鄧瑞雪，楊 曉，屈春笑，龐 葉，張江磊，劉 普*

（河南科技大學(xué)化工與制藥學(xué)院，河南 洛陽(yáng) 471003）

芍藥科（Paeoniaceae）為單屬科，僅有芍藥屬（Paeonia L.）一個(gè)屬。中國(guó)是芍藥科植物的起源、演化、分化發(fā)展及多樣性中心[1-2]。中國(guó)芍藥屬有牡丹組（Sect.Moutan DC.）和芍藥組（Sect. Paeonia），其中牡丹組植物為我國(guó)特產(chǎn)。我國(guó)牡丹組共有6 個(gè)種，5 個(gè)亞種（變種，復(fù)合體），芍藥組在我國(guó)分布有8 種和6 個(gè)變種[3-5]。作為著名的觀賞和藥用植物，芍藥屬植物廣泛種植于我國(guó)很多區(qū)域。經(jīng)過一千多年的栽培實(shí)踐，形成了眾多栽培品種。油用牡丹是可用于制備食用油脂的牡丹品種。目前，經(jīng)國(guó)家衛(wèi)生部批準(zhǔn)可以作為牡丹籽油制備原料的有鳳丹（Paeonia ostii）和紫斑牡丹（Paeonia rockii T.Hong et J.J.Li）2 個(gè)牡丹品種。牡丹籽油中含有豐富的不飽和脂肪酸，具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效[6-7]。作為一種應(yīng)用前景廣闊的木本油料作物，油用牡丹的種植面積在逐年增大。研究發(fā)現(xiàn)，芍藥（Paeonia lactiflora Pall.）籽中也含有較多的不飽和脂肪酸，也具有重要的研究開發(fā)價(jià)值[8]。芍藥屬植物種子中除含有油脂外，還含有大量的單萜苷類化學(xué)成分[9-12]和低聚茋類化合物[12-19]等多種代謝產(chǎn)物。單萜苷類成分為芍藥屬中一個(gè)特征性成分，具有廣泛的生物活性[5,9,12]；低聚茋類化合物作為一種結(jié)構(gòu)新穎的天然產(chǎn)物，具有抗氧化、抗菌和抗腫瘤等多種活性作用[12,15,18-20]。

目前，牡丹籽油主要采用牡丹籽脫殼后得到的牡丹籽仁經(jīng)壓榨法制備，在壓榨法制備牡丹籽油的過程中會(huì)產(chǎn)生大量的牡丹籽殼和牡丹籽餅粕等副產(chǎn)物。研究牡丹籽油加工過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)物對(duì)于提高油用牡丹深加工產(chǎn)品的附加值，提高牡丹種植和加工的經(jīng)濟(jì)效益具有重要意義。本課題組在前期研究的基礎(chǔ)上，對(duì)比研究3 種芍藥屬植物種子的籽殼和籽仁含量、籽粕含量、籽油含量及組成、籽殼及籽餅粕中主要化學(xué)組成及含量等，為3 種芍藥屬植物種子深入的研究開發(fā)利用提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑

牡丹組2 種油用牡丹：紫斑牡丹籽和鳳丹牡丹籽；芍藥組藥用植物：芍藥籽均由洛陽(yáng)市土橋花木種苗有限公司提供，原植物由河南科技大學(xué)鑒定，標(biāo)本存放于河南科技大學(xué)伏牛山天然產(chǎn)物資源標(biāo)本館。3 種芍藥屬植物信息如表1所示。

表 1 3 種芍藥屬植物種子信息Table 1 Information about the seeds samples used in this study

吡啶芍藥苷、牡丹皮苷F、氧化白芍苷、氧化芍藥苷、10-羥基芍藥苷、白芍苷、芍藥苷、oxypaeonidanin、4-甲氧基-氧化芍藥苷、沒食子酰基芍藥苷、4-甲氧基-芍藥苷、白芍苷R1、paeonidanin、苯甲酰氧化芍藥苷等單萜照品，以及suffruticosol A、suffruticosol B、suffruticosol C、cis-ε-viniferin、trans-ε-viniferin、cis-gnetin H和trans-gnetin H等低聚茋類化合物對(duì)照品均為本實(shí)驗(yàn)室自制，經(jīng)核磁共振和電噴霧質(zhì)譜鑒定化合物的結(jié)構(gòu)，經(jīng)高效液相色譜測(cè)定純度大于98%。

