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(1.福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院,福建福州 350002;2.福建農(nóng)林大學(xué)海洋研究院,福建福州 350002;3.福建農(nóng)林大學(xué)國(guó)家菌草工程技術(shù)研究中心,福建福州 350002)

海洋單細(xì)胞藻類(lèi)即微藻,是地球上出現(xiàn)最早的生物物種,由于種類(lèi)不同,它們的尺寸從幾微米到幾百微米不等[1]。微藻的種類(lèi)繁多,已知的海洋微藻種屬被分為綠藻門(mén)、金藻門(mén)、甲藻門(mén)、紅藻門(mén)和藍(lán)藻門(mén)5個(gè)主門(mén),門(mén)下設(shè)綱,主要分為綠藻綱(Chlorophycreae)、金藻綱(Chrysophyceae)、硅藻綱(Bacillariophyceae)、定鞭金藻綱(Prymnesiphyceae)、甲藻綱(Pyrrophyceae)、紅藻綱(Rhodophyceae)、藍(lán)藻綱(Cyanophyceae)等[2]。根據(jù)微藻的生活方式,可分為浮游微藻和底棲微藻兩大生態(tài)類(lèi)群;根據(jù)微藻生長(zhǎng)環(huán)境的不同,又可分為水生微藻、陸生微藻與氣生微藻三種生態(tài)類(lèi)群[3]。微藻作為低等植物可以生長(zhǎng)在海洋、河流以及湖泊里,適應(yīng)環(huán)境能力強(qiáng)、生長(zhǎng)周期短、產(chǎn)量高。它能有效地利用太陽(yáng)能將H2O、CO2和無(wú)機(jī)鹽類(lèi)轉(zhuǎn)化為有機(jī)物,是地球有機(jī)資源的初級(jí)生產(chǎn)者[1]。微藻的生長(zhǎng)不會(huì)與其他油料作物爭(zhēng)奪土地,節(jié)省土地資源?？梢岳眠呺H陸地、廢棄湖泊、廢水和CO2,有利于環(huán)境治理。

微藻中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和維生素等人類(lèi)所必需的營(yíng)養(yǎng)素,油脂含量較高,中性脂的含量約占細(xì)胞干重的20%～50%,少數(shù)微藻可達(dá)75%,單位產(chǎn)油量顯著高于農(nóng)業(yè)油料作物。因此微藻油被認(rèn)為是最具發(fā)展?jié)摿Φ挠椭Y源,在國(guó)際上受到極大關(guān)注[4]。但是大部分微藻細(xì)胞壁由纖維素和果膠組成,比較堅(jiān)韌,阻礙細(xì)胞內(nèi)油脂的萃取,因而在微藻油萃取前需對(duì)微藻進(jìn)行破壁處理以提高微藻油提取率。另外,油脂在微藻細(xì)胞中的分布和組成受微藻種類(lèi)及生長(zhǎng)環(huán)境的影響,很難采用統(tǒng)一的方法高效萃取微藻油[5]。在微藻常見(jiàn)的門(mén)類(lèi)中,硅藻門(mén)、綠藻門(mén)、金藻門(mén)等門(mén)類(lèi)中油脂含量較高。在綠藻門(mén)中培養(yǎng)較多的有小球藻、擬微球藻、萊茵衣藻、雨生紅球藻等,其中擬微球藻油脂含量最高;常見(jiàn)的硅藻種類(lèi)有三角褐指藻、角毛藻、小新月菱形藻、小環(huán)藻等,其中三角褐指藻油脂含量最高;培養(yǎng)較多的金藻有鹽生巴夫藻、路氏巴夫藻等,其中路氏巴夫藻含油量更高一些[6]。綠藻門(mén)微藻和硅藻門(mén)微藻的平均總脂含量大概為干重的26%,金藻門(mén)微藻主要分布在淡水中,其平均總脂含量高于綠藻門(mén)和硅藻門(mén)的[7]。

