胡輝 郭青春 楊旭 黃光中 蘇五珍

摘要：分析了目前鴨養(yǎng)殖業(yè)的現(xiàn)狀及生態(tài)鴨養(yǎng)殖的意義，介紹了芷江鴨生態(tài)養(yǎng)殖的5種模式及推廣措施，旨在促進懷化地區(qū)畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

關鍵詞：芷江鴨;生態(tài)養(yǎng)殖;推廣

中圖分類號：S834+.89? ? ? ? 文獻標識碼：B? ? ? ? 文章編號：1007-273X（2019）01-0028-03

近年來，隨著水禽市場消費需求的增加和農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整，國內(nèi)養(yǎng)鴨業(yè)得到快速發(fā)展，每年鴨飼養(yǎng)總量正以10%左右的速度遞增，環(huán)境污染和產(chǎn)品質(zhì)量下降等問題越來越嚴重，發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖是推動養(yǎng)鴨業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要途徑。因此，必須加大對發(fā)展生態(tài)養(yǎng)鴨業(yè)的意義及其相關知識的宣傳力度，使廣大養(yǎng)殖戶提高認識，改變觀念，意識到發(fā)展生態(tài)養(yǎng)鴨是關系到人們身體健康，保護生態(tài)環(huán)境，促進畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的大事[1]。

芷江鴨為國家地理標志產(chǎn)品，是極具經(jīng)濟價值的地方良種，它耐粗飼，生長快，抗逆性和抗病力較強，鴨肉鮮美，藥殘留少，脂肪和膽固醇含量低，富含不飽和脂肪酸，蛋白含量高，是理想的綠色食品。一個地方特色品種要做大做強，做出特色，產(chǎn)生更大的影響力，需要專業(yè)技術力量的支撐，需要行業(yè)領先的生產(chǎn)技術標準。因此，有必要提出一種芷江鴨無公害養(yǎng)殖方法，該方法應適用于芷江鴨的大規(guī)模養(yǎng)殖，解決當?shù)仞B(yǎng)殖業(yè)技術難題，降低養(yǎng)殖風險，提高芷江鴨養(yǎng)殖的經(jīng)濟收益。

1? 鴨生態(tài)養(yǎng)殖的意義和現(xiàn)狀

隨著養(yǎng)殖業(yè)的迅速發(fā)展，集約化、規(guī)模化程度的不斷擴大，畜牧業(yè)環(huán)境污染和產(chǎn)品污染加劇，生態(tài)與環(huán)境問題逐步凸顯。在全社會生態(tài)意識日益增強，“可持續(xù)發(fā)展”戰(zhàn)略被定為未來發(fā)展基本國策的背景下，有關專家提出了生態(tài)養(yǎng)殖的概念。所謂畜禽生態(tài)養(yǎng)殖是指按照生態(tài)學和生態(tài)經(jīng)濟學原理，應用系統(tǒng)工程方法，因地制宜地規(guī)劃、設計、組織、調(diào)整和管理畜禽生產(chǎn)，以保持和改善生態(tài)環(huán)境質(zhì)量，維持生態(tài)平衡，保持畜禽養(yǎng)殖業(yè)協(xié)調(diào)、可持續(xù)發(fā)展的生產(chǎn)形式[2]。

生態(tài)養(yǎng)殖主要是依靠生態(tài)資源，應選擇環(huán)山抱水的區(qū)域，建立純生態(tài)養(yǎng)殖基地。生態(tài)養(yǎng)鴨作為實施畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主要模式之一，可以延長食物鏈，增加營養(yǎng)層次，促進生態(tài)系統(tǒng)中資源和能量的有效利用，解決適度規(guī)模的畜牧業(yè)與環(huán)境污染間的矛盾，一方面能通過生物鏈再生利用資源，提高資源利用率。另一方面，也可以滿足隨著生活水平的提高，人們對個人健康和環(huán)境保護的渴求和對純天然、無污染、高品質(zhì)食品的需求[3]。