乙腈為色譜純，磷酸二氫鉀為基準(zhǔn)試劑，水為高純水，其余試劑均為分析純。

1.2 儀器與設(shè)備

1100高效液相色譜儀（四元泵和G1313A二極管陣列檢測(cè)器，在線脫氣，柱溫箱，自動(dòng)進(jìn)樣器，1100色譜工作站） 美國(guó)Agilent公司；ISQ 7000氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀賽默飛世爾科技公司；RE-2000A旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器、SHZ-D（III）型循環(huán)水真空泵 河南省予華儀器有限公司；HANGPING FA2004電子天平 上海越平科學(xué)儀器有限公司；YXJ-A高速大容量電動(dòng)離心機(jī) 江蘇金壇市環(huán)宇科學(xué)儀器廠；XFB型高速粉碎機(jī) 湖南中誠(chéng)制藥機(jī)械廠。

1.3 方法

1.3.1 種子千粒質(zhì)量及成分測(cè)定

取3 種植物種子，置于110 ℃烘干2 h，然后放置在干燥器中冷卻至室溫。按照GB/T 5519—1988《糧食和油料千粒重的測(cè)定法》測(cè)定千粒質(zhì)量。取干燥后種子用脫殼機(jī)脫殼得到籽殼和籽仁，由籽殼和籽仁質(zhì)量與種子質(zhì)量比可得籽殼和籽仁得率。取籽仁，用粉碎機(jī)粉碎，過40 目篩，按照GB/T 14488.1—1993《油料種籽含油量測(cè)定法》計(jì)算籽仁中油脂含量：準(zhǔn)確稱取5.0 g籽仁粉末，用正己烷為溶劑，用索氏提取器提取油脂4 h，用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器減壓回收正己烷，得籽油。籽油質(zhì)量與種子質(zhì)量比即種子含油量。取索氏提取后剩余的牡丹籽渣，干燥至恒質(zhì)量，由油渣與種子質(zhì)量比得到油渣含量。

1.3.2 油脂的組成及理化性質(zhì)測(cè)定

3 種芍藥屬植物籽油中主要不飽和脂肪酸的組成和含量按照GB/T 17376—2008《動(dòng)植物油脂 脂肪酸甲酯制備》和GB/T 17377—2008《動(dòng)植物油脂 脂肪酸甲酯的氣相色譜分析》測(cè)定。其中油脂甲酯化具體方法和不飽和脂肪酸的測(cè)定條件參考文獻(xiàn)[8]方法。

油脂碘值按照GB/T 5532—2008《動(dòng)植物油脂 碘值的測(cè)定》方法測(cè)定；皂化值按照GB/T 5534—2008《動(dòng)植物油脂 皂化值的測(cè)定》方法測(cè)定；水分和揮發(fā)物按照GB/T 9696—2008《動(dòng)植物油脂 水分和揮發(fā)物含量測(cè)定》方法測(cè)定；酸值按照GB/T 5530—2005《動(dòng)植物油脂 酸值和酸度測(cè)定》方法測(cè)定；相對(duì)密度按照GB/T 5518—2008《糧油檢驗(yàn) 糧食、油料相對(duì)密度的測(cè)定》方法測(cè)定。

1.3.3 籽餅粕中主要物質(zhì)組成測(cè)定

取制備油脂后剩余的籽餅粕粉碎，過40 目篩，然后測(cè)定其中粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、粗灰分、以及單萜苷類化合物含量。其中籽餅粕中粗蛋白按照GB/T 9823—1988《油料餅粕總含氮量的測(cè)定法》方法測(cè)定；粗纖維按照GB/T 5515—2008《糧油檢驗(yàn)糧食中粗纖維含量測(cè)定 介質(zhì)過濾法》方法測(cè)定；粗灰分按照GB/T 9824—1988《油料餅粕中總灰分的測(cè)定》方法測(cè)定；粗脂肪按照GB/T 10359—1989《油料餅粕含油量測(cè)定法》方法測(cè)定；總單萜苷的含量按照文獻(xiàn)[21]方法采用比色法測(cè)定。

