文/劉觀忠

（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院）

1 成年奶牛階段劃分與分群飼養(yǎng)

青年牛第一次產(chǎn)犢后進(jìn)入成年母牛的行列，開始了正常的周而復(fù)始的生產(chǎn)周期，包括如下幾個(gè)過程：（1）配種-妊娠-產(chǎn)犢。一般產(chǎn)犢后60～90 d內(nèi)配種受胎，妊娠期280 d，產(chǎn)犢間隔1 年左右。（2）泌乳-干奶-泌乳。母牛產(chǎn)犢后即開始泌乳，下次產(chǎn)犢前2 個(gè)月進(jìn)入干奶期，產(chǎn)犢后重新產(chǎn)奶，即產(chǎn)奶305 d，干奶60 d。

1.1 泌乳周期產(chǎn)奶量、進(jìn)食量和體重的變化規(guī)律

1.1.1 產(chǎn)奶量的變化規(guī)律

母牛產(chǎn)犢后產(chǎn)奶量迅速上升，6～10 周達(dá)到高峰，以后逐漸下降，第3～6個(gè)泌乳月每月下降2%～5%，以后直至干奶每月下降7%～8%（圖1）。

1.1.2 采食量的變化規(guī)律

母牛產(chǎn)犢后進(jìn)食量逐漸上升，產(chǎn)后4 個(gè)月達(dá)到高峰，以后逐漸下降，干奶后下降速度加快，臨產(chǎn)前達(dá)到最低點(diǎn)（圖1）。

1.1.3 體重的變化規(guī)律

由于母牛產(chǎn)犢后產(chǎn)奶量迅速上升，進(jìn)食量的上升速度沒有產(chǎn)奶量上升得快，食入的營養(yǎng)物質(zhì)少于奶中排出的營養(yǎng)物質(zhì)，體重下降。

泌乳高峰過后，產(chǎn)奶量開始下降，而進(jìn)食量仍在上升，在產(chǎn)后100 d左右進(jìn)食的營養(yǎng)物質(zhì)與奶中排出的營養(yǎng)物質(zhì)基本平衡，體重下降停止。

隨著泌乳量的繼續(xù)下降和采食量的繼續(xù)上升，進(jìn)食的營養(yǎng)物質(zhì)超過奶中排出的營養(yǎng)物質(zhì)，體重開始上升，在產(chǎn)后6～7 個(gè)月體重恢復(fù)到產(chǎn)犢后的水平，以后母牛進(jìn)食量雖然開始下降，但泌乳量下降較快，到第10個(gè)泌乳月后干奶，因而體重仍繼續(xù)上升，到產(chǎn)犢前達(dá)到體重的最高點(diǎn)（圖1）。

1.2 泌乳階段的劃分

泌乳周期包括泌乳期（約305 d）和干奶期（約60 d）。在泌乳期，產(chǎn)奶量、采食量、體重呈一定的規(guī)律性變化，為了根據(jù)變化規(guī)律進(jìn)行科學(xué)飼養(yǎng)管理，泌乳期分為4 個(gè)階段：（1）泌乳初期（圍產(chǎn)后期）：從產(chǎn)犢到第15天。（2）泌乳盛期：從產(chǎn)后第16天到第100天。（3）泌乳中期：從產(chǎn)后的第101天到第200天。（4）泌乳后期：從產(chǎn)后的第201天到干奶。

1.3 奶牛合理分群

1.3.1 推薦的分群方式

不同規(guī)模的奶牛場可采用不同的分群方式（表1）。

1.3.2 分群飼喂原則

（1）大型奶牛場

干奶期牛群分為干奶早期、干奶后期；按照泌乳階段，分為早、中、后期牛群。處在泌乳早期奶牛，不管產(chǎn)量高低，都以提高干物質(zhì)采食量為主。泌乳中期產(chǎn)奶量相對較高或很瘦的奶牛應(yīng)該歸入泌乳早期奶牛。

表1 推薦的分群方式

（2）小型奶牛場

牛群根據(jù)產(chǎn)奶量分為高產(chǎn)、低產(chǎn)和干奶牛群。一般泌乳早期和產(chǎn)量高的牛為高產(chǎn)牛群，中后期牛為低產(chǎn)牛群。特別需要注意的是：①頭胎牛與經(jīng)產(chǎn)牛要分開；②每隔一段時(shí)間，根據(jù)產(chǎn)奶量差異進(jìn)行移牛；③泌乳前期牛與高產(chǎn)牛可以同群飼養(yǎng)。

2 實(shí)用技術(shù)

