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        4種植物生長調(diào)節(jié)劑對茶樹葉芽生長及茶葉品質(zhì)的影響

        2019-04-01 03:38:48馬林龍盧素芳金孝芳
        茶葉通訊 2019年1期
        關(guān)鍵詞:葉芽春茶鮮葉

        馬林龍,盧素芳,金孝芳,龔 艷,

        (1.湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 果樹茶葉研究所,湖北 武漢 430064;2.湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院,湖北 武漢 430064)

        茶樹是一種以收獲幼嫩葉芽為主的多年生經(jīng)濟作物,而正在分生的幼嫩葉芽主要靠根部運送氮素,成熟葉片輸送碳素以供生長,即“庫”的作用占主導(dǎo)地位,一旦葉芽成熟老化定型便向“源”轉(zhuǎn)變,成為新生葉芽有機養(yǎng)料的供應(yīng)器官,飲用價值顯著降低[1]。因此協(xié)調(diào)“庫”和“源”之間的關(guān)系直接影響茶樹生長和品質(zhì)成分的形成。研究表明,植物生長調(diào)節(jié)劑能夠有效增強植物“源”和“庫”物質(zhì)的運輸,促進(jìn)和引導(dǎo)有機養(yǎng)分向植物各生長點和產(chǎn)品器官輸送,提高植物的產(chǎn)量和質(zhì)量[2]。其次,植物生長調(diào)節(jié)劑還可通過改變植物體內(nèi)源激素代謝平衡,進(jìn)而影響植物的生長發(fā)育,如促進(jìn)發(fā)根、打破葉芽休眠和抑制生殖生長等[3]。近年來,隨著植物生長調(diào)節(jié)劑的應(yīng)用日漸得到重視,一些地區(qū)茶農(nóng)為提高茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)開始使用植物生長調(diào)節(jié)劑,但在植物生長調(diào)節(jié)劑的使用上出現(xiàn)了選擇的盲目性及使用時間的任意性等一系列問題。本試驗系統(tǒng)分析了春茶不同時間段向茶樹噴施赤霉素、胺鮮酯、復(fù)硝酚鈉和蕓苔素內(nèi)酯4種植物生長調(diào)節(jié)劑后對茶樹葉芽萌展值、發(fā)芽密度、百芽重、含水量、產(chǎn)量和感官品質(zhì)等指標(biāo)的影響,為4種植物生長調(diào)節(jié)劑在茶葉生產(chǎn)上推廣使用提供理論依據(jù)。

        1 材料與方法

        1.1 試驗地點

        試驗基地位于恩施市恩施州農(nóng)業(yè)科學(xué)院實驗茶園,茶樹品種為櫧葉齊,樹齡8年,茶樹生長狀況一致,全年栽培管理措施相同。

        1.2 試驗設(shè)計

        分別用赤霉素(3 g·kg-1)、胺鮮酯(1.25 g·kg-1)、復(fù)硝酚鈉(0.2 g·kg-1)、蕓苔素內(nèi)酯(1 g·kg-1)4種植物生長調(diào)節(jié)劑和水(對照)在春茶生產(chǎn)5個時期噴施茶樹,噴施時間依次為:2017年3月10日(葉芽萌動前期)、2017年3月31日(第1輪春茶采摘結(jié)束)、2017年4月6日(第2輪春茶采摘結(jié)束)、2017年4月12日(第3輪春茶采摘結(jié)束)、2017年4月18日(第4輪春茶采摘結(jié)束)。共計25個處理,每個處理設(shè)置為長18 m的茶行小區(qū),每個處理重復(fù)三次,隨機設(shè)計區(qū)組,不同處理之間設(shè)置保護(hù)行。

        1.3 試驗方法

        1.3.1 萌展值

        在茶樹鮮葉采摘前,每個處理小區(qū)隨機觀察100個芽頭,調(diào)查芽頭個數(shù),依次按0、1、2、3、4、5等級記錄休眠、萌動、鱗片展、魚葉展、一芽一葉、一芽二葉各芽葉狀態(tài)。萌展值=∑(ni*xi)/100,ni為各狀態(tài)芽葉個數(shù),xi為各芽葉狀態(tài)等級。

