●何越

隨著貴族在英國地位沒落，風(fēng)靡英國幾百年的貴族用茶禮儀亦隨之?dāng)÷?，造型精致婀娜的骨瓷茶具大幅從市面上消失；反倒是馬克杯（大柄杯），成了英國上上下下的新寵。這是英國當(dāng)代去繁從簡的平民主導(dǎo)文化的又一佐證。不了解英國國情的外國人，很容易得出“英國人變得不講究”，或是“英國人文化變得粗俗”的膚淺結(jié)論。

英國人平均每年喝876杯茶

英國雖不產(chǎn)茶，但茶文化相當(dāng)深厚，幾乎沒有不喝茶的英國人，喝茶頻率如同喝水。此風(fēng)俗大概源于17世紀(jì)，一來當(dāng)時人們相信茶有保健功效，二來受到王室青睞，最終導(dǎo)致全民效仿。英國人愛茶的瘋狂，超過產(chǎn)茶大國中國。英國《地鐵報》2015年曾發(fā)表題為《英國人平均一年喝876杯茶，相當(dāng)于兩個浴缸》的文章，稱喝茶是英國人身份的標(biāo)志之一。

一年876杯，即一天2.4杯。如此看來，我家喝英國茶的頻率超過英國平均水平。我與英國先生結(jié)婚十年，受他影響，也習(xí)慣了每天來幾杯英國茶，早上配早餐，下午配點心，休息時也會來上一杯。因為成了習(xí)慣，不喝倒像是少了什么。英國茶通常特指英國早餐茶，即紅茶茶包加入熱開水，泡幾分鐘，取出茶包，然后加入鮮牛奶即可。歷史上英國茶的必要成分還包括糖，和茶葉一樣，糖曾經(jīng)也非常昂貴，喝得起加糖的英國茶曾是地位、財富與權(quán)力的象征。

拋棄骨瓷改用馬克杯

如同百年前鋼琴是西方中產(chǎn)階級家庭必要擺設(shè)一樣，骨瓷茶餐具一度是社會地位標(biāo)志，是每家的重要陳設(shè)物件。一套十幾件甚至幾十件的器具，一一陳設(shè)在玻璃柜后，曾是值得炫耀之事。英國人拋棄骨瓷改用馬克杯大概始于上世紀(jì)70年代末。我的英國公公婆婆家廚房里至今還陳列著他們上世紀(jì)70年代購置的全套精美玫瑰花骨瓷茶餐具，約300鎊?？蛇^去十年，我從來沒見他們用過那套茶具。每天喝茶用的是馬克杯。

英國《每日快報》2017年發(fā)表題為《茶迷們拋棄傳統(tǒng)茶杯改用馬克杯》的文章，該文說：“據(jù)調(diào)查，2016年英國人的生活中，除了收藏者或是重要場合外，精致茶具已變得越來越罕見，更不要說使用了。與此同時，馬克杯成了英國人生活必備。約有23%的受訪者說從未使用過高檔精致茶具；80%的受訪者說自己每天用馬克杯喝茶；70%的受訪者說只在重要場合使用高檔茶具。該調(diào)查負(fù)責(zé)人稱：馬克杯是生活之王，曾經(jīng)的標(biāo)桿符號茶杯已基本從日常生活中悄然隱去。曾經(jīng)地位卑微的馬克杯從前僅在非正式場合使用，但隨著21世紀(jì)初咖啡文化的逐漸強(qiáng)大，舊式英國文化被擠入墻角，馬克杯逐漸變得普及。”

我喝了十年的英國茶，無論在家還是去朋友家做客，基本上都是用大馬克杯，商店里賣的茶具亦大都是馬克杯。至于類似《唐頓莊園》里貴族小姐使用的英國骨瓷茶具，不是陳列在外國游客眾多的商店，就是在英國的二手店里。我曾經(jīng)在二手店無意中看到一套精美的英國骨瓷茶具，花了7鎊（約63元）就買回了家。年輕的店員為我包裝，一點沒覺得我撿了寶。這樣的態(tài)度我已經(jīng)見多不怪了。我先生對這些老古董沒有半點好感，覺得是自己奶奶的物件，與現(xiàn)代英國完全不匹配。

而這套價值7鎊的二手茶具，在淘寶網(wǎng)可以價格沖天，幾百鎊出手估計還有人搶。一位居住在英國的上海人告訴我，單是把英國二手店廉價骨瓷轉(zhuǎn)手賣給中國客人，每月可以凈賺幾萬元人民幣。

骨瓷茶具仍有一席之地

雖然茶具傳統(tǒng)退居邊緣，但在餐館、貴族家庭以及上議院等仍有一席之地。英國海克利爾莊園是《唐頓莊園》拍攝地，我去采訪莊園主人卡納文伯爵夫人時，喝茶的器具是成套的帶杯墊的骨瓷茶杯；我去英國上議院（貴族院，已基本完全失去政治權(quán)力）采訪，里面咖啡館提供的同樣是成套茶具。但在英國下議院（真正的立法中心）的餐室里，用的就是大馬克杯，而且還要自己動手泡茶。我在唐寧街十號首相府采訪時的待遇更加遠(yuǎn)離英國傳統(tǒng)，我用的是一次性茶杯，采訪結(jié)束，直接丟入垃圾箱。

如果英國貴族影響力還在，骨瓷茶具禮儀文化應(yīng)該還在；貴族力量式微，英國流行文化趨勢不再是由上往下，而是普通民眾審美主宰全國潮流。一個小小的馬克杯，就是明顯佐證?！?/p>

（作者系英國社會學(xué)者）