易敏婷 李慶娜 肖亞喬

摘要：改革開放40年來，隨著人們對文化的消費(fèi)需求不斷增長，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)逐漸成為社會關(guān)注的熱點(diǎn)。為探究供給側(cè)改革背景下廣東省可經(jīng)營性非物質(zhì)文化遺產(chǎn)（以下簡稱“可經(jīng)營性非遺”）的發(fā)展現(xiàn)狀、面臨難題及未來走向，調(diào)研通過問卷發(fā)放、實(shí)地調(diào)研，訪談等調(diào)研方法對深圳市寶安沙井水產(chǎn)公司、廣東省九江酒廠有限公司、佛山市順德區(qū)富德工藝品有限公司及相關(guān)公司，政府部門、民眾進(jìn)行相關(guān)訪問，并將不同可經(jīng)營性非遺產(chǎn)業(yè)化進(jìn)行對比分析，力求為廣東省乃至全國的可經(jīng)營性非遺尋找一條可持續(xù)發(fā)展的非遺產(chǎn)業(yè)化之路。

關(guān)鍵詞：供給側(cè)改革;可經(jīng)營性非物質(zhì)文化遺產(chǎn);產(chǎn)業(yè)化

中圖分類號：G124文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：1008-4428（2019）01-0042-03

一、 引言

習(xí)近平總書記在十九大報(bào)告上提出：“要深化文化體制改革，完善文化管理體制，加快構(gòu)建把社會效益放在首位、社會效益和經(jīng)濟(jì)效益相統(tǒng)一的體制機(jī)制?！备母镩_放以來，我國文化產(chǎn)業(yè)取得繁榮與發(fā)展，但非遺傳承發(fā)展中仍存在后繼乏人，非遺產(chǎn)業(yè)的有效供給低、產(chǎn)品單一且質(zhì)量差，與人們?nèi)找嬖鲩L的美好生活需要不匹配等問題。對此，通過一定的產(chǎn)業(yè)化手段創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)價值和社會價值，并具有市場潛力的可經(jīng)營性非物質(zhì)文化遺產(chǎn)走入人們的視野。

二、 調(diào)研情況

（一）調(diào)研概述

通過查閱文獻(xiàn)資料、問卷調(diào)查、實(shí)地訪問等方式，探究供給側(cè)改革背景下廣東省可經(jīng)營性非遺的發(fā)展現(xiàn)狀、面臨難題及未來走向，實(shí)地調(diào)研和訪問深圳市寶安沙井水產(chǎn)公司、廣東省九江酒廠有限公司、佛山市順德區(qū)富德工藝品有限公司及相關(guān)政府部門、民眾。沙井蠔、九江雙蒸酒與廣繡均是面向市場、結(jié)合科技、產(chǎn)品供給能滿足人們的需求、形成品牌化和規(guī)模經(jīng)營的可經(jīng)營性非遺產(chǎn)業(yè)化較為成功的例子，具有重要研究意義，利于非遺資源進(jìn)行真正合理配置。通過找出三家企業(yè)成功的共同要素，收集政府的意見，了解民眾對非遺的認(rèn)知和需求，將不同可經(jīng)營性非遺產(chǎn)業(yè)化進(jìn)行對比分析，判斷可經(jīng)營性非遺的未來走向，能為廣東省甚至全國的可經(jīng)營性非遺的可持續(xù)發(fā)展提供參考意見。

（二）調(diào)研具體情況

1. 政府是推動非遺的活態(tài)傳承的引路者

據(jù)三地政府訪問可知，政府在對待可經(jīng)營性非遺產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程應(yīng)發(fā)揮引導(dǎo)作用。沙井當(dāng)?shù)卣硎究梢赃M(jìn)行產(chǎn)業(yè)化的非遺企業(yè)應(yīng)該大力支持，而產(chǎn)業(yè)化之后如何進(jìn)行推廣是關(guān)鍵問題。推廣需要正確的理念和專業(yè)的人才，要將非遺產(chǎn)品不斷創(chuàng)新，與時俱進(jìn)，以適應(yīng)現(xiàn)在的生活觀念。九江政府認(rèn)為非遺需要活態(tài)傳承，政府可以與企業(yè)合作，根據(jù)時代的需求對部分非遺進(jìn)行改造，以打響地方品牌。順德政府認(rèn)為相關(guān)文化推廣活動在非遺傳承方面扮演重要的角色，可以幫助民眾更好地了解非遺。同時，地方文化品牌是非遺產(chǎn)業(yè)的核心，只有形成地方文化品牌后才能更好地向外推廣，政府應(yīng)該發(fā)揮服務(wù)和引導(dǎo)作用，推動企業(yè)、民眾一起傳承非遺。

