賈文佳 高歌

近年來濟南民宿市場擴大，旅游消費形態(tài)不斷升級。一方面從原來的農(nóng)家樂、農(nóng)家飯店上升到民宿、鄉(xiāng)村酒店和莊園;另一方面從短暫的近郊吃雞上升到雙周末為主的過夜型近郊休閑度假。

歸隱山林，與自然為伴，許多人把自己的情懷和故事通過民宿這個載體表達(dá)出來。在這條通往“詩和遠(yuǎn)方”的路上，又該如何提高民宿游的深度性，從而實現(xiàn)可持續(xù)的規(guī)范化發(fā)展？本刊記者近日采訪了濟南的幾家代表性民宿及相關(guān)負(fù)責(zé)人。

泰山和居的匠心

沿著蜿蜒崎嶇的山道前行，一路是不知名的野花，蒼翠的云松垂下長蘿，山風(fēng)獵獵，頭頂滾過陣陣松濤。穹頂瓦藍(lán)，密林之中，錚錚淙淙的水聲時急時緩，毛茸茸的苔蘚覆蓋枯木枝干。一兩戶人家，四五株山桃花正綻吐芬芳。這是濟南市長清區(qū)萬德鎮(zhèn)齊魯8號風(fēng)情街的路線，隱藏在泰山支脈的群山里。

“來了啊，泡了茶來家里喝口啊。這是記者朋友么？歡迎歡迎！”

剛進(jìn)萬德鎮(zhèn)青天村，記者就被淳樸的村民熱情邀約。據(jù)悉，青天村位于濟南最高峰海拔988.8米的摩天嶺，村落層次分明，小溪將村子與山體隔開，可謂一步一景，老石磨、泰山石隨處可見，村民自發(fā)在山腳開辟的一塊塊小田畦上種上了蔬菜和糧食，供自家食用。濟南泰山和居民宿就坐落在這個村子里。

創(chuàng)始人劉志燕清晰記得4年前來到村里的時候，山里沒有路燈，路也沒有修，走起來深一腳淺一腳地。院里的野菜野花倔強的生長，自然環(huán)境讓她頗感驚奇：好久沒有看到這么藍(lán)的天，呼吸過這么新鮮的空氣了。

劉志燕是學(xué)室內(nèi)設(shè)計的，做著一家裝修公司。工作許多年“生活像陀螺一樣轉(zhuǎn)個不停。”劉志燕說，自己比較喜歡傳統(tǒng)文化，考察過青天村后，田園風(fēng)光和古樸的建筑，村民和善的笑臉，都讓她念念不忘。被一股強烈的沖動驅(qū)使，她決定在青天村里做民宿?！霸S多人在城市里不愿意去農(nóng)村是因為基礎(chǔ)建設(shè)、衛(wèi)生條件各方面不習(xí)慣，我如果把農(nóng)村的房子做的方便入住，大家就可以毫無忌憚的享受自然風(fēng)光了?！?/p>

劉志燕發(fā)現(xiàn)，村里的房子都是用泰山云霧石壘砌而成，民居也多是順山勢而建，她修繕小院的時候基本保持了原有風(fēng)貌。走進(jìn)小院，一股清新古樸之風(fēng)會迎面撲來，泰山喜雨的對聯(lián)非常應(yīng)景。院落不大，但功能十分完善。院落地面用石磨、青石鋪設(shè)了行人通道，其余全部種植了花卉，天然構(gòu)成了一個小花園。劉志燕將來時路邊買的黃瓜苗邊栽邊說，“不管是院子還是屋里，都是費盡心血。光挖口井都有70米深，花費8000多元?！?/p>

泰山和居共有3個房間，每個房間格調(diào)都不同，但家具的選擇都非常古樸?！坝泻芏嗉揖呤菑耐饷媸栈貋淼睦瞎哦彩菍嵞敬蛟斓?，八仙桌、茶幾都是我愛的傳統(tǒng)中式風(fēng)格?！痹诓ＡнB廊中，還有2個衛(wèi)生間、2個洗浴間和1個獨立的廚房，用來完善起居功能。

