梁淵

摘要：紙質(zhì)食品包裝材料由于制造原料的可再生性和較多的材料選擇性，被認為是現(xiàn)代包裝材料中最有具“綠色環(huán)?！钡牟牧?。隨著人們的健康觀念和環(huán)保意識越來越強，塑料食品包裝開始逐漸的被紙質(zhì)包裝所代替，對于包裝生產(chǎn)企業(yè)來講，食品包裝高達70%的占有率迫使他們加大對于紙質(zhì)食品包裝的研究，其中化學(xué)物分析檢測技術(shù)就是相當(dāng)重要的技術(shù)。本文就來探討紙質(zhì)食品包裝材料中的化學(xué)物分析檢測技術(shù)。

關(guān)鍵詞：紙質(zhì)食品包裝；包裝材料；化學(xué)分析檢測技術(shù)；化學(xué)污染

我們的生活主要由衣、食、住、行組成，而食物是提供生命運轉(zhuǎn)的基本保障，因此食品業(yè)的發(fā)展無論在那個時代，都占據(jù)著較大的生產(chǎn)比重。我們的祖先經(jīng)歷了由生食到熟食的過程，這是由于火的發(fā)現(xiàn)和應(yīng)用的發(fā)展。自從發(fā)現(xiàn)了火，人們的飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了極大的改變。發(fā)展到現(xiàn)代，人們的飲食結(jié)構(gòu)更加豐富多彩，人們的飲食觀念和飲食方式也發(fā)生了較大的改變，外賣成為現(xiàn)代生活的常態(tài)和主流，甚至于衍生出外賣員這一職業(yè)。外賣的產(chǎn)生無形中促進了食品包裝業(yè)的發(fā)展，隨著人們健康理念和環(huán)保意識的增強，紙質(zhì)食品包裝在市場中獲得了交到的評價。

一、紙質(zhì)食品包裝材料及其優(yōu)勢

（一）紙質(zhì)食品包裝材料

紙質(zhì)食品包材料是用紙漿和紙板等為制造原料制成的食品包裝。由于大部分包裝可能直接接觸食品，因此要求食品紙質(zhì)包裝首先達到食品級質(zhì)量安全的標準要求，因而需要對其中的化學(xué)成分進行安全檢查，來判定紙質(zhì)食品包裝中樹脂、涂料、塑料等各類成分是否符合食品規(guī)定的要求。

（二）優(yōu)勢

1.環(huán)保性

紙質(zhì)食品包裝材料的環(huán)保主要體現(xiàn)在兩方面。第一是材料的可再生性。食品包裝是現(xiàn)代社會一項巨大的資源損耗，相比塑料食品包裝而言，紙質(zhì)食品包裝損耗的資料可以通過較多的途徑再次獲得，而塑料包裝損耗的是寶貴的石油資源。第二是廢棄物的可降解性。塑料食品包裝的降解時間長，我們當(dāng)前生存的環(huán)境以及無法長期承載巨大的環(huán)境壓力，而紙質(zhì)食品包裝能夠在較短的時間內(nèi)降解，對于環(huán)境造成的破壞是塑料包裝遠不能相比的。因此，紙質(zhì)食品包裝在包裝材料中具有搞環(huán)保的優(yōu)勢。

2經(jīng)濟性

相比于塑料包裝而言，紙質(zhì)食品的原料可以是植物秸稈、竹子、經(jīng)濟性木材等，而稻桿、麥稈、玉米桿、甘蔗渣、棉桿等這些材料屬于可再生資源，且具有生長快的特點。一方面這些原材料原本就是農(nóng)業(yè)剩余物，成本較低，另一方面在生產(chǎn)技術(shù)上具有較強的穩(wěn)定性，生產(chǎn)成本較低。因此經(jīng)濟性也是紙質(zhì)食品包裝未來發(fā)展的優(yōu)勢。

