《2018年度中國(guó)餐飲企業(yè)百?gòu)?qiáng)和餐飲五百?gòu)?qiáng)門店分析報(bào)告》近日發(fā)布，包括佳客來(lái)、豪享來(lái)、淳百味等福建至少有7家企業(yè)，上榜百?gòu)?qiáng)。

百勝中國(guó)領(lǐng)跑行業(yè)

4月27日，2019年第十三屆中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)在重慶隆重召開(kāi)。

在會(huì)上，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布了《2018年度中國(guó)餐飲企業(yè)百?gòu)?qiáng)和餐飲五百?gòu)?qiáng)門店分析報(bào)告》。據(jù)報(bào)告顯示：隨著餐飲業(yè)向產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；l(fā)展，餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)也不斷壯大。2018年，餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)總營(yíng)業(yè)收入達(dá)到2410.7億元，同比增速高達(dá)12.2%。

榜單顯示，進(jìn)入榜單前三甲企業(yè)分別為：百勝中國(guó)控股有限公司、金拱門有限公司以及海底撈國(guó)際控股有限公司。

《報(bào)告》中提出，餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)營(yíng)業(yè)收入占到全國(guó)餐飲收入5.6%，但在資源不斷整合的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，百?gòu)?qiáng)企業(yè)內(nèi)部差距逐漸拉大。一組數(shù)據(jù)表明，2018年前30名大型企業(yè)營(yíng)收就占到了百?gòu)?qiáng)總營(yíng)收的75%。而后50名企業(yè)營(yíng)收總和比重持續(xù)收窄至13.4%。不難發(fā)現(xiàn)，更多的市場(chǎng)向“頭部”企業(yè)靠攏，兩極分化現(xiàn)象日趨集中。

從區(qū)域來(lái)看，“餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)形成了以直轄市為核心的餐飲聚集圈”，廣東、浙江、福建、江蘇等傳統(tǒng)餐飲產(chǎn)業(yè)大省，不管是入圍數(shù)量還是營(yíng)收比重，都在全國(guó)位居前列。

福建上榜2018年餐飲百?gòu)?qiáng)的至少有7家企業(yè)，他們分別是排名12的佳客來(lái)、排名49位的豪享來(lái)、排名54位的舒友、排名65位的久號(hào)、排名74位的榮譽(yù)酒店、排名92位的瑪格利塔，以及排名93位的淳百味。

福建佳客來(lái)食品股份有限公司

1998年，張建仙創(chuàng)辦的佳客來(lái)第一家店在福州湖東路開(kāi)門迎客，專業(yè)從事牛排制作與銷售；2001年，福州佳客來(lái)餐飲有限公司正式成立；2004年，佳客來(lái)走出福建，進(jìn)入河南。隨后在2006年，佳客來(lái)就榮獲“全國(guó)綠色餐飲企業(yè)”稱號(hào)。

2010年成立佳客來(lái)（福建）餐飲連鎖管理有限公司，2015年變更為福建佳客來(lái)食品股份有限公司，正式舉起西式餐飲連鎖的大旗。

“全國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)”“國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)”“福建省科技型企業(yè)”等榮譽(yù)，隨身而走。2018年，佳客來(lái)品牌強(qiáng)度815，價(jià)值達(dá)19.88億元。

廈門豪享來(lái)餐飲娛樂(lè)有限公司

廈門豪享來(lái)餐飲娛樂(lè)有限公司起源于上世紀(jì)90年代初的豪享來(lái)中西餐廳，由陳天和一手打造。

只用三年時(shí)間，豪享來(lái)中西餐廳連鎖直營(yíng)店于1996年夏季搶灘上海，1997年秋季又挺進(jìn)了位于中原腹地的河南鄭州。1998年11月，豪享來(lái)中西餐廳升格為廈門豪享來(lái)餐飲娛樂(lè)有限公司，經(jīng)營(yíng)范圍隨之?dāng)U大，從餐廳延伸到正餐服務(wù)、預(yù)包裝食品零售、散裝食品零售等。

2002年，積累了足夠市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)的豪享來(lái)驟然加快了發(fā)展步伐，開(kāi)始布局全國(guó)，如今已在上海、鄭州、大連、西安、貴陽(yáng)、?？凇B門等60多個(gè)大中城市開(kāi)設(shè)了200家直營(yíng)連鎖店。

2007年豪享來(lái)就躋身中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)，之后從未“退位”，并且“中華餐飲名店”“中國(guó)品牌100強(qiáng)”“亞洲品牌成長(zhǎng)100強(qiáng)”等榮譽(yù)接踵而來(lái)。

廈門市舒友集團(tuán)有限公司

舒友企業(yè)1987年創(chuàng)建于廈門，掌舵人是陳有鵬。經(jīng)過(guò)30多年的發(fā)展，舒友集團(tuán)從昔日廈門鷺江道上一家僅有五六名員工的小小咖啡酒廊，逐步發(fā)展壯大成為跨越廈門、上海、福州，集大型酒樓、高端自助火鍋、大型娛樂(lè)綜合體、商務(wù)KTV、時(shí)尚酒吧、水療SPA、酒業(yè)商貿(mào)、互聯(lián)網(wǎng)文化傳媒、美容整形、汽車銷售、汽車租賃、金融典當(dāng)行等多元化連鎖事業(yè)為一體的綜合性大型集團(tuán)企業(yè)。

