張莉 孫天博

摘要：新中式風格已經(jīng)滲透到當下設(shè)計的各個領(lǐng)域，中國匠人擁有著悠久的設(shè)計與制造技藝，將新中式風格與古老的技法、文化相融合是具有創(chuàng)新意義的。文章以文化為設(shè)計依據(jù)，將飲食、新婚、家庭以及瓷器相關(guān)文化進行梳理和整合，通過對材料、工藝、造型、色彩的不同選擇和設(shè)計來表達文化語義，進而詮釋新中式風格，最終設(shè)計出具有文化內(nèi)涵的酒具套組。

關(guān)鍵詞：新中式 新婚 酒具 文化

中圖分類號：TB472

文獻標識碼：A

文章編號：1003-0069（2019）02-0122-03

引言

燦爛的中華文明已歷經(jīng)千年，“中式”風格曾在世界舞臺上大放異彩，“銅器”、“青花”、“明椅”等具有時代特征的文明產(chǎn)物也曾漂洋過海、流傳于世。而在全球市場與文化競爭如此激烈的當下，全新的工業(yè)時代即將到來，為提升“中國工業(yè)力量”，新的中式風格設(shè)計是可以去嘗試和創(chuàng)新的方向。

“新中式”風格注重的是傳統(tǒng)文化要素和當代設(shè)計要素的和諧統(tǒng)一，是具有傳承意義的設(shè)計思想?！靶轮惺健憋L格彰顯了“中國制造”的核心競爭力和市場活力。事實證明，無論是園林、家裝或是家具產(chǎn)品領(lǐng)域，新中式風格都給相關(guān)行業(yè)注入了蓬勃的力量。那么，以傳統(tǒng)文化為積石，遵循現(xiàn)代設(shè)計原則，面向市場大眾的設(shè)計成了當下設(shè)計的新內(nèi)容。

婚慶習俗作為民俗文化傳承的重要內(nèi)容之一，其內(nèi)容主要是推崇喜慶祥瑞、幸福美滿等吉祥觀念[1]。“久旱逢甘霖，他鄉(xiāng)遇故知，洞房花燭夜，金榜題名時”這人生四大喜事中的“新婚之喜”常常被人們所提及。新婚意味著“家”的開始，而“家文化”是中國家庭的傳統(tǒng)文化。故“新婚之日”的內(nèi)容及習俗，雖經(jīng)過不斷演變卻一直受到獨有的重視。隨著外來思想和西式婚禮的影響，傳統(tǒng)的婚俗、婚宴、婚禮也都有所改變。但這種“照抄式”的改變究竟是否得當？或者在不同思想的碰撞中能否發(fā)掘出新時代的新婚文化？

我國最早的酒具產(chǎn)生于6000年前的新時期時代，在仰韶文化、大汶口文化、龍山文化及河姆渡文化遺址中均有陶制酒具出土[2]。后經(jīng)工藝水準和使用需求的演變，至明清兩代時期，酒具相關(guān)產(chǎn)品已是花樣百出，達到了歷史的巔峰。酒具從產(chǎn)生到發(fā)展，從民間到宮廷，它的發(fā)展一直同中國社會歷史的發(fā)展一脈相承[3]。

酒器作為盛酒的容器，集酒史、酒藝、陶藝、考古、繪畫、書法、雕刻、民俗、禮儀等為一體，綜合體現(xiàn)出源遠流長的酒文化內(nèi)涵[4]。

綜上所述，以文化為根基，新婚為題材，酒具為設(shè)計對象，梳理文化脈絡(luò)，打造“新中式”風格，是本次設(shè)計的提要。

一、新中式風格的定義與解析

（一）新中式風格的定義：新中式風格主要包括兩方面的基本內(nèi)容：一是中國傳統(tǒng)風格文化意義在當前時代背景下的演繹;二是對中國當代文化充分理解基礎(chǔ)上的當代設(shè)計[5]。

新中式風格誕生于中國傳統(tǒng)文化復(fù)興的新時期，伴隨著國力增強，民族意識逐漸復(fù)蘇，人們開始從紛亂的“摹仿”和“拷貝”中整理出頭緒[6]。在探尋中國設(shè)計界的本土意識之初，逐漸成熟的新一代設(shè)計隊伍和消費市場孕育出含蓄秀美的新中式風格。

