文怡拿手菜

原料： ? ?雞翅中15個(gè)，干辣椒4個(gè)，香葉2片，桂皮1小段，花椒20粒，八角1個(gè)，姜4片，蔥白1小段

調(diào)料： ? ? ? ?生抽4湯匙，老抽2湯匙，冰糖8粒

做法

1. 雞翅洗凈，放入涼水鍋焯燙，至雞翅無血水溢出為止，將其撈出控干水分。蔥斜切成段，姜切片備用。

2. 鍋中倒入油，油溫微熱時(shí)，放入桂皮、香葉、花椒、八角、干辣椒，以中小火炒出香氣后，放入蔥、姜繼續(xù)炒30秒。

3.放入焯好的雞翅，倒入生抽、老抽和將要沒過雞翅的水，大火燒開后，放入冰糖，轉(zhuǎn)中小火，蓋上蓋子煮15分鐘左右。

4. 最后以大火收汁即可。

超級(jí)啰嗦

★焯雞翅要涼水下鍋。

★冰糖的量可以根據(jù)自己的口味酌情添加。

★湯汁稍微多留一些，可拌米飯食用。