諶種華 蔣海

基金項目：本文系江西省高校人文社會科學(xué)研究規(guī)劃項目“供給側(cè)改革背景下江西農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)價值鏈提升及優(yōu)化研究”（編號：GL17114）

中圖分類號：F306.6? ?文獻標(biāo)識碼：A

內(nèi)容摘要：農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)核心競爭力的培育關(guān)系到企業(yè)能否可持續(xù)發(fā)展，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的成敗所在。在經(jīng)濟新常態(tài)和農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的背景下，價值鏈理論為農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)核心競爭力的培育提供了系統(tǒng)的分析思路和實踐方法。本文根據(jù)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)經(jīng)營特征分析了其價值鏈構(gòu)成，結(jié)合農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革思路，提出了業(yè)務(wù)流程再造、創(chuàng)新技術(shù)對農(nóng)產(chǎn)品精深加工、專注核心業(yè)務(wù)挖掘運營潛力、“拉式”生產(chǎn)調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、基地建設(shè)兼顧“創(chuàng)意農(nóng)業(yè)+休閑旅游”等可供參考的優(yōu)化策略。

關(guān)鍵詞：供給側(cè)改革? ?農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)? ?價值鏈

農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)價值鏈優(yōu)化是農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的必然要求

（一）經(jīng)濟新常態(tài)下供給側(cè)改革是經(jīng)濟改革的重點

自2012年我國經(jīng)濟進入新常態(tài)，我國經(jīng)濟增長速度放緩、經(jīng)濟結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化升級，經(jīng)濟驅(qū)動從要素驅(qū)動、投資驅(qū)動轉(zhuǎn)向服務(wù)業(yè)發(fā)展及創(chuàng)新驅(qū)動。“供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革”于2015年11月10日，由習(xí)近平總書記在中央財經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)小組第十一次會議上提出。這一改革理念一經(jīng)提出，就引起了學(xué)術(shù)界的熱烈討論。盧少云，孫珠峰（2017）在研究美國供給側(cè)改革理論與實踐后認(rèn)為，我國的供給側(cè)改革宏觀經(jīng)濟供求分析是基礎(chǔ)，市場在資源配置中發(fā)揮決定性作用是根本，降低企業(yè)生產(chǎn)與交易成本是重點，建設(shè)服務(wù)型政府是保障;劉?。?017）在對日本供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革研究后認(rèn)為，我國應(yīng)從疏解過剩產(chǎn)能，推動企業(yè)向高端轉(zhuǎn)型轉(zhuǎn)產(chǎn)、依靠創(chuàng)新驅(qū)動，加快結(jié)構(gòu)優(yōu)化、倡導(dǎo)“工匠精神”，推動精致化生產(chǎn)與管理、放松行政管制，推進市場化等制度性改革這四個方面推進供給側(cè)改革;鄭雙柳（2017）認(rèn)為，農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革應(yīng)從扶持農(nóng)業(yè)新型生產(chǎn)主體（特別是農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)）、深化農(nóng)村土地制度改革、完善農(nóng)業(yè)政策體系、著力農(nóng)村的農(nóng)業(yè)科技人才隊伍建設(shè)四個方面著手。由此可見，供給側(cè)改革不僅適用于發(fā)達國家，也是我國今后經(jīng)濟改革的重點。

