在河南，也許再沒有一種湯如胡辣湯一樣，能如此攪動人們味覺的記憶，撥動著一個個挑剔的味蕾。只要看到路邊的胡辣湯店，漂泊在異鄉(xiāng)的河南人，就有一種抑制不住的興奮。

央視的系列紀(jì)錄片《舌尖上的中國》，應(yīng)該是近些年不多見的家家戶戶都愛看的節(jié)目。從2012年第一季播出至今，6年的時光如水流過，《舌尖上的中國》為人們介紹了數(shù)百種美食。用現(xiàn)在流行的“舌尖體”來說，他們介紹的不僅僅是家鄉(xiāng)的味道，更是一種情懷。對這些“中國味道”，人們解讀出了人情、人性，生活觀、價值觀，甚至是歷史、文化，它已然成為了解中國與中國人的一扇窗。而這么長時間，群眾呼聲甚高的河南胡辣湯，卻遲遲未在節(jié)目中出現(xiàn)，實不應(yīng)該。

等待多年，人們終于在狗年春節(jié)強勢回歸的《舌尖上的中國》第三季中看到了胡辣湯的身影，也算是圓了億萬河南人的家鄉(xiāng)美食夢?！坝兄?萬人口的周口西華縣逍遙鎮(zhèn)，卻有4200戶家庭2萬多人外出以賣胡辣湯為生，他們將胡辣湯帶向全國20多個省市?？梢哉f，一碗胡辣湯的經(jīng)營，托付著一個家庭的生計，對于漂泊在外的河南人來說，這一碗胡辣湯是他們在外奮斗最大的慰藉?！痹诠?jié)目中，主持人用足以催淚的語言介紹胡辣湯。

電視里的場景，每天都真實地發(fā)生在我的身邊。清晨的鄭州從來就沒有安靜過，無論是寬敞的主街道，還是犄角旮旯的小路，天剛蒙蒙亮，大街小巷的角角落落就開始蔓延著胡辣湯的味道，夾雜著食客們此起彼伏的“來碗胡辣湯”。雖沒有準(zhǔn)確地統(tǒng)計過，但鄭州市區(qū)大大小小的胡辣湯店怎么說也得有幾百家吧。它們有的開在正經(jīng)的門面房里，有的就肆意地在路邊支個攤兒，食客們來來往往，各尋各的座位，等待味蕾的綻放。

說來也真的挺慚愧的，作為一個土生土長的鄭州人，在我關(guān)于美食的記憶里，居然沒有胡辣湯的影子。更有些諷刺意味的是，同樣馳名天下的方中山胡辣湯的全國總店，就坐落于奶奶家門前的順河路上。而十幾年的時間里，這家胡辣湯總店，我竟一次也沒有進去過。

如今，胡辣湯在《舌尖上的中國》隆重亮相，奶奶家也搬家在即。我和爸爸約定，一定要趕在寒假結(jié)束前，更趕在奶奶家搬家前，去總店嘗嘗期待已久的方中山胡辣湯，也不枉我們與它做了這么多年的鄰居。

那天中午，還沒走到店鋪前，我已被路邊壯觀的隊伍所震撼。只見普通話達到播音員水平的老爸，用地地道道的正宗河南話，點了兩碗剛剛熬好的熱氣騰騰的胡辣湯。難得來一回，為了全面地品嘗，我們又把油餅、包子、肉合各點了一些，真叫一個豐盛呀！

胡辣湯的辣與以往我吃過的辣有些不同，入口并不是特別沖，卻后勁兒十足，連我這個十足的辣椒控，也被嗆得連聲咳嗽。就這樣，我一邊小心翼翼地品著這剛出鍋的湯，感受著店里的喧鬧與人氣，一邊望著街道上來來往往的人群，體味著人間煙火的幸福。

味道才下舌尖，又入心間，讓我實在分不清哪個是滋味、哪個是情懷。