覃惠明 羅福廣 黃 杰 梁常中 易 弋 文衍紅*

1.廣西柳城縣漁業(yè)技術推廣站，廣西柳城 545200；2.廣西柳州市漁業(yè)技術推廣站，廣西柳州 545006；3.廣西農墾國有沙塘農場，廣西柳州 545006；4.廣西科技大學，廣西柳州 545006

羅氏沼蝦（Macrobrachium rosenbergii）原產于東南亞一帶，可生活在各種類型的淡水或咸淡水水域，是一種生長速度快、食譜廣、營養(yǎng)豐富的經濟蝦類，但其不耐低溫，且對水體溶氧量及水質要求較高。我國1976年自日本引進，目前已成為江蘇、浙江、上海、廣東、廣西等?。ㄊ?、區(qū)）主要推廣養(yǎng)殖品種。環(huán)棱螺（Bellamya）隸屬于田螺科（Viparidae）軟體動物，主要生活于河溝、湖泊、池沼內，多棲息于腐殖質較多的水底，以藻類及其他植物的表皮為食，是淡水底棲動物群落的重要組成類群，參與水生態(tài)系統的一些重要生態(tài)過程。環(huán)棱螺肉味鮮美，是人們喜食的螺類之一，而且具有一定的藥用價值，是柳州市螺螄粉的主要原料[1]。在池塘傳統主養(yǎng)羅氏沼蝦模式下如何結合柳州螺螄粉產業(yè)發(fā)展需求并解決原料供應問題十分必要，國內在羅氏沼蝦養(yǎng)殖方面已有一些相關文獻報道[2-6]。羅氏沼蝦目前最主要的養(yǎng)殖方式是池塘養(yǎng)殖，搭配套養(yǎng)少量鰱鳙，但也容易發(fā)生水質惡化、產生藍藻[5]等情況。為改善養(yǎng)殖環(huán)境，出現了“蝦+鳙+空心菜”生態(tài)立體養(yǎng)殖模式[6]、蝦蚌混養(yǎng)模式[7]、耕水機調水養(yǎng)殖[8]等模式。而環(huán)棱螺主要靠江河湖庫水域自然野生出現，尚未出現池塘人工專門規(guī)模化養(yǎng)殖，沒有出現羅氏沼蝦與環(huán)棱螺混養(yǎng)技術模式方面的報道。本研究通過設計羅氏沼蝦與環(huán)棱螺池塘混養(yǎng)模式，配套養(yǎng)殖設施、養(yǎng)殖管理等措施，探討羅氏沼蝦與環(huán)棱螺池塘混養(yǎng)技術模式。試驗地點位于柳州市北面沙塘鎮(zhèn)廣西農墾沙塘農場，擁有連片精養(yǎng)池塘200 hm2，是柳州市典型漁業(yè)養(yǎng)殖大區(qū)，被稱為柳州的菜籃子基地[9]，漁業(yè)生產效益的高低一直是備受關注的重點問題[10]。因此，主要解決的關鍵問題是設計研發(fā)具有較好經濟效益的養(yǎng)殖模式，解決傳統池塘養(yǎng)殖面臨的低效益問題。

1 材料與方法

1.1 研究地點及養(yǎng)殖條件

試驗池塘選擇在柳州市柳北區(qū)沙塘鎮(zhèn)廣西農墾國有沙塘農場內，面積為0.35 hm2。土質塘堤，平均水深3.0 m，池底東高西低呈緩坡狀，淤泥平均厚度20 cm，水源為水泵抽取柳江河水。場地用電、交通方便，由專業(yè)技術及養(yǎng)殖人員直接管理，周邊社會治安、養(yǎng)殖秩序較好。