集團(tuán)目前擁有20多家直營(yíng)連鎖門店，總營(yíng)業(yè)面積逾20萬(wàn)平方米，員工8千多人，年?duì)I業(yè)額逾20億元。曾榮獲“國(guó)際餐飲名店五星獎(jiǎng)”“中國(guó)十大餐飲品牌”“中國(guó)十佳商務(wù)宴接待單位”等眾多榮譽(yù)嘉獎(jiǎng)。

福建省久號(hào)餐飲管理有限公司

福建省久號(hào)餐飲管理有限公司，是曾孔池于1999年創(chuàng)立。

從一家?guī)资矫椎男〉?，逐步發(fā)展成長(zhǎng)為如今擁有50多家直營(yíng)店，集專業(yè)膳食、營(yíng)養(yǎng)配餐為一體，具備較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力和發(fā)展?jié)摿Φ闹惺讲惋嫹?wù)企業(yè)。

久號(hào)餐飲核心業(yè)務(wù)區(qū)域，主要集中在福建省內(nèi)，已成為福州地區(qū)中式餐飲的標(biāo)桿式連鎖品牌，旗下業(yè)務(wù)形態(tài)包括快餐、食堂、燒烤、酒店等，先后與中科院福建物質(zhì)結(jié)構(gòu)研究所、晉安區(qū)服務(wù)中心、倉(cāng)山區(qū)政府、福州大學(xué)、福建農(nóng)林大學(xué)、福建工程學(xué)院、山姆沃爾瑪在內(nèi)的數(shù)十家企事業(yè)單位、高校建立了良好的合作伙伴關(guān)系，擁有大批忠實(shí)的消費(fèi)客群。

晉江市榮譽(yù)國(guó)際酒店有限責(zé)任公司

晉江市榮譽(yù)國(guó)際酒店有限責(zé)任公司是榮譽(yù)酒店集團(tuán)旗下核心業(yè)務(wù)，由胡連榮創(chuàng)立于2001年。榮譽(yù)國(guó)際酒店是品牌創(chuàng)立之初以餐飲、酒店服務(wù)業(yè)為主拓展連鎖經(jīng)營(yíng)，自2006年開(kāi)始對(duì)其他領(lǐng)域項(xiàng)目進(jìn)行多元經(jīng)營(yíng)投資。經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展，榮譽(yù)酒店集團(tuán)已經(jīng)成為一家集酒店、股權(quán)投資、商業(yè)貿(mào)易、生態(tài)農(nóng)業(yè)、教育產(chǎn)業(yè)、地產(chǎn)開(kāi)發(fā)等為一體的大型連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)。

榮譽(yù)國(guó)際酒店早期主要都是在福建省內(nèi)發(fā)展，但目前在北京、江西、浙江等地都有連鎖店。先后榮獲中國(guó)馳名商標(biāo)、國(guó)家特級(jí)酒家、國(guó)際餐飲名店、世界金鑰匙酒店聯(lián)盟成員等諸多榮譽(yù)。

福州瑪格利塔餐飲管理有限公司

福州瑪格利塔餐飲管理有限公司由趙青云成立于2012年，是一家集餐飲管理及餐飲產(chǎn)品研發(fā)、加工、銷售為一體的專業(yè)型企業(yè)。公司傳承與發(fā)揚(yáng)了意大利那不勒斯比薩現(xiàn)烤工藝，在保留濃郁意大利比薩風(fēng)味的前提下，結(jié)合飲食習(xí)慣不斷創(chuàng)新“瑪格利塔”比薩系列產(chǎn)品，滿足了大眾不同口味、不同規(guī)格的食用需求。

通過(guò)直營(yíng)、合作聯(lián)營(yíng)、加盟等多種擴(kuò)張模式，在福建、海南、廣東、浙江、江蘇、江西、湖北、河北、上海等20個(gè)省份77個(gè)城市開(kāi)設(shè)了近600家的“瑪格利塔”連鎖餐廳。

僅用3年多時(shí)間，在2015年瑪格利塔近進(jìn)入中國(guó)快餐50強(qiáng)企業(yè)，而在2017年，瑪格利塔獲得年度國(guó)際最具影響力品牌榮譽(yù)。

福建淳百味餐飲發(fā)展眼有限公司

淳百味餐飲是張萬(wàn)和于2010年創(chuàng)建，突破傳統(tǒng)沙縣小吃門店經(jīng)營(yíng)模式，創(chuàng)造性地采用“直營(yíng)管理+內(nèi)部市場(chǎng)化+單店合伙”模式，逐步建立了統(tǒng)一的產(chǎn)品研發(fā)與供應(yīng)系統(tǒng)、統(tǒng)一的財(cái)務(wù)結(jié)算系統(tǒng)、統(tǒng)一的IT信息技術(shù)支持系統(tǒng)、統(tǒng)一的品牌運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)、統(tǒng)一的會(huì)員管理系統(tǒng)、統(tǒng)一的人力資源培訓(xùn)系統(tǒng)等專業(yè)服務(wù)，發(fā)展成一家集餐飲連鎖運(yùn)營(yíng)、標(biāo)準(zhǔn)化食材研發(fā)生產(chǎn)、市場(chǎng)營(yíng)銷、品牌建設(shè)為一體的新型餐飲企業(yè)，專注于中華傳統(tǒng)飲食文化活化石——“沙縣小吃”食品研發(fā)加工、連鎖門店運(yùn)營(yíng)、電子商務(wù)信息、文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)整合，經(jīng)數(shù)年發(fā)展門店突破三百多家。

僅用5年時(shí)間，在2015年，淳百味就已經(jīng)進(jìn)入中國(guó)快餐50強(qiáng)名錄。