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        內(nèi)審在食品檢測實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理體系中的作用

        2019-05-05 02:44:26金麗麗
        食品界 2019年4期
        關(guān)鍵詞:內(nèi)審管理機(jī)制經(jīng)驗(yàn)

        金麗麗

        現(xiàn)階段,我國對于食品檢測實(shí)驗(yàn)室中各項(xiàng)管理體系越來越重視,實(shí)驗(yàn)室在進(jìn)行自身管理機(jī)制的構(gòu)建中,必須注重內(nèi)審工作。判斷實(shí)驗(yàn)室的檢測過程規(guī)范與否、工作效率足夠達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)以及檢測結(jié)果的準(zhǔn)確程度等方面都要通過內(nèi)部審核進(jìn)行。因此,必須充分認(rèn)識(shí)到內(nèi)審的重要作用,并不斷完善內(nèi)審體系,使其能夠充分發(fā)揮有利的作用。

        內(nèi)審概述及原則

        內(nèi)審的內(nèi)涵。內(nèi)部審核工作主要是審核檢測實(shí)驗(yàn)室中運(yùn)行機(jī)制以及工作狀態(tài)是否合理并且有效。可以確保其質(zhì)量管理機(jī)制有序的運(yùn)行,也可通過內(nèi)部審核發(fā)現(xiàn)其在檢驗(yàn)的流程和技術(shù)上是否存在問題,并進(jìn)行及時(shí)的改善,保證實(shí)驗(yàn)室的食品質(zhì)量體系足夠的科學(xué)并且全面完善。

        內(nèi)審的原則。(1)按計(jì)劃進(jìn)行:內(nèi)審工作是貫穿食品檢測的整個(gè)環(huán)節(jié)中的。其審查工作無論是工作流程還是它的工作本身都是較為復(fù)雜的。所以,在開始全面的內(nèi)審之前,必須制定相應(yīng)的工作計(jì)劃,在制定工作計(jì)劃時(shí),可以參考有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范制定。(2)遵循一定的原則:必須符合客觀、系統(tǒng)、獨(dú)立的原則進(jìn)行。由于內(nèi)審工作是從審查監(jiān)督的角度開展的。因此,在進(jìn)行此項(xiàng)工作時(shí),工作人員必須保持一個(gè)公正并且客觀的態(tài)度進(jìn)行審查工作。在審查的整個(gè)過程中,必須尊重事物的客觀性,整個(gè)審核過程需要進(jìn)行存檔并必須是文件形式。

        內(nèi)審工作不屬于檢測實(shí)驗(yàn)室的食品檢測流程,而是獨(dú)立的流程,它的主要作用是檢查問題。其系統(tǒng)性主要是指內(nèi)審的工作方法,它是相對于整個(gè)內(nèi)審工作來說的,也就是說,必須確保審核前、后以及審核進(jìn)行中都遵循標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范進(jìn)行,確保整體的系統(tǒng)以及規(guī)范。

        如何發(fā)揮內(nèi)審作用

        保證所有流程完整進(jìn)行。要確保內(nèi)審充分發(fā)揮其作用,就要完整落實(shí)如下三個(gè)方面。第一,內(nèi)審進(jìn)行前制定完整詳細(xì)的計(jì)劃,確定審核的重點(diǎn)。在工作進(jìn)行中根據(jù)實(shí)際情況制作用于記錄審核數(shù)據(jù)的單據(jù),便于工作進(jìn)行,這也是審核中較重要的一點(diǎn)。第二,因?yàn)槭称范喾N多樣的類別,所以其檢測以及內(nèi)審的方法和流程都較為復(fù)雜。例如食品檢測中心的客服機(jī)構(gòu),它的主要工作是接收需檢測的樣品,編寫檢測報(bào)告并且進(jìn)行報(bào)告的審核。此外,宣傳食品安全的相關(guān)法規(guī)、收集食品檢測的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)也是客服機(jī)構(gòu)應(yīng)該負(fù)責(zé)的。由此可見,這些方面所對應(yīng)的內(nèi)審也十分復(fù)雜。在執(zhí)行過程中必須注重細(xì)節(jié)。第三,內(nèi)審?fù)瓿珊蟮墓ぷ饕惨銐虻闹匾?。在審核結(jié)束后,及時(shí)的記錄相關(guān)數(shù)據(jù),并且整理好所有的審核資料,后期應(yīng)用時(shí)便于查找。

        做好保障。內(nèi)審工作的有效保障,不光由審核專業(yè)人員的專業(yè)能力所決定,也受工作人員自身的安全提示以及責(zé)任心的影響。所以,進(jìn)行食品質(zhì)量管理內(nèi)審工作的相關(guān)人員必須具有專業(yè)的技術(shù)能力,并且持有相關(guān)證書上崗工作,這是從業(yè)人員的基本要求。

        其次,他們還必須有豐富的工作經(jīng)驗(yàn),主要涵蓋以下幾個(gè)方面的經(jīng)驗(yàn):第一,要有豐富的檢驗(yàn)方面的經(jīng)驗(yàn),要熟悉不同種類食品的不同檢驗(yàn)方法,并且能夠正確熟練地進(jìn)行使用。第二,審核員還應(yīng)該有充足的管理工作經(jīng)驗(yàn)以及外部審核工作經(jīng)驗(yàn)。若是不具備以上經(jīng)驗(yàn),則要對其進(jìn)行一定的培訓(xùn)以及考核工作,檢測其專業(yè)水平,進(jìn)而保障審核工作的有序進(jìn)行。第三,食品檢測內(nèi)審員必須擁有更強(qiáng)的責(zé)任心,并且要對食品安全有敏感的意識(shí),不斷提升個(gè)人的專業(yè)覺悟。

        關(guān)注內(nèi)審進(jìn)行的影響因素。從形式上看來,內(nèi)審工作主要包括審核和檢測兩方面的工作,但從本質(zhì)上說,就是食品檢測的實(shí)驗(yàn)機(jī)構(gòu)利用質(zhì)量監(jiān)管機(jī)制進(jìn)行的一種管理工作。所以,要想確保內(nèi)審工作能夠順利的進(jìn)行,必須要有相關(guān)管理機(jī)構(gòu)的支持。

        此外,建立有效的質(zhì)量管理機(jī)制的最終目的就是便于在日常進(jìn)行工作時(shí)進(jìn)行自行檢查。但是內(nèi)審工作則是以發(fā)現(xiàn)和解決管理機(jī)制的問題為基礎(chǔ)而進(jìn)行的一系列工作。若要持續(xù)不斷地使內(nèi)審工作的重要性得以發(fā)揮,必須充分認(rèn)識(shí)到內(nèi)審不斷完善的性質(zhì)以及其持續(xù)性,全面的把握各個(gè)重要影響因素。

        在進(jìn)行食品檢測實(shí)驗(yàn)室的相關(guān)管理工作中,內(nèi)審工作是十分重要的一項(xiàng)工作,同時(shí)也影響著質(zhì)量管理機(jī)制的應(yīng)用,直接影響到與人民息息相關(guān)的食品安全。所以,相關(guān)部門必須重視食品檢測的背身工作,切實(shí)落實(shí)內(nèi)審工作的所有環(huán)節(jié);加強(qiáng)對內(nèi)審員專業(yè)能力的培養(yǎng),確保其工作能力的提升;同時(shí)要關(guān)注影響內(nèi)審的因素。通過這些方式不斷加強(qiáng)食品檢測內(nèi)審工作。

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