王 勇， 王懷棟， 武俊英， 郭永清

（內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，內(nèi)蒙古包頭014109）

許多研究表明，紫花苜蓿中富含多種生物活性物質(zhì)，可以提高動物的消化率，促進(jìn)畜禽的生長，清除體內(nèi)自由基，增強體質(zhì)等（潘衛(wèi)倉，2015）。蒙古馬是我國優(yōu)秀的地方馬品種之一，具有騎乘速力佳、耐力性能較好、適應(yīng)性能強、抗病性強等優(yōu)點（彩麗干，2017）。運動性疲勞指的是動物運動時，體內(nèi)內(nèi)源性自由基生成率大于自由基的清除率時，導(dǎo)致自由基在體內(nèi)堆積過多，嚴(yán)重影響機(jī)體的運動能力和運動后機(jī)體的快速恢復(fù) （李海英，2015）。馬在緊張的短距離比賽和耐力賽中，體內(nèi)自由基增多，造成機(jī)體活性氧堆積，引起氧化應(yīng)激反應(yīng)，致使競技水平下降并影響運動成績（周琛，2015）。許多研究表明了氨基酸、肌酐、維生素E等可以提高馬運動性能，有利于馬運動后生理機(jī)能的快速恢復(fù)（曹莉萍，2015；李海英，2015）。紫花苜蓿中富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，國內(nèi)關(guān)于其在馬養(yǎng)殖過程中應(yīng)用報道較少。因此，本試驗在馬飼糧中添加不同水平的紫花苜蓿草粉，進(jìn)一步探討紫花苜蓿草粉對蒙古馬運動性能及養(yǎng)分表觀消化率的影響，以期為紫花苜蓿草粉在賽馬中應(yīng)用提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 測搏儀由上海電勵士電子有限公司生產(chǎn)；纖維分析儀、全自動凱氏定氮儀、粗脂肪分析儀均有德國Eppendorf公司生產(chǎn)；聽診器、體溫表、分析純、自封袋等常規(guī)試劑及儀器由本實驗室提供。

1.2 試驗動物 體重、年齡、體尺、運動成績相近的蒙古馬27匹，由內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)職業(yè)技術(shù)學(xué)院蒙古馬馴養(yǎng)基地提供。

1.3 試驗馬日糧組成 馬的基礎(chǔ)飼糧營養(yǎng)水平參考美國國家研究委員會 NRC（2007）馬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中的運動馬營養(yǎng)需要量，并結(jié)合地方現(xiàn)有飼料條件制定并制成顆粒飼料。日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧組成與營養(yǎng)水平%

1.4 試驗設(shè)計與飼養(yǎng)管理 采用單因素設(shè)計試驗，選用體重、年齡、體尺、運動成績相近的蒙古馬27匹隨機(jī)分為3組，每個組3個重復(fù)，每個重復(fù)3匹，1組飼喂基礎(chǔ)日糧為對照組，2、3組分別在基礎(chǔ)日糧中添加2.5%、5.0%紫花苜蓿草粉。試驗組每個重復(fù)馬單匹飼養(yǎng)于一個馬圈中，每日供給4 次飼糧， 時間為分別為 06：00、12：00、18：00 和22：00，自由采食粗飼料，先精后粗，提供充足飲水。在試驗期，訓(xùn)練均在飼喂2～3 h后進(jìn)行，每周對馬匹訓(xùn)練3～4次，每次10～20 km，在每天訓(xùn)練結(jié)束1 h后才可以飲水。

1.5 模擬比賽方案設(shè)計 試驗開始第20天對各組馬匹進(jìn)行模擬比賽（20 km），模擬比賽前對各組試驗馬匹進(jìn)行慢跑 2 km熱身。模擬比賽記錄各馬匹的競賽成績，在模擬比賽后30 min內(nèi)測定各組試驗馬匹的體溫、脈搏、呼吸。