按照生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)的要求，發(fā)展為生態(tài)養(yǎng)鴨業(yè)還需解決一系列問題。我國目前已采用的幾種養(yǎng)殖模式僅是生態(tài)養(yǎng)鴨業(yè)的初級階段，許多方面離要求還相差甚遠。

2? 芷江鴨生態(tài)養(yǎng)殖模式

科學發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖，合理節(jié)約土地資源，綜合改善環(huán)境，實現(xiàn)資源節(jié)約與高效利用，是實現(xiàn)芷江養(yǎng)鴨業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要途徑。芷江鴨生態(tài)養(yǎng)殖的模式很多，根據(jù)其特征大致可歸納為以下幾種類型。

2.1? 種養(yǎng)結(jié)合模式

種養(yǎng)結(jié)合模式主要有林下養(yǎng)鴨、稻田養(yǎng)鴨（稻鴨共育）、果園養(yǎng)鴨等。主要通過林果園、稻田的作物種植與養(yǎng)鴨結(jié)合，讓鴨尋食雜草和蟲蟻，充分利用自然生態(tài)飼料，同時鴨糞可以肥地，改良土壤和提高肥力，減少化肥農(nóng)藥用量，進而減少化學物質(zhì)對環(huán)境的污染，保持林果園、稻田良好的生態(tài)環(huán)境。但是這種傳統(tǒng)的生態(tài)養(yǎng)殖模式生產(chǎn)上只能散養(yǎng)而不能做到規(guī)模化生產(chǎn)[4]，應特別注意養(yǎng)殖的規(guī)模不能超過林地等的載鴨量。

2.2? 魚鴨混養(yǎng)模式

魚鴨混養(yǎng)一般以池塘水面養(yǎng)鴨，水體養(yǎng)魚為主。一則魚池為鴨提供清潔的生活環(huán)境和豐富的天然餌料，并提供活動場所，有利于增強鴨的體質(zhì);二則鴨在水中活動有增氧和改善水質(zhì)的作用，鴨覓食可吃掉魚的敵害生物和病原體，有防治魚病的作用;第三鴨糞可為魚類提供上等餌料，或成為浮游生物的營養(yǎng)源，促進浮游生物繁殖，為魚類提供天然餌料;第四鴨糞和殘餌可為池塘提供肥源，且塘泥還田還可為魚、鴨青飼料的生長提供肥源。不過魚鴨混養(yǎng)模式同樣不適合規(guī)?；?、集約化生產(chǎn)。

2.3? 中草藥飼料添加劑養(yǎng)鴨模式

利用中草藥主要是艾草等作為一種綠色飼料添加劑，可以解決飼料中抗生素和化學藥物、化學飼料添加劑等所造成的污染環(huán)境、藥物殘留危害食品安全等問題。使用硅藻土等硅酸鹽添加到飼料中或作為載體用于礦物質(zhì)飼料添加劑或撒于糞便及畜舍地面上，可以降低鴨舍內(nèi)氨氣濃度。同時微量元素氨基酸螯合鹽可降低微量元素的添加量，并相應減少排出量，減少環(huán)境污染[5]。

2.4? 生物發(fā)酵床養(yǎng)鴨模式

發(fā)酵床養(yǎng)殖技術起源于日本和巴西的自然養(yǎng)豬法，主要是將鋸末、稻殼等材料接種生物菌種堆積發(fā)酵后用做墊料，糞污分解產(chǎn)生的臭味物質(zhì)被菌體固定下來，達到降低養(yǎng)殖舍內(nèi)有害氣體濃度、減少養(yǎng)殖污染排放的目的[6]。

發(fā)酵床養(yǎng)鴨技術是在養(yǎng)豬、養(yǎng)雞使用發(fā)酵床以后衍生的一種技術，但該技術在應用的過程中還存在菌種發(fā)酵效果難以控制、易受環(huán)境影響、需經(jīng)常添加益生菌和墊料、維護用工成本大等問題。通過調(diào)整墊料成分，改變墊料維護方法，可以為芷江鴨創(chuàng)造舒適愉悅的生活環(huán)境。

