孫步相

（甘肅省會寧縣丁家溝鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，甘肅 會寧 730799）

近年來，由于國家限制抗生素在動物飼養(yǎng)中的使用，人們開始關(guān)注抗生素替代品的研究。丁酸鈉作為一種新型的飼料添加劑，具有改善動物胃腸道功能、維持胃腸道微生態(tài)平衡、降低斷奶仔豬腹瀉率、提高動物采食量和飼料轉(zhuǎn)化率、促進(jìn)動物生長、提高母豬繁殖性能等功效[1-4]。同時丁酸鈉具有特殊的奶酪酸敗氣味、易溶于水、流動性較好、易于其他飼料混合、 而且無污染、無有害物質(zhì)殘留[4]。因此，丁酸鈉已成為當(dāng)今人們廣泛關(guān)注的抗生素替代品之一。

1 丁酸鈉的生物學(xué)功能

1.1 調(diào)整胃腸道微生態(tài)平衡，促進(jìn)有益菌群增殖

丁酸鈉的有效成分是短鏈脂肪酸和有機(jī)酸，具有水脂兩親的特性[5]。它作為一種酸化劑，可以降低胃腸道的pH，促進(jìn)乳酸桿菌、糞鏈球菌等有益菌的大量增殖，改變有益菌的生存環(huán)境從而抑制大腸桿菌、沙門氏菌、梭狀芽孢桿菌等有害微生物的增值，改善腸道內(nèi)微生物菌群，從而降低斷奶仔豬腹瀉的發(fā)生率。王純剛等[6]研究指出丁酸鈉可改善仔豬微生物菌群結(jié)構(gòu)、調(diào)控機(jī)體免疫機(jī)能、增強(qiáng)仔豬對各種疾病的抵抗力。鈕海華等[7]研究指出在斷奶仔豬日糧中添加包膜丁酸鈉可促進(jìn)腸道乳酸桿菌等有益菌的增值，減少大腸桿菌等有害菌的增值，具有改善斷奶仔豬腸道微生態(tài)平衡的作用。Galif和Bokoir[8]發(fā)現(xiàn)在豬日糧中添加丁酸鈉，有利于乳酸桿菌等有益菌的增值，可以有效地保持腸道有益菌和有害菌之間的平衡。

1.2 提高采食量，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，為腸道細(xì)胞提供快速能量來源

丁酸鈉具有特殊的奶酪酸敗氣味，對動物具有一定的誘食作用，可以提高動物的采食量。此外，丁酸鈉本身作為一種酸化劑，可以降低胃腸道中的pH值。酸性環(huán)境有利于增強(qiáng)胃腸道中各種消化酶的活性，從而促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。陳國順等[9]在斷奶仔豬日糧中添加包膜丁酸鈉，結(jié)果發(fā)現(xiàn)試驗組顯著提高了仔豬空腸后段總蛋白酶的活性、回腸淀粉酶的活性、空腸后段脂肪酶的活性和平均日增重、顯著降低了料肉比和腹瀉率。鐘翔等[10]在斷奶仔豬日糧中添加1 g/kg 的丁酸鈉，實驗結(jié)果顯示斷奶仔豬生長性能和腸道消化酶活性顯著提高。

丁酸鈉的有效成分之一短鏈揮發(fā)性脂肪酸，主要是丁酸、醋酸和丙酸。丁酸是腸細(xì)胞偏愛的能量，丁酸鈉在腸腔內(nèi)吸收，通過氧化可快速為腸道上皮細(xì)胞提供能量來源。張衛(wèi)輝等[11]在斷奶仔豬日糧中添加丁酸、丙酸和醋酸，結(jié)果表明腸道中丁酸先于丙酸和醋酸被消耗，說明丁酸鈉是大腸和回腸末端上皮細(xì)胞的主要能量來源。

1.3 促進(jìn)腸黏膜發(fā)育，改善腸道黏膜形態(tài)結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)免疫力

斷奶仔豬由于本身生理機(jī)能發(fā)育不完善，加之?dāng)嗄坍a(chǎn)生的各種應(yīng)激，如斷奶應(yīng)激、換料應(yīng)激及離開母豬產(chǎn)生的心理應(yīng)激等，導(dǎo)致仔豬腸道結(jié)構(gòu)和功能發(fā)生顯著變化，如絨毛萎縮和隱窩增生。大量研究報道指出丁酸鈉可以促進(jìn)腸道黏膜的發(fā)育，改善腸道黏膜形態(tài)結(jié)構(gòu)，從而增強(qiáng)動物的免疫力。有報道指出在斷奶仔豬日糧中添加丁酸鈉，實驗組仔豬的空腸絨毛高度和回腸絨毛高度顯著地高于對照組，隱窩深度顯著低于對照組 Galfi和Bokori[8]。王繼風(fēng)等[12]在仔豬日糧中添加0.1%丁酸鈉，觀察仔豬小腸黏膜上皮細(xì)胞和杯狀細(xì)胞的顯微和超微結(jié)構(gòu)，結(jié)果實驗組仔豬的空腸和結(jié)腸的黏膜上皮結(jié)構(gòu)完整，黏膜吸收細(xì)胞呈高柱狀且排列整齊。Kotunia等[13]在3日齡仔豬人工乳中添加丁酸鈉，發(fā)現(xiàn)飼喂1周后，實驗組仔豬的空腸和回腸隱窩深度、絨毛長度和黏膜厚度增加，十二指腸絨毛高度和黏膜厚度降低。Manzanilla等[14]在日糧中添加丁酸鈉，實驗結(jié)果顯示丁酸鈉可以增加回腸杯狀細(xì)胞的數(shù)量，這表明丁酸鈉提高了腸道的免疫屏障功能。