（二）價值鏈增值是企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的根本保證

價值鏈概念最初由Porter（1985）提出，他認(rèn)為價值鏈由基本活動和輔助活動構(gòu)成;Jacques H.Trienekens（2011）認(rèn)為，價值鏈增值有產(chǎn)品、過程、功能以及部門交叉等升級方式;Minten（2012）指出，產(chǎn)品生產(chǎn)中的中間環(huán)節(jié)加工技術(shù)創(chuàng)新會帶來價值鏈的轉(zhuǎn)型升級;FAO（2014）認(rèn)為價值鏈優(yōu)化包括組織、制度、網(wǎng)絡(luò)、技術(shù)的優(yōu)化和產(chǎn)品加工、產(chǎn)品市場、產(chǎn)品功能的優(yōu)化;魏玲麗（2011）認(rèn)為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)價值鏈上的關(guān)鍵價值活動包括基地建設(shè)、產(chǎn)品質(zhì)量提高、技術(shù)創(chuàng)新、營銷能力、社會資源的開發(fā);張曉林（2012）認(rèn)為農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)具有核心競爭能力和技術(shù)領(lǐng)先優(yōu)勢，是發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、促進農(nóng)產(chǎn)品價值實現(xiàn)的重要載體也是農(nóng)產(chǎn)品價值鏈的重要驅(qū)動力量;穆娜娜（2016）認(rèn)為，價值鏈密切關(guān)聯(lián)到產(chǎn)品從設(shè)計到消費階段的價值創(chuàng)造、增值及利益分配;葛干忠（2016）在對農(nóng)業(yè)高新技術(shù)企業(yè)研究后認(rèn)為，企業(yè)的價值鏈分為內(nèi)部價值鏈和外部價值鏈，農(nóng)業(yè)高新技術(shù)企業(yè)要從橫向和縱向整合價值鏈，從而培育企業(yè)競爭力。由此可見，企業(yè)的核心競爭力就是自身價值鏈的不斷增值，這也是實現(xiàn)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。

農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)價值鏈構(gòu)成及關(guān)鍵價值活動

（一）農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)價值鏈構(gòu)成

本文借鑒Porter價值鏈模型，結(jié)合農(nóng)業(yè)企業(yè)經(jīng)營特征，構(gòu)建了生產(chǎn)加工型農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)價值鏈構(gòu)成模型，如圖1所示，并將其分為兩種類型，即基本活動和輔助活動?；净顒影ㄞr(nóng)產(chǎn)品開發(fā)及工藝設(shè)計、采購管理、生產(chǎn)運營、市場銷售和物流服務(wù)。而輔助活動包括企業(yè)運營戰(zhàn)略、基礎(chǔ)設(shè)施、人力資源管理和工作系統(tǒng)開發(fā)。

（二）供給側(cè)改革背景下農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)價值鏈上的核心價值活動

企業(yè)作為一個整體，在價值鏈活動中，不可能做到每個環(huán)節(jié)都具有競爭優(yōu)勢，只有某些活動才是企業(yè)創(chuàng)造價值的核心環(huán)節(jié)，這些核心環(huán)節(jié)構(gòu)成企業(yè)的核心競爭力。筆者認(rèn)為，從供給側(cè)改革的角度分析，農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的核心競爭力培育應(yīng)體現(xiàn)在技術(shù)創(chuàng)新、基地選址及建設(shè)、生產(chǎn)運營、物流服務(wù)和采購管理五個方面。

1.技術(shù)創(chuàng)新。農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新主要體現(xiàn)在新產(chǎn)品開發(fā)、工藝創(chuàng)新和設(shè)備的更新改造。產(chǎn)品生命周期理論和具體事實表明，只有進行不斷創(chuàng)新企業(yè)才能持續(xù)獲得競爭優(yōu)勢。新產(chǎn)品開發(fā)不僅是科技發(fā)展和社會需求不斷變化下的必然要求，也是企業(yè)維持競爭地位、增加營業(yè)利潤的源泉所在。作為龍頭企業(yè)，要洞悉顧客需求的變化，以需求為導(dǎo)向，這樣新產(chǎn)品開發(fā)才能做到有的放矢?？傮w上來說，我國農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)在研發(fā)方面投入嚴(yán)重不足。如未良莉（2015）對安徽35家農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，其企業(yè)研發(fā)費僅占銷售額的2.39%，而國際上公認(rèn)研發(fā)費用占銷售額的5%的企業(yè)才具有競爭力。新產(chǎn)品的開發(fā)設(shè)計與企業(yè)設(shè)備更新改造是緊密聯(lián)系的，后者是實現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新的必然保障，即設(shè)備的更新改造有利于產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量與企業(yè)生產(chǎn)效率的提高，從而培育企業(yè)核心競爭力。