二、化學(xué)物分析檢測技術(shù)對紙質(zhì)食品保障的影響

化學(xué)物分析檢測技術(shù)是紙質(zhì)食品材料檢測的重要技術(shù)，包括伸長率、裂斷長、抗張強度、密度等物理測試，重金屬含量、遷移測試等化學(xué)測試，微生物檢測等。該技術(shù)對紙質(zhì)食品包裝材料中含有的樹脂、涂料以及塑料成分進行檢測，檢測后對比檢測標準，來判定是否渡河食品衛(wèi)生標準要求。由于紙質(zhì)食品檢測的準確性影響著上市食品包裝的標準，因此化學(xué)物分析檢測技術(shù)直接影響著紙質(zhì)食品包裝的質(zhì)量，影響著人民的飲食安全與身體健康。

化學(xué)物分析檢測技術(shù)主要用于檢測紙質(zhì)食品包裝中的化學(xué)殘留物及主要成分，并分析成分來源及其毒性。常見的化學(xué)殘留物如下表1所示：

三、紙質(zhì)食品包裝中的化學(xué)物分析檢測技術(shù)

（一）化學(xué)放射技術(shù)

化學(xué)放射技術(shù)是借助化學(xué)放射的原理監(jiān)測再生紙中的無機物遷移的一種方法，也可用于微量元素的檢測。檢測常借助改性聚苯醚來完成。改性聚苯醚是一種模擬液，具有模擬無得遷移量的作用。通過改性聚苯醚引發(fā)鐵元素、鋅元素等無機物的遷移，檢測它們在再生紙中的濃度是否招標。如果檢測中元素的濃度超過了限定邊緣，則表明該紙質(zhì)包裝材料有無機物進入。

（二）原子吸收光譜技術(shù)

原子吸收光譜技術(shù)是檢測紙質(zhì)食品包裝中基態(tài)原子的技術(shù)，參照的原理是氣體狀態(tài)下基態(tài)原子的狀態(tài)，是基于可見光和紫外線通過原子共振輻射線的吸收光的強度來判定紙質(zhì)包裝中重金屬的含量。

（三）氣相色譜法

氣相色譜法是以氣體為流動相進行色層分離分析的方法，在紙質(zhì)食品包裝的化學(xué)分析檢測中借助硫敏化學(xué)發(fā)光檢測器來分析其中的揮發(fā)性硫化物和含硫殘留物。常用與檢測紙質(zhì)食品包裝中的硬脂酸甲酯、五氯苯酚、蒽、二苯甲酮、鄰苯二甲酸二甲酯等添加劑，通過分離氣體以后分析其特殊的氣味，就可以分析出包裝中添加劑的遷移情況，最后再用電子捕獲檢測器檢測出限的含量。

（四）高效液相色譜法

高效液相色譜法是基于色譜法而事實的一種化學(xué)試樣分析法，主要以液體為流動相，應(yīng)用高壓輸液系統(tǒng)和混合溶劑等建立色譜柱，在柱內(nèi)對化學(xué)成分進行分離在檢測分析的過程。紙質(zhì)食品包裝材料中常用的檢測溶劑有米嗤酮、4，4'- 雙（二乙胺）- 二苯甲酮（DEAB）等，將這些成分通過高壓輸液系統(tǒng)進行高效液相分離，再色譜分析，用來檢測紙質(zhì)食品包裝中的的雙酚 A、鄰苯二甲酸二 丁酯、鄰苯二甲酸二（2- 乙基己基）酯等成分是否超標。

結(jié)語：

綜上所述，紙質(zhì)食品包裝材料的化學(xué)物分析檢測是保障紙質(zhì)食品包裝安全的關(guān)鍵技術(shù)，該技術(shù)的應(yīng)用影響對于紙質(zhì)食品包裝檢測的質(zhì)量標準有著直接的影響，化學(xué)物分析檢測越精準，紙質(zhì)食品包裝質(zhì)量的安全性就越高。因此，為了促進紙質(zhì)食品包裝的發(fā)展，食品包裝制造業(yè)應(yīng)該企業(yè)應(yīng)該加大對于該技術(shù)的研究與應(yīng)用。

參考文獻

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（作者單位：山西農(nóng)業(yè)大學(xué)信息學(xué)院）