        1.3.2 發(fā)芽密度

        在茶樹鮮葉采摘前,每個處理小區(qū)隨機取3個點,調(diào)查每個點(33.3 cm×33.3 cm)10 cm葉層范圍內(nèi)萌動芽以上的芽梢數(shù)。

        1.3.3 百芽重

        在茶樹鮮葉采摘前,每個處理小區(qū)隨機取100個發(fā)育正常的芽葉(一芽一葉),稱重。

        1.3.4 產(chǎn)量和含水量

        在茶樹鮮葉采摘前,將每個處理小區(qū)的芽葉(一芽一葉)全部采摘完,稱重。取200 g茶樹鮮葉放入烘箱,120℃烘干至恒重,計算茶樹鮮葉含水量。

        1.3.5 感官審評

        采摘不同處理茶樹鮮葉(一芽一葉)經(jīng)龍井鍋殺青、揉捻、烘干制成綠茶烘青樣。參照GB/T 23776—2009對所制綠茶進(jìn)行感官審評。感官審評的茶湯按照審評法沖泡,取3.0 g茶樣,用150 mL沸水沖泡5 min后,按外形(25%)、湯色(10%)、香氣(25%)、滋味(30%)及葉底(10%)統(tǒng)計打分。

        1.3.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

        數(shù)據(jù)處理分析采用Excel 2007軟件和SPSS 17.0軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計和聚類分析。

        2 結(jié)果與分析

        2.1 茶樹葉芽萌展值

        研究表明,茶樹春梢萌動越早,春茶生產(chǎn)時段就越長,所產(chǎn)生的經(jīng)濟效益就越大。春梢萌動受茶樹體內(nèi)激素物質(zhì)調(diào)控,在有效積溫不充足的條件下,合理使用植物生長調(diào)節(jié)劑,可提早春梢萌動期[4]。萌展值能夠較客觀地反映茶樹葉芽萌動情況,同一時期萌展值越大,茶樹葉芽萌發(fā)越早[5]。由圖1可以看出,在春茶萌動前期施用復(fù)硝酚鈉和蕓苔素內(nèi)酯能夠顯著提高茶樹葉芽萌展值,有效促進(jìn)葉芽萌發(fā),而施用赤霉素和胺鮮酯對茶樹葉芽萌展值無顯著影響。第一輪春茶采摘后,第2次噴施4種植物生長調(diào)節(jié)劑均能夠明顯降低茶樹葉芽萌展值,在一定程度上抑制葉芽的萌發(fā)。第3次噴施植物生長調(diào)節(jié)劑僅蕓苔素內(nèi)酯能明顯增加茶樹葉芽萌展值。后期2次噴藥結(jié)果顯示,施用赤霉素和胺鮮酯均顯著增加茶樹萌展值,促進(jìn)茶樹葉芽萌發(fā),而施用復(fù)硝酚鈉和蕓苔素內(nèi)酯較對照相比無明顯差異。

        圖1 植物生長調(diào)節(jié)劑對茶樹葉芽萌展值的影響Fig.1 Effects of plant growth regulators on the sprouting value of Camellia Sinensis

        2.2 發(fā)芽密度和百芽重

        茶樹的發(fā)芽密度是影響茶葉產(chǎn)量和經(jīng)濟效益的重要因素之一[6]。研究表明,發(fā)芽密度與茶葉產(chǎn)量的相關(guān)系數(shù)高達(dá)r1=0.9321和r2=0.8688[7]。由圖2可知,在春茶萌動前期施用蕓苔素內(nèi)酯能夠顯著增加茶樹發(fā)芽密度,施用胺鮮酯和復(fù)硝酚鈉對茶樹發(fā)芽密度無顯著影響,而施用赤霉素反而減少茶樹發(fā)芽密度。第一輪春茶采摘后,第2次噴施4種植物生長調(diào)節(jié)劑,僅蕓苔素內(nèi)酯同對照無顯著差異,其余植物生長調(diào)節(jié)劑均顯著減少茶樹發(fā)芽密度。后期3次噴藥結(jié)果顯示,4種植物生長調(diào)節(jié)劑均在一定程度上增加茶樹發(fā)芽密度。

