澳門歷經(jīng)回歸前的經(jīng)濟(jì)動(dòng)蕩與下行時(shí)期，再到回歸數(shù)年後的經(jīng)濟(jì)起飛，高速的發(fā)展為澳門的GDP總量、人均GDP，居民收入中位數(shù)都帶來了非常大的改觀，民眾的荷包顯然越來越充盈。當(dāng)收入不斷增加後，市民對(duì)於精神生活的需求逐漸上漲，目前澳門主辦了包含文化藝術(shù)節(jié)、國(guó)際音樂節(jié)在內(nèi)的多項(xiàng)文化娛樂活動(dòng)，邀請(qǐng)其他地區(qū)、國(guó)家的文化名人、明星等前來澳門展演，同時(shí)也給本地的演藝、藝術(shù)從業(yè)人員更多的展示機(jī)會(huì)。但從文化發(fā)展的角度來看，20年來仍屬於緩慢，澳門的“申遺”成功已經(jīng)超過10年，為此配套的文創(chuàng)等產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍然屬於起步階段，近幾年才開始有規(guī)劃與一些產(chǎn)品推出市場(chǎng)，以期待吸引遊客消費(fèi)。而伴隨著灣區(qū)綱要的出爐，進(jìn)一步明確了澳門作為“文化基地”的定位，未來這座融合中西文化的特殊之城，將在文化上被賦予更多的使命與角色，現(xiàn)在也就到了構(gòu)建文化基地，打造強(qiáng)而有力的文化產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵轉(zhuǎn)型時(shí)期。

茶風(fēng)起濠江，新舊皆有之

澳門與茶的歷史其實(shí)由來已久，在明清時(shí)期，由於特殊的“海禁”政策，澳門就作為港口中轉(zhuǎn)站，將中國(guó)茶經(jīng)由澳門轉(zhuǎn)運(yùn)到葡國(guó)，再陸續(xù)到達(dá)歐美等地，例如中國(guó)著名的福建武夷山地區(qū)的正山小種就是在那個(gè)時(shí)期陸續(xù)運(yùn)輸?shù)綒W洲，葡國(guó)公主凱瑟琳嫁給英國(guó)國(guó)王喬治二世時(shí)，將紅茶帶入歐洲宮廷，而後掀起了宮廷的飲茶熱潮，之後更造就了她紅茶皇后的美名，至此歐洲的飲茶文化開始盛行，中國(guó)紅茶也最早在歐洲紮根，影響了數(shù)百年來歐美社會(huì)的習(xí)慣和風(fēng)俗。而作為轉(zhuǎn)運(yùn)之地的澳門，並沒有留下太多深厚的茶文化，只是不少的茶歷史記錄，近現(xiàn)代我們看到的澳門茶文化大都是通過各種中式茶樓或者現(xiàn)代湧現(xiàn)的茶餐廳來感受，所以“食大過飲”是澳門茶文化發(fā)展過程中的一個(gè)尷尬處境，但歷史的沉澱中，澳門也出現(xiàn)了一批近百年來的老茶行，從他們的現(xiàn)況以及茶博物館的展示，仍然可以看到幾百年來澳門人日常生活與茶的關(guān)聯(lián)。

