王一凡

摘? 要：在進行農場品的種植時，為保障其健康成長，通常會使用農藥進行病蟲害的防治。但是這些農藥會在農產品中殘留一部分，對農產品自身的安全和環(huán)境安全以及食用者的安全等存在巨大威脅。因此通過化學檢測技術對其中農藥的殘留進行檢測，有利于保障農產品的安全性。

關鍵詞：原子吸收光譜;同位素標記;氣相色譜

1 農藥殘留化學檢測技術

1.1 原子吸收光譜法

原子吸收光譜法是氣態(tài)的基態(tài)原子外層電子對紫外光以及可見光范疇的相對應原子共振輻射線的吸取強度來對被檢測元素含量進行定量的一種方法。該方法主要用于樣品中微量組分分析，在農產品重金屬的含量檢測中也被廣泛應用。趙麗玲等采用原子吸收光譜法測定甜菜中銅、鋅的最低檢出限分別為0.0056、0.0298mg/kg;劉利敏等采用此法測定金銀花中金屬鎘的含量，靈敏度高，操作簡單;劉偉等采用此法測定夏枯草中的鉛、鎘、砷、汞和銅的含量，為夏枯草中重金屬含量的測定提供了一種可靠方法。

1.2 同位素標記法

同位素標記法也叫同位素示蹤法，同位素示蹤法（簡稱示蹤技術）是指用示蹤劑研究被示蹤物質運動、轉化規(guī)律的技術方法。此法具有定量準確、靈敏度較高、方法簡便等特點，曲斌等采用同位素標記法測定磺酰脲類農藥殘留。

1.3 極譜法

極譜法主要是利用對電解進行測定時產生的極化電極的電流電位曲線，從而對溶液中被測物質的實際濃度等進行分析的一種方法?？煞殖煽刂齐娏鳂O譜法、控制電位極譜法，可對所含的金屬元素等進行有效的測定。我國學者宗水珍等人通過示波極譜法對太湖流域所產的大米中含有的六種即鐵、銅、鋅等元素進行測定，結果具有較高的準確性。通過該方法對有機化合物進行檢測，某學者應用該方法對農產品中殘留的有機磷農藥進行檢測，發(fā)現(xiàn)該方法符合相應的檢測標準。

1.4 分光光度法

（1）紫外―可見分光光度法。通過紫外可見分光光度法對農產品中農藥殘留進行檢測與分析，主要是對其進行定性分析與定量分析。該方法的實際操作具有一定的簡便性，可應用在微量試樣的分析中，無需借助其他儀器和設備?？稍趯嶒炇抑羞M行應用，在農產品的質量安全中更是得到了廣泛的應用?？捎脕韺r產品中的銅、鐵和鉛等金屬性離子的含量進行有效的檢測，我國學者通過該方法對氨基甲酸酷類的農藥在農產品中的殘留進行檢測，發(fā)現(xiàn)回收率處于99.5%至107.7%范圍內。（2）熒光分光光度法。熒光分光光度法在眾多的化學分析檢測法中發(fā)展較為迅速，并且具有較強的選擇性，處理上具有一定的簡單性，還具有較高的靈敏度與較寬的線性范圍等優(yōu)勢。我國某學者通過該方法中的原子熒光光譜儀對對農產品中鉛金屬元素的含量進行檢測，發(fā)現(xiàn)其檢出限為每升0.3微克。（3）紅外光譜分析法。紅外光譜分析法可對農產品中的農藥殘留進行直接檢測，該方法在進行檢測時具有較大的簡便性，在測定時具有高效性等特點。并且可對相同的產品中所含的不同組分的農藥殘留進行檢測，實現(xiàn)了農藥殘留分析時，稱量和分離等程序的簡化。我國某學者通過該方法對農產品中殘留的敵敵畏、敵百蟲等進行檢測，發(fā)現(xiàn)通過該方法對農藥的殘留進行檢測，檢測結果準確性較高，符合相應的標準。

1.5 氣相色譜法

在氣相色譜法中其移動相通常選擇的是氣體，從而在氣體的狀態(tài)下開展。在固定相制成的色譜柱中進行分離，按照一定的順序進入檢測器中，將電信號放大并由記錄儀將其記錄成色譜譜圖。通過該色譜流出曲線獲取各個峰保留的時間，進而開展定性分析，依據峰面積的大小、峰高的大小等，實現(xiàn)定量分析。某研究學者通過該方法對農產品中農藥的殘留進行檢測，發(fā)現(xiàn)克菌丹的殘留量為每千克0.06毫克。我國學者通過火焰光度檢測器對農產品中敵敵畏、樂果和甲拌磷等農藥的殘留量進行檢測，發(fā)現(xiàn)其中敵敵畏的組對檢出限為每毫升2.2納克，樂果的最低檢出限為每毫升2.3納克，甲拌磷的最低檢出限為每毫升5.0納克。該方法具有較高的靈敏度，可將其應用到檢測農產品中農藥的殘留。