籽餅粕中主要單萜苷類化合物含量采用高效液相色譜方法測(cè)定[22]，色譜條件：Agilent 1100高效液相色譜儀；色譜柱：Zorbax SB-Aq C18色譜柱（4.6 mm×250 mm，5 μm）；流動(dòng)相為乙腈（A）和磷酸二氫鉀緩沖鹽（pH 2.8）（B），采用梯度洗脫：0～8 min，9%～11% A；8～10 min，11%～15% A；25～42 min，20%～35% A，42～50 min，35% A；流量1.0 mL/min；柱溫30 ℃；進(jìn)樣量10 μL?？倖屋栖疹惢衔锖恳宰扬炂少|(zhì)量計(jì)。

1.3.4 籽殼中主要物質(zhì)組成測(cè)定

圖 1 主要低聚茋類化合物的結(jié)構(gòu)式Fig. 1 Structures of seven main oligostilbene compounds

分別取3 種芍藥屬種子籽殼，粉碎，過40 目篩，然后測(cè)定粗脂肪、粗蛋白、纖維素、半纖維素和木質(zhì)素以及總低聚茋類化合物（7 種化合物結(jié)構(gòu)式見圖1）等含量。

其中籽殼中粗脂肪采用GB/T 10359—1989方法測(cè)定；粗蛋白按照GB/T 9823—1988方法測(cè)定；纖維素、半纖維素和木質(zhì)素含量按照文獻(xiàn)[23-24]方法進(jìn)行測(cè)定；總低聚茋類化合物含量參考文獻(xiàn)[25]方法測(cè)定。

籽殼中主要低聚茋類化合物含量采用HPLC方法測(cè)定，色譜條件：Agilent 1100高效液相色譜儀；色譜柱：Zorbax SB-Aq C18色譜柱（4.6 mm×250 mm，5 μm）；流動(dòng)相：乙腈（A）-磷酸二氫鉀緩沖鹽（pH 2.8）（B），采用梯度洗脫，0～8 min，9% A；8～10 min，11%～15% A；10～25 min，15%～20% A；25～42 min，20%～35% A；42～70 min，35% A；體積流量1.0 mL/min；柱溫30 ℃；進(jìn)樣量10 μL；檢測(cè)波長(zhǎng)230 nm。總低聚茋類化合物含量以籽殼質(zhì)量計(jì)。

1.4 數(shù)據(jù)處理

2 結(jié)果與分析

2.1 種籽千粒質(zhì)量以及種籽中殼、仁、油及餅粕含量

表 2 3 種芍藥屬植物種子的千粒質(zhì)量，籽仁、籽殼、籽油及籽餅粕的質(zhì)量分?jǐn)?shù)（n = 3）Table 2 Thousand seed mass, kernel and shell percentage, and oil and meal content of the investigated samples (n= 3)

由表2可以看出，3 種芍藥屬植物種子的千粒質(zhì)量差異較大（P＜0.05），鳳丹牡丹種子的千粒質(zhì)量最大（280.16 g），芍藥種子千粒質(zhì)量最小（187.68 g）。2 種油用牡丹鳳丹和紫斑牡丹的籽仁含量、籽殼含量、含油量和餅粕含量相差較小，其中鳳丹的籽仁含量和含油量比紫斑牡丹稍高，而紫斑牡丹的籽殼含量大于鳳丹。作為草本植物，芍藥籽和2 種油用牡丹籽差異較大，其籽仁含量和籽餅粕含量要遠(yuǎn)小于鳳丹和紫斑牡丹的籽仁含量，籽殼含量則大于鳳丹和紫斑牡丹。但是，芍藥籽的含油率和鳳丹及紫斑牡丹的含油率相差較小，籽油含量的接近程度要遠(yuǎn)大于籽殼、籽仁和籽餅粕等含量的接近程度。

由表2可知，盡管在千粒質(zhì)量，籽仁、籽殼和籽餅粕含量上有很大差異，但是3 種芍藥屬植物的出油率卻非常接近。尤其是作為草本植物的芍藥籽，其出油率與2 種牡丹籽的出油率差異較小，因此芍藥籽油也有重要的研究開發(fā)價(jià)值。從上述結(jié)果還可以看出，芍藥屬植物種子除油外，在制備籽油的過程中會(huì)得到大量的副產(chǎn)物——籽殼和籽餅粕，其中籽殼含量占到種籽質(zhì)量31%以上，籽餅粕含量占到種籽質(zhì)量37%以上，這2 種副產(chǎn)物總含量占到整個(gè)種籽質(zhì)量76%以上。

2.2 籽油中主要脂肪酸的組成、含量及籽油的理化性質(zhì)