十多年前，茶藝、茶文化美學(xué)之風(fēng)在臺(tái)灣已經(jīng)盛行，而後陸續(xù)藉助澳門走向大陸，或者經(jīng)由大陸再來到澳門，關(guān)於茶的品飲逐漸受到人們的關(guān)注和喜愛，越來越多的新式茶樓、茶莊、茶空間開始湧現(xiàn)，一方面相較於過去茶樓裡的隨意沖泡飲用，越來越多的澳門人開始體會(huì)、學(xué)習(xí)用紫砂壺、蓋碗等不同器皿沖泡、品飲茶的方式;另一方面，市民對(duì)於新式茶飲，包含臺(tái)灣的珍珠奶茶、冷泡茶、抹茶、煎茶也產(chǎn)生了興趣，相關(guān)的店舖如雨後春筍般湧現(xiàn)。當(dāng)茶逐漸成為澳門人日常生活的必備品時(shí)，茶文化的推廣也對(duì)專業(yè)化的提出了更高的要求，包含澳門茶藝專業(yè)人員協(xié)會(huì)、中華茶道協(xié)會(huì)的成立，都進(jìn)一步推動(dòng)和豐富了澳門的茶文化與相關(guān)活動(dòng)。以澳門茶藝專業(yè)人員協(xié)會(huì)（以下簡(jiǎn)稱茶專會(huì)）為例，其成立於2011年，由澳門一群來自各領(lǐng)域的愛茶、致力於推廣茶文化的熱心人士組成。協(xié)會(huì)成立後推動(dòng)澳門茶文化發(fā)展，尤為重視禮儀、道德文化的推廣，實(shí)踐茶文化的內(nèi)涵精神，在陳佩蘭會(huì)長(zhǎng)帶領(lǐng)下以推廣中華文化為己任，透過多種方式宣揚(yáng)、傳播中華茶文化的博大精深和多元特性，多年來以培訓(xùn)專業(yè)茶藝師和評(píng)茶員人才為目標(biāo)，帶領(lǐng)學(xué)員考取國(guó)家職業(yè)資格證書，更通過專業(yè)學(xué)習(xí)，鼓勵(lì)年輕一代茶藝師肩負(fù)起推廣茶禮、茶德、茶藝、茶道文化的責(zé)任。同時(shí)，由於澳門沒有出產(chǎn)茶葉，每年茶專會(huì)都帶領(lǐng)學(xué)生到內(nèi)地和臺(tái)灣行茶葉山，從而認(rèn)識(shí)茶葉生長(zhǎng)、製作、生產(chǎn)和安全性。茶專會(huì)成立以來，在澳門先後開展“濠江愛茶日”、“一帶一路茶文化”專題演講等活動(dòng)，更前往各大學(xué)校、博企、政府機(jī)構(gòu)、社會(huì)組織開展多場(chǎng)講座、培訓(xùn)活動(dòng)，在澳門讓茶文化在新的經(jīng)濟(jì)騰飛時(shí)代得到了更大的內(nèi)涵詮釋。

因此我們看到在茶專業(yè)人士的努力下，澳門的茶文化已經(jīng)不單單是茶樓點(diǎn)心文化、也有中國(guó)傳統(tǒng)茶藝文化、西式下午茶文化以及新式的奶茶、時(shí)尚茶飲文化的結(jié)合。

需求劇增，青茶師湧現(xiàn)

當(dāng)越來越多的居民與遊客開始接觸茶、喜歡茶，茶藝師作為一種職業(yè)需求也就應(yīng)運(yùn)而生，且廣泛應(yīng)用於茶葉店舖、酒店餐廳、賭場(chǎng)、娛樂場(chǎng)貴賓廳、部分社團(tuán)機(jī)構(gòu)等，所以這也對(duì)茶藝師的職業(yè)提出了在基礎(chǔ)沖泡茶藝之外，對(duì)於茶葉專業(yè)知識(shí)的掌握、優(yōu)良的服務(wù)態(tài)度、禮儀、專業(yè)的銷售技巧以及由此延展的茶與食物的搭配方法、茶的選擇與健康品鑒等。傳統(tǒng)廣式茶樓、酒樓中大壺放滾水沖茶的方式已經(jīng)沒有辦法滿足顧客越來越精緻化的需求，所以茶藝師的自我提升與多元展示也變得更加重要。

比如在2018年，茶專會(huì)舉辦首屆澳門國(guó)際茶文化嘉年華，邀請(qǐng)兩岸四地專家學(xué)者、茶人、製茶師前往澳門開展為期三日的茶文化活動(dòng)，是濠江近年來最大的茶文化盛會(huì)，更吸引近3000遊客、居民前來交流、品飲，共襄盛舉。嘉年華期間，來自本澳的青年茶藝師不僅展示了傳統(tǒng)的紫砂壺、蓋碗沖泡技藝，也呈現(xiàn)出唐烹、宋點(diǎn)、明煎、清泡等不同朝代的沖泡品飲之法，同時(shí)亦邀請(qǐng)澳門咖啡與茶協(xié)會(huì)做西式茶的沖泡方法，成功地啟發(fā)大家在中西互相交流學(xué)習(xí)之下，找到這一片樹葉帶給眾人的神奇味道。邀請(qǐng)包含來自內(nèi)地、港澳的文化名家、茶學(xué)老師前來進(jìn)行的主題講座對(duì)於市民包含青年茶藝師而言都是一個(gè)了解與深入學(xué)習(xí)的寶貴機(jī)會(huì)。澳門文化局與澳門茶專會(huì)合作舉辦的一年一度的“濠江愛茶日”活動(dòng)，也以澳門的文化底蘊(yùn)為出發(fā)，展示不同的主題，讓愛茶的市民與青年茶藝師得到更多體驗(yàn)、鍛煉的機(jī)會(huì)。因此越來越多的市民與青少年開始接觸茶，有一些也從興趣轉(zhuǎn)為職業(yè)，成為茶藝師，展開自己的職業(yè)生涯。

