杜軍霞 武宇紅 朱秀敏 晉 思

（邢臺(tái)學(xué)院，河北 邢臺(tái) 054001）

綠茶在我國(guó)已有上千年歷史，在我國(guó)被譽(yù)為“國(guó)飲”。綠茶屬于非發(fā)酵茶，含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并具有抗氧化、防治腫瘤、抗病毒等多種功能[1-4]。然而綠茶對(duì)于消化道生理功能的作用尚未明確結(jié)論。本研究以家兔離體小腸平滑肌為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，從消化生理角度研究綠茶對(duì)消化道功能的影響，并對(duì)其可能的作用機(jī)制進(jìn)行初步探討。

1 材料與方法

1.1 藥品及儀器：龍井綠茶（8.3 g龍井，加入100 mL的80 ℃熱水中，電爐加熱6 min，用紗布過(guò)濾綠茶水作為原液備用）、臺(tái)氏液、10 mg/mL組胺（合肥博美生物科技有限公司，ZH4251）、1 mg/mL鹽酸腎上腺素（天津金耀氨基酸有限公司，國(guó)藥準(zhǔn)字H12020526）、BL-420F生物功能實(shí)驗(yàn)系統(tǒng)和恒溫平滑肌槽（均為成都泰盟軟件有限公司生產(chǎn)）。組胺和鹽酸腎上腺素均用臺(tái)式液配制。

1.2 家兔離體小腸平滑肌制備：健康家兔，雌雄不限，體質(zhì)量2～3 kg，購(gòu)于河北醫(yī)科大學(xué)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物中心。實(shí)驗(yàn)前禁食24 h，飲水不限，實(shí)驗(yàn)時(shí)用木棍擊打兔頭部待其死亡后立即放到解剖盤中切開腹部，迅速找到空腸并剪取20～30 cm的腸段，將腸段放在盛有預(yù)冷臺(tái)式液的培養(yǎng)皿中，快速?zèng)_洗小腸內(nèi)容，將空腸剪成2～3 cm的腸段作為標(biāo)本[5-6]。

1.3 離體小腸平滑肌收縮活動(dòng)的記錄：將標(biāo)本的一端固定于恒溫水浴槽的掛鉤上，另一端通過(guò)張力換能器連接BL-420生物信號(hào)采集系統(tǒng)，記錄收縮活動(dòng)的幅度，待活動(dòng)穩(wěn)定后給藥。

2 結(jié) 果

2.1 正常小腸平滑肌收縮曲線：在37 ℃的臺(tái)氏液條件下，收縮曲線顯示小腸平滑肌的收縮幅度、收縮頻率都較穩(wěn)定，在正常狀態(tài)下的波形無(wú)明顯變化（圖1）。

圖1 正常家兔小腸平滑肌的收縮曲線

2.2 不同濃度綠茶水對(duì)小腸平滑肌收縮幅度的影響：離體小腸平滑肌條在37 ℃的臺(tái)式液中收縮穩(wěn)定，加入不同終濃度的綠茶水溶液并觀察平滑肌條的收縮幅度變化。結(jié)果顯示，終濃度為1%的綠茶水（LGW）引起平滑肌條收縮強(qiáng)度逐漸增大，加藥后3 min左右波幅由（1.52±0.36）g逐漸增加至（2.04±0.57）g，與加藥前相比具有極顯著性差異（P＜0.01）（表1、圖2）。而2.5%綠茶水（MGW）、5%綠茶水（HGW）對(duì)離體小腸平滑肌收縮活動(dòng)表現(xiàn)出先短暫增強(qiáng)、后抑制的效應(yīng)，且抑制效應(yīng)隨濃度加大而增加（表1、圖3、圖4）。結(jié)果顯示，在加入MGW后約1 min時(shí)平滑肌條收縮幅度由基礎(chǔ)值（2.46±0.49）升高至（3.47±0.54）g，隨后趨于平穩(wěn)，3 min時(shí)收縮幅度降低至（2.01±0.45）g，與加藥前相比具有顯著性差異（P＜0.05）；加入HGW后平滑肌收縮幅度由（2.11±0.84）g升高至1 min時(shí)（3.17±1.40）g，之后明顯降低至3 min時(shí)（1.02±0.52）g，與加藥前相比具有極顯著性差異（P＜0.01）（表1）。