從表3可以看出，3 種芍藥屬籽油中主要脂肪酸的組成基本一致。3 種油脂中主要脂肪酸均為棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸和亞麻酸5 種脂肪酸，這5 種主要脂肪酸總量分別占到總脂肪酸含量的97.77%、97.384%和96.761%。油酸、亞油酸和亞麻酸為3 種籽油中主要的不飽和脂肪酸，其中亞油酸和亞麻酸為多不飽和脂肪酸，油酸為單不飽和脂肪。其中亞麻酸的含量最高，其在鳳丹籽油、紫斑籽油和芍藥籽油中質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為33.595%、43.070%和34.306%，其次為亞油酸和油酸，在鳳丹籽油、紫斑籽油和芍藥籽油中質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為29.395%、18.614%和24.091%，以及24.971%、26.786%和31.451%。3 種籽油中，紫斑牡丹籽油中亞麻酸含量最高，鳳丹牡丹籽油中亞油酸含量最高，而芍藥籽中油酸含量最高。亞油酸和亞麻酸是保持人和動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中必需的脂肪酸，是構(gòu)成人體組織細(xì)胞的主要成分，它們?cè)隗w內(nèi)不能合成、代謝，必須從體外攝取，亞麻酸可以轉(zhuǎn)化為機(jī)體必需的生命活性因子DHA和EPA[26-27]。3 種芍藥屬植物籽油中亞麻酸的含量要大于普通常見的植物油，如大豆油、花生油、菜籽油、葵花籽油等。因此，3 種芍藥屬植物籽油既可以作為食用油單獨(dú)使用，也可以作為亞麻酸補(bǔ)充劑添加在植物油中，以補(bǔ)充常見植物油中亞麻酸的不足[28]。且3 種籽油中主要不飽和脂肪酸的含量與牡丹籽油LS/T 3242—2014《牡丹籽油》標(biāo)準(zhǔn)值基本一致。

表 3 3 種籽仁油中主要脂肪酸的組成及質(zhì)量分?jǐn)?shù)Table 3 Main fatty acids and their relative contents in peony seed oil from three species

表 4 3 種籽油的理化性質(zhì)Table 4 Physicochemical characteristics of peony seed oil from three species

由表4可以看出，3 種芍藥屬植物籽油均具有較高的碘值，且均比大豆油、花生油、葵花籽油、菜籽油、芝麻油等常見的植物油要高[28-29]，這說(shuō)明3 種油脂含有比普通植物油更多的不飽和脂肪酸。3 種植物油的過氧化值分別為0.47、0.27 mmol/kg和0.43 mmol/kg，酸值分別為2.17、1.81 mg/g和1.66 mg/g，這3 種植物油均具有較低的過氧化值和酸值，顯示3 種油脂具有較好的抗氧化能力[30-31]。鳳丹籽油和紫斑籽油的碘值、酸值、皂化值和過氧化值與文獻(xiàn)[32-33]數(shù)值，以及牡丹籽油標(biāo)準(zhǔn)數(shù)值（LS/T 3242—2014）非常接近。

由上述結(jié)果可以看出，芍藥籽油中也含有豐富的不飽和脂肪酸，其主要脂肪酸的含量與2 種油用牡丹籽油不飽和脂肪酸的含量非常類似[8,34]，同樣具有較好的研究開發(fā)價(jià)值。

2.3 籽餅粕中主要成分的含量

從表5可以看出，提取油脂后的籽餅粕中尚含有少量粗脂肪，另外還含有數(shù)量較多的粗蛋白、糖分以及次生代謝物——單萜苷類化合物。3 種籽餅粕中紫斑牡丹的粗蛋白質(zhì)量分?jǐn)?shù)最高，達(dá)到29.68%，芍藥籽餅粕中粗蛋白質(zhì)量分?jǐn)?shù)最低，為26.67%?？偺欠仲|(zhì)量分?jǐn)?shù)芍藥籽餅粕最高（14.85%），而鳳丹籽餅粕最低（13.64%）?？倖屋栖疹惢衔镔|(zhì)量分?jǐn)?shù)以紫斑牡丹籽餅粕最高，達(dá)到11.81%，而芍藥籽餅粕中最低，為9.24%。3 種籽餅粕中粗蛋白與其他植物油的籽餅粕相比較低，隨著牡丹籽油和芍藥籽油等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被人們接受，籽餅粕的產(chǎn)量也會(huì)越來(lái)越高。由此可推斷芍藥屬籽餅粕中的植物蛋白將成為重要植物蛋白來(lái)源。

