劉興香

（景泰縣畜牧獸醫(yī)技術(shù)服務(wù)中心，甘肅 景泰 730400）

景泰縣是養(yǎng)羊大縣，冬季鮮青飼草料匱乏，大多養(yǎng)殖戶飼喂甘草為主，飼草的營(yíng)養(yǎng)成分不足，適口性下降，養(yǎng)殖效益不高。通過(guò)轉(zhuǎn)換飼料加工方式，做成青貯飼料，不僅能解決冬季飼草短缺問(wèn)題，還能夠提高飼料轉(zhuǎn)化利用率，提高養(yǎng)殖效益。

1 青貯的好處

玉米秸稈自然風(fēng)干后，營(yíng)養(yǎng)成分和水分損失嚴(yán)重，青貯后可大大提高飼料利用率；玉米秸稈經(jīng)過(guò)青貯后，由于乳酸菌的作用，秸稈中糖分轉(zhuǎn)化為有機(jī)酸，變得柔軟、多汁，適口性增加，提高采食量和消化利用率，增加養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。

2 青貯原理

普通青貯是將玉米通過(guò)切碎、壓實(shí)、密封等措施，創(chuàng)造厭氧環(huán)境，使乳酸菌大量繁殖，從而將玉米中的糖類變成乳酸。乳酸達(dá)到一定濃度后，可成功抑制腐敗菌的生長(zhǎng)，起到防腐劑的作用，將青綠飼料中養(yǎng)分保存下來(lái)。青貯所用玉米，應(yīng)選用優(yōu)質(zhì)專用型品種，具有多穗、分蘗強(qiáng)的特點(diǎn)。青貯發(fā)酵一般分三個(gè)階段：植物呼吸階段，微生物作用階段，青貯完成階段。在青貯過(guò)程中乳酸菌起主要作用，其生長(zhǎng)繁殖要求厭氧、濕潤(rùn)的環(huán)境和有一定的糖分存在。厭氧環(huán)境要及早創(chuàng)造，可通過(guò)短鍘、快裝、壓緊和嚴(yán)封等措施來(lái)達(dá)到。原料中的糖分要有保障，含糖量不能太低，由乳酸菌形成的乳酸，使pH達(dá)到4.2時(shí)所需的糖分是最低含糖量。一般青貯所需玉米含水量為65%～70%。

3 青貯窖的修建

玉米秸稈青貯大多采用窖貯方式。第一，窯址選擇。選擇地勢(shì)較高、向陽(yáng)、地下水位較低、排水良好，且距離畜舍較近。第二，建窖最好選用磚混或石砌永久性青貯窖，窖體牢固，可防止地下水?？傮w要求不透氣、不滲水，達(dá)到一定深度。養(yǎng)殖戶可根據(jù)各自的需求，選擇適合的青貯窖。一般養(yǎng)殖戶可采用長(zhǎng)5～10 m，寬2～3 m，深1.5～2 m，長(zhǎng)方形青貯窖最為經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，易于管理、方便。

4 青貯的方法及要點(diǎn)

4.1 適時(shí)收割

全貯玉米含水量應(yīng)控制在65%～70%，適宜青貯。收割后的秸稈要及時(shí)青貯，避免堆積時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以利長(zhǎng)期保存。

4.2 鍘切均勻

青貯玉米秸稈的長(zhǎng)度一般鍘2～3 cm為宜，過(guò)短、過(guò)長(zhǎng)，有效纖維減少，影響反芻動(dòng)物的反芻；過(guò)長(zhǎng)會(huì)影響窖的壓實(shí)，導(dǎo)致飼料品質(zhì)下降、飼料變質(zhì)，甚至青貯失敗。

4.3 快裝壓實(shí)

裝窖前，為保證厭氧環(huán)境，最好在窖的底部鋪一層塑料薄膜。玉米秸稈應(yīng)邊切便貯，一次完成貯制。裝填時(shí)每裝15～20 cm為一層，小型青貯池，無(wú)法用機(jī)械的用人工夯實(shí)。采用分層青貯法，一層壓實(shí)后，再裝入下一層，直至裝滿。

4.4 封窖

青貯原料裝完后，及時(shí)封窖，隔絕空氣。當(dāng)青貯窖裝滿秸稈高出窖口一定高度時(shí)，將高出的料踏實(shí)拍平，可先蓋一層20 cm厚的麥草，再覆蓋一層或兩層塑料薄膜，鋪的時(shí)候盡量排出多余的空氣，四周窖沿處要用土壓實(shí)，防止進(jìn)水、進(jìn)氣。封窖后進(jìn)入乳酸發(fā)酵階段，青貯料開(kāi)始脫水、軟化。做好日常檢查，當(dāng)封口出現(xiàn)裂口、坍塌，要及時(shí)填補(bǔ)拍實(shí)，防止漏水漏氣。

5 青貯飼料品質(zhì)的鑒定

青貯料可從顏色、氣味和質(zhì)地等方面鑒定。一是色澤。顏色呈黃綠色或青綠色為優(yōu)等，黃褐色或暗綠色為一般，褐色或黑色為劣等。二是氣味。有輕微的酸味和香味為優(yōu)等，刺鼻味為一般，臭味難聞為劣等。三是質(zhì)地。容易分離，松散、柔軟、不粘手，莖葉保持原裝的為優(yōu)等。柔軟，水分較多的為一般。腐爛發(fā)粘，結(jié)成一團(tuán)，分不清原有結(jié)構(gòu)的為劣等。

6 青貯窖的管理和飼料的取用

玉米秸稈經(jīng)過(guò)50天左右的青貯發(fā)酵，就可飼喂。青貯窖開(kāi)啟后，為防止青貯飼料與空氣直接接觸造成二次發(fā)酵，消耗營(yíng)養(yǎng)，造成腐敗。因此，應(yīng)加強(qiáng)管理，每天準(zhǔn)確計(jì)算當(dāng)天用量，一次取夠。二是取料動(dòng)作要快，取用完馬上封窖，以免透氣，造成二次發(fā)酵。三是取料時(shí)從窖口一端開(kāi)始，縮小取料面積，保持取料面干凈，禁止大面積取料。