2.基地選址及建設(shè)。由于農(nóng)業(yè)企業(yè)原材料的特殊性，如保鮮、運輸便利等，其生產(chǎn)基地的選址事關(guān)企業(yè)發(fā)展的長期戰(zhàn)略與競爭優(yōu)勢，最終對企業(yè)營業(yè)收入、運營成本等問題產(chǎn)生直接影響。農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)生產(chǎn)基地有自有基地、共建基地等，是保障企業(yè)獲得高質(zhì)量原材料的重要環(huán)節(jié)?；亟ㄔO(shè)涉及企業(yè)與供應(yīng)鏈上游組織如農(nóng)業(yè)協(xié)會、農(nóng)業(yè)合作組織、基地農(nóng)戶等的戰(zhàn)略協(xié)作，兩者以此建立信息共享、風(fēng)險共擔(dān)、利益共享的契約關(guān)系。其體現(xiàn)在價值鏈上的活動主要包括：一，上游組織按照安全、高效、優(yōu)質(zhì)、生態(tài)的要求，生產(chǎn)綠色無公害農(nóng)產(chǎn)品，龍頭企業(yè)對此進行有效管理與監(jiān)督;二，企業(yè)根據(jù)市場容量和運營能力，對基地的生產(chǎn)品種和產(chǎn)能進行規(guī)劃，引入標(biāo)準(zhǔn)化工業(yè)生產(chǎn)方式，達到供需基本平衡;三，研究供應(yīng)鏈金融模式，減少農(nóng)戶與上游供應(yīng)商資金籌集成本，助力供應(yīng)鏈上游組織更新設(shè)備、購買農(nóng)產(chǎn)品良種及優(yōu)化技術(shù)服務(wù)等，達到降低上游組織生產(chǎn)成本、企業(yè)采購成本的目的。

3.生產(chǎn)運營。生產(chǎn)運營是一切社會組織將自身投資輸入轉(zhuǎn)化為輸出創(chuàng)收的過程，是企業(yè)價值鏈的增值環(huán)節(jié)。產(chǎn)品的質(zhì)量安全是企業(yè)生命線，也是企業(yè)價值活動的基礎(chǔ)，該環(huán)節(jié)的多個活動決定了農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的生產(chǎn)成本和競爭地位。價值鏈上的增值活動應(yīng)關(guān)注以下核心環(huán)節(jié)：一，生產(chǎn)計劃的制定應(yīng)滿足市場需求，按時交貨，以提高服務(wù)質(zhì)量為準(zhǔn)則;二，產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合國家強制性標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn);三，生產(chǎn)設(shè)備和作業(yè)環(huán)境應(yīng)能保證產(chǎn)品質(zhì)量;四，庫存管理要以保證產(chǎn)品質(zhì)量為前提，并特別強調(diào)制品庫存的管理。積極探索新型庫存管理策略，如供應(yīng)商管理庫存（VMI）、聯(lián)合庫存管理（JMI）等，以降低庫存成本。

4.采購管理。采購是企業(yè)經(jīng)濟活動的主要組成部分。農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)要追求經(jīng)濟效益的最大化，就要采取相應(yīng)措施降低運營成本，而科學(xué)的采購是其關(guān)鍵所在。農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)在進行商品采購的同時，應(yīng)通過科學(xué)的采購方式，如訂貨點采購、JIT采購、供應(yīng)鏈采購和電子商務(wù)采購等，降低企業(yè)采購開支。同時，為了保證原材料供應(yīng)鏈的穩(wěn)定，企業(yè)采購來源也應(yīng)多樣化，如圖2所示龍頭企業(yè)可以與生產(chǎn)基地、專業(yè)合作組織、農(nóng)業(yè)協(xié)會和分散的農(nóng)戶等進行直接合作，從而避免采購渠道單一的風(fēng)險。故科學(xué)的采購管理可以降低企業(yè)采購成本，從而提高企業(yè)利潤。