表 5 籽餅粕中主要成分質(zhì)量分?jǐn)?shù)（n = 3）Table 5 Proximate composition of seed meal from three species (n = 3)%

前期研究從油用牡丹籽餅粕中分離得到一系列單萜苷類化合物[9-11]，另外從芍藥籽餅粕中也得到大量的單萜苷類化合物[18]，分析測(cè)試結(jié)果顯示不同產(chǎn)地的鳳丹籽餅粕單萜苷類化合物的含量差異較大[22]。為比較本研究所涉及的3 種芍藥屬籽餅粕中單萜苷類化合物的含量差異，借鑒文獻(xiàn)[22]方法測(cè)定3 種籽餅粕中主要單萜苷類化合物含量，結(jié)果見表6。

表 6 3 種籽餅粕中主要單萜苷類化合物的含量結(jié)果（n= 3）Table 6 Contents of major monoterpenoid glycosides in seed meal from three species (n= 3)mg/100 g

從表6可以看出，15 種主要單萜苷類化合物在3 種芍藥屬種子籽餅粕中含量差異較大（P＜0.001），其中含量最高的為芍藥苷，其在鳳丹籽餅粕、紫斑籽餅粕和芍藥籽餅粕中含量分別為2 467.15、3 464.71 mg/100 g和1 144.66 mg/100 g，且在紫斑籽餅粕中的含量最高，在芍藥籽餅粕中含量最低。鳳丹籽餅粕、紫斑籽餅粕和芍藥籽餅粕中芍藥苷含量分別占到所測(cè)試的15 種主要單萜苷類化合物含量73.62%、82.64%和52.45%。另外，白芍苷和氧化芍藥苷在3 種籽餅粕的含量也比較高，白芍苷在芍藥籽餅粕中含量最高，達(dá)到526.15 mg/100 g，在紫斑籽餅粕中含量最低，為91.74 mg/100 g；而氧化芍藥苷在紫斑牡丹中含量最高（366.66 mg/100 g），在芍藥籽餅粕中含量最低（239.03 mg/100 g）。鳳丹籽餅粕、紫斑籽餅粕和芍藥籽餅粕中芍藥苷、白芍苷和氧化芍藥苷的總含量分別占到所測(cè)定的15 種單萜苷類化合物含量的90.55%、93.57%和87.46%。3 種籽餅粕中吡啶芍藥苷、沒食子酰基芍藥苷、4-甲氧基-芍藥苷、paeonidanin和苯甲酰氧化芍藥苷的含量較低，含量基本均小于10 mg/100 g。其他單萜苷類化合物在3 種籽餅粕中的含量均在10～100 mg/100 g之間。

芍藥苷為“籠狀蒎烷型”單萜苷類化合物，作為一種特征性的化學(xué)成分，“籠狀蒎烷型”單萜苷類化合物在芍藥屬植物中廣為存在[5]，是藥材白芍、赤芍及丹皮的主要活性物質(zhì)[12]。以芍藥苷、白芍苷等為代表的白芍總苷具有非常強(qiáng)的免疫抑制活性，作為類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的輔助治療藥物被用于臨床[35]。研究發(fā)現(xiàn)芍藥苷和白芍苷還具有良好的鎮(zhèn)痛[36]和養(yǎng)血柔肝[37-38]等作用。芍藥屬植物籽餅粕中含有的單萜苷類化合物具有重要的研究開發(fā)價(jià)值。

2.4 籽殼中主要成分含量測(cè)定結(jié)果

表 7 3 種芍藥屬籽殼中主要成分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)（n= 3）Table 7 Main chemical constituents of seed shell from three species (n = 3)%

從表7可以看出，3 種籽殼中均含有少量的粗蛋白和粗脂肪（質(zhì)量分?jǐn)?shù)均小于5%），含有大量的木質(zhì)素（質(zhì)量分?jǐn)?shù)均大于4%）、纖維素（質(zhì)量分?jǐn)?shù)均大于40%）和半纖維素（質(zhì)量分?jǐn)?shù)均大于15%）等木質(zhì)成分。木質(zhì)素和纖維素類成分是構(gòu)成植物細(xì)胞壁的成分，它們共同構(gòu)成牡丹籽殼包裹牡丹籽仁及其中的油脂成分。除此之外，牡丹籽殼中還含有數(shù)量較多的多酚類化合物（質(zhì)量分?jǐn)?shù)均大于10%），該多酚類化合物為低聚茋類化合物，是由白藜蘆醇及其衍生物聚合而形成的一類結(jié)構(gòu)新穎的天然化合物。低聚茋類化合物在芍藥屬植物籽殼廣為存在[13-20,39]，該類化合物由于具有良好的生物活性，逐漸引起研究者的重視，關(guān)于這類化合物的研究逐漸增多[40-42]。

