黃天嬌 ，董怡玲 ，劉珍伶 ，蔣夢婷 ，陳修斌 ，2，楊彬

（1.河西學院農業(yè)與生物技術學院，甘肅張掖，734000；2.河西走廊精準設施園藝工程技術研究中心）

韭黃也稱韭芽、黃韭芽、黃韭，俗稱韭菜白，為百合科多年生草本植物，是韭菜經軟化栽培變黃的產品，利用日光溫室栽培韭黃，可實現韭黃的周年生產。近年來，甘肅河西走廊的五地市認真貫徹省政府 《關于河西戈壁農業(yè)發(fā)展的意見》[甘政辦發(fā)（2017）138號]，在戈壁、沙灘和荒漠區(qū)大力建造日光溫室，以日光溫室為主體的保護地生產發(fā)展較快，利用日光溫室種植瓜果、蔬菜可以取得良好的經濟效益和社會效益。

目前，有關基質在蔬菜應用方面的研究，國內學者程立巧等[1]研究了不同基質對番茄根際微生物、酶活性及幼苗生長的影響，得到了以草炭、爐渣、蛭石為原料，按1∶1∶1的體積比配成基質，最適宜于番茄壯苗培育；鄭冬梅等[2]研究了椰糠復合基質對設施大棚番茄栽培的影響，得出以椰糠∶珍珠巖∶泡沫=2∶1∶1的基質配方，栽培番茄的產量最高、品質最優(yōu)；孫升學等[3]研究了椰糠復合基質對設施大棚番茄栽培的影響，篩選出適合西安地區(qū)栽培的番茄有機生態(tài)型無土栽培基質的最優(yōu)基質配比；崔廣祿[4]通過設置基質與椰糠不同比例配比，研究出基質∶椰糠=7∶3這一配比綜合表現良好，可運用于小果型西瓜無土栽培技術中。而有關有機生態(tài)型韭黃無土栽培的基質，國內尚缺少系統(tǒng)報道。本研究選取幾種本地區(qū)產業(yè)化發(fā)展過程中產生的大量農業(yè)廢棄物為原料，配比成不同種類的有機生態(tài)型無土栽培基質，進行日光溫室韭黃的試驗研究，以期為本區(qū)戈壁溫室韭黃的集約化生產和提高當地農業(yè)廢棄物循環(huán)利用提供技術支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗地點與材料

試驗于2017年10月至2018年7月在河西學院農業(yè)與生物技術學院實踐教學基地1號溫室進行，以韭菜的品種791雪韭為試材。

1.2 試驗設計

采用盆栽試驗，共設5個處理，分別為對照（CK）：商品基質∶食用菌下腳料=1∶0.2（生產上常用的基質）；A1：商品基質∶玉米秸稈=1∶0.2；A2：玉米秸稈：食用菌下腳料∶腐熟牛糞=5∶3∶2；A3：玉米秸稈∶食用菌下腳料∶腐熟牛糞=3∶5∶2；A4：玉米秸稈∶食用菌下腳料∶腐熟牛糞=6∶3∶1。 各處理種植 1盆，隨機區(qū)組排列，重復3次。供試的塑料盆規(guī)格為長×寬×高=45 cm×30 cm×25 cm，商品基質由山東魯浩農業(yè)科技有限責任公司生產、食用菌下腳料在使用前粉碎，用塑料薄膜包裹放入溫室內自然發(fā)酵35 d后應用、玉米秸稈經過粉碎，加尾菜腐熟劑發(fā)酵6～7 d；將以上基質按照不同處理確定的體積比，混合均勻后裝入內。將二年生韭根，剪去地上部分，地下部分進行分株，分別栽到不同種類的基質中，每盆栽2行，每行10株，每盆20株，保苗數9.88萬株/667 m2，然后搭建小拱棚，其上覆蓋無紡布，拱棚內溫度控制在白天25～28℃、夜間揭去無紡布。

