譯者：黃靚 校對人：朱勇文

[摘要]以往研究表明，普通含油花生是一種經(jīng)濟適用的肉雞飼料原料。然而，到目前為止，還沒有研究高油花生品種作為蛋雞飼料原料的使用可能性，并未確定飼用高油花生對蛋雞生產(chǎn)性能和蛋類營養(yǎng)品質(zhì)的影響。本項目旨在研究高油花生作為蛋雞飼料原料對蛋雞生產(chǎn)性能、蛋脂化學(xué)和蛋品質(zhì)的影響。48只40周齡的蛋雞分為傳統(tǒng)豆粕+玉米對照飼糧或高油花生+玉米2個處理組，喂養(yǎng)10周，每周統(tǒng)計體重和飼料重量。對混合雞蛋樣品進行質(zhì)量、脂質(zhì)和花生蛋白致敏性分析。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部質(zhì)量等級評價，在雞蛋蛋白高度以及哈氏單位的檢測中，兩組間的母雞表現(xiàn)和雞蛋品質(zhì)沒有顯著差異。然而，與對照組相比，用高油花生+玉米飼料喂養(yǎng)的蛋雞產(chǎn)的雞蛋重量有所下降（P=0.0001）。飼喂高油花生日糧的蛋雞產(chǎn)的蛋有更高的蛋黃色澤得分（P＜0.0001），以及更高的脂肪酸（P＜0.0001）和β-胡蘿卜素含量（P＜0.0001）。與飼喂高油花生飼料的母雞相比，喂食對照飼料的母雞生產(chǎn)的雞蛋含有更多的棕櫚酸和硬脂飽和脂肪酸（P＜0.0001），以及反式脂肪（P＜0.0001）。各時間點提取的雞蛋蛋白均不與兔抗花生凝集素發(fā)生抗體反應(yīng)。本研究確定高油花生作為一種產(chǎn)量充足原料可用于支持美國東南部花生產(chǎn)業(yè)和當(dāng)?shù)氐募仪蒉r(nóng)業(yè)市場，對生產(chǎn)者來說具有經(jīng)濟優(yōu)勢，同時也為消費者改善雞蛋營養(yǎng)，提供潛在的健康效益。

[關(guān)鍵詞]高油花生；蛋雞；蛋品質(zhì)；β-胡蘿卜素

資料來源：2018 poultry science Doi：org/10.3382/ps/pey531

（譯文：由華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院供稿）