新中式風格的兩方面基本內(nèi)容表達了設(shè)計的精髓所在，一方面體現(xiàn)的是對傳統(tǒng)文化的肯定和傳承，另一方面體現(xiàn)當代設(shè)計的創(chuàng)新和易用。兩方面的相輔相成，給傳統(tǒng)文化增添了新形象和新內(nèi)容。

（二）新中式產(chǎn)品的意義：現(xiàn)如今，新中式風格還主要應(yīng)用在建筑及家裝方面，其實新中式風格的思想和方法是適用于設(shè)計的各個領(lǐng)域的。新中式風格的產(chǎn)品設(shè)計是當下新中式風格內(nèi)容的創(chuàng)新性應(yīng)用，是提升當下“國產(chǎn)”設(shè)計核心競爭力的有效手段。 新中式產(chǎn)品的意義體現(xiàn)在兩個方面，一方面是對“中國設(shè)計”的豐富和創(chuàng)新，新中式產(chǎn)品會給市場注入“中式”標牌的新鮮血液，讓中國制造得到更多消費者的認同和肯定。另一方面是對中國傳統(tǒng)文化的傳承和發(fā)揚，增強民族文化的自信，增強中國文化的影響力。

（三）新中式產(chǎn)品的設(shè)計要素：新中式風格不是純粹的傳統(tǒng)裝飾元素的堆砌，而是通過對傳統(tǒng)文化的認識，將現(xiàn)代元素和傳統(tǒng)元素結(jié)合在一起[7]。產(chǎn)品應(yīng)是自然獨立而繼往開來的，體現(xiàn)的是當代設(shè)計與傳統(tǒng)文化的完美融合。

產(chǎn)品的設(shè)計要素首先要體現(xiàn)的是文化主題，選擇與產(chǎn)品相關(guān)的傳統(tǒng)文化是新中式風格的設(shè)計精髓。其次，在文化表達上要有新時期的特色，針對封建思想和階級意識等落后意識要去其糟粕，打造符合當下人文思想的新內(nèi)容。最后，要體現(xiàn)產(chǎn)品語義的自然性，無論是使用上還是體驗上，產(chǎn)品應(yīng)該符合現(xiàn)代設(shè)計的準則。

二、新婚產(chǎn)品的文化主題

（一）新婚主題：作為一款新婚日用品，在設(shè)計主題上要體現(xiàn)針對新婚夫妻即產(chǎn)品使用者的產(chǎn)品寓意，分兩方面：

1.紀念意義——洞房花燭：選擇洞房花燭的主題一方面是能體現(xiàn)新婚的紀念性意義，另—方面可烘托喜慶幸福的新婚氣氛。

2.祝福意義——金玉良緣：“金玉良緣”能夠表達新人情誼深長、天造地設(shè)的緣分.是對婚姻美好的祝愿和向往。

（二）家庭文化：產(chǎn)品定位的是新婚用戶群體，新婚夫妻作為一個新家庭的建造者，應(yīng)該認識到“家文化”在家庭中的重要性。

1.男女有別：“男女有別”是借用《論語》中的觀點，引用至此意在突出男女之間的個異性，是家庭生活中夫妻雙方互尊互愛、互為個體的平等思想

2.包容互助：包容互助體現(xiàn)的是夫妻雙方家庭生活中相互依靠、各盡其責的思想，能表現(xiàn)雙方你中有我、和諧包容的理念。

（三）飲食文明：飲食文化注重的是在“一飲一食”中人與人之間的關(guān)系和行為規(guī)范，樹立夫妻雙方生活中的“飲食文明”，是對夫妻關(guān)系的思考和維護。

1.禮食：“禮食”是孔子所倡導(dǎo)的思想。而當代的“禮食”應(yīng)該有新時期的內(nèi)容，好比“相敬如賓”是中國夫妻之間的良性關(guān)系，“禮食”要體現(xiàn)出“互尊互愛”的思想內(nèi)涵，通過生活中的“禮食”來探索夫妻之間的相處之道。

