1.生菠菜91%都是水，只比黃瓜的含水量少了5%。

2.如果拿100克菠菜和100克漢堡肉餅做比較，會(huì)發(fā)現(xiàn)菠菜中的含鐵量比肉餅里的還要多。準(zhǔn)確來說，100克菠菜里含有3.57毫克左右的鐵，而100克肉餅中的鐵只有約2.49毫克。

3.全世界菠菜產(chǎn)量最高的國(guó)家是中國(guó)，每年的菠菜產(chǎn)量大約有2 600萬(wàn)噸，約占全球總產(chǎn)量的92%。

4.菠菜起源于古代波斯，直到公元7世紀(jì)才被引入中國(guó)。時(shí)至今日，中國(guó)人還會(huì)稱之為“波斯菜”。

5.1930年種植菠菜的農(nóng)民特別感謝大力水手Popeye的名氣，正是因?yàn)樗悄瓴げ说匿N售量大幅增長(zhǎng)。

6.在中世紀(jì)，畫家會(huì)提取菠菜中的葉綠素用作墨水或顏料。

7.雖然菠菜富含營(yíng)養(yǎng)素，但也含有高水平的草酸。草酸能導(dǎo)致對(duì)草酸敏感或不耐受的人患上腎結(jié)石。

8.和大多數(shù)蔬菜不同，把菠菜做熟反而會(huì)增加它對(duì)人體健康的益處。

9.把菠菜打成汁絕對(duì)是最佳的食用方法——這么做會(huì)釋放菠菜葉片中的β胡蘿卜素，比起煮菠菜，這種吃法能讓你的身體更容易吸收其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

10.菠菜和甜菜是近親。

11.第一次世界大戰(zhàn)期間，受傷的法國(guó)士兵會(huì)喝加了菠菜汁的酒。這種做法是利用菠菜中所含的高劑量維生素K來讓血液變稠，以改善他們的傷情。

12.根據(jù)葉片不同，菠菜一共有3個(gè)品種，分別是皺葉菠菜、平葉菠菜和半皺葉菠菜。

13.由于含有大量的鐵，因此菠菜對(duì)頭發(fā)的生長(zhǎng)有益。

14.菠菜中的鉀含量比香蕉里的還要多，鉀對(duì)消化和肌肉功能有益。

15.菠菜中的鎂能夠降低14%II型糖尿病的患病風(fēng)險(xiǎn)，只要你每天都能吃半斤菠菜。

16.菠菜中的類囊體可以幫助產(chǎn)生飽腹感，進(jìn)而幫助人們減肥。

17.菠菜富含抗氧化劑，它的其他益處還有對(duì)眼睛好、防癌以及降低血壓。

18. 菠菜也有缺點(diǎn)。它含有大量的維生素K1，能導(dǎo)致血液凝結(jié)，影響稀釋血液藥物的效果。（據(jù)煎蛋網(wǎng)）