羅京寧

今年暑假，筆者要求所教班級(jí)的學(xué)生每天要堅(jiān)持鍛煉身材，并每天看著QQ群里孩子們鍛煉的短視頻點(diǎn)贊與點(diǎn)評(píng)。開(kāi)學(xué)了，筆者見(jiàn)到升入八年級(jí)的學(xué)生們，哇，兩極分化太嚴(yán)重了！有的長(zhǎng)高結(jié)實(shí)了，進(jìn)步明顯;可有的仍然是胖乎乎的，暴露了不鍛煉還“胡吃海喝”之態(tài)。見(jiàn)此情形著實(shí)讓筆者很擔(dān)心：不控制飲食，不自主運(yùn)動(dòng)，光靠體育課鍛煉哪行！于是筆者想到暑假中國(guó)家頒布了《健康中國(guó)行動(dòng)（2019—2030年）》及配套文件，眉頭一皺，計(jì)上心來(lái)，看來(lái)心動(dòng)不如行動(dòng)！開(kāi)設(shè)一節(jié)《合理膳食，健康基礎(chǔ)》的體育與健康知識(shí)課正逢其時(shí)！

第一周上半周，筆者專(zhuān)門(mén)組織學(xué)生測(cè)量身高、體重，根據(jù)電子秤所顯示的身高體重指數(shù)（BMI），記載在個(gè)人卡片上，每人對(duì)照“體重指數(shù)評(píng)價(jià)表”進(jìn)行自我評(píng)價(jià)。筆者拍下許多學(xué)生現(xiàn)場(chǎng)表情的照片。一些學(xué)生看到自己屬于“超重”或是“肥胖”，不禁滿(mǎn)臉通紅，特別是女生們都捂住了自己的數(shù)據(jù)生怕別的學(xué)生嘲笑?？梢?jiàn)，學(xué)生們還是在意自己的身材的。有戲！筆者借機(jī)說(shuō)道：“哇，不少同學(xué)是超重、肥胖，那可怎么辦??？”“是啊，是啊！老師您說(shuō)該怎么鍛煉??？”學(xué)生們著急地問(wèn)?！皟H僅鍛煉就夠了嗎？”筆者故意追問(wèn)。“應(yīng)該還要注意飲食習(xí)慣，不喝飲料、不吃炸雞腿，對(duì)吧？”學(xué)生們心存疑惑。筆者笑笑說(shuō)道：“欲求解決之道，請(qǐng)聽(tīng)下節(jié)課分解，敬請(qǐng)期待！”

下面就是筆者《合理膳食，健康基礎(chǔ)》知識(shí)課的教學(xué)簡(jiǎn)介，供大家研討之用。

一、教學(xué)目標(biāo)

1.了解肥胖的危害，明晰《中國(guó)居民平衡膳食寶塔》具體內(nèi)容。

2.掌握《健康中國(guó)行動(dòng)（2019—2030年）》中“合理膳食行動(dòng)”的具體要求，進(jìn)而改進(jìn)自己不合理膳食習(xí)慣。

3.樹(shù)立“做自己健康的第一責(zé)任人”的意識(shí)。

二、教學(xué)主要環(huán)節(jié)

第1個(gè)環(huán)節(jié)：導(dǎo)入主題，覺(jué)察數(shù)據(jù)背后的奧秘

（一）設(shè)計(jì)意圖

回放上次課測(cè)量身高、體重時(shí)的照片，請(qǐng)學(xué)生們分享當(dāng)時(shí)的感想，可以較快地將學(xué)生帶入本節(jié)課所需要的情境中。安排學(xué)生對(duì)自己的身高體重指數(shù)與“標(biāo)準(zhǔn)”進(jìn)行對(duì)比，引發(fā)對(duì)鍛煉和合理膳食的反思，自然導(dǎo)入本課。

（二）現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)過(guò)程實(shí)錄

1.教師：同學(xué)們，還記得上次課大家測(cè)量身高、體重的場(chǎng)景嗎？（播放當(dāng)時(shí)測(cè)量現(xiàn)場(chǎng)的照片）我來(lái)請(qǐng)幾位同學(xué)說(shuō)說(shuō)自己對(duì)照體重指數(shù)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)的所思所感。（學(xué)生回答略）有的同學(xué)看到自己體重指數(shù)屬于“正?！?，心里很高興;有的同學(xué)看到自己體重指數(shù)屬于“超重”或“肥胖”，流露出不高興和不甘心。

2.教師：同學(xué)們想知道自己的體形是否標(biāo)準(zhǔn)嗎？請(qǐng)大家查看自己的卡片。首先請(qǐng)對(duì)照身高標(biāo)準(zhǔn)，身高達(dá)到或者超過(guò)江蘇省平均值的同學(xué)請(qǐng)舉左手。