2. 企業(yè)是提升可經(jīng)營性非遺社會經(jīng)濟(jì)價值的承載體

所調(diào)研的三家企業(yè)在市場經(jīng)濟(jì)條件下，積極探索新的發(fā)展模式，依靠科學(xué)技術(shù)和質(zhì)量管理，生產(chǎn)出符合消費(fèi)者需求的產(chǎn)品，極大地提升可經(jīng)營性非遺的經(jīng)濟(jì)價值和社會價值。沙井水產(chǎn)公司主要依靠市場“無形的手”和政府“有形的手”協(xié)力推動，通過異地養(yǎng)蠔、技術(shù)創(chuàng)新和政府扶持來打造沙井蠔品牌，增強(qiáng)質(zhì)量管理，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展;九江酒廠有限公司堅(jiān)持文旅商協(xié)同發(fā)展，以展覽等形式挖掘文化內(nèi)涵，營造一個集發(fā)展、開辟就業(yè)崗位、推動文化的特色工業(yè)旅游產(chǎn)業(yè)，開創(chuàng)多個工業(yè)旅游模式的先河;富德工藝品有限公司在各地均設(shè)有生產(chǎn)點(diǎn)，廠內(nèi)集中生產(chǎn)方式，使控制生產(chǎn)過程和品質(zhì)成為可能，并且率先對刺繡過程進(jìn)行動作細(xì)分研究，幫助繡工提高效率從而增加收入。

3. 個人是促進(jìn)可經(jīng)營性非遺產(chǎn)業(yè)化的參與者

本次問卷調(diào)查發(fā)放900份調(diào)查問卷，收回863份問卷，其中有效問卷863份。由民眾調(diào)查問卷統(tǒng)計(jì)分析可見，18—25歲的青年人喜歡新興媒體，可以開辦互聯(lián)網(wǎng)的宣傳模式，如影視作品之類;25—60歲的中年人都在為工作拼搏，可以將非遺活動走進(jìn)企業(yè);60歲以上的老年人比較喜歡傳統(tǒng)模式的活動，老年人會側(cè)重于充滿民俗風(fēng)情的藝術(shù)表演和傳統(tǒng)節(jié)日的民俗廟會（如圖1所示）。

由民眾調(diào)查問卷統(tǒng)計(jì)分析可得，不同地區(qū)的民眾對于非遺產(chǎn)品的購買原因都類似，人文價值占35%以上，同時收藏價值、精致外觀以及實(shí)用價值也占較大比例。因此，企業(yè)在研發(fā)設(shè)計(jì)非遺產(chǎn)品時可從這四個方面入手，以滿足消費(fèi)者的需求（如圖2所示）。

三、 三種可經(jīng)營性非遺傳承發(fā)展現(xiàn)狀

（一）可經(jīng)營性非遺產(chǎn)業(yè)化面臨的挑戰(zhàn)

1. 可經(jīng)營性非遺產(chǎn)業(yè)存在資金不足而發(fā)展困難的難題

資金不足是三家企業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程中普遍面臨的難題，雖然每年中央和地方財(cái)政都會撥款支持文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，甚至還專門設(shè)立“文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金”等，但與一些發(fā)達(dá)國家對文化產(chǎn)業(yè)的財(cái)政支持力度相比，政府的這些經(jīng)費(fèi)支持對于文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展可謂杯水車薪，是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。

2. 可經(jīng)營性非遺產(chǎn)業(yè)因技藝煩瑣存在后繼無人的難題

后繼乏人三家企業(yè)的非遺傳承人均較少，同時非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人的年齡都很高，大部分傳承人年齡在60—70歲之間，有相當(dāng)一部分在80—90歲，少部分在90以上和40—50歲之間，亟須有新的力量融入進(jìn)來。新一代年輕人是非遺的傳承和發(fā)展的新主力，但現(xiàn)實(shí)中，非遺由于傳承難度大、耗時長、收益不高等原因，難以吸引年輕人的關(guān)注，這對未來非遺的傳承構(gòu)成巨大的威脅。