1.2 放養(yǎng)前準備工作

1）清塘。池塘干池曝曬1周后注水30 cm，每666.67 m2用漂白粉20 kg，均勻潑撒，清塘消毒，殺滅泥鰍、野雜魚、蝌蚪等敵害生物。

2）設置附著物及隱蔽物。池底四周放置淘汰舊菜筐，規(guī)格80 cm×60 cm×50 cm，沿池底靠臨塘堤放置60個，供蝦苗附著或作為脫殼場所。另外，在池塘注水后投入少量水葫蘆，并用竹竿或Ф50 pvc管材制作三角形或方形固定，水葫蘆生長面積控制在池塘總面積的10%內，用作蝦的附著物及養(yǎng)殖中后期改良水質。

3）注水。蝦苗放養(yǎng)前10 d，注水至深度100 cm左右。

4）養(yǎng)殖設施。池塘安裝微孔增氧設備及管道1套（功率2.2 kW）、葉輪式增氧機1臺（功率3 kW）。

1.3 苗種放養(yǎng)

安排5月中旬放苗，放苗時選擇睛天17∶00左右，池塘水溫達25℃以上。蝦苗購自廣西水產科學研究院羅氏沼蝦苗場，用氧袋充氣運輸，先經池塘水浸泡致袋內與池水溫差2℃以內順水投放池塘水體，每666.67 m2投放蝦苗3.0萬尾（規(guī)格0.8～1.0 cm）。投放蝦苗放養(yǎng)10 d后每666.67 m2投放環(huán)棱螺25 kg（規(guī)格180顆/kg），同時再投放大規(guī)格鰱魚種30尾、鳙魚種10尾，規(guī)格均為100 g。試驗池蝦苗和環(huán)棱螺放養(yǎng)情況見表1。

表1 試驗池及對照池養(yǎng)殖放養(yǎng)情況

1.4 養(yǎng)殖管理

1）餌料投喂。試驗池蝦苗放養(yǎng)后投喂半個月黃豆及花生麩漿，每天上、下午各1次，每次黃豆與花生麩各 1.5 kg，08∶00～09∶00、17∶00～18∶00 分別沿塘邊四周潑撒。6月開始投喂羅氏沼蝦商品飼料1#料（粗蛋白質含量為45%），7月以后投喂羅氏沼蝦商品飼料3#料（粗蛋白質含量為42%），每天投喂2次，沿池邊四周撒料，上午投喂全日糧的30%，下午投喂全日糧的70%。在池塘邊吊一個喂料臺，在喂料臺投入蝦料，喂完料后2 h拉起觀察吃料情況，視吃料情況適當增減飼料。7-9月，用魚粉2 kg、蝦料1.5 kg、酵母粉1.5 kg、維生素C 100 g加水搓成粉團，中午投喂，每周增喂2～3次。

2）池塘養(yǎng)殖設施使用方法。微孔增氧與葉輪增氧機使用均根據水體溶氧變化規(guī)律確定開機增氧的時段和時間：晴天中午開2 h，半夜開到天亮，連綿陰雨全天開。

3）水質管理。種苗放養(yǎng)初期水位控制在100 cm左右，以后隨水溫的升高和個體的增長逐步加高水位，直至達到池塘高水位，并維持水深在180 cm左右。每10 d每666.67 m2潑撒生石灰5 kg，調節(jié)和改善水質，利于蝦脫殼。羅氏沼蝦飼養(yǎng)前期水質應稍肥，后期應偏淡，具體根據水質狀況和天氣變化適當加水與換水。水葫蘆中后期繁殖快，應撈出部分，使水葫蘆占池塘水面不超過10%。

4）日常管理。每日清晨及夜晚巡塘1次，仔細觀察羅氏沼蝦的健康狀況，檢查池底及池邊有無死蝦及浮頭現象；觀察羅氏沼蝦的蝦殼數量及大小；養(yǎng)殖過程中使用硫酸銅和硫酸亞鐵合劑（5∶2）、亞硝凈（通威魚藥）消毒各1次，其余均用生石灰消毒。

1.5 設置對照池

對照池在池塘選擇、放養(yǎng)前準備工作、養(yǎng)殖管理步驟上與上述實施相同，但對照池按照當地傳統養(yǎng)殖模式，主養(yǎng)羅非魚，套養(yǎng)鯉、鰱、鳙等魚種，對照池放養(yǎng)情況見表1。