劉志燕告訴記者，“泰山和居”取之“泰和”思想，倡導(dǎo)村民與市民、人與自然和諧相處、和諧共生、和諧發(fā)展?！白雒袼奘且薪承牡?。我們每個人都應(yīng)該敬畏建筑，尊重自然，我們要做一個作品，一個可以生長的作品，一個可以傳世的作品?！?/p>

問及是否開始盈利，劉志燕微微皺起了眉頭，“剛開始我們修繕的時候，村民就問我：‘小燕啊，城市里呆的挺好的，你上我們這來干什么，窮山窮水的，修這破屋花這么多錢。”

據(jù)了解，4年前的青天村算是一個“被遺棄的村子”，村里青壯年都出去打工了，就剩六七戶人家在這里，有老人有放羊的單身漢。因為沒有修路，山上的核桃都靠村民們挑下山?！斑@幾年來，農(nóng)產(chǎn)品往外賣，比原先價格提高了一倍，小米西瓜野菜等銷量都不錯。政府也給這個村補貼了200萬修路。另外，周邊村民也會去民宿參觀，他們的生活環(huán)境、生活觀念、思維意識也慢慢開始改變。”

對于未來的設(shè)想，劉志燕說：“泰山和居承載的，不僅是民宿藝術(shù)化的提升和功能的擴展，更重要的是要植入耕讀文化。將以此為平臺，開展鄉(xiāng)村生活體驗、鄉(xiāng)居養(yǎng)生、儒學(xué)研修、農(nóng)事體驗等活動，我想在濟南東南西北都開設(shè)民宿。每個區(qū)域各有特點，南邊有山、北邊有河、西邊有溪地，東邊也有齊國文化等。把自己的情懷和故事通過民宿這個載體表達(dá)出來?！?/p>

民宿游的轉(zhuǎn)型升級

傳統(tǒng)住宿滿足的是效率，就必須提供標(biāo)準(zhǔn)化的設(shè)施和服務(wù)。一切都趨于標(biāo)準(zhǔn)，任何人只需要從價格、便利、舒適、品牌這些維度進(jìn)行漏斗式篩選就可以。

民宿滿足的是相反的東西。大家去一家民宿，是把它當(dāng)作目的地的。過去，標(biāo)準(zhǔn)化需求是社會的普遍需求。每一個我，都努力成為“我們”的一員，集體的宏大帶給我們足夠的安全感。現(xiàn)在，強調(diào)自我成為一種流行趨勢。

濟南鞭指巷隱泉別院的負(fù)責(zé)人于天偉很贊同這樣的民宿理念。據(jù)于天偉介紹：“這里原是一處民居，由于長期無人居住房屋早已破敗不堪，院內(nèi)的兩口泉眼也幾乎失去了活力。我們耗費了前后近8個月的時間，經(jīng)歷了設(shè)計、拆舊、建新、裝修、選材、裝飾等多道步驟之后，才有了如今的小院?！?/p>

“夜深時，潺潺流淌的泉水傳來絲絲入扣的細(xì)語，池中偶爾蹦跶一下的錦鯉泛起的漣漪，將我?guī)糁?，這便是泉城濟南的獨特魅力。”這是曾經(jīng)的住客給隱泉別院的評價。

“閑時，三五好友相聚于此，把酒言歡。品茶、聞香、會友、閑坐、賞書畫、教芭蕾、做美食，在如詩的日子里，有風(fēng)吹閑庭的禪意靜美，也有四海賓朋的熱鬧歡脫。這就是和傳統(tǒng)酒店業(yè)最大的不同，也是民宿獨特的詩和遠(yuǎn)方。”于天偉說。

談及未來，于天偉表示：“隱泉別院到今年為止已經(jīng)開發(fā)了4個院子，明年還會有2-3個院子開始投入。我們希望得到更多的政策支持，讓老城區(qū)泉水特色的民居——這一不可復(fù)制的城市名片，可以傳承泉水基因，代表濟南民宿的發(fā)展方向。”

隨著旅游消費升級，用戶消費水平和觀念的轉(zhuǎn)變，近年來，民宿行業(yè)持續(xù)走熱。2018年3月，國務(wù)院出臺《關(guān)于促進(jìn)全域旅游發(fā)展的指導(dǎo)意見》，明確指出城鄉(xiāng)居民可以利用自有住宅依法從事民宿等旅游經(jīng)營。