目前常用的藻油萃取技術(shù)有水酶法[8]、反復(fù)凍融法[9]、超聲、微波法[10]、超臨界流體萃取法、亞臨界萃取法、微負(fù)壓法等[11]。隨著微藻油提取和檢測(cè)技術(shù)的深入研究,人們也越來(lái)越重視其功能特性的研究。微藻油中含有豐富的多不飽和脂肪酸,其含量遠(yuǎn)高于魚(yú)類(lèi),且具有抗炎癥、抗腫瘤、調(diào)節(jié)血脂和血糖、提高免疫力、預(yù)防心血管疾病等功能[12]。目前,微藻油主要應(yīng)用于飼料業(yè)、食品、營(yíng)養(yǎng)保健品、生物柴油等領(lǐng)域。本文主要綜述了近年來(lái)微藻油提取方法及其功能的研究進(jìn)展,通過(guò)介紹各種微藻油提取方法的優(yōu)缺點(diǎn)及其多不飽和脂肪酸的功能特性,進(jìn)而為微藻油研究工作提供一定的參考。

1 微藻油的提取方法

海藻油是海藻中全部油類(lèi)物質(zhì)的總稱,常溫下多為略帶腥味的淡黃色液體。海藻按其大小可分為大型藻類(lèi)和微藻類(lèi),微藻油含量較高,而以大型海藻為原料提取油脂的報(bào)道較少[13]。微藻是真核生物,細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)具有多樣性,細(xì)胞壁的存在阻礙了提取溶劑進(jìn)入細(xì)胞,從而降低微藻油的提取效率,因此微藻難以破壁是微藻油提取的關(guān)鍵技術(shù)瓶頸。破壁方法分為機(jī)械方法和非機(jī)械方法;機(jī)械方法主要包括超聲波法、珠磨法、反復(fù)凍融法、高壓勻漿法、微波法、脈沖電場(chǎng)法、蒸汽噴發(fā)法、水熱汽化等;非機(jī)械方法主要包括酸法、酶法、離子液法、納米粒法、滲透沖擊法和表面活性劑等方法;將機(jī)械方法和非機(jī)械方法簡(jiǎn)單的劃分又可分為化學(xué)法、物理法、物理化學(xué)法和生物法四種方法[14]。

1.1 化學(xué)法

化學(xué)法提取微藻油是指通過(guò)使用化學(xué)試劑來(lái)破壞細(xì)胞壁,從而提取出細(xì)胞內(nèi)脂質(zhì),通常被認(rèn)為是一種低能耗、低投資、易于擴(kuò)大規(guī)模的方法;但是在實(shí)際操作中仍有許多問(wèn)題待解決,例如化學(xué)試劑的生物毒性,脂質(zhì)降解等方面的問(wèn)題;由于不同種類(lèi)的海藻細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)組成和強(qiáng)度不同,因此要根據(jù)海藻類(lèi)別選擇合適的化學(xué)試劑,否則會(huì)對(duì)海藻油的提取效率產(chǎn)生影響[15]。

1.1.1 有機(jī)溶劑法 Choi等[16]用三種有機(jī)溶劑系統(tǒng):己烷、己烷/甲醇(7∶3,v/v)、氯仿/甲醇(1∶1,v/v)混合后提取脂質(zhì),混合有機(jī)溶劑與小球藻以19∶1的質(zhì)量比混合后,經(jīng)過(guò)攪拌、離心后,脂質(zhì)的提取率達(dá)到378 mg/g。Lee等[17]開(kāi)發(fā)了一種利用二甲基碳酸二甲酯(DMC)提取脂質(zhì)的高效方法,DMC和甲醇混合物(7∶3,v/v)從干的微藻中脂質(zhì)提取率可達(dá)到38.9%。

微藻油的提取是在有機(jī)溶劑提取為基礎(chǔ)的酯交換過(guò)程,但是在酯交換之前要除去有機(jī)溶劑,進(jìn)行溶劑回收,因此可以通過(guò)溶劑回收的工藝來(lái)降低總成本并避免有機(jī)溶劑對(duì)藻油的安全性產(chǎn)生影響。Dos Santos等[18]比較了四種不同的溶劑體系(乙醇,己烷和兩種氯仿/甲醇比例不同的混合物),脂質(zhì)產(chǎn)量達(dá)到190 mg/g。利用化學(xué)溶劑萃取產(chǎn)油微藻中的油脂,具有操作簡(jiǎn)單便捷,易于油脂分離的優(yōu)點(diǎn)。雖然化學(xué)試劑具有高度選擇性和對(duì)油脂較好的溶解性,但是耗時(shí)長(zhǎng),易受有機(jī)溶劑在微藻粉中的分散性及兩者接觸面的影響。