表1 不同濃度綠茶水對(duì)家兔小腸平滑肌收縮幅度的影響（±s）

表1 不同濃度綠茶水對(duì)家兔小腸平滑肌收縮幅度的影響（±s）

注：* P＜ 0.05，** P＜ 0.01

綠茶水濃度(%)用藥前平滑肌收縮波幅(g)用藥后1 min收縮波幅(g)用藥后3 min收縮波幅(g)1% (n=6) 1.52±0.36 1.85±0.53* 2.04±0.57**2.5% (n=4) 2.46±0.49 3.47±0.54* 2.01±0.45*5% (n=7) 2.11±0.84 3.17±1.40** 1.02±0.52**

圖2 加入LGW后小腸平滑肌收縮曲線變化

2.3 不同濃度綠茶水對(duì)小腸平滑肌收縮頻率的影響：該部分結(jié)果見(jiàn)表2。結(jié)果顯示，LGW對(duì)小腸平滑肌收縮頻率幾乎沒(méi)有影響（P＞0.05），而 MGW、HGW組小腸平滑肌收縮的頻率顯著下降，下降程度與綠茶水濃度呈正相關(guān)，與對(duì)照組相比分別具有顯著差異（P＜0.05）和極顯著差異（P＜0.01）。加藥后1 min左右，平滑肌條的收縮頻率并未出現(xiàn)波動(dòng)現(xiàn)象，而是持續(xù)降低，于加藥后2 min內(nèi)趨于平穩(wěn)，這一點(diǎn)與綠茶水對(duì)平滑肌條收縮波幅的影響不同（表2）。

表3 腎上腺素作用下綠茶水對(duì)家兔小腸平滑肌收縮幅度的影響（±s）

表3 腎上腺素作用下綠茶水對(duì)家兔小腸平滑肌收縮幅度的影響（±s）

注：*** ：加腎上腺素后與用藥前相比P＜ 0.001；##：加LGW后與加腎上腺素后相比P＜0.01

用藥前收縮波幅(g) 加腎上腺素后收縮波幅(g) 加LGW后收縮波幅(g)2.26±0.49 1.34±0.61*** 1.91±0.50##

表4 LGW增強(qiáng)組胺對(duì)家兔小腸平滑肌收縮幅度的促進(jìn)作用（±s）

表4 LGW增強(qiáng)組胺對(duì)家兔小腸平滑肌收縮幅度的促進(jìn)作用（±s）

注：** ：加組胺后與加組胺前相比P＜0.01； ##：加綠茶水后與加組胺后相比P＜0.01

綠茶水濃度(%) 正常收縮波幅(g) 加組胺后收縮波幅(g) 加綠茶水后收縮波幅(g)1% (n=6) 1.52±0.32 2.24±0.53** 2.97±0.73##

圖3 加入HGW后小腸平滑肌收縮曲線變化

圖4 加入HGW后小腸平滑肌收縮曲線變化

表2 不同濃度綠茶水對(duì)家兔小腸平滑肌收縮頻率的影響（±s）

表2 不同濃度綠茶水對(duì)家兔小腸平滑肌收縮頻率的影響（±s）

注：* P＜ 0.05，** P＜ 0.01

綠茶水濃度(%)用藥前收縮頻率(次/分)用藥后1 min收縮頻率(次/分)用藥后3 min收縮頻率(次/分)1%(n=6) 10.17±0.98 9.68±1.54 9.50±1.22 2.5% (n=4) 14.75±1.90 12.88±2.14 13.00±2.16*5%(n=7) 11.86±1.57 9.17±2.13** 7.00±2.00**

2.4 LGW挽救腎上腺素對(duì)小腸平滑肌收縮的抑制作用：臺(tái)式液中加入終濃度為10-4 g/L的腎上腺素，引起平滑肌條的收縮波幅由（2.26±0.49）g立刻降低至（1.34±0.61）g，與用藥前相比，具有極顯著性差異（P＜0.001），在此基礎(chǔ)上加入LGW，則平滑肌條的收縮波幅明顯回增，增加至（1.91±0.50）g，與加腎上腺素后收縮波幅相比，具有極顯著性差異（P＜0.01）（表3、圖5）。回增幅度約為用藥前正常波幅的84.4%，說(shuō)明LGW對(duì)腎上腺素具有拮抗作用。