3. 可經(jīng)營性非遺產(chǎn)業(yè)因市場的動態(tài)變幻莫測存在較大競爭壓力

三家企業(yè)在當(dāng)?shù)囟急容^有名氣，但市場動態(tài)變幻莫測，企業(yè)難以把握其變幻程度。沙井蠔雖名聲在外，但是價格偏高，且生產(chǎn)和銷售規(guī)模較小。而近年來湛江等地的生蠔崛起，物美價廉，給沙井蠔市場帶來不少沖擊;九江雙蒸酒名氣局限廣東省，相對于國酒茅臺來說，缺乏品牌競爭力，且白酒相對于果酒、雞尾酒等酒類來說不為年輕人所接受;廣繡受到金融危機(jī)的打擊，出口額急劇降低，至今未恢復(fù)市場份額，且現(xiàn)今市場上機(jī)繡產(chǎn)品物美價廉，對廣繡的發(fā)展也產(chǎn)生一定的阻礙作用。

（二）可經(jīng)營性非遺產(chǎn)業(yè)化面臨的機(jī)遇

1. 可經(jīng)營性非遺產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)組織模式逐步實(shí)現(xiàn)多樣化

目前，可經(jīng)營性非遺產(chǎn)業(yè)依靠專業(yè)的服務(wù)和質(zhì)量管理，在生產(chǎn)組織模式已逐步實(shí)現(xiàn)多樣化。沙井蠔在生產(chǎn)組織模式上除個體組成的合作社模式，還有“公司+農(nóng)戶”的三種不同模式：一是由企業(yè)自己經(jīng)營，蠔民在企業(yè)的海區(qū)生產(chǎn)。二是企業(yè)與蠔民合作，由企業(yè)按照市場的價格將所有產(chǎn)品統(tǒng)一收購。三是散戶收購，企業(yè)將個體經(jīng)營的散戶統(tǒng)一起來收購。而九江酒廠在2009年成立國內(nèi)首家酒博物館——九江雙蒸博物館，將工業(yè)與文化相結(jié)合，通過酒文化與嶺南文化相結(jié)合，令其繼承發(fā)揚(yáng)光大。富德公司則在各地均設(shè)有生產(chǎn)地點(diǎn)，雇傭當(dāng)?shù)乩C娘進(jìn)行手工繡制，公司派出專門技術(shù)人員負(fù)責(zé)工廠的物資配送及技術(shù)指導(dǎo)，總部則負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)產(chǎn)品的圖樣，這種分工明確的生產(chǎn)方式保證已有資源的合理利用及生產(chǎn)效率。

2. 可經(jīng)營性非遺產(chǎn)業(yè)與時俱進(jìn)逐步走上科技創(chuàng)新之路

以科技引領(lǐng)創(chuàng)意，以創(chuàng)意打造文化。沙井水產(chǎn)公司以市場為導(dǎo)向，加強(qiáng)科學(xué)研究，研究生物工程技術(shù)，將蠔的營造提煉出來，繼續(xù)擴(kuò)大市場，使蠔業(yè)再次成為沙井一個集科、工、貿(mào)的重要特色產(chǎn)業(yè)，共同維護(hù)這千年的品牌;九江雙蒸酒在制曲等工序已實(shí)現(xiàn)智能化，并與華南理工大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校成立中國米酒研究院，進(jìn)行白酒成分分析及產(chǎn)品研發(fā);同樣地，富德公司也運(yùn)用科學(xué)技術(shù)、運(yùn)用電腦上專業(yè)的系統(tǒng)軟件設(shè)計(jì)繡品圖樣，應(yīng)用電腦分色技術(shù)、面積掃描測算技術(shù)、統(tǒng)計(jì)分析技術(shù)，準(zhǔn)確計(jì)算人工報(bào)酬和繡品成本，達(dá)到合理分配報(bào)酬。模仿蘇繡觀賞繡的雙面繡技法創(chuàng)造性研發(fā)出實(shí)用繡的雙面繡技法，這種技法在全國乃至全世界都是獨(dú)一無二的。

