書店里的菜市場

新型書店創(chuàng)新玩法越來越多，但整體調(diào)性或文藝、或時尚、或精致，常常大同小異，而文藝書店鼻祖——誠品書店，卻在書店里開了個生鮮市場，開始賣魚賣菜，令人大出所料！

2018年6月，誠品書店信義店完成近3年最大的改裝，重新開幕亮相。除了二、三樓書店區(qū)域的新調(diào)整，最令人期待的便是開在書店里的菜市場——誠品知味市集。

知味市集里分為生鮮區(qū)、？調(diào)料區(qū)、有機食品區(qū)和生活用品4個區(qū)域，上架200多家臺灣本土生鮮品牌，包括吉品養(yǎng)生無毒蝦、永齡農(nóng)場有機蔬菜、十八養(yǎng)場紅玉雞肉等，主打新鮮、無毒、有機、健康，種類豐富。

市集還推出“食譜計劃”，每個季度推出20道料理食譜，讓讀者輕松學(xué)習(xí)10到15分鐘、30分鐘及專業(yè)的料理方式。讀者還可自行挑選喜歡的食譜，用棉線串起自制成食譜書，免費帶回家。

誠品知味市集還通過走心文案，為食材賦予了生動的“性格”和“角色”，把食材變成IP。例如，面條是“心機面條”、玉米制品是“臺灣玉米好棒棒”。這些富有記憶點的文案，令人忍俊不禁，讀者很可能一不小心就購買了。

市集還會不時舉辦認(rèn)識食材、料理講座等現(xiàn)場活動，邀讀者從動手挑選生鮮蔬菜開始，逐步練就一身料理好功夫，也進一步體認(rèn)臺灣土地的豐美，培育“食”文化。

書和食物，在誠品書店信義店并非涇渭分明。在市集里不經(jīng)意的地方、擺放著食材器皿的一隅，會悄悄地擺放著與之相關(guān)的書本，連結(jié)“閱讀”與“食”，讓讀者在這里購買的不只是食材，更是一種適合自己的生活方式。（云起）

你絕對沒喝過的手工可樂

近幾年，手工飲品的存在感越來越強。只是萬萬沒想到，“肥宅快樂水”可樂也有人做起了手工調(diào)配，精釀可樂出現(xiàn)了！

日本有位年輕的小林先生，長得還有點帥，他開著一輛復(fù)古的餐車穿梭在東京街頭，現(xiàn)場販?zhǔn)坌迈r的精釀可樂?？蓸返奶厥庀銡庠醋钥蓸饭奶崛∫?，如今可樂廠商多以人工香料取代可樂果。小林先生卻偏偏不省事，他在100多年前原始可樂配方的基礎(chǔ)上，花了兩年時間研究、調(diào)配，做出了自己秘制的手工可樂。獨一無二的配方，現(xiàn)場手工制作，它的名字叫伊良可樂。

小林先生在各種食材的包圍下，正往調(diào)配好的可樂原液里，加入碳酸水，奇異又熟悉的香味緩緩散發(fā)出來。整個畫面很魔幻，就像一位魔法師正在用古老、神秘的藥方制作神奇的靈藥。然后，你拿到了一個密封的透明塑料袋，里面裝著奇怪的褐色液體，緊張又期待，就像第一次認(rèn)識可樂。

這袋世界首創(chuàng)的手工精釀可樂，究竟是什么味道？據(jù)喝過的人說，它的香氣更清爽，口感帶著獨特的辛辣……至于是不是比一般可樂更好喝，可能要親自嘗過才有自己的看法。（漣漪）

一場關(guān)于素食主義的活動正在全球刮起新的健康潮流

2019年1月，來自全球各地成千上萬的人在Veganuary（蔬菜一月）活動中報名嘗試素食生活方式，有跡象表明2019年將是“素食NPD”真正成為主流的一年。Veganuary是2014年在英國成立的一項全球性公益活動，現(xiàn)在已經(jīng)是第五個年頭，每年的參與者數(shù)量倍增。該運動負(fù)責(zé)人里奇·哈迪表示，這項活動上周已超過19萬人，過去幾天每3.5秒就有一個人報名注冊。

作為植物王國趨勢預(yù)測的一部分，市場研究人員表示，植物基產(chǎn)品市場沒有放緩的跡象，企業(yè)和品牌商正在擴大其投資組合，以吸引那些希望在飲食中添加更多植物性選擇的主流消費者。對于主流消費者來說，以植物基食物為主是為了在肉類和蔬菜之間實現(xiàn)健康和可持續(xù)的平衡，而不是采用全有或全無的飲食方式。

多年來，植物性產(chǎn)品的增長一直是一個很重要的話題，但在2018年，植物性產(chǎn)品的增長程度成為素食者和純素食者的主流選擇。數(shù)據(jù)顯示，2013-2017年以素食為健康聲稱的食品飲料行業(yè)年平均增長率為45%。

Veganuary鼓勵全世界成千上萬的人嘗試一個月的純素飲食，它全年都會發(fā)生，但大多數(shù)人都會在節(jié)日期后的1月參加，目的是讓參與者更多地了解純素飲食，包括“它是多么容易和美味，以及它對動物、環(huán)境和健康可能產(chǎn)生的許多積極影響?！痹摻M織說，很多人在參加后選擇永久性素食。2019年將成為素食主義者的一年，是因為可供應(yīng)的素食產(chǎn)品需求不斷得到滿足。（漣漪）