一場(chǎng)比賽，茶的科學(xué)與現(xiàn)代路

而我自己作為土生土長(zhǎng)的澳門小孩，自幼在茶樓的文化中浸染，不時(shí)都會(huì)跟隨家人前往茶樓、酒樓飲茶、食點(diǎn)心;茶樓與家中接觸的大都也是普洱、鐵觀音之類的茶品。直到後來前往臺(tái)灣讀大學(xué)，開始接觸臺(tái)灣的茶文化，走訪一些茶區(qū)，接觸茶農(nóng)，才開始對(duì)茶產(chǎn)生濃厚的興趣，一杯烏龍茶所散發(fā)的香氣讓人久久不能忘懷。在回到澳門後，開始跟隨茶專會(huì)專業(yè)學(xué)習(xí)茶藝與評(píng)茶，累積經(jīng)驗(yàn)，在2018年更有幸代表澳門參與全國(guó)最大的茶類展覽公司：深圳華巨臣集團(tuán)主辦的第五屆茗星茶藝師大賽，這項(xiàng)全國(guó)性比賽為時(shí)一年，上半年是全國(guó)18個(gè)省市賽區(qū)從初賽一路到?jīng)Q賽，選出省市冠軍，而後在下半年12月全國(guó)最大規(guī)模的深圳茶博會(huì)上進(jìn)行最終的總決賽PK。一年的比賽下來，最終能夠獲得全國(guó)總冠軍，這是澳門人第一次在全國(guó)大型茶類比賽中奪冠，也是這項(xiàng)比賽舉辦五年以來，首位男性茶藝師奪得冠軍，對(duì)我而言是不易的。而臺(tái)前一人的奪冠雖然光鮮亮麗，但背後一個(gè)團(tuán)隊(duì)的支持非常重要，茶專會(huì)的專業(yè)團(tuán)隊(duì)支持，來自協(xié)會(huì)會(huì)員、周邊朋友一路的幫忙、協(xié)助，大家一起的努力最終成就了這座冠軍的獎(jiǎng)杯。這對(duì)於澳門青年人而言是一個(gè)很大的鼓勵(lì)，在外界眼裡“彈丸之地”的澳門是有充分的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力，這座城市的青年人同樣有著活力與實(shí)力能夠在全國(guó)性的舞臺(tái)上展示、競(jìng)技。而我自己並非從事茶行業(yè)，茶始終是我的興趣，對(duì)於其他領(lǐng)域的年輕人而言，即使不是這個(gè)領(lǐng)域的專業(yè)，只有保持興趣持續(xù)專研，我們一樣可以拼搏出成績(jī)。

而在總決賽前，我作為大灣區(qū)賽區(qū)的冠軍受邀和其他17個(gè)賽區(qū)冠軍前往雲(yún)南勐海進(jìn)行茶山遊學(xué)，在那一週的時(shí)間內(nèi)與全國(guó)各地的青年茶藝師交流，也得以跟隨國(guó)家級(jí)的名師學(xué)習(xí)請(qǐng)教，當(dāng)時(shí)的感觸非常之多。一者，內(nèi)地地大物博，人才濟(jì)濟(jì)，不同地區(qū)的茶藝師在各地區(qū)文化熏陶之下，都有著自己的特色與競(jìng)爭(zhēng)力;二者，國(guó)內(nèi)近年來在茶文化、茶的專業(yè)化、科學(xué)化上的探索與科研進(jìn)步非常迅速，茶不是只停留於感性的品味，亦開始學(xué)習(xí)像紅酒、咖啡一般進(jìn)行專業(yè)化的品評(píng)與成分分析、歸類;再者，國(guó)內(nèi)對(duì)於茶的創(chuàng)新，無論是沖泡器具還是結(jié)合西方文化而進(jìn)行的品牌推廣，比如喜茶、喪茶等時(shí)尚茶品的推出都迅速吸引年輕族群的青睞，獲得數(shù)百乃至上千億的高額銷售量，茶的現(xiàn)代化探索已經(jīng)在奮起直追。

