劉元

活到百歲，是了不起的事。百歲壽星不僅值得我們羨慕，更是我們學(xué)習(xí)的榜樣。近日，美國《讀者文摘》網(wǎng)站采訪了一些百歲老人，總結(jié)了他們在飲食方面的獨到之處。

在家做飯，不吃外賣。長壽老人大都寧愿在家做飯受點累，也不愿到快餐店吃不健康食品。加工食物含有太多鈉，鈉含量過高給心臟帶來負(fù)擔(dān)，會使血壓升高。

避免吃熟食肉制品。熟食中鈉含量高得驚人，世界衛(wèi)生組織把一些熟食肉制品列為致癌物。研究指出，每天吃50克加工肉（相當(dāng)于兩片熟食肉），會使患結(jié)腸癌風(fēng)險增加18%。

獲取充足膳食纖維。長壽老人一般愛吃富含膳食纖維的綠色蔬菜和帶有麩皮的谷物。膳食纖維能防止便秘，還能降血壓和減輕炎癥。

吃點健康甜食。黑巧克力是長壽老人青睞的零食，幫助減輕壓力，降低心力衰竭的風(fēng)險。

愛喝咖啡。有些百歲老人每天要喝4次咖啡，每次只喝小半杯。研究表明，喝咖啡可預(yù)防中風(fēng)、抑郁癥和帕金森病。

吃些蘋果醬。它能軟化血管壁，釋放出來的果膠是一種可溶性膳食纖維，可降低低密度脂蛋白含量。

很少喝酒。百歲老人很少喝烈性酒，只偶爾喝紅葡萄酒。紅葡萄酒含有的白藜蘆醇和其他化合物能阻止新的癌細(xì)胞形成，防止引發(fā)老年癡呆癥的斑塊在大腦中堆積。

每餐都有蛋白質(zhì)。百歲老人往往一日三餐都攝入適量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，包括瘦肉、魚和乳制品。

不吃過量碳水化合物。吃多了會升高血糖，引發(fā)糖尿病。長壽老人愛吃升糖指數(shù)低的碳水化合物，如燕麥、糙米等。

吃飽了就停。壽星們往往飯吃七分飽，從不吃撐，避免給腸胃增加負(fù)擔(dān)。

用洋蔥調(diào)味。洋蔥富含維生素C和其他能增強(qiáng)免疫力的物質(zhì)，有助于降低罹患癌癥的風(fēng)險和穩(wěn)定血糖。

食用健康脂肪。牛油果和深海魚中含有的歐米伽3脂肪酸能減輕炎癥，預(yù)防心血管疾病。

每天1根香蕉。其含有的煙酸能防止動脈硬化，降低心梗再次發(fā)作的風(fēng)險。