趙紅花

摘要：烏拉特民歌是中國內(nèi)蒙古地區(qū)的一項(xiàng)文化遺產(chǎn)，2008年申報(bào)為國家級文化遺產(chǎn)。烏拉特民歌，展現(xiàn)了烏拉特人民的衣食住行、風(fēng)俗習(xí)慣、精神生活等等，蘊(yùn)含著豐富而生動(dòng)的民俗事象。本文主要論述烏拉特民歌中兩個(gè)主要物質(zhì)民俗飲食民俗、服飾民俗。

關(guān)鍵詞：烏拉特;民歌;物質(zhì)民俗;文化

中圖分類號：J607 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號：1005-5312（2019）02-0133-01

一、引言

烏拉特，原屬科爾沁蒙古部。明代以前游牧于呼倫貝爾草原北部。明，嘉靖年間（1521-1566年）科爾沁部遷至松嫩平原。于1633年烏拉特部歸依后金。順治五年（1648年）編為烏拉特前旗、烏拉特中旗、烏拉特后旗三旗。清兵入關(guān)后受命西遷，遷至河套北岸，定牧于此。從此烏拉特蒙古人便在這片土地繁衍生息，孕育出獨(dú)特的民風(fēng)民俗，以其勤勞和智慧譜寫并彰顯著獨(dú)特的歷史風(fēng)貌和精神風(fēng)貌，民歌是其中重要表現(xiàn)形式之一。

二、飲食民俗

一方水土養(yǎng)一方人，茫茫的烏拉特草原，以她廣博浩瀚哺育著剽悍樸實(shí)的烏拉特蒙古族人民。由于烏拉特草原這一天然牧場的存在，烏拉特人在廣袤的草原上而生。由此逐步形成了獨(dú)具特色的飲食文化。

（一）查干伊德（白食）

蒙古族稱奶食品為白食，蒙古語稱“查干伊德”，意思是純潔、崇高的奶食品。奶制品分為食品、飲料兩類。食品主要包括奶皮子、奶酪、奶油、奶豆腐、奶餅等等。駱駝的天然純奶制成的品種繁多，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是蒙古族食品中的上品，被稱為“百食之長”。居家餐飲、宴賓待客，敬奉祖先神靈以及畜牧用品、鍋碗衣櫥等都有敬獻(xiàn)奶食品之禮，蒙語稱之為“薩處禮”。

烏拉特民歌中的《擠奶姑娘》、《放羊背歌》、《巴音哈太的牧民》、《草原之聲》、《烏拉特草原難忘懷》、《我的藍(lán)天》、《廣闊的草原》、《草原牧羊人》、《模范牧羊人》、《牧馬人的自豪》、《遙遠(yuǎn)的特爾格勒》、《黃羊戈壁》等便是真實(shí)寫照。

（二）蘇泰柴（蒙古奶荼）

蒙古民族喜好磚茶之習(xí)俗，究竟源于何時(shí)，無法考證。但是，在歷史上磚茶得寵于蒙古族人民。據(jù)記載，清朝康熙時(shí)代，內(nèi)地一些商人攜帶磚茶、米面、布帛雜物等到蒙古腹地，交換各種物產(chǎn)，其中除以米面、布帛直接易皮毛外，其余雜物均以磚茶定其價(jià)值。有時(shí)，磚茶價(jià)值急劇提高，有些商人深入偏僻地區(qū)以較少的茶，換取較多的畜產(chǎn)品，以一塊磚茶，換一只羊，或一塊磚茶，換一頭牛的事也屢見不鮮。從那時(shí)起，草原上就產(chǎn)生了以磚茶代替全羊饋贈(zèng)親戚朋友的習(xí)俗。烏拉特蒙古族亦然如此。

（三）酒文化

“金杯”這支祝酒歌，是在蒙古族眾多的祝酒歌中流傳地域最廣泛、使用頻率最高的歌曲之一。蒙古族中間，無論男女老少，人人會(huì)唱。只要有客人來做客，在敬酒時(shí)一定唱，以示主人的敬意與祝福。酒杯，傳統(tǒng)上應(yīng)該是鑲銀的黃羊木碗，配以哈達(dá)。敬酒過程中的唱、敬、接、飲，都有一定的規(guī)矩動(dòng)作。敬酒者：衣帽整齊，斟滿美酒，先捧杯唱歌，后俯首敬奉。接受者：年齡不同、動(dòng)作不同。但不管接沒接杯子，都得等歌曲唱完后，才能飲酒。由于東蒙、西蒙及各地習(xí)慣的不同，程序和動(dòng)作上會(huì)有一些差別。

三、服飾民俗

據(jù)考古資料證明，蒙古族的服飾與中國古代北方游牧民族的服飾是一脈相承。據(jù)《漢書·匈奴慟記載，“食畜肉”、穿“皮氈裘”的匈奴婦女的頭飾與察哈爾婦女的頭飾非常相似，而匈奴的服飾文化，又傳給了鮮卑、柔然、突厥等北方游牧民族，當(dāng)然也傳給了蒙古族。而這些民族服飾的一個(gè)共同特點(diǎn)就是適應(yīng)高原氣候而產(chǎn)生。

烏拉特服飾最早在起源于明代后期，當(dāng)時(shí)，烏拉特部落就以精湛的服飾制作技術(shù)享譽(yù)草原，形成了烏拉特服飾的男裝雍容華貴、女裝典雅細(xì)膩的特點(diǎn)。男子服裝以禮帽、長袍、馬靴為主，婦女則以頭巾、長袍、馬靴為主。

在烏拉特民歌《老師縫制的長袍》中：“老師縫制的長袍，學(xué)生節(jié)日的盛裝……”，逢著節(jié)日或喜慶時(shí)刻，烏拉特人穿上手工縫制的獨(dú)具特色的民族服裝，以示尊敬。隨著科技的發(fā)展，手工藝人越來越少了，獨(dú)具特色的烏拉特蒙古族服飾縫制工藝有待傳承與發(fā)展。

烏拉特蒙古民族服飾，是蒙古民族傳統(tǒng)文化不可分割的組成部分。從上古到蒙古汗國，從元、明、清至今，隨著歷史的發(fā)展，歷代烏拉特人民在長期的生活和生產(chǎn)實(shí)踐中，發(fā)揮自己的聰明才智并不斷吸收兄弟民族服飾之精華，逐步完善和豐富自己傳統(tǒng)服飾的種類、款式風(fēng)格、面料色彩、縫制工藝等方面，創(chuàng)造了許多精美絕倫的服飾，為中華民族的服飾文化增添了燦爛的光輝。2014年11月，“蒙古族服飾”經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)列入第四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。作為蒙古族服飾的典型代表的烏拉蒙古族特服飾也將走向世界，走向未來。