所以國(guó)內(nèi)乃至周邊地區(qū)的變化，對(duì)於澳門既是一種經(jīng)驗(yàn)的展示，提供學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，同時(shí)我們也要看到其他地區(qū)快速進(jìn)步時(shí)，澳門如果停滯不前，將會(huì)越走越遠(yuǎn)，我們的競(jìng)爭(zhēng)力也會(huì)落於人後。作為澳門年輕一代，我們的成長(zhǎng)恰是澳門回歸祖國(guó)的這20年，而澳門在國(guó)內(nèi)交流的過程中，我們也應(yīng)該看到澳門的優(yōu)勢(shì)，尤其是文化的優(yōu)勢(shì)。作為蓮花寶地，四百多年澳門保留著完整的中華文化習(xí)俗：傳統(tǒng)的祭祀文化、儒釋道文化、曲藝、漢字、武術(shù)、茶等不同種類的文化皆在這片土地上生根發(fā)芽，毅然生長(zhǎng)。在全球化與現(xiàn)代化，尤其是西方文化的衝擊下，如何使傳統(tǒng)文化得以保存、傳承，尋求到新生，是我們這一代非常重要的責(zé)任。在離不開政府的政策扶持、方向引導(dǎo)的基礎(chǔ)上，澳門的年輕人也應(yīng)該肩負(fù)起使命感，更多的來了解澳門的傳統(tǒng)文化，學(xué)習(xí)自己有興趣或者有淵源的文化形式，無論是舞醉龍還是各種宗教文化亦或者傳統(tǒng)高雅文化的傳承都離不開“人”，更無法離開年輕一代。政府近年來不僅鼓勵(lì)年輕人學(xué)習(xí)，今年起更推出“文化大使計(jì)劃”，培養(yǎng)本地青年的“文化種子”，讓青年加入代表澳門不同形式的文化傳承，這是需要珍惜的政策。青年一代也應(yīng)該用更加國(guó)際、開放包容的思維在學(xué)習(xí)傳統(tǒng)文化的同時(shí)，思考傳統(tǒng)文化在現(xiàn)代化的生活中如何進(jìn)一步走入日常生活，尋求它的新生之道。創(chuàng)新永遠(yuǎn)不是為了創(chuàng)新而產(chǎn)生，是為了適應(yīng)時(shí)代發(fā)展的要求，人們生活的需要而誕生。在澳門打造世界旅遊休閒中心與文化基地的今天，找到文化的在地化之路是我們的責(zé)任，如何在“一帶一路”等國(guó)家戰(zhàn)略的引導(dǎo)下走向國(guó)際，傳播中華文化自信亦是我們作為互聯(lián)網(wǎng)一代的重要使命。

灣區(qū)要素整合，文化得以新生

灣區(qū)綱要的頒佈，意味著大灣區(qū)的建設(shè)將會(huì)更加快速的進(jìn)行，我們將看到區(qū)域內(nèi)9+2的城市更加明確的區(qū)域、產(chǎn)業(yè)分工，也會(huì)看到人才、資金、資源等要素的快速流通。作為灣區(qū)內(nèi)休閒中心的代表，澳門可以提供什麼給灣區(qū)民眾乃至全球民眾，就必須立足於自身的文化特色，而做出產(chǎn)業(yè)化的構(gòu)思。

文創(chuàng)業(yè)應(yīng)該是澳門在構(gòu)建休閒中心與文化基地中的一個(gè)重要的發(fā)展方向，在澳門，中國(guó)與葡國(guó)文化的交融從宗教建築、日常的石子路、指示牌、餐飲都可以一窺究竟，而這些客觀存在的事物在無法直觀形塑澳門的城市特色之時(shí)，文創(chuàng)產(chǎn)品的推出就是喚醒遊客在澳門觀光旅遊過程中的好奇心，繼而來深化探索這座城市。因此青年人要看到這樣的市場(chǎng)需求，亦需要引領(lǐng)這樣的風(fēng)潮，形塑消費(fèi)習(xí)慣的同時(shí)更是帶動(dòng)文化體驗(yàn)，我們期待在大灣區(qū)的架構(gòu)中，澳門因?yàn)槲幕屿陟谏x。