1.6 液相色譜法

在應用液相色譜法進行檢測時，其流動相為液體，可用來檢測極性較強和熱穩(wěn)定性較差的農藥殘留。和氣相色譜法進行比較，液相色譜法可對擁有更高沸點、更強極性和具有更差的熱穩(wěn)定性與揮發(fā)性等的農藥進行有效檢測的優(yōu)勢。我國學者通過高效液相色譜法對多菌靈等農藥殘留進行奸惡，發(fā)現(xiàn)其回收率為85%，RSD為2%，通過該方法進行檢測，對農藥殘留分析的實際要求可有效滿足。

1.7 色質聯(lián)用法

（1）氣相色譜―質譜聯(lián)用檢測方法。其一便是氣相色譜與質譜聯(lián)用的檢測方法，是當前階段對農產品中農藥殘留進行分析與檢測時最為常用的方法之一。該方法具有較高的靈敏度與精確性，檢測過程較為簡便等特點。該方法既包含了質譜較高分辨的優(yōu)勢，又包含了氣相色譜較高分離的優(yōu)勢。某學者通過氣相色譜與質譜聯(lián)用的方法對農產品中滅菌靈的殘留量進行檢測，發(fā)現(xiàn)其檢出限為每千克50微克。另一學者通過該方法對農產品常用的190多種農藥的殘留進行檢測，發(fā)現(xiàn)農藥的檢出限處于每毫升0.02微克至每毫升0.2微克范圍內。（2）液相色譜―質譜聯(lián)用檢測方法。雖然氣相色譜質譜聯(lián)用的方法應用較為廣泛，并且可對多數(shù)的農藥殘留進行有效的檢測。但是部分農藥具有較大的極性和較差的穩(wěn)定性，并含有不易揮發(fā)的高分子有機物，氣相色譜質譜聯(lián)用的方法無法對這部分農藥的殘留進行有效的檢測。此時可通過液相色譜質譜聯(lián)用的方法進行檢測，該檢測方法不會受到熱穩(wěn)定性與沸點等的影響，可進行較好的分離與分析。某學者應用該方法對農產品中滅菌靈的殘留進行檢測，發(fā)現(xiàn)其檢出限為每升0.25微克。

1.8 核磁共振波譜法

核磁共振技術（NMR）是一種用來探測和研究物質及其性質的近代實驗技術，與紫外、紅外吸收光譜一樣，都是微觀粒子吸收電磁波后在不同能級上的躍遷。近年來，核磁共振在農藥殘留分析中也逐漸開始應用。祝耀初等采用核磁共振技術檢測農產品中農藥殘留物;核磁共振技術得到了迅速的發(fā)展，人們利用此項技術測定農產品中的農藥殘留，其結果滿足農殘分析檢測標準，如ZAHRA等測定成功測定蘋果中含氟農藥除蟲脲的含量;ZAHRA等測定馬鈴薯中農藥敵百蟲的殘留量。

2 農產品中農藥殘留化學檢測技術的發(fā)展方向

隨著科學技術的迅速發(fā)展，現(xiàn)代化學檢測分析技術日新月異，許多新的檢測技術已經進入到實用階段，如色質聯(lián)用技術、超臨界流體色譜技術、原子吸收光譜分析技術等。人們采用這些新技術，極大提高了農藥殘留分析的靈敏度和檢測分析效率。但是，有的分析檢測方法靈敏度不高，如薄層層析法、分光光度法等。有的需要比較昂貴的檢測儀器，如色質聯(lián)用法、液質聯(lián)用法、核磁共振法等。還有的需要特殊的檢測儀器，如同位素標記法（同位素示蹤法）等?，F(xiàn)在，氣相色譜法和液相色譜法是普遍采用的農藥殘留檢測方法，它們具有簡便、效能高、速度快、穩(wěn)定性和重現(xiàn)性好、檢測線性范圍廣、高選擇性、高靈敏度、耗資低等優(yōu)點。隨著化學分析檢測方法的發(fā)展和逐漸成熟，氣相色譜法和液相色譜法已成為目前典型的和應用最廣泛的化學分析檢測方法。

參考文獻

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