圖1 母牛整個(gè)泌乳周期中產(chǎn)奶量、進(jìn)食量和體重的變化規(guī)律

圖2 收獲、粉碎、運(yùn)輸相配合的設(shè)備

2.1 全株玉米青貯應(yīng)用技術(shù)

河北省采用了“335560”全株玉米青貯標(biāo)準(zhǔn)體系精準(zhǔn)導(dǎo)入工程。“335560”全株玉米青貯標(biāo)準(zhǔn)體系是我國第一套完整的具有國際標(biāo)準(zhǔn)的全株玉米青貯標(biāo)準(zhǔn)體系，即優(yōu)質(zhì)全株玉米青貯的主要技術(shù)指標(biāo)應(yīng)達(dá)到“干物質(zhì)大于30%，淀粉大于30%，NDF小于50%，NDFD大于50%，乳酸大于6%，丁酸0%”的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

2.1.1 收獲機(jī)械

收獲機(jī)械建議采用帶有籽粒破碎的裝置（圖2）。

2.1.2 壓窖機(jī)械

可選用50式裝載機(jī)，以保證青貯料壓實(shí)密度（圖2）。

2.1.3 噴灑菌劑設(shè)備

建議采用機(jī)載噴灑設(shè)備。若無，應(yīng)準(zhǔn)備高壓水槍用于菌劑噴灑。

2.1.4 收獲時(shí)間

蠟熟中后期，或籽粒乳線位置1/2～2/3（圖4）。干物質(zhì)含量在30%～35%（即整顆下部有3～4個(gè)葉變成棕色），最高不能超過40%，最適合乳酸菌生長的水分含量是65%～70%。

2.1.5 留茬高度

收割時(shí)，玉米留茬20 cm（北方30 cm最佳）（圖5），過低會(huì)增加木質(zhì)素與粗灰分含量，造成青貯玉米消化率降低，并導(dǎo)致根部泥土帶入青貯中，梭菌發(fā)酵產(chǎn)生丁酸，且會(huì)增加青貯中硝酸鹽含量。

圖3 壓窖機(jī)械

2.1.6 切碎長度

建議切碎長度在0.9～1.9 cm之間（圖6）。太長不好壓實(shí)，太短可能導(dǎo)致奶牛出現(xiàn)酸中毒，腹瀉等癥狀。

2.1.7 籽粒破碎

圖4 玉米籽粒乳線圖（左：1/3乳線；右：2/3乳線）

圖5 留茬高度

圖6 青貯的切碎長度

圖7 卸料與裝窖

破碎的玉米籽實(shí)更易發(fā)酵，利于吸收，未破碎玉米籽實(shí)消化率低。籽粒破碎青貯玉米淀粉消化率最高可達(dá)到95%以上。籽粒破碎度檢查采取1 kg粉料放入水中，濾去碎料及秸稈，水底整粒玉米2 個(gè)為籽粒破碎最佳。

2.1.8 卸料與裝窖

第一車卸料位置為距離窖頭1.5～2.0 倍窖高處，直接向窖頭推料，可一次形成30°坡面（圖7）。

2.1.9 壓窖

坡面壓實(shí)，最佳角度為30°，保證壓實(shí)設(shè)備有效爬坡工作、快速推料，減少青貯接觸空氣橫截面，提高青貯品質(zhì)。每層鋪料厚度以15 cm為最佳，在推料時(shí)，壓窖設(shè)備的推鏟設(shè)定高度為15 cm，做到層層壓實(shí)。壓窖設(shè)備應(yīng)采用1/2車轍移位法，且要以≤5 km/h的速度勻速行駛（圖8）。

2.1.10 取用

取用青貯采用專用設(shè)備，減少與空氣接觸面積及時(shí)間；或用TMR自帶青貯抓手防止青貯二次發(fā)酵（圖9）。

2.2 TMR日糧應(yīng)用技術(shù)

2.2.1 TMR加工設(shè)備

TMR加工設(shè)備按照應(yīng)用模式可分為固定式和移動(dòng)式；按照攪拌形式可分為立式和臥式（圖10）。

2.2.2 設(shè)施設(shè)備選型原則

500 頭以下的小牧場，首先考慮臥式，固定式的也應(yīng)首選臥式，半地下的臥式TMR填料比較方便，立式固定式在裝填料時(shí)不方便。16 立方米以上的大立方TMR建議選擇立式，臥式切割很難達(dá)到要求（圖11）。