5.物流服務(wù)。農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的物流服務(wù)要貫徹“7R”原則，這不僅可以更好地滿足客戶的需求，還可以為企業(yè)價值鏈增值，是企業(yè)的“第三利潤源泉”。生產(chǎn)加工型農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)物流服務(wù)的主要環(huán)節(jié)包括運輸、倉儲、包裝和配送管理。由于農(nóng)產(chǎn)品的特殊性，企業(yè)在進行物流配送時，應(yīng)重點考慮其物流運費、運輸時間、運輸能力、頻度、時間的準(zhǔn)確性、貨物的安全性等因素，同時也要考慮配送地的規(guī)模經(jīng)濟和距離經(jīng)濟。農(nóng)產(chǎn)品倉儲的作業(yè)主要體現(xiàn)在兩方面：一，保證農(nóng)產(chǎn)品的使用價值和價值;二，為了保障農(nóng)產(chǎn)品有效配送，其倉儲中心進行的必要加工活動。這也是農(nóng)產(chǎn)品得以流通銷售的關(guān)鍵。

農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)價值鏈優(yōu)化策略選擇

2017年中央1號文件提出“壯大新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，拓展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈價值鏈”。在農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的大背景下，農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)要實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，必須在企業(yè)價值鏈上下功夫，特別是在實現(xiàn)技術(shù)創(chuàng)新、基地選址與建設(shè)、生產(chǎn)運營、采購管理和物流管理這五個核心價值方面。農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)想要獲取這些價值活動的增值，筆者認(rèn)為可以從業(yè)務(wù)流程再造、創(chuàng)新技術(shù)對農(nóng)產(chǎn)品精深加工、專注核心業(yè)務(wù)挖掘運營潛力、“拉式”生產(chǎn)調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、基地建設(shè)兼顧發(fā)展“創(chuàng)意農(nóng)業(yè)+休閑旅游”模式五個方面進行優(yōu)化。

業(yè)務(wù)流程再造。業(yè)務(wù)流程再造是指對企業(yè)的業(yè)務(wù)流程進行根本性的再思考和徹底性的再設(shè)計，從而使其獲得質(zhì)量、成本、時間、柔性和服務(wù)等方面的顯著改善。因此，農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)需要對現(xiàn)有的業(yè)務(wù)流程進行梳理、分析，對關(guān)鍵但績效低下的業(yè)務(wù)流程進行重新設(shè)計。龍頭企業(yè)從農(nóng)業(yè)協(xié)會或?qū)I(yè)合作社采購農(nóng)產(chǎn)品原材料流程如圖3所示，龍頭企業(yè)可對原材料的采購流程進行業(yè)務(wù)流程再造，通過設(shè)立自己的生產(chǎn)基地，在進行正常種植農(nóng)作物的同時對農(nóng)產(chǎn)品進行良種培育，培育出的良種再提供給農(nóng)業(yè)協(xié)會或?qū)I(yè)合作社，并由其分配至各成員農(nóng)戶，以此實現(xiàn)了互利共贏、共同發(fā)展的良性循環(huán)局面。

創(chuàng)新技術(shù)對農(nóng)產(chǎn)品精、深加工，增加附加值。農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)通過增加投資，采用高新技術(shù)手段和先進加工設(shè)備，對農(nóng)產(chǎn)品進行精深加工，以此增加農(nóng)產(chǎn)品附加值，提升其價值。若企業(yè)自身條件有限，難以支付大量相關(guān)費用，其可采用兩步走的策略：第一步，可借鑒日本大分縣的“1.5次產(chǎn)業(yè)”模式，先對農(nóng)產(chǎn)品進行初加工，提高一次產(chǎn)品的附加值;第二步，隨著生產(chǎn)條件的改善，再對農(nóng)產(chǎn)品進行精深加工，提高生產(chǎn)科技含量，拉長產(chǎn)業(yè)鏈，進一步增加其附加值。

