李艷杰

導(dǎo)讀：紫甘薯是一款時(shí)下流行的保健食品，備受大眾青睞，市場(chǎng)開發(fā)前景良好。我國北方地區(qū)傳統(tǒng)種植甘薯的模式還比較粗放，單位面積甘薯產(chǎn)量不高。為了提高產(chǎn)量，滿足市場(chǎng)需求，增加農(nóng)民收入，筆者經(jīng)過2年的試驗(yàn)，總結(jié)出一套適合天津地區(qū)的紫甘薯高產(chǎn)栽培技術(shù)，包括選種、育苗、整地作壟、栽植、田間管理、病蟲害防治和收獲等多方面內(nèi)容。

紫甘薯，又名紫薯、黑薯，薯肉呈紫至深紫色，含有豐富的蛋白質(zhì)、18種氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)。紫甘薯中含有的花色苷還具有較強(qiáng)的抗氧化活性作用，能夠有效抑制腫瘤活性，保護(hù)肝臟，有效減少和預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，被世界衛(wèi)生組織推薦為第一健康食品，目前已成為市場(chǎng)上非常流行的一種保健食品，深受人們青睞。紫甘薯是一種栽培容易、藥食兼用的理想作物。種植紫甘薯已經(jīng)成為農(nóng)民調(diào)整種植結(jié)構(gòu)、實(shí)現(xiàn)增收致富的一條好途徑。

薊州區(qū)地處天津市最北部，燕山山脈南側(cè)，北部地區(qū)地勢(shì)較高，土壤通透性好，適合種植紫甘薯。為了提高紫甘薯的產(chǎn)量，增加農(nóng)民種植收入，我們于2017年和2018年在薊州區(qū)別山鎮(zhèn)進(jìn)行了試種，摸索出了一套適合本地區(qū)的紫甘薯高產(chǎn)栽培技術(shù)。

1 選種

為了盡量減少病害的發(fā)生，增加產(chǎn)量，應(yīng)選擇無明顯傷口、無蟲、無病的優(yōu)質(zhì)夏薯作為種薯。

2 育苗

2.1 種薯消毒

播種前將薯種用51～54℃的70%甲基托布津（甲基硫菌靈）可濕性粉劑1 000倍液或25%多菌靈可濕性粉劑500倍液浸泡5 min左右。

2.2 整理苗床

天津地區(qū)春季氣溫較低，一般可在3月下旬4月上旬采用火炕育苗。選擇地勢(shì)較高、向陽的地方作苗床，苗床寬1.3～1.5 m、高20～30 cm，長度可依情況而定。苗床內(nèi)選用通透性好的砂質(zhì)土或砂壤土，底施有機(jī)肥500～750 kg/667 m2，1~2天后可進(jìn)行排薯。

2.3 排薯

當(dāng)苗床溫度達(dá)到15℃時(shí)可以進(jìn)行排薯，排種量控制在20 kg/m2。排種時(shí)要分清頭尾，保持上齊下不齊的排種方法，后排薯頂部壓前排種薯的1/4，切忌倒排。排好后澆透水，在種薯上覆蓋細(xì)土1.5～2.0 cm，然后用拱膜覆蓋。

2.4 苗床管理

①溫度 苗床管理的關(guān)鍵就是溫度的控制。排種前將苗床溫度上升至30～33℃；種薯排好后，苗床溫度上升至35～37℃，并保持3～4天，再降到 32～35℃；萌芽后控制在 30～35℃，薯苗出齊后，溫度適當(dāng)降低，在25℃左右薯苗生長最快、最壯。值得注意的是，苗床溫度任何時(shí)候都不能超過40℃，否則會(huì)造成燒苗。

②水分 出苗之前可根據(jù)情況不澆水或少澆水。出苗后適當(dāng)澆一次小水，齊苗后澆一次透水。薯苗長大后，通風(fēng)曬苗時(shí)，根據(jù)苗床濕度情況，小水勤澆，噴透后立即蓋膜，嚴(yán)禁大水漫灌；每次采過1茬薯苗后立即澆水。

