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        水果熟吃更養(yǎng)生

        2019-03-31 15:01:26徐成文
        科學養(yǎng)生 2019年3期

        徐成文

        水果富含多種營養(yǎng)成分,對人體有益,口感也好。人們通常都喜歡削皮吃,或者洗干凈直接吃。但你可能不知道,有些水果做熟了吃,不僅更有營養(yǎng),還更有利于養(yǎng)生。以下是幾種水果熟吃方法和養(yǎng)生功效。

        鹽蒸橙子—止咳消炎。橙皮里有兩種成分具有止咳化痰的功效,一個是那可汀,一個是橙皮油。這兩種成分,只有在蒸煮之后才會從橙皮中出來。無副作用,適合久咳不愈情況。

        吃法:把橙子放在鹽水中浸泡20分鐘,然后,在橙子的頂部切開一片,往露出的果肉上撒少許鹽,再用筷子鉆幾個洞,以便鹽滲進果肉。放進鍋中蒸15分鐘左右即可。

        熱蒸柚子—清火化痰,防血栓。柚子有“天然水果罐頭”之稱。它含有非常豐富的蛋白質(zhì)、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。

        吃法:只吃柚子肉,就浪費了柚子皮中的橙皮苷和柚皮苷等活性物質(zhì),而這些活性物質(zhì)可降低血液循環(huán)的黏稠度,減少血栓的形成,有效預防中老年人中風的發(fā)生。所以加柚子皮一起蒸著吃,才是最好的吃法。鮮柚留皮去核,隔水蒸后加蜜糖食用。

        熱蒸蘋果—止瀉排毒,易消化。蘋果蒸著吃,其中的果膠蒸過以后,不僅能吸收細菌和毒素,還有收斂、止瀉的功效,并且更易消化。

        吃法:將蘋果帶皮切成小片,放入小碗中,隔水蒸5分鐘,稍稍冷卻后,即可食用。

        熱蒸紅棗—補虧虛,益肝腎。紅棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅,有“維生素之王”美稱。

        吃法:干棗棗皮十分硬,并不適合脾胃虛弱的人吃,鮮棗更不宜多吃。所以,最有效的方法就是將干棗蒸著吃。蒸棗更容易消化,十分適合脾胃虛弱的人。對于氣血虧虛、肝腎不足者,可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸。

        熱橘子—美容護膚,降血脂。橘子不但可以降低人體中的血脂和膽固醇,還能美容護膚。但是吃多了橘子容易上火,出現(xiàn)口舌生瘡、口干舌燥、喉嚨干痛和大便干結(jié)等癥狀。而熱橘子是理想的既少吃橘子又見功效的方法。

        吃法:首先將1-2個橘子洗干凈,在40℃-50℃溫水中浸泡約1分鐘。然后將橘子擦干至表皮完全無水分,放入微波爐內(nèi),熱1-2分鐘至微焦。這樣橘子皮中的揮發(fā)油、橙皮苷、B族維生素、維生素C等就可以滲透到橘子里去,既達到了養(yǎng)生美容的效果,又不會上火。

        梨子燉湯—止咳化痰,潤肺清燥。《本草綱目》記載,梨者,利也,其性下行流利。梨藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。現(xiàn)代醫(yī)學證明,梨有潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用。

        吃法:梨性寒,把梨煮成湯后,可使其寒性降低,潤燥清火作用更佳。梨必須隔水蒸,蒸熟了的梨具有清熱潤肺、止咳化痰的作用。在蒸的過程中,可以加入其他的食物或藥物,以增強止咳化痰的功效。

        山楂粥—強心,降脂降壓。山楂有降血脂血壓、強心、抗心律不齊等作用,同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。但山楂含有大量的有機酸、果酸等,生吃會對胃有一定的刺激,而且還會有“倒牙”的狀況。

        吃法:食用蒸熟的山楂或山楂與大米一起煮的粥,不僅可預防消化不良,還可起到輔助抗癌的作用。

        編輯/呂毅

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