劉 燕

（河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院牧業(yè)工程學(xué)院，河南中牟 451450）

紫花苜蓿中所含的蛋白質(zhì)較高，富含多種動物體內(nèi)必需的氨基酸，接近于理想蛋白質(zhì)，因此，紫花苜蓿又被稱為“蛋白質(zhì)飼料”（李林祥，2016）。許多相關(guān)研究表明，紫花苜蓿中富含多種生物活性物質(zhì)，可以提高動物的消化率，促進畜禽的生長，增強機體的免疫等 （趙靜，2015；許婭虹，2014）。國內(nèi)關(guān)于紫花苜蓿鮮草對肉牛生長性能及養(yǎng)分表觀消化率報道比較少。因此，本試驗在肉牛的基礎(chǔ)日糧中添加不同濃度的紫花苜蓿鮮草，進一步探討紫花苜蓿鮮草對肉牛生長性能及養(yǎng)分表觀消化率的影響，為紫花苜蓿鮮草在肉牛養(yǎng)殖中的應(yīng)用提供理論參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料與儀器 紫花苜蓿鮮草由本學(xué)校牧草種植示范基地提供，紫花苜蓿以初花期刈割，鍘短為3～4 cm；全自動凱氏定氮儀、粗脂肪分析儀均由德國Eppendorf公司生產(chǎn)；精密pH計由上海精密儀器儀表有限公司生產(chǎn)；分析天平、硫酸及鹽酸分析純及常規(guī)的試劑由實驗室提供。

1.2 試驗動物 200 kg左右體重健康肉牛90頭，由河南中牟市肉牛養(yǎng)殖示范基地提供。

1.3 基礎(chǔ)日糧 肉牛的基礎(chǔ)日糧參照 NRC（2012）推薦肉牛的營養(yǎng)水平進行配制（見表1），其中不添加任何鮮草植物。

表1 基礎(chǔ)日糧組成與營養(yǎng)水平（風(fēng)干物質(zhì)）

1.4 試驗設(shè)計與飼養(yǎng)管理 采用單因素設(shè)計試驗，選擇體重相近的肉牛90頭，隨機分成3組，每組3個重復(fù)，每個重復(fù)10頭，1組為空白對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，2、3組分別在風(fēng)干物質(zhì)的基礎(chǔ)上添加5%、10%的紫花苜蓿鮮草，預(yù)試驗10 d，試驗期為60 d。試驗牛打耳標編號，每個重復(fù)組單獨飼喂，自由采食和飲水。紫花苜蓿以初花期刈割，鍘短至3～4 cm和其他日糧混合均勻進行飼喂。按照常規(guī)的飼養(yǎng)管理方式進行飼養(yǎng)，定期免疫和驅(qū)蟲。

1.5 指標測定與方法

1.5.1 生產(chǎn)性能測定 在試驗開始時，提前斷料12 h，并對每個試驗組中每個重復(fù)組試驗肉牛逐個稱重，并記錄體重為試驗初始體重，在試驗結(jié)束后，提前斷料12 h，并對每個試驗組中每個重復(fù)組試驗肉牛逐個稱重，并記錄體重為試驗?zāi)┲?。試驗期間記錄每個試驗組每個重復(fù)組試驗肉牛耗料量。測定生產(chǎn)性能指標平均日采食量、平均日增重、料重比。方法如下：

平均日增重=（試驗?zāi)┢骄w重-初期平均體重）/試驗天數(shù)；

平均日采食量=試驗期總耗料量/試驗天數(shù)；

料重比=平均日采食量/日增重。

1.5.2 養(yǎng)分表觀消化率測定 試驗結(jié)束的前10 d，每天08：30和15：30對每個試驗組中每個重復(fù)組收集試驗牛鮮糞樣200～300 g，然后混勻，加入10%硫酸10 mL固氮，-20℃冰箱保存。連續(xù)收集10 d，在65℃烘箱中烘干，粉碎保存，備用，并用鹽酸不溶灰分作為內(nèi)源指示劑。參考周雄（2015）等報道的方法測定糞樣中粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗灰分、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、鈣、磷含量，計算養(yǎng)分表觀消化率。

