荀曉霖 北京朝陽中西醫(yī)結(jié)合急診搶救中心臨床營養(yǎng)科主任

“吃蘿卜喝茶，氣得醫(yī)生滿街爬?！痹馐墙?jīng)常吃蘿卜和喝茶，人就不容易生病，搞的醫(yī)生都沒事兒干了，故而生氣。果真是這樣嗎？

無論是蘿卜還是茶，都是不可多得的健康食物，在“食補勝于藥補”的當(dāng)今，使用得當(dāng)?shù)脑?，不僅有許多日常保健的功效，還可以抗病。

蘿卜又名萊菔。有白皮、青皮、紅皮、青皮紅心以及長形、圓形、圓錐形等不同品種?？缮?，也可作蔬菜炒、拌、燒、煮。并可用于治療疾病，是一種食用和藥用價值均較高的食物，在民間素有“小人參”的美稱。

中醫(yī)認(rèn)為，蘿卜味辛甘，性平微涼，入肺經(jīng)、胃經(jīng)，有健胃、消食、止咳化痰、順氣利尿、清熱解毒等功效。

蘿卜含有芥子油、揮發(fā)油——辛辣味的來源，和蘿卜中的酶一起相互作用，能促進胃腸蠕動，增進食欲，幫助消化，有助于體內(nèi)濁氣的釋放、廢物的排出。適當(dāng)吃些蘿卜，可以治療食積胸悶、胃脘脹滿和消化不良。在臨床上我們利用蘿卜強大的行氣功能，治療外科術(shù)后腹部脹滿、不排氣的問題，通常會提供“排氣飲”。

排氣飲做法：①青皮蘿卜洗凈，擦絲（只用青蘿卜皮）；②取青蘿卜皮絲100克，加飲用水400毫升煮水，大約煮15～20分鐘，煮至200毫升；③用濾網(wǎng)過濾掉蘿卜皮絲，取其汁150毫升；④趁熱飲下，飲用溫度為55～60℃為佳。

蘿卜有非常好的止咳化痰的功能，在臨床上有很多的老年患者，一遇季節(jié)變換很容易肺部感染、痰多氣喘而咳不出，我們會用白蘿卜制成“祛痰飲”。

祛痰飲做法：①白蘿卜洗干凈，切絲或切片50克；②放入沸水中煮熟，約煮8～15分鐘；③煮熟后撈出放入破壁打碎機中，加入150毫升開水；④趁熱飲下，飲用溫度為55～60℃為佳。

而對于咳嗽、咳吐白色痰、舌淡苔白的寒型咳嗽者，可以給予“白蘿卜雪梨湯”。

白蘿卜雪梨湯做法：①將白蘿卜洗凈，切成小片；②梨洗凈去核，切塊。③將白蘿卜塊、梨塊、白胡椒、蜂蜜一同放入碗內(nèi)入蒸鍋內(nèi)，隔水蒸15分鐘至熟。也可以用蒸蜂蜜蘿卜、蒸冰糖蘿卜給小兒咳嗽的患者。

對于常年的鼻竇炎、咽炎、哮喘患者，蘿卜汁是對抗鼻竇疾病、哮喘的傳統(tǒng)方法。

蘿卜汁做法：①5根小胡蘿卜，洗凈，去綠頂和根；②5～6個小紅蘿卜（去綠頂），洗凈；③1/2個有機的中檸檬，去臘洗凈；④將以上原料切成適當(dāng)大小，以便能放入破壁打碎機中打碎榨汁，倒入杯中飲用。另外，用生蘿卜搗汁摻入生姜汁同服，可治失音不語。

蘿卜具有除燥生津、清涼解毒、利大小便的功效。一到冬季生火取暖，煙熏火烤，很需要除燥解熱之劑，蘿卜便成為佳品。特別是那種青皮紅心、清甜酥脆的“心里美”蘿卜，冬春生吃，尤為適宜，故而京津之間有“蘿卜賽梨”的說法。事實上，蘿卜的維生素C含量也的確比梨要高8～10倍，可潔凈血液和皮膚，并增加血管壁彈性，降低膽固醇。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。

近年來國內(nèi)外醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，白蘿卜中含有一種叫“干擾素誘生劑”的物質(zhì)，具有明顯的抗病毒感染作用，增強機體免疫力。白蘿卜含有很多糖化酶，這種糖化酶能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使之為人體充分吸收，減少浪費，這對于以淀粉為主食的我國來說，當(dāng)然是很有意義的。

蘿卜對抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要意義，一是因為蘿卜中所含的木質(zhì)素可提高巨噬細胞的吞噬殺滅癌細胞能力。二是蘿卜所含的酶類，能把致癌的亞硝胺分解掉，消除亞硝胺對細胞的致癌作用。

蘿卜不光可以吃，還可以外用。蘿卜還可以治療吞酸、解酒精毒、消散瘀血，將生蘿卜搗爛涂在患處，治燙火傷灼，跌打血聚皮未破者；還可以泡腳，以宣肺解表、化痰止咳，適用于風(fēng)寒咳嗽、痰多泡沫，伴畏寒、身倦酸痛等。

蘿卜蔥白水泡腳法：將1根蘿卜切成小片，用水先將蘿卜煮熟，再放蔥白6段、姜15克，煮剩1碗湯，與1000毫升沸水同入洗腳盆中，先熏蒸，待水溫適宜時浸泡雙腳。每日兩次，每次30分鐘。

茶更是因為含有茶多酚而有強大的抗氧化、抗突變、抗自由基的能力。

由此可見，生活中有了蘿卜和茶，無論是小到感冒、鼻竇炎、咽炎，大到哮喘、動脈硬化、冠心病乃至癌癥，都可以得到預(yù)防，預(yù)防工作做得好，自然就不用去醫(yī)院看病了，可謂“小食物、大功效”！