最適合做回鍋肉的豬肉，除了四川土豬—成華豬外，還有什么豬？答案是內(nèi)江黑豬，它和成華豬一樣，是四川本土的優(yōu)良豬種。

“內(nèi)江黑豬已出欄3萬頭，已在內(nèi)江投入市場(chǎng)，每千克零售價(jià)50～60元，消費(fèi)者反響很好?！比涨?，四川德康農(nóng)牧科技有限公司生豬事業(yè)部負(fù)責(zé)人介紹，2020年春節(jié)前，公司將在成都開設(shè)零售直營(yíng)店。

經(jīng)專業(yè)檢測(cè)，內(nèi)江黑豬肉中含有17種氨基酸，肌肉中粗蛋白質(zhì)含量、粗脂肪含量高于長(zhǎng)白豬，肌纖維也比長(zhǎng)白豬多，肉質(zhì)致密細(xì)嫩、香味濃郁、不易酸敗變質(zhì)。

內(nèi)江黑豬的中心產(chǎn)區(qū)為內(nèi)江市市中區(qū)和東興區(qū)，并分布于資中、隆昌、威遠(yuǎn)、簡(jiǎn)陽、安岳等地，2000年被列入《國(guó)家畜禽品種資源保護(hù)名錄》，成為國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)的地方品種資源之一。

2019年1月召開的省委農(nóng)村工作會(huì)議提出，要發(fā)揮省內(nèi)優(yōu)種豬資源優(yōu)勢(shì)加強(qiáng)科技攻關(guān)，把傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)品種的優(yōu)勢(shì)做大做強(qiáng)，推進(jìn)優(yōu)質(zhì)風(fēng)味黑豬替代，構(gòu)建具有鮮明特色和核心競(jìng)爭(zhēng)力的川豬品種優(yōu)勢(shì)。