2.節(jié)制：“唯酒無量，不及亂”是孔子對待飲酒的態(tài)度，在注重健康飲食的當下是具有適用性的，這體現(xiàn)了孔子“節(jié)制”的思想。“節(jié)制”的思想一方面是飲食文化的詮釋，另一方面也比較符合當下“以人為本”的設(shè)計準則。

三、酒具套組產(chǎn)品的定位

（一）產(chǎn)品使用功能：基于酒具套組為中式風格，所以選擇容器以盛放傳統(tǒng)的中式酒品——白酒類（糧食酒）為主。功能要滿足白酒類溶液的正常存放、加溫、醒酒等要求，以及要方便使用者的傾倒、飲用和套組產(chǎn)品的搬移。

（二）產(chǎn)品套組類別：產(chǎn)品使用者為新婚夫妻二人，所以設(shè)定酒具套組中包括兩人用的“酒杯”，以及用于酒品存放的一個“酒壺”。為方便移動，套組中還應(yīng)有用于放置酒具的“托盤”。

（三）產(chǎn)品造型風格：新中式風格是產(chǎn)品的大方向，而在新中式前提下，圍繞文化主題展開的形式應(yīng)該是得當?shù)?，文化表達上要內(nèi)斂而含蓄，不宜做作或“故意”而為。整體風格是：簡約、自然、流暢而素雅，紋案與色彩不宜過多，但要能體現(xiàn)產(chǎn)品的精致和美感。

（四）產(chǎn)品材質(zhì)選擇：陶瓷餐具作為華夏民族物質(zhì)遺存，在人類發(fā)展史中占據(jù)著關(guān)鍵性地位[8]。產(chǎn)品選用瓷器材質(zhì)，一是考慮到陶瓷材質(zhì)的易用性，二是考慮到“中國瓷器”的代表性。而白瓷作為瓷器中的代表材質(zhì)，選擇白瓷材質(zhì)是對設(shè)計主題的把控，也是對設(shè)計風格要素的定位。

白瓷材料的優(yōu)越性體現(xiàn)在兩個方面。其一，在制作工藝和普及度上，白瓷—直是人們所認可和推崇的，就后期上色、鋪釉的工藝難度來講，白色也是比較容易把控的。其二，白色作為包容性極強的顏色，在文化層面上體現(xiàn)了“虛實相融”、“有容乃大”、“純正不屈”的思想。

四、酒具套組的造型設(shè)計與象征意義

（一）酒杯的造型與意義：酒杯選取白瓷材質(zhì)，外形上突出“男女有別”的思想，在杯壁上有不同的曲率造型。（如圖1）所示，左側(cè)造型為“陽”，飽滿而富有張力，彰顯男性的陽剛、包容和大氣。右側(cè)造型為“陰”，纖細而柔美，好似女子的柳腰，表現(xiàn)女子的陰柔、內(nèi)斂和精致。

酒杯內(nèi)部有著象征燭光的紅色“火焰”造型，酒杯上沿有金色的描邊，營造出“洞房花燭”的意象，（如圖2）所示。紅色部分為杯子底部的“凸起”，在滿足造型文化寓意的同時可以相對減少杯子的容量，進而減少用戶每一杯的攝酒量，體現(xiàn)出“節(jié)制”的思想。紅色營造新婚喜慶的氣氛，金色與白色的搭配也是“金玉良緣”設(shè)計主題的體現(xiàn)。

（如圖3）所示，酒杯的杯壁類相互吻合，在使用者碰杯敬酒時也會有很好的契合度，為“陰陽互補”，象征新人互幫互助，組建新家庭的美好愿景。相對的，女性的酒杯比男性的酒杯容積要小，也是考慮到男性酒量一般比女性大，同樣體現(xiàn)出男性的大度和擔當。

在杯中倒入酒品后，由于液體的折射原理，人眼看到的底部凸起會隨著液面升高。斟酒的過程就好比點亮花燭的過程，折射的映像好比搖曳的燭光，給人以溫馨、美好的感受（如圖4）所示。

杯子外觀在整體上是內(nèi)斂、雅趣、古樸的特點，其中添加新婚元素和象征符號來打造新中式的風格。功能上，滿足器皿盛放功能的基礎(chǔ)上，在體積相對不變的前提下減少了使用者酒水的攝入量，并對不同使用人群的特點來做出不同的針對性設(shè)計。