1.1.2 酸法 微藻細(xì)胞的細(xì)胞壁中的糖聚合物可被適當(dāng)濃度的酸分解,特別是硫酸,由于其高效和低成本的優(yōu)點(diǎn),常用于化工業(yè)[19]。2014年,Park等[20]研究了硫酸作為催化劑從小球藻中提取脂質(zhì)的方法,在120 ℃熱處理60 min的條件下,脂質(zhì)提取產(chǎn)率高達(dá)337 mg/g。劉穎[21]利用2 mol/L的鹽酸破壞微藻細(xì)胞,其破碎效果明顯,油脂提取率可達(dá)到65%,且酸濃度越高破碎效果越明顯。由于酸易破壞細(xì)胞內(nèi)的有效成分,所以一般不選擇高濃度的強(qiáng)酸用于微藻的生物煉制,因此在酸法提取的過(guò)程中首先要選擇適合相應(yīng)微藻的試劑,同時(shí)要選擇適宜的配比和適宜的濃度。

1.2 物理法

物理法提取海藻油主要是指利用物理或機(jī)械的方法破壞海藻的細(xì)胞壁,如能量轉(zhuǎn)移(超聲波和微波)、固體剪切(珠磨法)、液切變(高壓勻漿法)和熱壓法(蒸汽噴發(fā)、水熱汽化)等方法[14]。物理法需要以剪切力、電脈沖或熱量等形式進(jìn)行能量輸入,具有高產(chǎn)品回收率、良好的可控性和可擴(kuò)展性的優(yōu)點(diǎn)。由于高壓或剪切應(yīng)力或溫度會(huì)損壞揮發(fā)性細(xì)胞內(nèi)化合物,因此一些物理方法不適合于這些化合物,但適用于脂質(zhì)?？刹捎梦锢矸椒ㄅc化學(xué)方法相結(jié)合,以減少能源消耗,提高破碎微藻細(xì)胞壁的效率[14]。

1.2.1 超聲波和微波法 超聲波法是將超聲波傳遞至細(xì)胞內(nèi),利用聲波傳遞的作用在細(xì)胞表面產(chǎn)生較大的動(dòng)能,從而達(dá)到破碎細(xì)胞的效果,以2×104～2×109Hz的聲波進(jìn)行工作,具有熱效應(yīng)、機(jī)械效應(yīng)和空化效應(yīng),而超聲波對(duì)萃取分離的強(qiáng)化作用主要來(lái)源于超聲空化。利用超聲波和有機(jī)萃取的方法提取海藻油是現(xiàn)在比較常用也是提取效率較高的一種方法,Piasecka等[22]利用了超聲波破壞細(xì)胞,隨后利用氯仿/甲醇提取小球藻油,脂質(zhì)提取率高達(dá)422 mg/g。除了利用超聲波提取海藻油,微波也是現(xiàn)在常用的方法。

微波是一種頻率為300 M～300 GHz的電磁波通過(guò)樣品發(fā)生激活作用而使其與機(jī)體分離。Cheng等[23]利用微波法破壞細(xì)胞壁,從小球藻中提取藻油的提取率為5%～18.7%,而常規(guī)使用氯/甲醇的方法脂質(zhì)提取率為20.4%,相比較而言,微波法的提取效果較差。這可能是由于微波提取使用的是濕細(xì)胞,而傳統(tǒng)方法使用的是干細(xì)胞。