1.6 運動性能指標(biāo)測定 模擬比賽中記錄平均速度，在模擬比賽后0、20 min后分別測定心率、呼吸次數(shù)、溫度。心率：用測搏儀測定馬匹每分鐘心臟搏動的次數(shù)。體溫：用體溫計測定馬匹直腸溫度。呼吸次數(shù)：用聽診器測定馬匹呼吸頻率。平均速度/（km/h）=模擬賽段路程/競賽成績。

1.7 養(yǎng)分表觀消化率測定 試驗第20天，每天07：30和16：30收集每匹馬當(dāng)天排糞量的10%采集糞樣品，并加入10%硫酸固氮，-20℃冰箱保存。在65℃烘箱中烘干，粉碎保存，備用，并用鹽酸不溶灰分作為內(nèi)源指示劑。采用飼料常規(guī)分析方法測定糞樣中粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗灰分、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、鈣、磷含量，計算養(yǎng)分表觀消化率。

養(yǎng)分表觀消化率/%=100-[（飼料中指示劑含量/糞中指示劑含量）×（糞中養(yǎng)分含量/飼料中養(yǎng)分含量）]×100。

1.8 數(shù)據(jù)處理分析 試驗結(jié)果以 “平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，采用統(tǒng)計學(xué)軟件SPSS 18.0對試驗數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分并進(jìn)行Duncan's法多重比較，用P＜0.05表示差異顯著性。

2 結(jié)果

2.1 紫花苜蓿草粉對蒙古馬運動性能的影響由表2可知，2組和3組平均速度高于1組，但差異性不顯著（P＞0.05）；2組和3組賽后0 min體溫低于1組，但差異性不顯著（P＞0.05）；2組和3組賽后5 min呼吸頻率低于1組（P＜0.05），3組和1組相比降低22.3%（P＜0.05），2組和3組之間相比差異性不顯著 （P＞0.05）；2組和3組在賽后0、20 min的心率與1組相比差異性顯著（P＜0.05），其中，3組賽后0、20 min的心率與1組相比分別降低 15.3%，33.1%（P ＜0.05）；2組和 3組之間相比差異性不顯著（P＞0.05）。

表2 紫花苜蓿草粉對蒙古馬運動性能指標(biāo)的檢測結(jié)果 （±S）

表2 紫花苜蓿草粉對蒙古馬運動性能指標(biāo)的檢測結(jié)果 （±S）

注：同列數(shù)據(jù)肩標(biāo)相同字母或無字母為差異不顯著 （P＞0.05），不同字母為差異顯著 （P＜0.05）；下同。

組別平均速度/（km/h）賽后0 min體溫/℃賽后5 min呼吸頻率/（次/min）賽后心率/（次/min）0 min 20 min 1 組 25.22±1.13 40.23±0.21 110.28±4.41a 123.68±3.53a 81.28±4.51a 2 組 25.93±1.32 40.18±0.41 93.48±3.48b 108.38±3.32b 58.48±3.32b 3 組 26.22±1.21 40.13±0.21 85.72±3.52b 104.72±3.51b 54.41±3.54b

2.2 紫花苜蓿草粉對蒙古馬養(yǎng)分表觀消化率的影響 由表3可知，2組和3組的有機(jī)物、粗蛋白質(zhì)表觀消化率均高于1組（P＞0.05）；2組和3組的鈣、磷表觀消化率均高于1組（P＞0.05）；2組和3組干物質(zhì)表觀消化率均高于1組，其中3組和1組相比提高了10.0%（P＜0.05），2組和3組之間差異性不顯著（P＞0.05），1組和2組之間差異性不顯著（P＞0.05）；3組中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維表觀消化率與1組相比分別提高了13.4%、15.5%（P＜0.05），2組和3組之間差異性不顯著（P＞0.05），1組和2組之間差異性不顯著（P ＞ 0.05）。

