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        韭菜豆腐保平安

        2019-03-25 08:24:22
        婦女之友 2019年2期
        關(guān)鍵詞:保平安陽歷窗臺

        中國古語:白菜豆腐保平安,說山珍海味,大魚大肉都不及家常白菜豆腐更健康,韭菜豆腐又何嘗不是?韭護陽豆腐清火,春天寒火交替,平衡可防病。帶孩子種韭菜做豆腐,省力省時低成本,好玩好吃長知識……

        把日子過出高度各有各的過法,操練起來。

        ◎正月蔥,二月韭

        示范栽培、攝影/桃木

        正月蔥,二月韭是指農(nóng)歷,舊歷二月恰落在陽歷三月。

        古人所言的“二月韭”,指靠天吃飯露地越冬春韭,而非現(xiàn)在靠科技吃飯全年都可以見到的大棚“四季韭”。

        中醫(yī)素有“春夏養(yǎng)陽”之說。冬去春來,體內(nèi)寒氣還有殘留,春寒中尚需護陽;另一方面陽氣上升肝火會伴隨上升,寒火博弈中,老天爺賞給人類的應(yīng)季韭菜,恰好有溫陽驅(qū)寒、養(yǎng)肝護脾的神力。

        韭菜又叫“起陽草”,具溫中行氣、散血解毒、保暖健胃功效,尤其適合寒涼體質(zhì)。如不嫌棄辛辣氣味,陽歷三月要抓住季節(jié)吃春韭。

        民間講究吃頭刀韭菜極有道理,因為露地越冬積蓄一冬天的營養(yǎng)和能量了,厚積薄發(fā),凡厚積薄發(fā)的果蔬都鮮美。

        陽歷三月堪稱吃春韭黃金季。

        但北方這個季節(jié),露地越冬韭菜還剛剛冒芽,大棚化肥催出來的“四季韭”嚴格說不算“二月韭”,此韭菜非彼韭菜啦。不如自己種,窗臺、陽臺、花園,都可以呢。

        韭菜耐寒,冬天裝紙箱里放在陽臺,過了春節(jié)出箱就會自己鉆出來。

        窗臺種植要在上年大約11月末左右栽,雖不能露地越冬,但零化肥不會徒長,零農(nóng)藥吃著放心,也珍貴鮮美有功效,轉(zhuǎn)年三月就可以割頭刀韭菜了。

        韭菜多年生,種一次年年自己發(fā)芽。

        要是動心了,建議網(wǎng)購買韭菜根回來栽,種子種的第一年苗子太細。

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