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        “粗茶淡飯”何所指

        2019-05-14 10:14:34
        文史博覽·文史 2019年4期
        關(guān)鍵詞:詩序少油吃素

        北宋文學(xué)家、書法家黃庭堅在《四休居士詩序》中寫道:“粗茶淡飯飽即休,補破遮寒暖即休?!边@就是“粗茶淡飯”的由來,意在形容飲食簡單、生活簡樸。

        現(xiàn)在,我們常常聽到“粗茶淡飯”這個詞。許多老人把“粗茶淡飯”同健康掛鉤,因而時常勸告年輕人多吃素。但這里要做出區(qū)分,健康的“粗茶淡飯”并非主食只吃粗糧、不吃肉或完全吃素。

        字面上,所謂“粗”,指的是粗糙、簡單。在我國茶文化中,“粗茶”是指較粗老的茶葉,口感苦澀,但含有茶多酚、茶多糖等物質(zhì),有抗衰老、降血脂、調(diào)節(jié)血糖等作用。從健康角度來看,適量的粗茶對身體是有益處的,而且更適合中老年人飲用。

        “淡飯”則是因為古時鹽比較匱乏,窮苦人家常常無鹽下菜,所以稱之為“淡飯”。如今很多人把“淡飯”和粗糧、素食等同起來,其實是不全面的?!暗垺奔葢?yīng)該包括豐富的谷類食物和蔬菜,也包括脂肪含量低的雞肉、鴨肉、魚蝦、牛肉、羊肉等。所以,對“粗茶淡飯”的正確理解是以植物性食品為主,注意粗細糧搭配,并輔以各種動物性食品的均衡膳食。飲食要清淡、少油少鹽,并適量飲茶。

        總之,現(xiàn)在的“粗茶淡飯”與資源匱乏、生活窘迫時代的“粗茶淡飯”并不相同。因此,健康的“粗茶淡飯”,其核心是營養(yǎng)均衡,合理分配每餐攝入,以及適量的運動。只有如此,人的身體健康才有保障。

        (文/曾昭安)

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