1.6 捕撈及銷售

當蝦規(guī)格達到50尾/kg開始捕撈銷售，采用網捕，捕大留小，分批上市銷售，環(huán)棱螺干塘收獲。對照池羅非魚規(guī)格達750 g以上捕撈銷售。

1.7 統計與分析

對試驗池、對照池分別統計出塘收獲規(guī)格、產量、成活率等，分別對試驗池及對照池所用飼料、苗種、用電、人力、塘租等相關費用及收獲情況進行經濟效益分析。

2 結果與分析

2.1 養(yǎng)殖收獲情況

試驗池在2017年5月-2017年10月開展主養(yǎng)羅氏沼蝦+混養(yǎng)環(huán)棱螺，對照池2017年4-10月按照傳統養(yǎng)殖模式主養(yǎng)羅非魚及套養(yǎng)其它魚類。對池塘進行清塘捕撈銷售統計，試驗池及對照池養(yǎng)殖試驗收獲情況見表2。

表2 試驗池及對照池養(yǎng)殖試驗收獲情況

2.2 經濟投入產出情況

分別對試驗池及對照池所用飼料、苗種、用電、人力、塘租等相關費用及收獲情況進行經濟統計，試驗池及對照池養(yǎng)殖每666.67 m2均投入產出結果見表3，試驗池及對照池養(yǎng)殖經濟效益比較情況見表4。

表3 試驗池及對照池養(yǎng)殖投入產出情況

表4 試驗池及對照池養(yǎng)殖經濟效益對比情況

試驗池總投入4.804 3萬元、總產出6.811萬元、總利潤2.006 7萬元。其中，飼料支出1.914萬元，占總投入的39.8%；人工支出0.875萬元，占總投入的18.2%；苗種支出0.769 8萬元，占總投入的16.0%；塘租支出0.636萬元，占總投入的13.2%；其他支出0.609 5萬元，占總投入的12.8%。試驗池銷售產出主要產品為羅氏沼蝦5.509萬元，占總產出的80.9%；環(huán)棱螺1.11萬元，占總產出的16.3%；其它產品0.192萬元，占總產出的2.8%。

對照池總投入9.384 5萬元、總產出10.251萬元、總利潤0.866 5萬元。其中，飼料支出6.152萬元，占總投入的65.6%；人工支出0.875萬元，占總投入的9.3%；苗種支出0.914 3萬元，占總投入的9.7%；塘租支出0.636萬元，占總投入的6.8%；其他支出0.816 5萬元，占總投入的8.7%。對照池銷售產出主要產品為羅非魚8.14萬元，占總產出的79.4%；鯉1.72萬元，占總產出的16.8%；其它產品0.391萬元，占總產出的3.8%。

試驗池在總投入、總產出方面均比對照池投入小，其總投入為對照池的51.2%，其總產出為對照池的66.4%，但其在飼料投入方面卻顯著優(yōu)于對照池，試驗池飼料占總投入低于對照池25.7個百分點；其在總利潤方面也顯著優(yōu)于對照池，試驗池總利潤為對照池的2.3倍。

顯而易見，試驗池養(yǎng)殖經濟價值較高的羅氏沼蝦并混養(yǎng)環(huán)棱螺，飼料投入占比小，因而總投入明顯降低；對照池采用當地傳統養(yǎng)殖羅非魚并混養(yǎng)鯉等品種，由于飼料投入占比太高，因而明顯提高了總投入。

2.3 增產、增效情況

對照池每666.67 m2年均產量為1 895.5 kg，試驗池每666.67 m2年均產量為504.3 kg，對照池比試驗池每666.67 m2年均產量高1 391.2 kg。但對照池總投入9.384 5萬元、每666.67 m2均投入1.77萬元，而試驗池總投入4.804 3萬元、每666.67 m2均投入0.91萬元。試驗池每666.67 m2均投入比對照池降低0.86萬元，每666.67 m2均投入降低率48.6%。對照池每666.67 m2年均利潤1 635元，試驗池每666.67 m2年均利潤為3 786元，試驗池比對照池每666.67 m2均利潤提高了2 151元，利潤率提高131.6%。

