長江蔬菜雜志社 山娜

西蘭花，見字識意，本是舶來品，20世紀90年代后輾轉傳入中國。很快，其傲人的營養(yǎng)價值、“蔬菜王后”的美譽直擊國人味蕾，在餐桌上的地位逐漸顯貴起來。充滿想象力的前景，前所未有地激發(fā)了市場主體熱情，西蘭花成為各地產(chǎn)業(yè)扶貧“新秀”，種植規(guī)?？焖贁U張，從2012年的30萬畝增長到當下的150萬畝。

2018年4月起，有關“西蘭花行情低迷”的新聞偶爾見諸報端，到12月呈燎原之勢席卷各大主產(chǎn)區(qū)，一度被媒體冠上“稀爛花”之名，曾經(jīng)的擴張浪潮有多洶涌，如今的輿論審視就有多凌厲。當然，在西蘭花這條不歸路上，從來不乏勇敢者前赴后繼，且聽他們如何分說……

由統(tǒng)計數(shù)據(jù)（圖 1～6）可知，2018年湖北、北京、蘇州、河南批發(fā)市場的西蘭花價格行情均在11月22日至12月11日陷入最低谷，期間湖北、河北價格不超過2元/kg，北京、蘇州最高價也僅為2.4、2.6元/kg。而河北批發(fā)市場的低潮期則來得相對晚一些，12月3日價格一度反彈至3.6元/kg，但12月11日開始下滑，一路跌破2元/kg，直到2019年1月才緩步回暖。包頭批發(fā)市場此次表現(xiàn)尤為突出，價格比較堅挺，11月中旬和月底曾短暫跌至3元/kg，其他時段均超過4元/kg。

虧本也不止這一次

“2018年虧死了，最低才幾毛錢?！薄钡刂{農(nóng)業(yè)科技有限公司馬福兵

“我們是7月下旬育苗，8月底移栽，11月初上市，花球0.5 kg左右采摘，10月31日時行情就不大好了，2.4～3 元/kg，之后更慘。”湖北地之藍農(nóng)業(yè)科技有限公司，種植面積1 700畝，其中西蘭花1 200畝。

成立4年的地之藍雖談不上多資深，但已不是第一次遭受行情低迷的打擊。2017年春節(jié)，公司的西蘭花滯銷于武漢白沙洲大市場，價格暴跌至1元/kg，依然無人問津。在菜價本該大漲的時候鎩羽而歸，總經(jīng)理馬福兵分析總結后下了定論：“主要還是因為當時的規(guī)模小，供應量不穩(wěn)定，沒有議價能力。”

雖有涼意，卻不徹骨

“2018年虧是虧了，但還不至于死。”——石首市北碾垸生態(tài)蔬菜專業(yè)合作社張孝發(fā)

同處湖北的石首市北碾垸生態(tài)蔬菜專業(yè)合作社也身處這場風波的中心，但心態(tài)稍顯淡定。2018年，石首“兩西”（西甜瓜、西蘭花）產(chǎn)業(yè)園項目落戶大垸鎮(zhèn)北碾村，合作社作為園區(qū)的領頭羊，“小麥—西瓜—西蘭花”套種面積達1 000畝。按照原本的估算：每畝產(chǎn)西甜瓜2 800 kg，西蘭花 1 200 kg，每畝產(chǎn)值12 000元。

據(jù)石首市蔬菜辦公室主任付齊飛介紹，2018年由于夏溫偏高，西蘭花育苗時間推遲，11月下旬才有產(chǎn)品上市，內銷均價1.6～2.4元/kg，雖然不及預期，但避開了市場行情的最低潮，遠銷中國香港、俄羅斯的訂單，價格則超過4元/kg。此外，本地貨商還以0.6～0.8元/kg的價格從仙桃收購了一批西蘭花，而后轉賣到北京、廣東，價格超過1.6元/kg，賺了一筆。

圖1 2018年11月至2019年2月武漢白沙洲農(nóng)副產(chǎn)品大市場有限公司西蘭花價格走勢（數(shù)據(jù)來源于食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)，下同）

圖2 2018年10月至2019年2月北京順鑫石門農(nóng)副產(chǎn)品市場西蘭花價格走勢

圖3 2018年10月至2019年2月蘇州市南環(huán)橋市場發(fā)展有限公司西蘭花價格走勢

圖4 2018年10月至2019年2月河南萬邦國際農(nóng)產(chǎn)品物流股份有限公司西蘭花價格走勢

滯銷上了新聞頭條

“這是種西蘭花以來的歷史最低價?！薄商沂朽l(xiāng)田富硒農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社陳鵬