        百芽重是衡量茶鮮葉產(chǎn)量和質(zhì)量的一個重要因素。一般認(rèn)為,茶樹百芽重越大,茶園單位面積內(nèi)的產(chǎn)量也就越高,茶葉質(zhì)量也相對較好[8]。從圖2可以看出,在春茶萌動前期施用植物生長調(diào)節(jié)劑對茶樹百芽重?zé)o顯著性變化。第2次噴施植物生長調(diào)節(jié)劑,僅胺鮮酯顯著降低茶樹百芽重,其余同對照無顯著差異。后期3次噴藥結(jié)果顯示,4種植物生長調(diào)節(jié)劑均在一定程度上增加茶樹百芽重。

        2.3 鮮葉產(chǎn)量和含水量

        鮮葉產(chǎn)量是影響茶葉經(jīng)濟效益的1個主要因素,常用來衡量植物生長調(diào)節(jié)劑效果的一個重要指標(biāo)[9]。從圖3中可知,4種植物生長調(diào)節(jié)劑在春茶生產(chǎn)的不同時間段噴施均能夠提高茶樹鮮葉產(chǎn)量。與對照相比,5次施用植物生長調(diào)節(jié)劑對茶葉產(chǎn)量平均增幅依次為37.2%~169.2%、1.5%~7.0%、110.7%~138.7%、72.3%~169.1% 和21.4%~64.3%。由此可知,不同植物生長調(diào)節(jié)劑在不同時間段施用對茶葉產(chǎn)量影響差異顯著。

        大多數(shù)植物生長調(diào)節(jié)劑具有促進(jìn)新梢細(xì)胞生長和提高含水量的作用,致使產(chǎn)量的增加可能主要是水分的增加而不是干物質(zhì)的增加[10]。因此,若用鮮葉產(chǎn)量作為衡量指標(biāo),應(yīng)同時比較鮮葉的含水量。由圖3可知,在春茶不同時間段用4 種植物生長調(diào)節(jié)劑僅在第3次噴施胺鮮酯,第4次噴施赤霉素以及第5次噴施赤霉素和復(fù)硝酚鈉后顯著增加鮮葉含水量,其余處理茶樹對鮮葉含水量沒有產(chǎn)生明顯影響。

        圖2 植物生長調(diào)節(jié)劑對茶樹發(fā)芽密度和百芽重的影響Fig.2 Effects of plant growth regulators on budding density and 100-bud weight of Camellia Sinensis

        圖3 植物生長調(diào)節(jié)劑對茶樹產(chǎn)量和含水量的影響Fig.3 Effects of plant growth regulators on yield and water content of Camellia Sinensis

        2.4 茶葉感官品質(zhì)

        研究表明,感官審評得分同茶葉主要呈味物質(zhì)茶多酚、咖啡堿、氨基酸含量均呈正相關(guān),是茶葉感官品質(zhì)好壞的直接反映[11]。由表1可知,在春茶萌動和開采前期對茶樹施用的3次植物生長調(diào)節(jié)劑對所制烘青綠茶的感官審評得分無顯著影響,而在第4、5次施用植物生長調(diào)節(jié)劑能夠顯著提高茶葉感官審評得分。從對照處理可以看出,在春茶生產(chǎn)后期茶葉感官審評得分明顯低于前期。郭桂義等[12]認(rèn)為春茶采摘前期茶樹鮮葉具有氨基酸含量高、茶多酚含量低的特點,所制綠茶品質(zhì)明顯要優(yōu)于后期,這與我們的結(jié)果類似。而通過在春茶后期施用植物生長調(diào)節(jié)劑,能夠顯著提高茶葉感官審評得分,改善春茶后期品質(zhì)。

        表1 植物生長調(diào)節(jié)劑對茶葉感官審評的影響Table 1 Effects of plant growth regulators on sensory evaluation of tea