生物發(fā)酵床養(yǎng)鴨，一方面為有益的發(fā)酵微生物提供良好的培養(yǎng)條件，使其迅速消解鴨的排泄物;另一方面也為鴨提供良好的生活環(huán)境，以滿足不同季節(jié)、不同生理階段鴨的需要，達到增加養(yǎng)殖效益的目的。生物發(fā)酵床養(yǎng)鴨模式適合規(guī)?；?、集約化生產(chǎn)。

2.5? 旱養(yǎng)模式結(jié)合糞污無害化處理與再生利用網(wǎng)上飼養(yǎng)

這是近年來逐步探索成功的肉鴨飼養(yǎng)新技術，與放牧和地面平養(yǎng)相比，肉鴨網(wǎng)養(yǎng)具有省工、易管理、不受季節(jié)限制、肉鴨生長快、發(fā)病少、飼料轉(zhuǎn)化率高等優(yōu)點，雖然網(wǎng)上平養(yǎng)建造成本比傳統(tǒng)的地面平養(yǎng)高，但通過減少疾病發(fā)生和提高生產(chǎn)性能所獲得的收益能夠很好地支付這一附加成本，在農(nóng)村極具推廣價值。不過僅僅是網(wǎng)床平養(yǎng)、籠養(yǎng)等旱養(yǎng)模式，不能算生態(tài)養(yǎng)殖，必須結(jié)合其糞污的無害化處理與再生利用，使糞便等有機物通過在沼氣池厭氧環(huán)境中經(jīng)微生物分解轉(zhuǎn)化產(chǎn)生沼氣、沼液、沼渣等再生資源，以保持和改善生態(tài)環(huán)境質(zhì)量，維持生態(tài)平衡，才能歸入生態(tài)養(yǎng)殖的范疇[7]。

3? 芷江鴨生態(tài)養(yǎng)殖技術推廣

當前在市場需求的帶動下，芷江鴨生態(tài)養(yǎng)殖已經(jīng)形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模，是芷江縣支柱產(chǎn)業(yè)。在生態(tài)養(yǎng)殖的過程中，合理運用牧草種植技術、飼養(yǎng)技術、放牧技術等，做好科學養(yǎng)殖工作，飼養(yǎng)管理包括料量控制、公母數(shù)量控制及飼養(yǎng)密度控制等;疫病控制管理為定期對洗浴池的水進行更換，并制定免疫程序。通過以點帶面，建設芷江鴨生態(tài)養(yǎng)殖示范基地，推動產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，做好生態(tài)養(yǎng)殖推廣工作。

3.1? 加大生態(tài)養(yǎng)鴨的宣傳力度

生態(tài)養(yǎng)鴨對于廣大養(yǎng)鴨戶來說是個新生事物，而從經(jīng)濟利益考慮，生態(tài)養(yǎng)鴨模式與現(xiàn)行集約化養(yǎng)鴨模式相比，短期經(jīng)濟效益明顯降低。廣大養(yǎng)鴨戶對生態(tài)養(yǎng)鴨的接受程度不高。因此，必須加大對生態(tài)養(yǎng)鴨業(yè)的意義和相關知識的宣傳力度，使廣大養(yǎng)殖戶提高認識，改變觀念，明確認識到發(fā)展生態(tài)養(yǎng)鴨業(yè)是關系到人們身體健康，保護生態(tài)環(huán)境，促進畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的大事[8]。

3.2? 規(guī)劃養(yǎng)鴨場應注重農(nóng)牧結(jié)合、林木結(jié)合

生態(tài)養(yǎng)鴨不能離開農(nóng)業(yè)、林業(yè)來單純發(fā)展養(yǎng)殖。從鴨糞便的各種處理方法來看，只有通過農(nóng)牧或林牧結(jié)合，才是最有效、最經(jīng)濟的途徑，并且有效地控制農(nóng)業(yè)或林業(yè)土地的載鴨量，才能保證生態(tài)環(huán)境不受污染[9]。