徐椿慧等[24]利用超聲波-微波協(xié)同萃取法提取混合海藻粉(滸苔、海帶、小球藻)中海藻油,根據(jù)不同因素進(jìn)行單因素實(shí)驗(yàn),確定了超聲功率100 W、提取時(shí)間40 min、提取溫度45 ℃、料液比1∶3 g/mL、微波功率250～400 W為最佳提取工藝條件,同時(shí)也發(fā)現(xiàn)單獨(dú)使用超聲波或微波不如超聲波-微波聯(lián)合使用的效果好。超聲波法和微波法是用于破碎微藻細(xì)胞壁的有效方法,但是由于耗能較高,在今后的放大生產(chǎn)中還有很大的阻力。

1.2.2 珠磨法 珠磨法是將細(xì)胞懸浮液與玻璃珠進(jìn)行混合,通過(guò)物理摩擦達(dá)到破碎細(xì)胞的效果。珠磨破壞微藻細(xì)胞壁是一種在液態(tài)環(huán)境中提取微藻細(xì)胞內(nèi)脂質(zhì)的有效手段。鑒于其在單程操作中的高中斷效率,易于放大程序和低勞動(dòng)強(qiáng)度,珠磨具有很高的工業(yè)實(shí)施潛力[25]。孫珊[26]比較了研磨法、凍融法、乙醚石油醚法、氯仿甲醇法和酸熱法5種方法與有機(jī)溶劑組合對(duì)4種微藻(金藻、前溝藻、異灣藻、原甲藻)油脂提取率的影響,結(jié)果發(fā)現(xiàn)四種微藻使用凍融法破壁效果最好。2016年,Taleb等[27]通過(guò)觀察高壓珠磨破碎器破碎1 L培養(yǎng)液中微擬球藻細(xì)胞的破壁程度,發(fā)現(xiàn)細(xì)胞壁破碎率達(dá)到98%，因此,珠磨法更適用于提取液態(tài)環(huán)境中的微藻脂質(zhì)。

1.3 物理化學(xué)法

物理化學(xué)方法提取海藻油是指在有機(jī)溶劑的存在下,利用超聲波、微波、均質(zhì)等物理方法破壞海藻細(xì)胞。Santos等[28]利用超聲波輔助氯仿-甲醇提取小球藻油,微藻油的提取率達(dá)到19%,在這些脂類(lèi)中甘油三酯的占比達(dá)到55%。Neto等[29]使用超聲輔助己烷從干燥的小球藻中進(jìn)行脂質(zhì)提取,得到155 mg/g的脂質(zhì)產(chǎn)率。Piasecka等[21]報(bào)道,在己烷/甲醇和氯仿/甲醇混合物條件下,超聲輔助處理小球藻,其油脂提取率達(dá)到42%。

將物理和化學(xué)兩種萃取技術(shù)聯(lián)合使用可以強(qiáng)化溶劑萃取微藻油的效率,如超聲強(qiáng)化超臨界法、超聲輔助有機(jī)溶劑法等。多種技術(shù)的聯(lián)用可以顯著地提高海藻油的萃取效率,但也會(huì)使海藻油的生產(chǎn)工藝更加復(fù)雜,能耗和成本增大。

1.4 生物法

生物法是指利用生物預(yù)處理的方法將海藻的細(xì)胞壁進(jìn)行酶解破壞,釋放出油脂,同時(shí)有效回收功能成分的一種方法。微藻細(xì)胞壁的破壞可以通過(guò)裂解酶或溶藻酶處理的生物學(xué)方法來(lái)實(shí)現(xiàn)。生物法主要優(yōu)點(diǎn)是生物學(xué)特異性、操作條件溫和及能量消耗低等。

1.4.1 酶法和水酶法 酶法是生物法中最具有代表性的一種方法,且酶法破碎細(xì)胞的研究技術(shù)也已相當(dāng)成熟。酶法破碎細(xì)胞主要是自溶或體外酶進(jìn)行酶解。自溶法是通過(guò)破壞肽聚糖結(jié)構(gòu),使細(xì)胞壁孔隙增加,從而造成細(xì)胞的裂解。體外酶法主要是指一些體外的生物酶,包括纖維素蛋白酶、堿性蛋白酶和中性蛋白酶等。Wang等[30]發(fā)現(xiàn)在超聲輔助下酶解法提取微擬球藻(Nannochloropsis)的油脂,其提取率達(dá)到38%。

