋白、粗灰分、NDF、ADF、鈣、磷平均含量分別為：92.13%，3.49%，8.41%，78.98%，55.89%，0.30%，0.13%。由于粗蛋白含量低，NDF和ADF含量高，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及消化率相對(duì)偏低。鈣磷之比為2.31∶1，鈣磷比例不平衡。

表1 泌陽(yáng)縣肉牛場(chǎng)全株青貯營(yíng)養(yǎng)成分(DM)分析 %

表2 泌陽(yáng)縣肉牛場(chǎng)花生秧營(yíng)養(yǎng)成分(DM)分析 %

表3 泌陽(yáng)縣肉牛場(chǎng)麥秸營(yíng)養(yǎng)成分(DM)分析 %

2.1.4 玉米秸稈黃貯 從表4可看出：玉米秸稈黃貯的干物質(zhì)、粗蛋白、粗灰分、NDF、ADF、鈣、磷平均含量分別為：31.86%，7.44%，6.85%，55.70%，35.95%，0.38%，0.30%。粗蛋白與全株玉米青貯相比差別不大，僅相差了0.78個(gè)百分點(diǎn)，分析原因可能與取樣有關(guān)；也可能與全株玉米收獲較早淀粉沉積不足有關(guān)。

2.1.5 玉米和麩皮 玉米和麩皮同屬能量飼料，是主要的精飼料來(lái)源，從分析結(jié)果(表5)來(lái)看，由于農(nóng)戶收購(gòu)玉米散糧，麩皮也是小加工廠產(chǎn)品，所以主要營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)粗蛋白低于國(guó)標(biāo)二級(jí)。但合理使用不會(huì)影響肉牛生產(chǎn)性能，需注意的是玉米水分含量，防止霉變。

比較4種主要粗飼料的資源營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(表6)可以看出：(1)蛋白質(zhì)含量最高的是花生秧，最低是麥秸；(2)NDF含量最高的是麥秸，最低的是玉米青貯；(3)ADF含量最高的是花生秧，最低的仍然是玉米青貯；(4)粗灰分含量最高的是花生秧，全株玉米青貯粗灰分含量最低；(5)鈣含量以麥秸最低(0.30%)，花生秧最高(1.38%)；(6)磷含量最低的是麥秸，其他3種比較接近。

表4 泌陽(yáng)縣肉牛場(chǎng)玉米秸稈黃貯營(yíng)養(yǎng)成分(DM)分析 %

表5 泌陽(yáng)縣肉牛場(chǎng)玉米、麥麩營(yíng)養(yǎng)成分(DM)分析 %

表6 4種主要粗飼料營(yíng)養(yǎng)成分(DM)分析 %

3 小結(jié)與討論

3.1 小 結(jié)

(1)總體來(lái)講，全株玉米青貯的綜合營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是最高的，其次是玉米黃貯，第三是花生秧，麥秸粗蛋白含量最低。

(2)花生秧和麥秸的鈣磷比例不平衡，比例分別達(dá)到4.18∶1和2.31∶1。而鈣磷比例產(chǎn)乳牛為1.3∶1，其他牛為2∶1[1]，生產(chǎn)實(shí)踐中以(1.5～2)∶1比較適宜。

(3)麥秸雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)偏低，但是在其他粗飼料資源相對(duì)缺乏或質(zhì)量差較差時(shí)，麥秸仍然是較好的粗飼料選擇，如果從物理加工上進(jìn)一步加強(qiáng)，綜合營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不比中等質(zhì)量花生秧差。

(4)粗飼料要合理搭配，青貯飼料要搭配麥秸或花生秧，最好3種粗飼料混合使用,不提倡飼喂單一飼料。

(5)通過(guò)測(cè)定和分析此次數(shù)據(jù)，建立肉牛主產(chǎn)區(qū)粗飼料資源數(shù)據(jù)庫(kù)，對(duì)養(yǎng)殖戶飼料制作、加工與貯存會(huì)有很大幫助，也為制作飼料配方提供重要參考。

3.2 討 論

(1)全株青貯玉米水分含量較高、粗蛋白含量差異較大。玉米收獲季節(jié)雨水較多(泌陽(yáng)連續(xù)降雨40多天)、收獲時(shí)間較長(zhǎng)，是導(dǎo)致玉米干物質(zhì)差異大的主要原因；粗蛋白含量差異較大(7.01%～9.30%)，與品種、收割方式、收儲(chǔ)時(shí)間關(guān)系很大。建議農(nóng)戶選種時(shí)關(guān)注玉米粗蛋白質(zhì)含量，把握好收割時(shí)間，使用聯(lián)合收割機(jī)收割，提高玉米籽粒的破碎率；干物質(zhì)最好控制在30%～35%[2]。

(2)花生秧中ADF及鈣含量較高。這與花生秧收獲過(guò)程中，葉片損失大，莖稈比例大有關(guān)系。鈣含量較高，與收獲過(guò)程中根部帶有大量沙土有關(guān)。

(3)本次僅對(duì)部分場(chǎng)、戶、企業(yè)采集的樣品進(jìn)行了檢測(cè)分析，樣品數(shù)量較少，且覆蓋面較小，不能全面反映泌陽(yáng)縣飼料原料的整體營(yíng)養(yǎng)水平，僅供養(yǎng)殖場(chǎng)戶參考。養(yǎng)殖場(chǎng)尤其是大型規(guī)模肉牛、肉羊養(yǎng)殖場(chǎng)，在精準(zhǔn)飼喂制定配方時(shí)，還要對(duì)具體采購(gòu)的粗飼料進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)量分析，以便更具科學(xué)性、合理性。

(4)由于稻草、酒糟和干秸稈各1個(gè)樣品，所以在監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)報(bào)告沒(méi)有中顯示。