而濟南的民宿市場尚處于發(fā)展的初級階段。九如山不二木居、西營鎮(zhèn)拔槊泉村廓廬民宿算是濟南高檔民宿的代表。這些民宿之所以價格昂貴，與其裝飾成本和主打風(fēng)格及配套設(shè)施有關(guān)，定位客戶群也與普通民宿有所不同。

九如山不二木居民宿選用的均是俄羅斯進(jìn)口樟木，內(nèi)部裝飾相對豪華，大都是用進(jìn)口材料裝飾，營造出獨特的民宿風(fēng)格;廓廬民宿則建在濟南海拔最高的村，環(huán)境清幽，空氣負(fù)離子高;其建筑裝飾風(fēng)格秉承漢唐遺風(fēng)，深受文人墨客的喜愛。

“作為濟南拔槊泉田園綜合體鄉(xiāng)村旅游項目首批推出的住宿產(chǎn)品，我們旨在傳遞生活美學(xué)，打造泉城文化旅游的新名片。而今做民宿的初心依舊，拔槊泉村一天比一天歡騰，天南海北的游客從這里讀懂‘泉城?！崩獜]民宿負(fù)責(zé)人姚慶振告訴記者。

不過，在廓廬民宿的發(fā)展過程中也遇到了很多障礙。姚慶振表示：“在辦理相關(guān)證件的過程中，有些材料需要在建設(shè)籌備期間準(zhǔn)備好，因無相關(guān)部門系統(tǒng)指導(dǎo)，所以在建設(shè)完成后才去申報，這就增加了辦理難度。而且公共配套基礎(chǔ)設(shè)施不完善，比如水、電等，這些問題也嚴(yán)重影響了證件的辦理進(jìn)度，這也是大部分民宿業(yè)主所面臨的問題?！贝送?，在姚慶振看來，缺乏合理的區(qū)域規(guī)劃、行業(yè)發(fā)展無序也是濟南民宿業(yè)面臨的重要問題?！皾系拿袼藿?jīng)濟目前處于自我發(fā)展?fàn)顟B(tài)，有‘遍地開花、一哄而起的現(xiàn)象。”

據(jù)濟南市旅發(fā)委主任郅良介紹，民宿分為鄉(xiāng)村民宿和城市民宿，目前濟南市大約有70多處，有1500多張床位，處在中低檔次?？傮w要比南方晚5年的時間。

下一步，相關(guān)部門要出臺支持濟南鄉(xiāng)村民宿發(fā)展的意見，積極協(xié)調(diào)消防、治安等部門積極參與到民宿的發(fā)展、建設(shè)和管理的過程中來。各個部門要按照自己的一些職能，出臺一些這方面的規(guī)范?！拔覀冞@些民宿的發(fā)展，現(xiàn)在應(yīng)該說一些規(guī)章制度還是一個空白地。如果我們不出臺這些政策，就很難吸收我們社會資本的投入，就很難提升我們民宿的品質(zhì)和質(zhì)量。”郅良表示。

近年來濟南鄉(xiāng)村民宿市場擴大，旅游消費形態(tài)不斷升級。一方面從原來的農(nóng)家樂、農(nóng)家飯店上升到民宿、鄉(xiāng)村酒店和莊園;另一方面從短暫的近郊吃雞上升到雙周末為主的過夜型近郊休閑度假。那么，如何提高民宿游的深度性，從而留住人呢？

“目前鄉(xiāng)村游急需升級轉(zhuǎn)型。在轉(zhuǎn)型過程中，應(yīng)該把鄉(xiāng)村旅游作為南部山區(qū)生態(tài)保護、提高農(nóng)民收入的綜合性項目來做?！鄙綎|旅游職業(yè)學(xué)院黨委書記陳國忠表示，在此基礎(chǔ)上，規(guī)劃鄉(xiāng)村旅游一定要把保護開發(fā)利用文化作為開發(fā)重點，進(jìn)行一體化、整體化促進(jìn)，“南部山區(qū)有很多歷史文化名人，著名歷史事件都還沒有被挖掘出來?！?/p>