水酶法是在酶法的基礎(chǔ)上新興的一種油脂提取方法,主要利用機(jī)械破碎油料,以水為分解相,采用相關(guān)的酶(如蛋白酶、淀粉酶、果膠酶、維生素酶等)在水相中水解油料細(xì)胞壁從而使油脂從油料中釋放出來(lái)[8]。劉穎[20]發(fā)現(xiàn)在一定條件下使用4 g/L的中性蛋白酶水解小球藻,其油脂提取率可達(dá)80%以上。吳兵兵等[31]在一定條件下采用兩步酶法提取裂壺藻油,清油得率達(dá)到90.22%。張雨倩等[32]在酶添加量2%、料液比1∶25、酶解時(shí)間2 h、提取溫度為45 ℃的條件下進(jìn)行實(shí)驗(yàn),藻油提取率達(dá)17.1%。榮輝等[33]采用水酶法從裂壺藻粉提取裂壺藻油,在料液比1∶7,中性蛋白酶添加量7%,堿性蛋白酶添加量10%的條件下清油得率為91.37%±0.14%。生物法與物理、化學(xué)方法相比,提取率高,油脂品質(zhì)較好,同時(shí)能有效回收蛋白質(zhì)等功能成分,但是酶的使用使得油脂的提取成本大大增加,同時(shí)藻種的不同和酶的選擇都會(huì)對(duì)油脂的提取率產(chǎn)生很大的影響。

1.4.2 微生物法 微生物法是一種高效、低成本的藻細(xì)胞破碎預(yù)處理方法,其中具有代表意義的是能夠?qū)δ承┪⒃迤鸬教囟ㄆ茐淖饔玫募?xì)菌法,即溶藻菌法。溶藻菌是指能夠抑制藻類(lèi)生長(zhǎng)或殺死藻類(lèi)、溶解藻細(xì)胞細(xì)菌的統(tǒng)稱。溶藻菌法是一種新興的提取微藻油的方法,但我國(guó)目前對(duì)此的研究較少,大部分研究集中在溶藻菌株的分離鑒定、溶藻方式的探討以及溶藻活性物質(zhì)的分離純化等方面[34]。Chen等[35]在利用小球藻與細(xì)菌(Flammeovirga yaeyamensis)共培養(yǎng)所獲得的上清液對(duì)小球藻進(jìn)行細(xì)胞破壁處理,由于共培養(yǎng)液中含有一些水解酶(即淀粉酶,纖維素酶和木聚糖酶),因此小球藻油提取率達(dá)到100%,章瑩穎等[36]通過(guò)比較不同破壁方法對(duì)微藻細(xì)胞破碎和油脂提取效果的影響,發(fā)現(xiàn)溶藻菌有較好的細(xì)胞破壁效果,能提高油脂提取率。酶法和微生物法是生物法中較常見(jiàn)的兩種方法,前者較后者研究更深入一些,溶藻菌的使用機(jī)制還需要進(jìn)一步的研究探討,從而為其進(jìn)一步的應(yīng)用提供理論基礎(chǔ)。

2 微藻油的營(yíng)養(yǎng)功能

脂類(lèi)不僅是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要結(jié)構(gòu)成分,也是所有生物生長(zhǎng)不可或缺的營(yíng)養(yǎng)成分,在能量?jī)?chǔ)存中起著重要作用[37]。近年來(lái),海洋生物脂類(lèi)被發(fā)現(xiàn)具有特有的功能特性,因?yàn)楹Ｑ蟓h(huán)境的特殊性,導(dǎo)致海洋生物脂類(lèi)的化學(xué)結(jié)構(gòu)、作用機(jī)理、功能特性等方面與陸地生物脂類(lèi)具有顯著的差異,具有自身特有的生理功能,如抗腫瘤、降血脂、增強(qiáng)智力、預(yù)防代謝綜合征等。因此從海洋生物中獲得天然脂類(lèi),是未來(lái)的重點(diǎn)研究方向[38]。微藻油是一種從海洋微藻中提取得到的天然保健食品,富含ω-3系多不飽和脂肪酸(ω-3 polyunsaturated fatty acid,ω-3 PUFA),主要包括二十二碳六烯酸(Decosahexaenoic acid,DHA)和二十碳五烯酸(Eicosapentaenoic acid,EPA),相對(duì)含量如表1所示[39]。海藻油相比魚(yú)油腥味較淡、污染物殘留少、DHA含量更高,因而備受消費(fèi)者喜愛(ài),市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力優(yōu)勢(shì)明顯。研究發(fā)現(xiàn)[40],微藻油中不僅含有DHA、EPA等不飽和脂肪酸,而且還含有對(duì)人體健康有益的烴類(lèi)和微量的醇類(lèi)成分,其中角鯊烯和亞麻醇在微藻油中均有被檢測(cè)出。