表3 紫花苜蓿草粉對蒙古馬養(yǎng)分表觀消化率的檢測結(jié)果/（±S）%

表3 紫花苜蓿草粉對蒙古馬養(yǎng)分表觀消化率的檢測結(jié)果/（±S）%

組別 干物質(zhì) 有機(jī)物 酸性洗滌纖維 鈣 磷48.86±2.19b63.52±2.25 27.23±2.45 51.82±2.22ab64.42±2.53 29.26±2.45 56.41±2.74a66.62±2.41 31.27±2.33 1 組 66.48±2.52b68.28±2.12 2 組 69.23±2.42ab69.31±1.28 3 組 73.12±2.21a70.42±2.13 63.22±3.41 66.13±2.58 68.42±2.27粗蛋白質(zhì) 中性洗滌纖維55.33±2.31b 58.22±2.18ab 62.72±2.14a

3 討論

3.1 紫花苜蓿草粉對蒙古馬運動性能的影響 本試驗研究表明，在蒙古馬的基礎(chǔ)日糧中添加不同水平的紫花苜蓿草粉，在試驗開始的第20天，對各組蒙古馬進(jìn)行20 km模擬比賽后，5.0%紫花苜蓿草粉添加組在賽后0、20 min的心率較1組相比分別降低15.3%、33.1%（P＜0.05）。從而證實了紫花苜蓿草粉可以改善蒙古馬賽后心率頻率，具有良好的促進(jìn)恢復(fù)作用。試驗2、3組平均速度高于1組（P＞0.05）；2.5%和5.0%添加組的賽后0 min體溫低于1組 （P＞0.05）；5.0%添加組在賽后5 min呼吸頻率較1組相比降低22.3%（P＜0.05）；從而證實了紫花苜蓿草粉可以緩解蒙古馬比賽后的生理機(jī)能?？赡苡捎谧匣ㄜ俎２莘鄹缓喾N氨基酸和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)可以補充體內(nèi)所需的抗氧化物質(zhì)，減少自由基被氧化堆積，從而防止各組織器官功能的降低，有利于機(jī)體在運動后生理機(jī)能的快速恢復(fù)。2.5%和5.0%添加組平均速度高于1組（P＞0.05），日糧中添加紫花苜蓿草粉可以減緩蒙古馬在運動過程中的疲勞癥狀，提高蒙古馬運動性能。綜上，日糧中添加5.0%紫花苜蓿草粉可提高蒙古馬運動性能，有利于運動后生理指標(biāo)的快速恢復(fù)。紫花苜蓿草粉其作用機(jī)理有待進(jìn)一步研究。

3.2 紫花苜蓿草粉對蒙古馬養(yǎng)分表觀消化率的影響 營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率是評價動物對飼料消化特性的綜合反映，當(dāng)飼料中中性洗滌纖維的水平增加時，可以降低粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗灰分等多種營養(yǎng)物質(zhì)的消化率（胡琳，2016；祁茹，2010）。本試驗研究表明，2.5%和5.0%紫花苜蓿草粉添加組有機(jī)物、粗蛋白質(zhì)、鈣、磷表觀消化率均高于1組（P＞0.05）；5.0%紫花苜蓿草粉添加組的干物質(zhì)、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維表觀消化率較1組相比差異性顯著 （P＜0.05）。從而證實了紫花苜蓿草粉可以提高蒙古馬日糧中養(yǎng)分表觀消化率?？赡苡捎谧匣ㄜ俎Ｖ懈缓?fàn)I養(yǎng)因子和活性物質(zhì)，可以促進(jìn)飼料中營養(yǎng)物的消化、吸收、利用，另外紫花苜蓿含有大量易消化的粗纖維，可促進(jìn)馬匹盲腸內(nèi)微生物的增殖并分解消化纖維素，因而提高纖維素消化率，從而提高了養(yǎng)分表觀消化率。

4 結(jié)論

在飼料中添加5.0%紫花苜蓿草粉可提高蒙古馬運動性能，有利于運動后生理指標(biāo)的快速恢復(fù)，同時提高養(yǎng)分表觀消化率。