③通風(fēng)煉苗 幼苗出齊長到15 cm以后，可在晴朗天氣適當(dāng)通風(fēng)4～5 h。移栽前3～4天，白天將拱膜全部揭開進(jìn)行晾曬，晚上再覆蓋，以達(dá)到煉苗目的。

④采苗 薯苗長至20～25 cm高度時(shí)，選擇葉片大而肥厚、葉色深綠、莖粗節(jié)短、具有一定韌性的幼苗，栽到大田。

3 整地作壟

紫甘薯屬抗旱耐瘠性作物，對(duì)土壤要求不嚴(yán)。為了達(dá)得高產(chǎn)，應(yīng)選擇疏松、排水良好且富含有機(jī)質(zhì)的砂質(zhì)壤土進(jìn)行栽植，以利于塊根膨大。作壟應(yīng)選擇晴天土壤干濕適度時(shí)進(jìn)行，深溝大壟為好。甘薯喜磷、鉀肥，一般每667 m2施腐熟農(nóng)家肥1 000～2 000 kg，施后淺耕 10～15 cm，起壟時(shí)使用控釋肥，每 667 m2用復(fù)合肥 30～50 kg、硫酸鉀 20～25 kg，按照壟高30～35 cm、寬70 cm先起一邊壟后將肥施入再起另一邊壟，以保證紫甘薯成活后，塊根伸長時(shí)營養(yǎng)的吸收利用。

4 適時(shí)栽植

天津地區(qū)適宜5月中上旬栽植，采用刨窩栽苗的方法，栽苗時(shí)先在壟上挖窩，間距25～30 cm，后灌水再栽苗，一定要等到窩中水浸透后才可以覆土。一般每667 m2栽植3 000～3 500株為宜。

5 田間管理

5.1 前期管理

及時(shí)補(bǔ)栽，防止缺株斷壟，并拔除病苗。補(bǔ)栽時(shí)選用健壯大苗，多澆水，并少量施入速效氮肥，確保一次補(bǔ)栽成功。栽植后10～15天進(jìn)行中耕培土，將下塌的壟土復(fù)原。栽植后30天左右破壟曬白，每667 m2追施復(fù)合肥 5～7 kg。

5.2 中期管理

當(dāng)主藤長到30～40 cm時(shí)開始打頂，促進(jìn)莖基部分枝，分枝長到40～50 cm時(shí)再次打頂，連續(xù)打頂3～4次，這樣有利于多結(jié)薯、結(jié)大薯。干旱天氣及時(shí)灌水補(bǔ)墑，雨天遇澇及時(shí)排水。在栽后45～50天壟背有裂縫時(shí)，每667 m2施尿素5 kg和硫酸鉀10 kg，以促進(jìn)薯塊膨大。

5.3 后期管理

紫甘薯的中后期不需大量水分，水分太多會(huì)造成裂果，影響其果實(shí)品質(zhì)。如遇連陰雨天氣，莖葉徒長，爭(zhēng)奪果實(shí)營養(yǎng)的供給，此時(shí)應(yīng)及時(shí)提拉藤蔓，拉斷不定根，控制莖葉生長，促進(jìn)薯塊膨大。

6 病蟲害防治

紫甘薯的病蟲害主要有黑斑病、根結(jié)線蟲病?？稍谡貢r(shí)，用2%辛硫酸顆粒劑30 kg/hm2拌細(xì)土225～300 kg，均勻撒施翻入土內(nèi)（或栽插時(shí)穴施根際）；栽插時(shí)用40%多菌靈可濕性粉劑800～1 000倍液浸根。

7 適時(shí)晚收

要使紫甘薯高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)，應(yīng)盡量適當(dāng)晚收，天津地區(qū)以10月中下旬霜凍前后收獲為宜。將收獲的薯塊放置在太陽下晾曬，讓薯塊上的泥土自然脫落，貯藏前精選剔除病、爛、傷、殘薯或小薯，選用薯形好、無損傷的薯塊作種薯，在室溫15℃左右下貯藏，留待來年育苗。