專注核心業(yè)務(wù)，挖掘運營潛力。隨著農(nóng)產(chǎn)品精加工的不斷深化，企業(yè)價值鏈增值環(huán)節(jié)也不斷增多，企業(yè)產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、運輸?shù)葍r值鏈過程的各環(huán)節(jié)不再由單一企業(yè)獨立完成，越來越多的企業(yè)會將高增值或增值大的環(huán)節(jié)控制在企業(yè)內(nèi)部，而將一些難以形成規(guī)模經(jīng)濟且增值較低的環(huán)節(jié)外包給專業(yè)企業(yè)。作為農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，可以充分發(fā)揮其農(nóng)業(yè)協(xié)會、專業(yè)化組織的作用，將農(nóng)產(chǎn)品新品種的研發(fā)、原材料的采購、運輸?shù)葮I(yè)務(wù)進行外包。如可以將良種研發(fā)外包給科研院?；蜓芯克?，將原材料采購?fù)獍o倉儲企業(yè)，將運輸外包給第三方物流公司等，而農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)自身要主要專注于新產(chǎn)品的開發(fā)、工藝流程的創(chuàng)新、營銷方式方法的創(chuàng)新及企業(yè)制度文化的建設(shè)上，以此不斷挖掘其運營潛力。

“拉式”生產(chǎn)調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)?！笆袌鲂枨髮?dǎo)向”是農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的基本原則，農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)應(yīng)將市場需求作為自身產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的指標(biāo)。市場需求既包含實際的需求也包含預(yù)測的需求在內(nèi)，在當(dāng)今供應(yīng)鏈治理模式下，農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)供應(yīng)鏈的運作模式應(yīng)以訂單驅(qū)動方式為主進行，生產(chǎn)訂單是在客戶需求訂單的拉動下產(chǎn)生，生產(chǎn)訂單又拉動原材料采購訂單，原材料采購訂單再拉動生產(chǎn)基地、合作社及專業(yè)合作組織，最后直至農(nóng)戶。這種訂單拉動模式，使供應(yīng)鏈系統(tǒng)能準(zhǔn)時響應(yīng)客戶需求，做到生產(chǎn)有的放矢，可以減少農(nóng)產(chǎn)品營銷風(fēng)險，有助于企業(yè)調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)適應(yīng)市場需求。

基地建設(shè)兼顧“創(chuàng)意農(nóng)業(yè)+休閑旅游”模式。創(chuàng)意農(nóng)業(yè)的核心在于其對傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的創(chuàng)新，主要是指以農(nóng)業(yè)資源為基礎(chǔ)，發(fā)揮創(chuàng)意思路，重新整合農(nóng)村“生產(chǎn)、生活、生態(tài)”三生資源，開發(fā)極具靈感的特色農(nóng)產(chǎn)品，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈價值最大化?！皠?chuàng)意農(nóng)業(yè)+休閑旅游”適應(yīng)了社會發(fā)展趨勢滿足了可持續(xù)發(fā)展要求，并克服了目前傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)旅游的不足，是一條全新的農(nóng)業(yè)旅游形式，它既能平衡農(nóng)業(yè)經(jīng)濟、社會對農(nóng)產(chǎn)品的需求和消費者旅游意愿，又能維持農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展。農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)在進行生產(chǎn)基地選址及建設(shè)時，應(yīng)著眼于開辟“創(chuàng)意農(nóng)業(yè)+休閑旅游”的發(fā)展模式，以達到延伸產(chǎn)業(yè)鏈、增值價值鏈的目的。

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