王元

Basic Element Coffee擁有線下體驗(yàn)店、烘焙工廠、專業(yè)咖啡培訓(xùn)、咖啡原產(chǎn)地直接貿(mào)易等，咖啡館坐落在五棵松園藝中心里，花店與咖啡店合二為一，頗為浪漫。

Basic Element Coffent的主要成員有著十年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，參加過(guò)眾多相關(guān)咖啡競(jìng)賽并獲得全國(guó)冠軍分賽冠軍等獎(jiǎng)項(xiàng)。核心成員唐田超多年進(jìn)入中國(guó)國(guó)際百瑞斯塔咖啡師競(jìng)賽總決賽，并獲得過(guò)冠、亞、季軍。百瑞斯塔咖啡師競(jìng)賽素有“咖啡界的奧林匹克”之稱，非常權(quán)威。此外，唐田超還培養(yǎng)出多位各項(xiàng)咖啡賽事的冠軍。

唐田超話不多，但是聊起咖啡的專業(yè)他卻頭頭是道。因?yàn)榇罅康钠疯b咖啡，他的身體在一段時(shí)間里并不是很好。他開(kāi)玩笑說(shuō)，自己一半的時(shí)間在生病，另一半的時(shí)間都用來(lái)做自己喜歡的咖啡。

他被戲稱為咖啡界的“唐吉訶德”，總是充滿著奇思妙想。鉆研過(guò)用建盞喝咖啡，研制過(guò)咖啡香水。手沖咖啡是這里的鎮(zhèn)店經(jīng)典，店員會(huì)把咖啡放在—塊原木茶盤(pán)里，放上咖啡杯、玻璃杯和一枚建盞，還配有小卡片講解。這里的單品手沖咖啡有四種喝法：加冰、加汽水、熱飲、建盞溫飲。從熱到冷的體驗(yàn)，不同角度去感受咖啡的魅力。建盞喝咖啡是唐田超的創(chuàng)意，他說(shuō)飲品之間是相通的，靈感源于建盞飲茶。建盞含有鐵離子，可軟化水質(zhì)，讓咖啡喝起來(lái)更加柔和。

《時(shí)尚北京》對(duì)話Basic Element Coffee品控師 唐田超

《時(shí)尚北京》：在您看來(lái)，全球范圍的咖啡師大賽中，中外咖啡師的專業(yè)水準(zhǔn)上差異大嗎？

唐田超：技術(shù)上我們不比歐美差，而且亞洲人思想與手法會(huì)更細(xì)膩，這也是競(jìng)賽中的優(yōu)勢(shì)。

《時(shí)尚北京》：對(duì)于廣大消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，您在咖啡品鑒方面有何建議嗎？

唐田超：我推薦手沖咖啡。手沖咖啡能帶出咖啡本身最純粹的風(fēng)味與口味。還有中西方人體質(zhì)差異也比較大，喜歡咖啡的朋友飲用咖啡一定要適量，一天不宜多過(guò)2—3杯。