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        胡蘿卜燒羊肉 滋補(bǔ)又溫暖

        2019-03-22 13:09:00
        北京廣播電視報(bào) 2019年2期
        關(guān)鍵詞:干辣椒倒油下鍋

        【食材】

        羊肉500克,胡蘿卜200克,生姜、干辣椒、桂皮、八角適量,小蔥少許,長(zhǎng)葉蔥兩根,紅棗、冰糖適量、生抽1/4碗(小碗)、蠔油半碗(小碗)、料酒4-5匙,胡椒粉、鹽適量

        【做法】

        1.胡蘿卜洗凈削皮后切成小塊,小蔥打成蔥結(jié),蔥葉切段,生姜切片。

        2.羊肉切塊,下鍋焯水后撈出,瀝干。

        3.炒鍋里倒油,油熱后倒入蔥結(jié)、姜片爆香,放入八角、桂皮、干辣椒、羊肉下鍋翻炒。烹入料酒后,放入胡蘿卜繼續(xù)翻炒。

        4.向鍋內(nèi)加水至浸沒(méi)羊肉,待水微微沸騰后,加入半碗耗油、生抽、適量紅棗以及冰糖。

        5.大火燒開(kāi)后,把菜換至燉鍋,燉煮半小時(shí)。根據(jù)個(gè)人口味加入鹽、胡椒粉,最后倒入蒜葉攬拌。這道鮮軟入味的胡蘿卜燒羊肉就做好了。還可以用醬汁泡飯,更可口。

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