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        巧貼“秋膘”不長肉

        2019-03-23 01:28:39
        戀愛婚姻家庭 2019年30期
        關(guān)鍵詞:清蒸肉食牛羊肉

        黃金法則1:多吃白肉,少吃紅肉。牛羊肉是秋季進(jìn)補(bǔ)的常見食材,脂肪含量比豬肉低很多。以蝦、蟹、貝類為代表的海鮮,味道鮮美,含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素,對身體有不錯的滋補(bǔ)作用。為了避免攝入過多熱量,應(yīng)盡量減少食用豬肉,多食用一些牛羊肉和魚肉;盡量吃瘦肉,少吃肥肉。

        黃金法則2:避免油炸,多蒸煮。吃得太過油膩,很容易上火。因此“貼秋膘”時盡量避免油炸的菜式,烹飪過程中也應(yīng)盡量避免過油等工序。烹飪方法上宜采用蒸、煮、煲或涼拌,不宜煎、炸、烤。同樣一種肉食,不同的烹飪方式所產(chǎn)生的熱量是不同的。如同樣是吃魚肉,比起炸魚塊,清蒸鱈魚的熱量就低多了?!百N秋膘”不一定非要吃紅燒肉這樣油膩的菜肴,可以采用清蒸或水煮的方式。

        黃金法則3:減少肉食的烹飪時間。在肉類烹飪方面,時間越長,就越需要加入更多的調(diào)料,這樣做無形中增加了菜肴中脂肪與鹽、糖的分量。所以,盡量少吃燉入味的肉,而改吃澆汁入味的肉菜。

        黃金法則4:吃小肉不吃大肉。吃肉時,盡量把肉切成肉片或肉條,和其他蔬菜一起烹飪,不要吃單純的燉排骨、烤鴨子、醬肘子等。這樣,既不會吃太多肉,還可以滿足吃肉的食欲與心情。

        黃金法則5:減少搭配淀粉類食物??崭箷r食用肉類,最好不要配著米飯或面食,因?yàn)槿鉁柚罪埢蛘呷鈯A著燒餅會大大激起食欲,讓攝入的熱量超標(biāo)。

        黃金法則6:多喝湯和粥。秋冬適當(dāng)飲濃湯,暖身又滋補(bǔ)。這里需要注意的是,患有代謝綜合征的人,應(yīng)該喝去脂清湯,比如雪梨湯、山藥湯、海帶湯。堅(jiān)果營養(yǎng)豐富,黑芝麻、核桃、花生、紅棗、桂圓都是很適宜的營養(yǎng)補(bǔ)充品,熬粥時可適當(dāng)添加,但如果血脂血糖偏高,就不宜食用。

        黃金法則7:適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動。想要盡情地享受美食,運(yùn)動是不可少的。

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