        3 討論

        植物生長調(diào)節(jié)劑能影響植物生長發(fā)育的每個階段,幾乎與植物的每個生理代謝(如光合作用、呼吸作用、物質(zhì)吸收與運轉(zhuǎn)等)密切相關(guān),且用量小、速度快、效益高、殘毒少[13-14]。近年來,國內(nèi)外學(xué)者就植物生長調(diào)節(jié)劑對茶樹生長及品質(zhì)方面的影響做了一系列研究。但對春茶生產(chǎn)期間不同時間段施用植物生長調(diào)節(jié)劑對茶樹葉芽生長及品質(zhì)的影響研究較少。本研究系統(tǒng)分析了赤霉素、胺鮮酯、復(fù)硝酚鈉和蕓苔素內(nèi)酯目前市面上常用的4種植物生長調(diào)節(jié)劑在春茶不同時間段噴施對茶樹葉芽萌展值、發(fā)芽密度、百芽重、含水量、產(chǎn)量和茶葉感官品質(zhì)等指標(biāo)的影響情況,從而為4種植物生長調(diào)節(jié)劑在茶葉生產(chǎn)上推廣使用提供理論依據(jù)。

        植物生長調(diào)節(jié)劑通過改變植物體內(nèi)源激素代謝平衡,打破葉芽休眠,促進(jìn)茶樹葉芽萌發(fā)[3]。王常紅等[15]認(rèn)為茶樹萌動前期噴施赤霉素能夠有效促進(jìn)茶樹越冬芽萌發(fā);胡留杰等[16]研究表明噴施植物生長調(diào)節(jié)劑后,茶樹物候期提前1~4 d。本試驗表明,在春茶萌動前期施用復(fù)硝酚鈉和蕓苔素內(nèi)酯能夠明顯提高茶樹葉芽萌展值,能夠有效促進(jìn)葉芽萌發(fā),延長春茶生產(chǎn)時間,而施用赤霉素和胺鮮酯對茶樹葉芽萌展值無顯著影響。春茶萌動后期在不同時間段施用不同植物生長調(diào)節(jié)劑對茶樹葉芽萌展值影響差異明顯,可根據(jù)制茶類別和生產(chǎn)需要合理使用。

        發(fā)芽密度和百芽重是影響茶樹產(chǎn)量的主要因子,植物生長調(diào)節(jié)劑能提高茶芽密度和百芽重已在諸多研究中被驗證[8,17]。胡留杰等[15]研究表明噴施植物生長調(diào)節(jié)劑可以顯著提高發(fā)芽密度、百芽重和標(biāo)準(zhǔn)芽比例,提高茶園產(chǎn)量;而陸劍飛[10]認(rèn)為植物生長調(diào)節(jié)劑對茶樹發(fā)芽密度沒有明顯影響,但對芽葉重量有顯著的影響。本試驗表明,在春茶萌動前期施用蕓苔素內(nèi)酯能夠顯著增加茶樹發(fā)芽密度,施用胺鮮酯和復(fù)硝酚鈉對茶樹發(fā)芽密度無顯著影響,而施用赤霉素反而減少茶樹發(fā)芽密度;施用4種植物生長調(diào)節(jié)劑對百芽重均無顯著影響,而在春茶生產(chǎn)后期噴施植物生長調(diào)節(jié)劑均能在一定程度上增加茶樹發(fā)芽密度和百芽重。

        植物生長調(diào)節(jié)劑通過調(diào)節(jié)植株體內(nèi)葉綠素及某些內(nèi)源激素水平,提高光合作用能力,促進(jìn)細(xì)胞分裂,引導(dǎo)有機養(yǎng)分向植物各生長點和產(chǎn)品器官輸送,增強作物生長勢,從而達(dá)到增加產(chǎn)量、改善品質(zhì)的目的[2,17]。春茶期間5次施用植物生長調(diào)節(jié)劑均能夠提高茶葉產(chǎn)量,但第2次噴施對產(chǎn)量的增幅較小,顯著低于另外幾次。此外,供試4 種生長調(diào)節(jié)劑使茶葉產(chǎn)量增加的是干物質(zhì)而并非水分。

        感官審評結(jié)果表明,在春茶萌動和開采前期對茶樹施用的3次植物生長調(diào)節(jié)劑所制烘青綠茶的感官審評得分無顯著影響,而在第4、5次施用植物生長調(diào)節(jié)劑能夠顯著提高茶葉感官審評得分。在春茶生產(chǎn)后期茶葉品質(zhì)要明顯低于前期,是影響春茶經(jīng)濟效益的主要因素之一[12]。因此,通過在春茶后期施用植物生長調(diào)節(jié)劑,能夠顯著提高茶葉感官審評得分,改善春茶后期品質(zhì),對提高春茶經(jīng)濟效益具有重要的意義。

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