學(xué)生舉手。

再請(qǐng)對(duì)照體重指數(shù)標(biāo)準(zhǔn)，體重指數(shù)屬于“正?！钡耐瑢W(xué)請(qǐng)舉右手。

學(xué)生舉手。

最后，請(qǐng)雙手都舉起的同學(xué)起立。我數(shù)數(shù)，一共有12位同學(xué)。

學(xué)生起立。

3.教師：這些同學(xué)身高達(dá)標(biāo)，體形勻稱(chēng)，身材管理得是比較好的。我來(lái)請(qǐng)幾位起立的同學(xué)，聽(tīng)聽(tīng)他們管理自己身材的奧秘是什么？（筆者隨即邀請(qǐng)4位身材勻稱(chēng)且運(yùn)動(dòng)能力較強(qiáng)的同學(xué)分享他們的經(jīng)驗(yàn)并進(jìn)行總結(jié)：堅(jiān)持鍛煉、合理膳食）。

學(xué)生回答（略）。

4.教師：同學(xué)們分享的觀(guān)點(diǎn)很明確，一是強(qiáng)調(diào)要堅(jiān)持鍛煉，二是要注重合理膳食。1992年，世界衛(wèi)生組織的維多利亞宣言提出了健康的四大基石：合理膳食、適量運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒、心理平衡。今天，我們就專(zhuān)門(mén)探究“合理膳食，健康基礎(chǔ)”這個(gè)主題。

第2個(gè)環(huán)節(jié)：為什么要合理膳食

（一）設(shè)計(jì)意圖

以本班超重和肥胖人數(shù)為依據(jù)，引起學(xué)生們對(duì)“肥胖”的關(guān)注，繼而通過(guò)視頻《關(guān)注青少年兒童肥胖》闡明肥胖的危害，揭示合理膳食的重要性，回答“為什么要合理膳食”這一問(wèn)題。

（二）現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)過(guò)程實(shí)錄

1.教師：同學(xué)們請(qǐng)看統(tǒng)計(jì)表，我班超重和肥胖的同學(xué)約為43.43%。肥胖有什么危害嗎？我們一起觀(guān)看視頻《關(guān)注青少年兒童肥胖》。

學(xué)生分享觀(guān)片有感（學(xué)生回答略）。

2.教師：膳食不合理是導(dǎo)致肥胖的主要原因之一?！耙慌稚俨　?，胖會(huì)導(dǎo)致高血壓、高血脂、糖尿病、冠心病、膽結(jié)石或膽囊炎等疾病的發(fā)生。合理膳食是健康的基礎(chǔ)，對(duì)青少年成長(zhǎng)非常重要。

第3個(gè)環(huán)節(jié)：什么才是合理膳食

（一）設(shè)計(jì)意圖

以“搭寶塔”活動(dòng)來(lái)檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)《中國(guó)居民平衡膳食寶塔》具體內(nèi)容的了解程度，為教師針對(duì)性地講解提供學(xué)情依據(jù)，也為宣講《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》做好鋪墊。之后順勢(shì)轉(zhuǎn)入，介紹《健康中國(guó)行動(dòng)（2019-2030年）》之健康知識(shí)普及行動(dòng)、中小學(xué)健康促進(jìn)行動(dòng)，重點(diǎn)介紹合理膳食行動(dòng)對(duì)個(gè)人的要求。

（二）現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)過(guò)程實(shí)錄

1.教師：什么才是合理膳食呢？下面進(jìn)行“搭寶塔”比賽！每位同學(xué)手上都有一張《中國(guó)居民平衡膳食寶塔》的任務(wù)單， 請(qǐng)將備選的食物種類(lèi)填在相應(yīng)位置上，正確且快速者為勝。

教師組織學(xué)生進(jìn)行比賽。

2.教師：請(qǐng)同學(xué)們核對(duì)答案，祝賀全對(duì)的獲勝者！隨后講解“中國(guó)居民平衡膳食寶塔”。

學(xué)生核對(duì)答案。

3.教師：同學(xué)們，黨中央非常重視全國(guó)人民的健康，2019年7月頒布了《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》《健康中國(guó)行動(dòng)（2019—2030年）》等系列文件，要實(shí)施15項(xiàng)重大行動(dòng)。第1個(gè)“健康知識(shí)普及行動(dòng)”，我們今天的體育與健康室內(nèi)課就是學(xué)習(xí)健康知識(shí)的重要載體;第2個(gè)“合理膳食行動(dòng)”，強(qiáng)調(diào)要減油、減鹽和減糖，降低肥胖率;第8個(gè)“中小學(xué)健康促進(jìn)行動(dòng)”，要對(duì)學(xué)生健康知識(shí)進(jìn)行考試考查，將體育納入高中學(xué)業(yè)水平測(cè)試……

4.教師：“合理膳食行動(dòng)”對(duì)于個(gè)人的要求：學(xué)習(xí)膳食科學(xué)知識(shí)，根據(jù)個(gè)人情況特點(diǎn)合理搭配食物;平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上食物;少吃肥肉、煙熏和腌制肉制品，少吃高鹽和油炸食品;足量飲用白開(kāi)水或茶水，少喝含糖飲料;學(xué)生每天要有1小時(shí)中等強(qiáng)度以上的體育鍛煉，每周至少要有3次高強(qiáng)度的體育鍛煉……