2.4 蝦螺混養(yǎng)模式的生態(tài)調節(jié)原理探討

羅氏沼蝦養(yǎng)殖池塘氮磷超標具有普遍性，高密度放養(yǎng)和頻繁捕撈易出現藍藻[5]，因而采取不同的放養(yǎng)模式獲取不同的產量及效益[4]，如蝦蚌混養(yǎng)模式可提高蝦的產量，也可穩(wěn)定水質[7]。經有關研究[11]證明，環(huán)棱螺作為淡水水生系統的底棲動物，其呼吸過程中截留水中的微囊藻顆粒，形成粘液包裹的微囊藻團，短時間內減少水中懸浮微囊藻生物量，使水華狀態(tài)暫時消失，而對微囊藻團的攝食也是環(huán)棱螺去除水體微囊藻的主要方式；環(huán)棱螺調控池塘水質的實驗生態(tài)學也表明，其對微囊藻的攝食和營養(yǎng)鹽釋放促進綠藻取代藍藻成為優(yōu)勢種[12]；通過銅銹環(huán)棱螺的室內試驗表明，其對試驗水體透明度從0.5 m提高到1.3 m，降解總磷幅度達50%，在其野外水域氨氮濃度大幅降低，使試驗點5 mg/L以上氨氮濃度降至2 mg/L以下，從感官和水質指標2個方面有效改善水質，而試驗點單獨飼養(yǎng)銅銹環(huán)棱螺卻使氨氮濃度升高，其與野外共生系統的綜合作用更有利于去除氨氮[13]；銅銹環(huán)棱螺對富營養(yǎng)化水體的綜合生態(tài)效應進一步表明，其可以明顯提高藻華水體的透明度，螺的放養(yǎng)能夠對富營養(yǎng)化藻華水體產生一定的影響，放養(yǎng)適當密度的螺能夠在一定程度上減緩藻華水體中物種趨于單一性的速度，而且能夠降低藻華水體中藍藻的豐度比例[14]。

本試驗采用池塘羅氏沼蝦與環(huán)棱螺混養(yǎng)方法，以羅氏沼蝦養(yǎng)殖為主，環(huán)棱螺混養(yǎng)為輔，正是基于利用環(huán)棱螺對池塘水體的調節(jié)作用，攝食消耗并控制水體藍藻發(fā)生，降低養(yǎng)殖過程的氨氮濃度，為羅氏沼蝦養(yǎng)殖提供良好的水體環(huán)境，而羅氏沼蝦殘存餌料也為環(huán)棱螺提供了餌料基礎。從試驗結果看，對照池每666.67 m2年均利潤1 635元，試驗池每666.67 m2年均利潤為3 786元，試驗池比對照池每666.67 m2年均利潤提高了2 151元，利潤率提高131.6%，羅氏沼蝦與環(huán)棱螺混養(yǎng)模式實現了蝦螺互利、蝦螺產品雙豐收，提高了羅氏沼蝦養(yǎng)殖綜合效益，為柳州市螺螄粉提供優(yōu)質螺螄原料。

3 結 論

采用羅氏沼蝦與環(huán)棱螺池塘混養(yǎng)技術模式，可利用環(huán)棱螺的池塘底部生態(tài)凈化作用，充分利用羅氏沼蝦殘存餌料，為羅氏沼蝦創(chuàng)造良好水質環(huán)境，減少病害發(fā)生，降低養(yǎng)殖成本，實現蝦螺互利、蝦螺產品雙豐收，提高羅氏沼蝦養(yǎng)殖綜合效益，為柳州市螺螄粉提供優(yōu)質螺螄原料。本技術模式與按照主養(yǎng)羅非魚及套養(yǎng)其它魚類的傳統養(yǎng)殖模式相比，每666.67 m2池塘利潤提高2 000多元，利潤率提高130%以上，經濟效益顯著。