養(yǎng)分表觀消化率/%=100-（飼料中指示劑含量）/糞中指示劑含量）×（糞中養(yǎng)分含量/飼料中養(yǎng)分含量）×100。

1.6 數(shù)據(jù)處理與分析 試驗數(shù)據(jù)用“平均值±標準差”進行表示，并采用SPSS 19.0軟件對試驗數(shù)據(jù)進行多重比較分析，并以P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 紫花苜蓿鮮草對肉牛生長性能的影響 由表2可知，2組和3組試驗?zāi)┲鼐哂?組，2組和1組相比差異性不顯著（P＞0.05），3組和1組相比提高3.30%（P＜0.05），2組和3組相比差異性不顯著 （P＞0.05）；平均日增重3組比1組提高14.77% （P＜0.05），2組和1組相比差異性不顯著（P＞0.05），2組和3組之間相比差異性不顯著 （P＞0.05）；2組和3組的平均日采食量均高于1組，差異性不顯著（P＞0.05）；3組料重比與1組相比降低了7.20% （P＜0.05），2組和1組相比差異性不顯著（P＞0.05），2組和3組之間相比差異性不顯著（P＞0.05）。

表2 紫花苜蓿鮮草對肉牛生長指標的檢測結(jié)果

2.2 紫花苜蓿鮮草對肉牛養(yǎng)分表觀消化率的影響 由表3可知，2組和3組的粗脂肪、粗灰分、鈣、磷的表觀消化率均高于1組，但是差異性不顯著 （P＞0.05）；3組粗蛋白質(zhì)表觀消化率與1組相比提高13.85%（P＜0.05），2組和1組相比差異性不顯著 （P＞0.05），2組和3組之間差異性不顯著（P＞0.05）；3組中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維表觀消化率與1組相比分別提高18.83%、21.03%（P＜0.05），2組和1組相比差異性不顯著 （P＞0.05），2組和3組之間相比差異性不顯著（P＞0.05）。

表3 紫花苜蓿鮮草對肉牛養(yǎng)分表觀消化率的檢測結(jié)果%

3 討論

紫花苜蓿中富含多糖、黃酮、皂苷等多種活性物質(zhì)，這些活性物質(zhì)可以提高動物機體內(nèi)的物質(zhì)代謝，促進畜禽的生長，提高機體的免疫力，因此，紫花苜蓿鮮草被廣泛應(yīng)用于畜禽的養(yǎng)殖過程中（潘衛(wèi)倉，2015）。 許婭虹（2014）等報道，在飼料中添加不同濃度的紫花苜蓿鮮草可以提高杜長大仔豬平均日增重、試驗?zāi)┲?，降低料肉比，提高杜長大仔豬生產(chǎn)性能。趙靜（2015）等研究表明，在育肥豬的飼料中添加苜蓿草粉可以提高育肥豬的生產(chǎn)性能。本試驗結(jié)果顯示，10%紫花苜蓿鮮草添加組試驗肉牛的試驗?zāi)┲亍⑵骄赵鲋胤謩e較對照組提高3.30%、14.77%（P＜0.05），試驗2組和3組的平均日采食量均高于1組（P＞0.05），試驗3組的料重比分別較對照組降低7.20%（P＜0.05）。因此證實了紫花苜蓿鮮草可以顯著提高試驗肉牛的試驗?zāi)┲亍⑵骄赵鲋?，降低料肉比，提高生產(chǎn)性能。可能由于紫花苜宿鮮草富含多種營養(yǎng)物質(zhì)、未知生長因子等，能夠提高肉牛的采食量，促進營養(yǎng)物質(zhì)消化與吸收，從而提高肉牛的生產(chǎn)性能。

干物質(zhì)表觀消化率是評價動物對飼料消化特性的綜合反映，飼料中中性洗滌纖維的水平增加時，其飼料中的纖維含量增加，過高的纖維含量會加快飼料在胃腸道中的流通速度，減少干物質(zhì)在動物體內(nèi)的降解量，從而降低粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗灰分等多種營養(yǎng)物質(zhì)的腸道消化率和全消化道消化率（胡琳，2016；祁茹，2010）。本試驗結(jié)果顯示，5%和10%紫花苜蓿鮮草添加組試驗肉牛的粗脂肪、粗灰分、鈣、磷的表觀消化率均高于對照組，但是差異性不顯著 （P＞0.05）；10%紫花苜蓿鮮草添加組試驗肉牛的粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維表觀消化率分別較對照組提高13.85%、18.83%、21.03%，差異性顯著（P ＜ 0.05）。因此，本研究證實了不同添加濃度的紫花苜蓿鮮草可以提高肉牛日糧中養(yǎng)分表觀消化率。由于紫花苜蓿中富含蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)可在動物體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)樾‰?，同時可以刺激機體分泌多種消化酶，促進動物消化和分解飼料中的抗營養(yǎng)因子和大分子物質(zhì)，從而促進動物對飼料營養(yǎng)物的消化、吸收、利用，同時紫花苜蓿鮮草還可以提高肉牛適口性及纖維素消化率，從而提高養(yǎng)分表觀消化率。

4 結(jié)論

飼料中添加10%紫花苜蓿鮮草可以提高肉牛的生長性能和養(yǎng)分表觀消化率。