表 8 3 種籽殼中主要低聚茋類化合物的含量Table 8 Contents of main oligostilbenes in seed shell from three species mg/100 g

由表8可以看出，低聚茋類化合物在3 種籽殼中含量較多，含量最高的是trans-gnetin H，在鳳丹籽殼、紫斑籽殼和芍藥籽殼中含量分別為9 229.43、7 255.39 mg/100 g和4 580.38 mg/100 g，在鳳丹籽殼中含量最高，在芍藥籽殼中含量最低，且鳳丹籽殼中含量超過芍藥籽殼含量的2 倍。suffruticosol B含量在3 種籽殼中也較高，其中在紫斑牡丹中含量最高，為5 424.78 mg/100 g，在鳳丹籽殼中含量最低，為4 521.53 mg/100 g。trans-gnetin H和suffruticosol B在鳳丹籽殼、紫斑籽殼和芍藥籽殼中含量分別占所測(cè)7 種低聚茋類化合物總含量的84.09%、71.00%和79.71%。低聚茋類化合物cis-ε-viniferin在3 種籽殼中含量最低，含量均低于100 mg/100 g。除低聚茋類化合物suffruticosol A和suffruficosol B外，其他5 種低聚茋類化合物在鳳丹籽殼和紫斑籽殼中的含量以及所測(cè)定的7 種低聚茋類化合物的總含量均大于在芍藥籽殼中的含量，這表明木本的牡丹組籽殼中低聚茋類化合物含量大于草本的芍藥組。前期研究從油用牡丹籽殼中分離得到較多的低聚茋類化合物，這些化合物表現(xiàn)出較強(qiáng)的抗菌、抗氧化和抑制腫瘤細(xì)胞的活性作用，具有重要的研究開發(fā)價(jià)值[39-42]。

3 討 論

通過上述研究可知，鳳丹牡丹、紫斑牡丹和芍藥籽中油脂質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為21.27%、20.58%和19.37%，含油量的差異性比較小，且其中脂肪酸的組成非常相似。鳳丹牡丹、紫斑牡丹和芍藥籽中亞麻酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為33.595%、43.070%和34.306%，亞油酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為29.395%、18.614%和24.091%，油酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為24.971%、26.786%和31.451%，主要不飽和脂肪酸含量均比較高，是較好的食用油脂來(lái)源。芍藥在我國(guó)的種植面積較大，且目前種植的主要目的是獲得芍藥根作為藥材使用。因此，芍藥籽油也可能開發(fā)成為類似于牡丹籽油的油脂品種，作為食用油的新來(lái)源。我國(guó)食用油資源相對(duì)短缺，食用油對(duì)外依存度超過60%，因此，大力研究開發(fā)小品種油用資源，提高我國(guó)食用油的自給率，對(duì)于維護(hù)我國(guó)糧油安全具有重要意義。目前，由于原料來(lái)源的限制，市場(chǎng)上鳳丹籽的價(jià)格為20 元/kg，按照20%出油率，每公斤食用油的原料成本在150 元左右，造成牡丹籽油目前的售價(jià)較高，這在一定程度上限制牡丹籽油作為食用油被老百姓接受的程度。由于牡丹籽油中多不飽和脂肪酸，尤其是亞麻酸含量較高，因此，將牡丹籽油加工成軟膠囊或微膠囊作為亞麻酸補(bǔ)充劑，或者將牡丹籽油添加到其他食用油制作調(diào)和油，補(bǔ)充常見食用油中亞麻酸含量的不足等是提高牡丹籽油作為高品質(zhì)食用油應(yīng)用的重要舉措。另外，還可以通過脫脂脫蠟研究，將牡丹籽油開發(fā)為醫(yī)用油，用于醫(yī)藥或化妝品等領(lǐng)域。