1.3 測定項目

①形態(tài)指標測定 第15天統(tǒng)計各處理的成活率，第45天每處理隨機選6株，測定其葉片數、最大葉長、最大葉寬、地上部分鮮質量、地下部分鮮質量等指標。

②生理指標測定 第45天每處理隨機選6株，測定幼苗根系活力、葉片POD活性、葉片SOD活性、可溶性蛋白含量等生化指標；用TTC法測定根系活力、用考馬斯亮藍G-250染色法測定可溶性蛋白[5]；參照李合生[6]的方法測定生化指標，丙二醛（MDA）含量的測定采用硫代巴比妥酸法；過氧化氫酶（CAT）活性測定采用紫外吸收法。

③產量統(tǒng)計 進入采收期，每20 d收獲1次，生長期內收割5次，每次收獲按處理不同，分別統(tǒng)計產量進行匯總。

1.4 數據分析

采用DPS 9.50和Excel 2003軟件進行數據計算與分析，采用Duncan's法進行差異顯著性分析（=0.05）。

2 結果與分析

2.1 不同處理對韭黃生長指標的影響

從表1可以看出，以處理A3（玉米秸稈∶食用菌下腳料∶腐熟牛糞=3∶5∶2）的韭黃葉數、短縮莖粗、最大葉長、最大葉寬和成活率的數值最大，分別為8.25片、2.13 mm、30.5 cm、0.45 cm 和 92.38%，處理A3的韭黃葉片數與 CK、A1、A2與 A4相比，分別高出2.57、1.78、1.74和0.87片；移栽成活率A3分別比CK、A1、A2與 A4高出 17.14、4.73、13.91 和 8.62 個百分點；不同處理間呈現顯著差異，說明采用處理A3配比 （玉米秸稈∶食用菌下腳料∶腐熟牛糞=3∶5∶2）最適合韭黃葉片數的發(fā)生與生長，能夠替代商品基質用于韭黃生產。

表1 不同處理對韭黃生長與成活率的影響

2.2 不同處理對韭黃生化指標的影響

①不同處理對韭黃根系活力與葉片蛋白質含量的影響 根系活力反映植株吸收養(yǎng)分能力的強弱[7]，本試驗中以處理A3（玉米秸稈∶食用菌下腳料∶腐熟牛糞=3∶5∶2）的韭黃根系活力最強（圖 1），其值為 528 μg·g-1·h-1， 分別比 CK、A1、A2與 A4高出269、206、261 和 364 μg·g-1·h-1，不同處理間呈現顯著差異，說明處理A3的基質營養(yǎng)配比最為適宜，從而促進了韭黃對基質中營養(yǎng)成分吸收能力。

蛋白質是細胞原生質的主要組成部分，其含量高低是衡量植株體對氮素營養(yǎng)吸收、運輸與積累等代謝能力的大小[8]。試驗結果顯示（圖2），以處理A3基質配比的韭黃，其植株體葉片內蛋白質的含量最高，其值為 7.13 μg·g-1，顯著高于其他處理，說明處理A3有利于促進韭黃的生理代謝，因此其葉片內蛋白質積累較多。

②不同處理對韭黃MDA含量與CAT活性的影響 丙二醛（MDA）是膜脂過氧化物的主要產物，其含量的高低可以反映細胞膜脂過氧化的水平[9]，本試驗中以處理A3的韭黃葉片的MDA含量最低（圖 3），其值為 2.48 μmol·g-1，與處理 CK、A1、A2與A4相比，分別降低 35.48%、47.98%、45.56%和22.98%；不同處理間的MDA含量呈顯著差異，這說明以處理A3的基質配比，韭黃葉片的細胞膜脂過氧化程度低，受傷害小，韭黃植株保持了正常生長代謝。

