文/楊成林

“早上吃姜賽過人參，晚上吃姜賽過砒霜”，相信許多人都聽過這句古老的諺語。但它是正確的嗎？

這種觀點(diǎn)的出發(fā)點(diǎn)是因?yàn)樯獙儆谛翜匕l(fā)散的食物，而晚上應(yīng)該是養(yǎng)精蓄銳的時(shí)間。所以，晚上不能吃生姜。

其實(shí)這種看法是片面的。

我們先來看看生姜有什么作用，便知道它能不能在晚上吃了。

中醫(yī)認(rèn)為，生姜味辛、性微溫，歸肺、脾、胃經(jīng)。有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效，對風(fēng)寒感冒、脾胃寒癥、胃寒嘔吐、肺寒咳嗽有效，還可解魚蟹毒?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，生姜在養(yǎng)生療疾方面有如下作用：①能增進(jìn)食欲、促消化，其所含姜辣素能促進(jìn)消化液分泌，增進(jìn)食欲，還可使腸張力、節(jié)律和蠕動增加。②活血驅(qū)寒，對呼吸和血管運(yùn)動中樞有興奮作用，能促進(jìn)血液循環(huán)。用于解表，主要為發(fā)散風(fēng)寒，多用治感冒輕癥，用生姜、紅糖熬制的姜湯飲下可活血驅(qū)寒，防治感冒。③生姜為止嘔要藥，可單獨(dú)應(yīng)用，用生姜煮水飲用，能治療胃寒惡心嘔吐；生姜的有效成分姜酮及姜烯酮具有很強(qiáng)的鎮(zhèn)吐作用，能止暈車、暈船的嘔吐，當(dāng)嘔吐發(fā)生時(shí)，嚼幾片生姜一般即可止住。④能解魚蟹毒，單用或配紫蘇同用，效果很好。⑤殺菌。生姜具有殺菌的作用，對傷寒桿菌、霍亂弧菌有明顯的抑制作用。

從以上生姜的這些作用來看，它屬辛溫類藥食兩用物品，主要是針對“寒”證有效果。那么，我們晚上會不會出現(xiàn)寒證呢？當(dāng)然會。特別是到了秋冬季節(jié)，晚上氣溫較低，容易有寒濕之邪，就會導(dǎo)致出現(xiàn)風(fēng)寒感冒、全身酸痛等癥狀，這時(shí)用上一些生姜，例如用生姜和紅糖泡一杯姜糖茶喝，或是用生姜煮水后泡腳，這些癥狀就會有所改善的。對于脾胃虛寒的人而言，晚上喝一杯紅糖姜茶還可以健脾暖胃、驅(qū)寒祛濕、改善四肢寒冷，有益于夜里睡個好覺。

生姜作為一種食物，其功能是不會隨著時(shí)間的變化而改變的。能不能進(jìn)食生姜，得看個人的體質(zhì)。寒性體質(zhì)適合吃姜，是不受時(shí)間限制的，早上晚上均可；熱性體質(zhì)即使早上也不適合吃。也就是說，能否吃生姜只與需要有關(guān)，而與時(shí)辰無關(guān)。

前面說了這么多，并非誘導(dǎo)大家晚上都來吃生姜，畢竟晚上吃過多辛溫發(fā)散的食物是不利于睡眠的。這一點(diǎn)必須搞清楚。