2 丁酸鈉在動物生產(chǎn)中的應(yīng)用

2.1 在斷奶仔豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

斷奶仔豬由于消化系統(tǒng)發(fā)育不完善，消化酶活性不強(qiáng)，胃酸分泌不足，斷奶時本身主動免疫的能力較低，加之失去獲取母源性抗體的機(jī)會，導(dǎo)致其對各種疾病的抵抗能力下降。丁酸鈉作為一種新型的飼料添加劑，可以提高斷奶仔豬的生產(chǎn)性能，改善腸道健康，調(diào)節(jié)胃腸道微生態(tài)平衡，提高動物免疫力等作用，因此在斷奶仔豬生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用。

2.1.1 提高斷奶仔豬的健康水平 丁酸鈉在進(jìn)入動物體內(nèi)分解產(chǎn)生的丁酸根陰離子，可以降低腸道內(nèi)pH值、改善腸道微生態(tài)環(huán)境、調(diào)節(jié)體內(nèi)離子平衡等，從而減少仔豬腹瀉病的發(fā)生，提高動物的免疫和抗應(yīng)激能力。盧玉發(fā)等[15]研究結(jié)果表明，日糧中添加丁酸鈉可以顯著提高斷奶仔豬血清中 IgG 的濃度，而IgG是血清中一種重要的免疫球蛋白，其濃度的高低可以反映仔豬免疫能力的高低。這說明飼糧中添加丁酸鈉可以提高斷奶仔豬的免疫力。羅海祥等[16]研究指出日糧中添加0.1%的丁酸鈉可以顯著降低仔豬斷奶1周后的腹瀉發(fā)生率，提高斷奶后第1周十二指腸和回腸絨毛高度與隱窩深度的比值和降低隱窩深度。李丹丹等[17]研究表明，飼糧中添加丁酸鈉能增加血清免疫球蛋白的濃度，刺激腸道黏膜分泌IgA，提高其免疫功能。

2.1.2 提高斷奶仔豬的生產(chǎn)性能 丁酸鈉具有特殊的奶酪酸敗味，對幼齡動物具有很強(qiáng)的誘食作用，可以顯著增加斷奶仔豬的采食量和日增重，降低料肉比，提高飼料報酬。李丹丹等[17]研究指出在斷奶仔豬日糧中添加0.1%的丁酸鈉可顯著提高仔豬的期末重、平均日采食量和平均日增重。游金明等[18]在斷奶仔豬日糧中添加0.1%的丁酸鈉，可顯著提高日采食量，降低料肉比。Piva 等[19]在斷奶仔豬日糧添加0.8 kg/t丁酸鈉，實驗結(jié)果顯示飼喂斷奶仔豬4周之后，平均日增重和日采食量顯著提高，料肉比顯著降低14 %。Kotunia 等[13]研究表明，日糧中添加丁酸鈉，可顯著提高斷奶仔豬的平均日增重，且比對照組高1.5倍。徐光霞和羅海祥[20]在斷奶仔豬日糧中添加0.1%丁酸鈉可顯著提高斷奶仔豬7～21日齡的平均日增重，但對平均日采食量和料重的影響不顯著。盧玉發(fā)等[15]研究指出在斷奶仔豬日糧中添加0.8 kg/t和1.0 kg/t丁酸鈉時，在斷奶后的1～14天時，與對照組相比，可以顯著提高仔豬的平均日增重和日采食量，但兩個實驗組之間的差異不顯著。在斷奶后的第15～28 d，日糧中添加丁酸鈉對采食量和增重均無顯著的影響。

2.2 在母豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

母豬在產(chǎn)仔和哺乳的過程中，會動用大量的體脂，其腸道健康也處于相對脆弱的狀態(tài)。此時，可以在飼料當(dāng)中添加一些具有改善腸道健康的添加劑，例如丁酸鈉等，用來維持母豬腸道健康，以期提高其繁殖性能。但丁酸鈉在母豬生產(chǎn)中的應(yīng)用研究主要集中在母豬繁殖性能。彭首策等[21]在妊娠后期和哺乳母豬料中添加丁酸鈉，發(fā)現(xiàn)仔豬出生后生長性能較好，母豬奶水充足，母豬體況較好，有利于母豬再次發(fā)情配種，縮短發(fā)情間隔。岳敏等[22]在妊娠期和哺乳期母豬飼糧中添加丁酸鈉，結(jié)果顯示實驗組母豬的日采食量顯著提高，仔豬初生均重、斷奶均重和日均增重均顯著高于對照組，仔豬腹瀉率顯著降低。朱彥賓等[1]在母豬日糧中添加丁酸鈉，發(fā)現(xiàn)母豬產(chǎn)后采食量、仔豬斷奶體重及仔豬成活率均顯著提高。

3 小結(jié)

綜上所述，丁酸鈉作為一種新型安全高效的飼料添加劑，因其具有獨特的生物學(xué)功能而成為動物生產(chǎn)中廣泛使用的抗生素替代品和保健品。目前，從研究報道來看，丁酸鈉在豬生產(chǎn)方面的研究主要集中幼齡仔豬上，在母豬上的研究報道較少，主要集中在生產(chǎn)性能上的研究，但添加量有不同。今后就其在動物飼糧中的適宜添加量、影響丁酸鈉生物學(xué)作用的主要因素、母豬生產(chǎn)方面的營養(yǎng)代謝規(guī)律和免疫機(jī)能的確切機(jī)理等需要進(jìn)一步的研究，從而為丁酸鈉在養(yǎng)豬業(yè)中的合理應(yīng)用提供理論依據(jù)。