表1 四種微藻油中DHA、EPA的相對(duì)百分含量Table 1 Relative percentage contents of DHA and EPA from four kinds of microalage oil

2.1 微藻油中DHA、EPA的功能

DHA和EPA,同屬于ω-3多不飽和脂肪酸,是大腦、神經(jīng)和視覺(jué)細(xì)胞中重要的脂肪酸成分。這兩種不飽和脂肪酸不僅是構(gòu)成高等動(dòng)物細(xì)胞的重要成分[41],而且對(duì)人體健康有著不可忽視的作用。DHA和EPA主要來(lái)源于DHA、EPA藻油。DHA、EPA藻油作為一種新型的脂質(zhì)食品原料,在調(diào)制乳、食用油、保健食品、蛋糕、飲料等諸多食品領(lǐng)域均有應(yīng)用。2010年3月,中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部第3號(hào)文件批準(zhǔn)裂壺藻生產(chǎn)的DHA藻油作為一種新資源食品,推薦純DHA食用量300 mg/d[42]。司華靜等[43]發(fā)現(xiàn)DHA藻油與花生油混合后,不會(huì)影響花生油的口感和性質(zhì),還會(huì)降低花生油加工過(guò)程中DHA的損失率。黃巍峰等[44]研究DHA藻油對(duì)酸奶品質(zhì)的影響,在30 d的儲(chǔ)存保質(zhì)期內(nèi)藻油添加量為0.25 mg/g時(shí),產(chǎn)品的感官品質(zhì)比較穩(wěn)定,不會(huì)出現(xiàn)藻腥味。DHA能增強(qiáng)記憶力,因而能提高學(xué)習(xí)效果,被稱作“腦黃金”。Stordy等[45]研究表明DHA對(duì)成年人的大腦功能和行為反應(yīng)也有重要的影響。藻油中的DHA還能降血脂,降低膽固醇,預(yù)防心血管疾病,在國(guó)際上高純度DHA作為降血脂的藥物,已經(jīng)被《美國(guó)醫(yī)師用藥手冊(cè)PDR》列為防治高血脂的第四類(lèi)參考用藥。Nelson等[46]研究表明,給高血脂的人每天食用1.5 g DHA,2～15周之后,甘三酯含量降低了14%～26%,高密度脂蛋白含量有明顯的上升趨勢(shì)。代榮陽(yáng)等[47]研究發(fā)現(xiàn)藻油中的EPA具有抗炎的作用,經(jīng)常食用含有EPA食物的人,患風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、牛皮癬等慢性炎癥性疾病的機(jī)率較低。劉敬華等[48]研究發(fā)現(xiàn),DHA可以通過(guò)p53依賴Fas介導(dǎo)途徑誘導(dǎo)HepG2細(xì)胞凋亡。