（二）酒壺的造型與功能：酒壺的材質(zhì)與酒杯相統(tǒng)一，為白瓷材質(zhì)。在酒壺的外形設(shè)計上，追溯古典的瓶身造型，整體圓潤、流暢、明凈而素雅（如圖5）所示。頂蓋的設(shè)計為斜切式，方便傾倒酒水的同時具有“切割”的力量感，體現(xiàn)“新”中式的創(chuàng)新元素。

（如圖6）所示，為酒壺的瓶蓋部分，傾斜的瓶蓋有圓潤的凸起和金絲邊，呼應(yīng)酒杯的花燭造型。特別設(shè)計內(nèi)嵌式導(dǎo)流槽出水口，傾倒時能保證酒水緩緩流出。瓶塞式設(shè)計考慮了安全、穩(wěn)定性，顏色和質(zhì)感體現(xiàn)珠光寶氣的高貴感。

（如圖7）所示，與出水口相對的另一邊是進氣口，保證氣壓的穩(wěn)定，同樣采用側(cè)開口的設(shè)計。

（三）托盤的造型與整體效果圖：托盤采用原木材質(zhì)，減輕重量的同時增添古樸和親膚的感覺。（如圖8）所示，中空的梯形截面減少木料且方便手持托盤。橫向的長木紋給人流暢、明快的視覺感受。托盤的三個圓狀凸起與酒壺及酒杯的凹陷相對應(yīng)，保證酒具移動過程中的穩(wěn)定性。酒具套組的整體效果（如圖9）所示。

（四）人機關(guān)系與尺寸：（如圖10）根據(jù)手的尺寸限定酒杯及酒壺的最大直徑、尺寸、外壁形狀等，滿足其與手部更好的契合度及使用時的良好操作體驗。

最終確定整體套組尺寸，保證比例平衡（如圖11）。

（如圖12）瓶塞的出水口和通氣孔要能保證溶液和空氣的正常流通。

（如圖13）根據(jù)酒壺及酒杯的尺寸來計算托盤凸起部分尺寸及托盤的長款比例，托盤的厚度要保證其韌性及良好的“手感”。

結(jié)語

新中式酒具器皿套組設(shè)計立意在新婚的基礎(chǔ)上，將新中式的美感和情感體驗融入至產(chǎn)品當中，打造出具有文化底蘊的設(shè)計產(chǎn)品。酒具套組突出新婚“洞房花燭”和“陰陽互補”的主題，將傳統(tǒng)元素和現(xiàn)代設(shè)計的特點相結(jié)合，體現(xiàn)新中式產(chǎn)品特色。產(chǎn)品相對減少了酒杯的容量，為不同的使用人群進行了針對性設(shè)計。考慮到了儲存、移動以及使用的各個環(huán)節(jié)，以滿足更好的用戶體驗。整體造型與功能相結(jié)合，素雅而瑰麗，有別于其他類似產(chǎn)品。套組設(shè)計一方面確立了新中式產(chǎn)品的新方向，另一方面詮釋了新婚文化產(chǎn)品的內(nèi)涵，為相關(guān)餐且類產(chǎn)品設(shè)計提供了新思路.

參考文獻

[1]李強.論婚慶禮品包裝中民俗文化的吉祥寓意[J].設(shè)計，2016（05）：122-123

[2]幻煒.歷代陶瓷酒具[J].紫禁城，2004（04）：17-24

[3]桑穎新.試論中國酒具的發(fā)展及特色[J].文博，2008（05）：66-71

[4]王海倫.探究中國酒瓶造型發(fā)展及設(shè)計[J].設(shè)計，2016（07）：132-133

[5]劉智敏.中國傳統(tǒng)幾何紋在新中式室內(nèi)空間中的應(yīng)用[D].湖北美術(shù)學(xué)院，2017

[6]蘇蕾蕾.別墅裝飾之新中式風格的溫婉秀美[J].21世紀建筑業(yè)，2011（11）：56-58

[7]趙立新.中式家居設(shè)計風格發(fā)展趨勢[J].藝術(shù)與設(shè)計（理論），2010，2（06）：145-147

[8]劉聞名，吳爽.“形”“意”“象”與陶瓷餐具設(shè)計的相關(guān)性[J].設(shè)計，2015（09）：106-107