英國FoodBevMedia網(wǎng)站4月12日文章，原題：中國人的“第四餐”激發(fā)巨大商機(jī)：　縱觀中國和全球其他國家的休閑零食市場，消費(fèi)者逐漸意識(shí)到食品品質(zhì)的重要性。從數(shù)量到質(zhì)量，從產(chǎn)品到服務(wù)，從消費(fèi)到體驗(yàn)。他們已經(jīng)從過去的“追求最便宜的”和“確?；拘枨蟆鞭D(zhuǎn)變?yōu)椤白非筚|(zhì)量”和“健康消費(fèi)”。中國消費(fèi)者更強(qiáng)調(diào)食品的定制化，并通過商品的服務(wù)表達(dá)情感需求。面對(duì)這樣一個(gè)變化多端的市場，全球食品生產(chǎn)企業(yè)紛紛使出渾身解數(shù)，生怕在市場競爭中處于下風(fēng)。

中國年輕一代消費(fèi)者愈發(fā)注重休閑小吃的品味和健康與否。健康零食意味著含有較少的添加劑、更多的有機(jī)物質(zhì)和高品質(zhì)認(rèn)證。以前，中國年輕白領(lǐng)的一日三餐時(shí)間比較規(guī)律，休閑零食通常情況下扮演著“第四餐”的角色。如今，快節(jié)奏讓年輕人的就餐習(xí)慣發(fā)生巨大變化，零食的重要性愈發(fā)凸顯。

中國休閑小吃的發(fā)展趨勢(shì)是什么？我們可以從兩個(gè)方面來看：一是行業(yè)趨勢(shì)，這反映在消費(fèi)者的購物習(xí)慣上。隨著在線消費(fèi)和移動(dòng)購物迅速發(fā)展，消費(fèi)者行為也變得更加多樣化。最新的一份商業(yè)報(bào)告顯示，在中國，網(wǎng)上購買食品的消費(fèi)者超過7000萬，在這其中休閑零食占比最高。從消費(fèi)者需求角度看，中國人的消費(fèi)模式將呈現(xiàn)出更加多樣化的趨勢(shì)。什么樣的食品企業(yè)能將網(wǎng)上購物的便利性和線下消費(fèi)的體驗(yàn)感完美融合，滿足不同商品和不同情景的消費(fèi)需求，它就能贏得中國消費(fèi)者的青睞。

天然、全麥、無糖和無添加劑已經(jīng)成為未來零食的標(biāo)簽。為了迎合中國消費(fèi)市場不斷升級(jí)的需求，按照健康要求改進(jìn)配料和營養(yǎng)結(jié)構(gòu)將成為全球休閑食品生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。▲

（作者ValériePirlot，胡建坤譯）