2.2.3 TMR制作要求

TMR飼養(yǎng)技術(shù)，將原料進(jìn)行預(yù)處理（解捆、切割長草等）。按照先干后濕、先長后短、先輕后重的順序添加原料。合理掌握最佳攪拌時(shí)間，最后一種原料放入攪拌8 min，總的混合時(shí)間在20～30 min，含水量在45%～50%（圖12）。

2.2.4 用賓州篩評價(jià)TMR質(zhì)量

奶牛未采食前，取料400～500 g。水平搖，不要垂直抖動(dòng)。搖一下17 cm遠(yuǎn)，頻率每次1.1 s。每搖5下，轉(zhuǎn)90°，以上動(dòng)作共重復(fù)7 次（圖13）。分別稱重，計(jì)算每層占總重量的比例（表2）。

2.2.5 TMR營養(yǎng)濃度檢測

定期送檢飼料至檢測機(jī)構(gòu)測定飼料營養(yǎng)成分，對日糧營養(yǎng)水平進(jìn)行評估，保證TMR配方的營養(yǎng)平衡（表3）。

2.2.6 TMR日糧技術(shù)總結(jié)

添加順序：干草、精料、副飼料、全棉籽、青貯、濕糟類等；基本原則：遵循先干后濕，先粗后精，先輕后重的原則；攪拌時(shí)間：掌握適宜攪拌時(shí)間的原則是確保攪拌后TMR中至少有20%的粗飼料長度大于4 cm。一般情況下，最后一種飼料加入后攪拌5～8 min即可；效果評價(jià)：從感官上，攪拌效果好的TMR日糧，精粗飼料混合均勻，松散不分離，色澤均勻，新鮮不發(fā)熱、無不結(jié)塊；水分控制：水分控制在45%～55%。

3 成年奶牛飼養(yǎng)管理技術(shù)

3.1 泌乳初期飼養(yǎng)管理

目標(biāo)：盡快恢復(fù)消化機(jī)能和食欲，千方百計(jì)提高其采食量，縮小進(jìn)食營養(yǎng)物質(zhì)與奶中營養(yǎng)物質(zhì)的差距。提高產(chǎn)奶量的同時(shí)，力爭使母牛減重達(dá)到最小，避免由于過度減重所引發(fā)的酮病。減重控制在0.5～0.6 kg／d，全期減重不超過35～45 kg。

圖8 壓窖現(xiàn)場

圖9 取料

圖10 TMR加工設(shè)備

圖11 TMR設(shè)施設(shè)備的選擇

3.2 泌乳盛期的飼養(yǎng)管理（分娩第22～100天）

3.2.1 特點(diǎn)

能量負(fù)平衡。

3.2.2 飼養(yǎng)目標(biāo)

克服DMI降低和能量負(fù)平衡；減少消化障礙、酮血癥、產(chǎn)后癱瘓等病的發(fā)病率；確保產(chǎn)奶高峰適時(shí)到來，泌乳高峰持續(xù)期長；保持合理的體況（理想體況評分：2.5～3.25）。一般：粗蛋白為16%～18%；酸性洗滌纖維為17%～21%；中性洗滌纖維為25%～33%；鈣為0.60%～0.67%；磷為0.32%～0.38%；日糧每千克干物質(zhì)含2.3～2.5 個(gè)奶牛能量單位（NND）；最高的非纖維碳水化合物（NFC）為36%～44%。表4為推薦的奶牛泌乳盛期的日糧營養(yǎng)成分。

表2 不同分群奶牛TMR日糧粒度推薦值

表3 不同分群奶牛TMR的營養(yǎng)濃度

圖12 攪拌效果極好TMR日糧

3.2.3 泌乳盛期的管理要點(diǎn)

（1）科學(xué)飼喂

保證足夠食槽空間。每天剩料量控制在5%左右。密切觀察奶牛食欲、糞便、產(chǎn)奶量變化。

圖13 用賓州篩評價(jià)TMR質(zhì)量

（2）保證充足、清潔的飲水

冬季有條件的要飲溫水，水溫在16 ℃以上；夏季最好飲涼水，以利于防暑降溫，保持奶牛食欲（圖14）。

（3）適時(shí)配種

要密切注意奶牛產(chǎn)后的發(fā)情情況。奶牛出現(xiàn)發(fā)情后，要及時(shí)配種。配種時(shí)間以產(chǎn)后70～80 d較佳。建議給奶牛佩戴計(jì)步器以方便監(jiān)測奶牛的發(fā)情情況（圖15）。

（4）預(yù)防疾病

圖14 奶牛飲用水溫度適宜、干凈

防止瘤胃積食、乳房炎發(fā)生。乳房炎高發(fā)期，每次擠奶前、后對乳頭進(jìn)行藥?。▓D16）。

3.3 泌乳中后期的飼養(yǎng)管理要點(diǎn)