四、 可經(jīng)營性非遺產(chǎn)業(yè)化發(fā)展對策

（一）政府落實(shí)政策、完善文化消費(fèi)體制，打造非遺文化地方品牌

1. 層層落實(shí)非遺保護(hù)政策

合理科學(xué)區(qū)分不可經(jīng)營性非遺項(xiàng)目與可經(jīng)營性非遺項(xiàng)目，篩選出可經(jīng)營性非遺名錄，針對可經(jīng)營性非遺產(chǎn)業(yè)化的企業(yè)和事業(yè)單位，制定靈活實(shí)用的非遺保護(hù)政策，推動非遺保護(hù)政策的層層落實(shí)到位。同時，切實(shí)做好非遺產(chǎn)品生產(chǎn)基地的規(guī)劃和發(fā)展扶持工作，在各地的歷史文化街區(qū)、文化創(chuàng)業(yè)園中為其發(fā)展提供生產(chǎn)基地和展示空間。

2. 進(jìn)一步完善促進(jìn)文化消費(fèi)的體制機(jī)制

由政府引導(dǎo)消費(fèi)者樹立正確的文化消費(fèi)理念，推動文化領(lǐng)域供給側(cè)結(jié)構(gòu)性調(diào)整，充分整合文化資源，發(fā)揮市場主體作用。在政府采購目錄中更多地將蘊(yùn)含豐厚歷史文化內(nèi)涵及地域文化特色的非遺產(chǎn)品列入，引導(dǎo)文化產(chǎn)品的消費(fèi)，推動非遺產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售，扶持它們通過產(chǎn)品名氣的上升、產(chǎn)品銷量的提高而增加市場份額，獲得更好的活態(tài)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3. 打造地方品牌，引導(dǎo)文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)集群的形成

政府在宣傳舉辦活動來普及非物質(zhì)文化遺產(chǎn)知識的時候，加強(qiáng)宣傳力度，結(jié)合多渠道宣傳、多角度解讀、多熱點(diǎn)結(jié)合的方式吸引群眾，爭取多開展更為大眾喜好和認(rèn)可的活動，真正達(dá)到宣傳非遺的目的;政府打造地方品牌應(yīng)更多地扶持建立非遺類民間藝術(shù)博物館，并給予政策的傾斜，推動其成為集館藏展示、技藝傳承、研發(fā)創(chuàng)新為一體的綜合基地;鼓勵引導(dǎo)可經(jīng)營性非遺企業(yè)與當(dāng)?shù)胤沁z企業(yè)、家庭作坊建立一對一、多對一合作關(guān)系，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢互補(bǔ)，融合發(fā)展，形成一批帶動強(qiáng)、輻射面廣的文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)集群。

（二）企業(yè)科技創(chuàng)新品質(zhì)、新媒體創(chuàng)意化宣傳，打造非遺價值產(chǎn)業(yè)鏈

1. 堅(jiān)持品質(zhì)至上，注入現(xiàn)代科技成果

（1）全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量管控模式“品質(zhì)是企業(yè)的生命”。在上游原料保障上建立質(zhì)量監(jiān)控體系，實(shí)現(xiàn)從原料到產(chǎn)品生產(chǎn)、質(zhì)量監(jiān)控的全過程可追溯。在產(chǎn)品的生產(chǎn)過程中，建立全過程在線檢測質(zhì)量控制系統(tǒng)。

（2）科技創(chuàng)意研發(fā)產(chǎn)品。在產(chǎn)品注入現(xiàn)代科技，科技引領(lǐng)創(chuàng)意，創(chuàng)意打造文化。充分運(yùn)用包括大數(shù)據(jù)等信息產(chǎn)業(yè)最新發(fā)展成果，提高可經(jīng)營性非遺產(chǎn)品與服務(wù)的科技含量，推動文化內(nèi)容與新科技成果融合，帶動可經(jīng)營性非遺創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

2. 開啟文化體驗(yàn)營銷戰(zhàn)略，提高市場競爭力

（1）以消費(fèi)者需求點(diǎn)打造非遺產(chǎn)品，打響非遺老字號品牌。企業(yè)在制造產(chǎn)品時可以多思考人文情懷，打文化之根的品牌，以實(shí)用價值為磚瓦，增加產(chǎn)品實(shí)際用處，煥發(fā)文化新生;以精美外觀為樓頂，點(diǎn)亮文化之路;在選擇店鋪地址時向知名度較高的地方繼續(xù)鞏固非遺老字號品牌，提高老用戶的忠誠度;在知名度較低的省市，擴(kuò)大品牌的認(rèn)知度和知名度，打響非遺老字號品牌。