研究發(fā)現(xiàn)，鳳丹牡丹、紫斑牡丹和芍藥3 種植物種子在制備油脂的過程中會(huì)產(chǎn)生大量的籽餅粕和籽殼，其中籽殼質(zhì)量分?jǐn)?shù)大于31%，籽餅粕質(zhì)量分?jǐn)?shù)大于37%，兩者總含量占到種子總質(zhì)量76%以上。按照油用牡丹主產(chǎn)區(qū)規(guī)劃，5～10 a內(nèi)，油用牡丹的種植面積將會(huì)超過300萬(wàn) 畝，按照畝產(chǎn)250 公斤牡丹籽計(jì)算，屆時(shí)將會(huì)產(chǎn)生超過57萬(wàn) t牡丹籽殼和牡丹籽餅粕等副產(chǎn)物。針對(duì)籽餅粕和籽殼的研究開發(fā)利用不僅可以降低大量的籽殼和籽餅粕對(duì)環(huán)境造成的危害，還可以制備得到附加值更高的產(chǎn)品，這在一定程度上能夠增加牡丹籽深加工過程的附加值，進(jìn)一步提高油用牡丹生產(chǎn)加工的經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)油用牡丹產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

鳳丹牡丹、紫斑牡丹和芍藥等籽殼中低聚茋類化合物的總含量分別為16 353.41、17 862.98 mg/100 g和11 720.67 mg/100 g，含量最高的是trans-gnetin H在鳳丹籽殼、紫斑籽殼和芍藥籽殼中的含量分別為9 229.43、7 255.39 mg/100 g和4 580.38 mg/100 g，由此可見，3 種籽殼中低聚茋類化合物的含量均相對(duì)較高。低聚茋類化合物是一類活性較強(qiáng)的化合物，具有多種生物活性作用，但是由于這類化合物在植物中的含量較低，關(guān)于其活性作用機(jī)制的深入研究相對(duì)較少[42]。而3 種芍藥屬植物籽殼中低聚茋類化合物含量較高，且化學(xué)組成干擾少，制備工藝簡(jiǎn)單，且具有良好的抗氧化、抗菌和抑制腫瘤細(xì)胞的活性作用[18-20]。因此可以通過規(guī)?；蛛x手段制備低聚茋類化合物，并進(jìn)行深入的活性測(cè)試研究，將籽殼中的低聚茋類化合物開發(fā)為具有良好活性作用的食品添加劑。提取低聚茋類化合物后的籽殼殘?jiān)杏捎诤写罅康睦w維素和木質(zhì)素，其中鳳丹牡丹、紫斑牡丹和芍藥等籽殼中纖維素和半纖維素總質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為64.52%、61.40%和63.14%，這些木質(zhì)素和纖維素可以作為制備籽殼活性炭的主要原料。因此，可以通過制備籽殼活性炭進(jìn)一步提高3 種籽殼的應(yīng)用價(jià)值。

鳳丹牡丹、紫斑牡丹和芍藥等籽餅粕中粗蛋白質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為27.18%、29.68%和26.67%，盡管蛋白含量低于常見的豆粕、花生粕、油菜籽粕和芝麻籽餅粕等中蛋白含量，但是作為一種蛋白資源，這些植物蛋白可以開發(fā)為蛋白飲料、蛋白粉等蛋白食品。鳳丹牡丹、紫斑牡丹和芍藥籽餅粕中總單萜苷類化合物質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為10.24%、11.81%和9.24%，單萜苷類化合物具有較好的免疫抑制活性作用，3 種籽粕中單萜苷類化合物的組成和含量與白芍總苷類似[43]，可以開發(fā)為類似白芍總苷的免疫抑制藥物原料藥；最后剩余的殘?jiān)捎诤猩倭康牡鞍?、脂肪等有機(jī)質(zhì)，可以和動(dòng)物排泄物一起發(fā)酵制備生物有機(jī)肥。這些措施可以有效提高籽餅粕的利用價(jià)值。

牡丹籽油作為一種高品質(zhì)的食用油具有良好的開發(fā)前景，芍藥籽油也有望成為和牡丹籽油類似的高品質(zhì)食用油。3 種籽油制備過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)物籽殼和籽餅粕均具有較大的研究開發(fā)價(jià)值，可開發(fā)為高品質(zhì)的高附加值產(chǎn)品。籽殼與籽餅粕深加工產(chǎn)品的研究開發(fā)對(duì)于油用牡丹產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展將會(huì)起到較好的促進(jìn)和推動(dòng)作用。