圖5 腎上腺素作用下加LGW后小腸平滑肌收縮曲線變化

2.5 LGW與組胺協(xié)同促進(jìn)小腸平滑肌收縮：向臺(tái)式液中加入終濃度為1.5×10-4g/L的組胺能夠引起平滑肌條收縮波幅顯著增加（表4、圖6），在此基礎(chǔ)上，LGW引起平滑肌條收縮活動(dòng)繼續(xù)增強(qiáng)，波幅由（2.24±0.53）g增至（2.97±0.73）g，與加組胺后波幅相比，具有極顯著性差異（P＜0.01）。

3 討 論

圖6 組胺作用下加LGW后小腸平滑肌收縮曲線變化

不同種類的茶對(duì)于消化道的作用不同[1-3]，但是關(guān)于不同濃度綠茶對(duì)于消化系統(tǒng)的綜合作用研究較少，目前結(jié)論不明。本研究從消化系統(tǒng)生理功能角度對(duì)綠茶水進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，結(jié)果表明，綠茶水對(duì)于消化道平滑肌的收縮活動(dòng)有顯著影響，有趣的是，其效應(yīng)因濃度不同而不同。在一定濃度范圍內(nèi)，綠茶水對(duì)小腸平滑肌條收縮活動(dòng)表現(xiàn)出顯著的抑制作用（表1、表2），這與其他一些研究結(jié)論相符[1]，說(shuō)明喝濃茶的確會(huì)抑制消化道的機(jī)械性運(yùn)動(dòng)，影響食物的消化吸收。然而，當(dāng)綠茶水終濃度降低至一定程度（本實(shí)驗(yàn)中為1%）時(shí)，則表現(xiàn)出對(duì)小腸平滑肌條收縮強(qiáng)烈的促進(jìn)作用，主要體現(xiàn)在平滑肌條的收縮幅度上，對(duì)于收縮頻率影響不大（表2），這一結(jié)果與Kim等在培養(yǎng)的Cajal細(xì)胞上的研究結(jié)論相符[2-4]。上述結(jié)果表明，綠茶水中存在重要的活性物質(zhì)，能夠促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，并且在濃度較低時(shí)作用明顯，隨著濃度增加，其作用會(huì)被綠茶中其他活性物質(zhì)削弱甚至翻轉(zhuǎn)，但這一促進(jìn)蠕動(dòng)作用的活性物質(zhì)成分是什么？需要進(jìn)一步研究確定。

組胺是一種能使支氣管、胃腸平滑肌強(qiáng)烈收縮的生物胺，通過(guò)激動(dòng)胃腸平滑肌上的H1受體，進(jìn)而增強(qiáng)平滑肌的收縮[5]。腎上腺素為腎上腺髓質(zhì)分泌的一種激素，腎上腺素通過(guò)興奮α受體和β受體，降低平滑肌的收縮。結(jié)果顯示，LGW能協(xié)同促進(jìn)組胺對(duì)家兔離體小腸平滑肌收縮的促進(jìn)作用（表4），拮抗腎上腺素對(duì)家兔離體小腸平滑肌收縮的抑制作用（表3），提示低濃度綠茶水這種作用可能通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)性拮抗腎上腺素與其受體的結(jié)合而實(shí)現(xiàn)，而是否與H1受體途徑相關(guān)還有待進(jìn)一步研究。高濃度的綠茶水對(duì)小腸平滑肌的抑制作用很可能與其中的茶多酚、茶堿或鞣酸等物質(zhì)相關(guān)，作用機(jī)制可能與拮抗乙酰膽堿作用、鈣流失衡等因素有關(guān)[2,6]。

由此可知，綠茶水對(duì)于消化道作用不可一概而論，低濃度綠茶水能夠促進(jìn)小腸平滑肌收縮活動(dòng)，具有一定的促消化作用，該作用可能與腎上腺素受體途徑相關(guān)。較高濃度綠茶水則對(duì)小腸機(jī)械活動(dòng)表現(xiàn)出抑制作用，且呈劑量依賴性。上述作用的活性物質(zhì)以及作用機(jī)制具體如何，仍待進(jìn)一步研究。