石首發(fā)展西蘭花是從仙桃取的經(jīng)，而仙桃的日子更不好過，全市西蘭花近8萬畝，11月下旬集中上市4萬畝。前期，仙桃西蘭花產(chǎn)地收購價高達7元/kg，11月 1日回落至 2.6元/kg，11月中旬開始下滑，中間有過短暫回升，但很快繼續(xù)下落。12月初跌至谷底——0.8元/kg，且大量滯銷。

仙桃市農(nóng)業(yè)局蔬菜生產(chǎn)辦公室副主任吳靜紅認為價格下滑與產(chǎn)量有很大關系，2018年秋季仙桃一直高溫干旱，不利于早熟品種生長，后期持續(xù)高溫致使早中熟品種集中上市，供應過剩。最后，是“20 000 t西蘭花滯銷”的新聞頭條讓合作社渡過難關，1.6～2.0元/kg的愛心幫扶價雖然良心，但也遠不及2017年的行情，那一年，合作社西蘭花最低收購價為2.4元/kg。

內銷受阻，出口亦遇冷

“田間收購價、出口量同比大幅下跌?！薄_州市翼龍綠色的農(nóng)產(chǎn)品有限公司徐麗萍

“往年，我們一個星期就能發(fā)出十幾個集裝箱，而2018年，11月一整個月才發(fā)出了十二三個集裝箱，銷量較2017年同期下降了50%?！毙禧惼颊J為西蘭花價格下跌、銷售遇冷，主要是因為山東、江蘇、湖北等地同期上市的西蘭花數(shù)量較往年大幅增加，市場供應飽和。

圖5 2018年9月至2019年2月包頭市友誼蔬菜批發(fā)市場西蘭花價格走勢

圖6 2018年10月至2019年2月河北石家莊高邑蔬菜大市場西蘭花價格走勢

據(jù)悉，2018年秋冬產(chǎn)季以來，臺州市西蘭花的出口形勢并不樂觀。截止到11月底，出口韓國僅5批、47.52 t，貨值4.2萬美元，重量和金額較2017年同期分別下降64.29%和71.77%；出口馬來西亞、新加坡等地共計265.17 t，貨值 25.1 萬美元，重量和金額較2017年同期分別下降9.27%和28.98%。

跌落在巔峰之后

“2018年價格明顯偏低，高位不高，低位特低?！薄憬∞r(nóng)業(yè)廳農(nóng)技推廣中心胡美華

2017年度浙江省臺州市西蘭花種植面積約9.5萬畝，內銷占比80%以上，11月上旬上市初期價格 1.4～1.5元/個；12月空檔上市時量少質優(yōu)價高，最高價達2.2元/個，平均價格3元/kg，畝產(chǎn)值約5 000元，是近年來最好的一年。

而2018年秋季上市初價格僅1.3元/個左右，之后下跌至0.5～0.7 元/個，并維持較長時間。12月下旬起中晚熟品種開始上市，受冷空氣及山東等地采收結束影響，價格略微攀升至1元/個左右，但仍明顯低于2017年同期。2019年春節(jié)期間，由于各地雨雪天氣多發(fā)，蔬菜供應量減少，西蘭花價格恢復性上漲，最高上漲至1.8元/個，平均價格超過2元/kg。

低潮是別人的低潮

“2018年賺了300多萬元，沒有受到影響?！薄嘁κ锌稻G蔬菜專業(yè)合作社秦偉杰

2003年開始在浙江余姚布局西蘭花賽道，2004年跨省前往內蒙古烏蘭擦布市開辟第二戰(zhàn)場，合作社現(xiàn)如今西蘭花種植面積超過4 000畝。“我加了6個西蘭花銷售群，隨時掌握行業(yè)動態(tài)?！笔當?shù)年的行業(yè)經(jīng)驗、對產(chǎn)業(yè)風向的及時把握再加上兩個產(chǎn)區(qū)的錯峰上市，可能是秦偉杰消解此次市場風險的利器。

“2019年耐寒優(yōu)秀種子7 000元/10萬粒左右，2018年3月一度被炒到 1.5萬元/10萬粒?！睆闹髁鞣N子供應情況倒推市場行情走勢是合作社理事長秦偉杰的慣用手段，他對后期行情看漲：“現(xiàn)在3.6元/kg，馬上會超過 4元/kg，后期可能達到6元/kg以上，5月以后大棚的要上市，那時候價格就說不準了。”