2.2 微藻油中角鯊烯的功能

角鯊烯(Squalene)又稱鯊烯、三十碳六烯、魚(yú)肝油萜、Spinacene,是一種高度不飽和烴類(lèi)化合物,也是一種脂質(zhì)不皂化物。其化學(xué)名稱為2,6,10,15,19,23-六甲基-2,6,10,14,18,22-二十四碳六烯,分子式為C30H50,相對(duì)分子量為410.7,屬開(kāi)鏈三萜。角鯊烯因其特殊的生物功能和藥理作用而在藥物和功能食品等相關(guān)領(lǐng)域中發(fā)揮著重要作用[49]。角鯊烯主要來(lái)源于深海鯊魚(yú)油和橄欖油中,石金娥等[50]的研究發(fā)現(xiàn),非復(fù)合型藻油中角鯊烯的含量達(dá)到4.13 g/kg,相比于角鯊烯含量之最的橄欖油中平均含量(3.83 g/kg),其角鯊烯的含量相當(dāng)可觀。鯊烯作為一種無(wú)毒性的且具有防病治病作用的海洋生物活性物質(zhì),在體內(nèi)具有抗炎癥、抗腫瘤、調(diào)節(jié)血脂和血糖等多種功能[51]。Liu等[52]發(fā)現(xiàn)角鯊烯通過(guò)調(diào)節(jié)糖脂代謝對(duì)心血管等代謝性疾病進(jìn)程具一定調(diào)節(jié)作用。邱春媚等[53]發(fā)現(xiàn)角鯊烯具有耐缺氧的功能,同時(shí)并未發(fā)現(xiàn)角鯊烯的任何毒副作用。但是目前對(duì)于角鯊烯功能的研究主要集中在植物油脂和鯊魚(yú)肝油來(lái)源的角鯊烯,對(duì)于藻油來(lái)源角鯊烯的功能鮮有涉及。

2.3 微藻油的其它功能

食品方面,微藻油可以作為功能性營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑或直接做成保健產(chǎn)品。醫(yī)藥方面,微藻油中的功能性多不飽和脂肪酸可以作為藥物使用。在養(yǎng)殖業(yè)中,微藻油可以加入飼料中,從而得到我們想要的功能性農(nóng)副產(chǎn)品。一些含有功能性多不飽和脂肪酸的微藻油還具有改善精神分裂癥狀、治療皮膚病等多種生理功能[54]。目前微藻油中的亞油酸和花生四烯酸在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域運(yùn)用相當(dāng)廣泛,對(duì)治療高血壓、緩解支氣管哮喘、鼻充血以及消化系統(tǒng)潰瘍等疾病療效十分顯著[55]。同時(shí)微藻油中的多不飽和脂肪酸可以用于藻脂代謝的研究,目前研究較好的是單細(xì)胞綠藻萊茵衣藻(Chlamydo-monasreinhardtii)[56]。

3 結(jié)語(yǔ)與展望

本文主要概述了近幾年微藻油的四種提取方法,分別是化學(xué)法、物理法、生物法和物理-化學(xué)法?；瘜W(xué)法、物理法與生物法雖各有各自的優(yōu)點(diǎn),但是也存在各自的弊端。因此,將兩種或多種萃取技術(shù)聯(lián)合使用,如超聲-微波協(xié)同萃取技術(shù)、超聲強(qiáng)化超臨界萃取法、超聲輔助酶解法等,是提高海藻油萃取效率的有效途徑。多種技術(shù)的聯(lián)用能夠?qū)⑵鋬?yōu)點(diǎn)結(jié)合起來(lái),但是操作較為復(fù)雜,能耗較高。生物法因具有能耗低、操作簡(jiǎn)單和安全性較高的特點(diǎn),在未來(lái)微藻油的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)具有較大的優(yōu)勢(shì),但是生物法的溶藻機(jī)制研究還不夠深入,因此生物法的溶藻機(jī)制成為了現(xiàn)在待攻克的難題。隨著人們對(duì)微藻油中功能性物質(zhì)認(rèn)識(shí)的不斷加深,ω-3多不飽和脂肪酸和ω-6多不飽和脂肪酸功能的研究越來(lái)越深入,但是微藻來(lái)源的角鯊烯功能研究較少。研究發(fā)現(xiàn)不同藻油中活性物質(zhì)甘油三酯與降血脂、抗氧化、抗腫瘤、提高免疫力、健腦益智等功能有密切關(guān)系,且其結(jié)構(gòu)類(lèi)型存在差異功能也有很大不同,因此藻油中不同結(jié)構(gòu)的甘油三酯活性有待進(jìn)一步探究。