（2）“品牌+新媒體”宣傳方式，提高競爭力。從顧客定位出發(fā)，洞察其感性需求和情感表達(dá)的方式，通過新媒體及自媒體等新興媒體，如微博、抖音、快手等熱門App制作短視頻，推送文章，為消費(fèi)者留下視覺印象，形成完整而高效的產(chǎn)業(yè)鏈，開創(chuàng)營銷新思路。

3. 企業(yè)之間加強(qiáng)合作，創(chuàng)意化發(fā)展

（1）依托非遺文化產(chǎn)業(yè)孵化基地，各類企業(yè)互相合作實(shí)現(xiàn)共贏。各類企業(yè)可依托非遺文化產(chǎn)業(yè)孵化基地，通過非遺企業(yè)團(tuán)隊(duì)精心打造的各類活動，線上線下進(jìn)行經(jīng)營性非遺傳承項(xiàng)目及衍生品的生產(chǎn)和銷售，推動經(jīng)營由生產(chǎn)導(dǎo)向型向消費(fèi)導(dǎo)向型轉(zhuǎn)變，全力延長產(chǎn)業(yè)鏈、提升價值鏈。

（2）建立非遺創(chuàng)意文化園，打造特色非遺文化體驗(yàn)圈。匯集全國優(yōu)秀可經(jīng)營性非遺產(chǎn)業(yè)化要素資源，邀請非遺傳承人在活動現(xiàn)場展示百年傳承下來的手工藝，讓體驗(yàn)者學(xué)習(xí)制作過程，以打造可經(jīng)營性非遺創(chuàng)意文化園，形成地方特色非遺文化體驗(yàn)圈，刺激消費(fèi)。

（三）非遺傳承人發(fā)揮工匠精神，民眾增強(qiáng)民族文化認(rèn)同感

1. 非遺傳承人富有使命感，創(chuàng)新改進(jìn)非遺產(chǎn)品

（1）具有工匠精神，富有使命感。創(chuàng)作更多無愧于時代的優(yōu)秀作品，滿足人民過上美好生活的新期待，提供豐富的精神食糧，是當(dāng)代非遺傳承人的崇高使命。非遺傳承人要求具有一份強(qiáng)烈的使命感和一份獨(dú)特的情懷。除了技藝的傳承，作為年輕一代更需要傳承這種腳踏實(shí)地、一絲不茍、精益求精的工匠精神。

（2）創(chuàng)新改進(jìn)非遺產(chǎn)品，注入文化情懷。不善于傳承，創(chuàng)新就沒有根基;不善于創(chuàng)新，非遺文化就沒有活力。在改進(jìn)作品的設(shè)計(jì)上，強(qiáng)調(diào)作品文化意蘊(yùn)的增加以及審美趣味和格調(diào)的提高。傳統(tǒng)文化的根基越深，非遺文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的底子就越厚，融合創(chuàng)新的著力點(diǎn)就越多，產(chǎn)生的效應(yīng)也就越大。

2. 民眾增強(qiáng)文化認(rèn)同感，自覺宣傳推廣

（1）增加文化認(rèn)同感，增強(qiáng)文化自覺意識。無論從起源還是從傳承角度來看，非遺都具有鮮明的群體屬性。民眾要增進(jìn)對非遺的保護(hù)意識，培養(yǎng)自覺傳承非遺、保護(hù)非遺的習(xí)慣，讓保護(hù)非遺融于生活，體現(xiàn)于生活。對非遺的保護(hù)只有激發(fā)區(qū)域民眾的自覺自愿參與，才能使其融入生活并永久傳承。

（2）積極參加非遺社會實(shí)踐，主動傳播推廣。由民眾尤其學(xué)生倡導(dǎo)并積極參加的一系列非遺文化的傳承和保護(hù)活動，更是體現(xiàn)一種責(zé)任感和使命感。每一位青年都應(yīng)走上保護(hù)傳承非遺的道路，在傳播非遺信息時結(jié)合線上平臺，使用信息化手段，推廣相關(guān)資訊，為傳承發(fā)展非遺文化貢獻(xiàn)一份力量，力爭成為非遺文化的保護(hù)人甚至傳承人。

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