過氧化氫酶（CAT）主要參與活性氧代謝過程，它能清除細胞內高濃度的H2O2，其活性的高低直接反映了植物體本身抗逆性強弱[10]，本試驗條件下，以處理A3的韭黃葉片CAT活性最高（圖4），其值為29.14 U·g-1·min-1，分別比處理 CK、A1、A2與 A4高出4.89、11.05、9.91 和 7.57 U·g-1·min-1。 這主要是由于不同基質配比構成了不同營養(yǎng)環(huán)境，在不適宜的基質配比條件下，不同基質環(huán)境產生了不同脅迫條件，因此反映在植株細胞清除胞內H2O2濃度能力強弱的差異方面；試驗中以處理A3的基質配比最宜，本處理下更能有效保護韭黃細胞免受傷害，因此韭黃保持了正常良好的生長。

圖1 不同處理對韭黃根系活力影響

圖2 不同處理對韭黃蛋白質含量影響

圖3 不同處理對韭黃MDA含量影響

圖4 不同處理對韭黃CAT活性影響

2.3 不同處理對韭黃產量的影響

從表2可以看出，不同處理對韭黃地上部分鮮質量的影響，以處理A4最為顯著，對地下部分鮮質量以A5影響較大，不同處理間呈顯著差異水平；各處理對生物學產量的影響大小順序為A3>A4>A2>A1>CK，對單株產量與經濟產量的影響均呈現A3>A4>A2>A1>CK的規(guī)律，韭黃的經濟產量以A3最高，可達 2 350 kg/667 m2， 與處理 CK、A1、A2與A4相比，分別高出34.90%、18.27%、16.80%和10.17%，說明采用處理A3的配比，其營養(yǎng)成分最適宜于植株對營養(yǎng)的吸收，韭黃保持較強的生長勢，因此產量最高。

2.4 不同處理韭黃經濟效益比較

從表3可以看出，由于基質配比不同，其投入成本存在一定差異；從產值、凈產值與凈增產值比較看，處理A3顯著高于其他處理，分別為3.99萬、3.79萬和1.03萬元/667 m2，處理之間呈現顯著差異水平；說明本試驗條件下，采用處理A3的基質配比，韭黃的經濟效益最為顯著。

表2 不同處理對韭黃產量的影響

表3 不同處理韭黃經濟效益比較

3 結論與討論

本試驗從韭黃生長過程中的根系活力、葉片蛋白質含量、葉片內MDA含量與CAT活性的變化上，研究了不同有機生態(tài)型無土栽培基質對韭黃生長的影響，結果表明，采用處理A4的基質配比，韭黃的根系活力最強，其值為528 μg·g-1·h-1，同時韭黃葉片可溶性蛋白質的含量和過氧化氫酶（CAT）活性最高，其值分別為 7.13 μg·g-1和 29.14 U·g-1·min-1， 丙二醛（MDA）含量最低為 2.48 μmol·g-1，究其原因，可能主要是不同基質配比中所含的營養(yǎng)成分存在一定差異，以處理A3的基質配比最適宜韭黃生長對營養(yǎng)的吸收，反映在植株生長上表現為移栽成活率高、生長速率快、產量高；其他的基質配比由于營養(yǎng)失調，營養(yǎng)元素之間產生離子拮抗作用，在逆境脅迫環(huán)境條件下，韭黃體內活性氧產生與抗氧化保護系統(tǒng)之間的平衡被打破，從而干擾細胞代謝，破壞細胞膜的功能，因此表現出這些指標在含量上存在差異[11]。

本研究表明，采用處理A3（玉米秸稈∶食用菌下腳料∶腐熟牛糞=3∶5∶2）的基質配比，最適合韭黃的生長，其栽植的成活率、經濟產量與凈產值最高，分別為 92.38%、2 350 kg/667 m2和 3.79萬元/667 m2，這一研究結論可為荒漠區(qū)戈壁溫室韭黃實現高產優(yōu)質化栽培提供技術支撐，同時也為提高農業(yè)廢棄物循環(huán)利用提供了有效的新途徑。