3.3? 以點帶面發(fā)揮龍頭企業(yè)在養(yǎng)殖戶中的示范作用

充分發(fā)揮養(yǎng)鴨龍頭企業(yè)牽動力大、輻射帶動面廣的特點。如芷江民豐農(nóng)牧科技實業(yè)公司，實行“公司+基地+養(yǎng)殖戶”產(chǎn)供銷一條龍的經(jīng)營模式，促進芷江鴨產(chǎn)品開發(fā)，不斷改進產(chǎn)品加工工藝，豐富產(chǎn)品種類，帶動其他養(yǎng)殖戶擴大芷江鴨生態(tài)養(yǎng)殖規(guī)模，組成50多戶貧困戶的養(yǎng)殖合作社，為貧困戶發(fā)放鴨苗，提供養(yǎng)殖技術、產(chǎn)品回收、銷售跟蹤等服務，通過規(guī)模生態(tài)養(yǎng)殖，創(chuàng)建綠色品牌?？稍谒Y源與牧草豐富的區(qū)域，選擇具有養(yǎng)鴨經(jīng)驗的養(yǎng)殖戶，對其進行技術指導。鼓勵養(yǎng)殖戶創(chuàng)新養(yǎng)殖技術，擴大養(yǎng)殖規(guī)模，帶動更多的農(nóng)戶因地制宜養(yǎng)鴨，帶動區(qū)域經(jīng)濟增長。

3.4? 政府部門履行服務職能和做好監(jiān)控工作

在發(fā)展生態(tài)養(yǎng)鴨業(yè)的過程中，政府部門一方面要對養(yǎng)鴨企業(yè)進行必要的扶持，提供技術等方面的服務，幫助宣傳和銷售其產(chǎn)品。另一方面要對生態(tài)養(yǎng)鴨業(yè)加強認證和市場監(jiān)控，嚴禁假冒偽劣產(chǎn)品進入市場，確保生態(tài)養(yǎng)鴨業(yè)健康有序發(fā)展。第三方面要監(jiān)督各項技術措施落實到位，真正達到生態(tài)養(yǎng)鴨無污染、零排放、省成本、鴨群健康、鴨肉優(yōu)質(zhì)的效果，實現(xiàn)芷江鴨養(yǎng)殖健康發(fā)展。

4? 小結(jié)

芷江鴨生態(tài)養(yǎng)殖模式的推廣，要求在養(yǎng)殖的過程中合理運用牧草種植技術、飼養(yǎng)技術、放牧技術等，做好科學養(yǎng)殖工作。要求建設養(yǎng)殖示范基地，推動產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，做好生態(tài)養(yǎng)殖推廣工作。也要求創(chuàng)新生態(tài)養(yǎng)殖方法，建設集芷江鴨規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)殖示范基地、糞污治理和綜合利用加工基地、規(guī)?；涝准庸せ赜谝惑w的產(chǎn)業(yè)化基地，打造優(yōu)質(zhì)芷江鴨地方品牌，保障食品安全，為社會提供優(yōu)質(zhì)鴨產(chǎn)品。從芷江鴨生態(tài)養(yǎng)殖效果來看，芷江鴨生態(tài)養(yǎng)殖模式的推廣，不僅可以實現(xiàn)畜牧業(yè)生產(chǎn)與新農(nóng)村建設協(xié)調(diào)發(fā)展，同時也可以使養(yǎng)殖從業(yè)者感受到生態(tài)養(yǎng)殖的巨大社會效益和生態(tài)效益。發(fā)展推廣芷江鴨生態(tài)養(yǎng)殖對推進農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效，精準扶貧，保護生態(tài)環(huán)境，促進當?shù)匦竽翗I(yè)的可持續(xù)發(fā)展都有重要意義。

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