3.3.1 維持合理的營養(yǎng)水平

日糧干物質(zhì)占體重2.0%～2.5%，精粗干物質(zhì)比為50∶50或45∶55，草貯干物質(zhì)比50∶50，隨著產(chǎn)奶量的下降逐漸減少精料喂量，增加粗飼料喂量。奶料比2.5∶1或3∶1。

3.3.2 注意保胎和防止流產(chǎn)

泌乳中后期正是母牛的妊娠初期和中期，期間特別是妊娠2～4 月齡的奶牛容易發(fā)生流產(chǎn)，應(yīng)注意母牛的保胎，同時(shí)要注意防止母牛因發(fā)生隱性流產(chǎn)后長期不發(fā)情而造成空懷。

表4 泌乳盛期日糧營養(yǎng)成分推薦表

另外，這一時(shí)期奶牛的生理特點(diǎn)是由于妊娠及體內(nèi)激素的影響，產(chǎn)奶曲線處于下降階段，產(chǎn)奶量每月下降幅度在5%～8%。因此，營養(yǎng)供給上要求中能量、中蛋白、中鈣磷（表5和表6）；飼養(yǎng)管理的任務(wù)為延緩產(chǎn)奶量的下降；精粗比40∶60。粗飼料自由采食；充足飲水；適當(dāng)運(yùn)動(dòng)；配種及注意保胎，防止流產(chǎn)；對難孕牛抓緊配種，已孕牛要做好保胎工作。

圖15 計(jì)步器為發(fā)情鑒定的新方法

圖16 奶牛藥浴預(yù)防乳房炎

3.4 干奶期的飼養(yǎng)管理要點(diǎn)

3.4.1 防治乳房炎

干奶后的15 d，由于乳腺組織尚未停止活動(dòng)，極易發(fā)生乳房炎。每天檢查乳房的變化。

3.4.2 防止精料過多

干奶后7 d內(nèi)，不喂高蛋白、高脂肪的精料，以粗料為主，不喂多汁飼料。

3.4.3 注意膘情

徹底干奶后，視膘情進(jìn)行飼養(yǎng)管理。

3.4.4 加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)

干奶期牛每天要適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，以防難產(chǎn)。防止牛相互擠撞，要經(jīng)常觀察牛的行為、食欲、運(yùn)動(dòng)、反芻、休息等情況。

3.5 圍產(chǎn)期的飼養(yǎng)管理

目標(biāo)：犢牛的正常分娩、母體的健康及產(chǎn)后生產(chǎn)性能的發(fā)揮和繁殖表現(xiàn)。主要包括圍產(chǎn)前期的飼養(yǎng)管理（母牛臨產(chǎn)前15 d）和圍產(chǎn)后期的飼養(yǎng)管理（母牛產(chǎn)后15 d）。

3.5.1 圍產(chǎn)前期低鈣飼養(yǎng)

產(chǎn)前10 d開始增加混合精料喂量，達(dá)到體重的1%。同時(shí)降低鈣的喂量到干奶期的1/2。去掉混合精料中的石粉和骨粉，使鈣磷比為0.8∶1。

3.5.2 圍產(chǎn)后期低精料飼養(yǎng)

產(chǎn)后3 d內(nèi)減少精料喂量，降至體重的0.5%并立即恢復(fù)鈣的用量至干奶期水平，使日糧鈣磷比恢復(fù)到1.6∶1。產(chǎn)后4 d開始逐漸增加精料喂量，每天遞增0.5～1.0 kg，至產(chǎn)后7 d達(dá)到體重的1%，產(chǎn)后15 d達(dá)到體重的1.5%，同時(shí)逐漸增加青貯喂量。

3.5.3 分娩期護(hù)理

（1）保持環(huán)境衛(wèi)生及安靜。（2）產(chǎn)后補(bǔ)水。溫?zé)猁熎も}鹽湯10～20 kg（麩皮500 g，食鹽50 g，碳酸鈣50 g）。飲用溫水，37～38 ℃ 。（3）胎衣排出。一般產(chǎn)后1～8 h內(nèi)排出，應(yīng)及時(shí)消除并用來蘇爾液清洗外陰。（4）惡露排凈及產(chǎn)后子宮恢復(fù)。熱益母草紅糖水（益母草250 g，加水1.5 kg，煎成水劑后，加紅糖1 kg，水3 kg，40～50 ℃）。（5）擠奶。前3 天手工擠奶，預(yù)防產(chǎn)后早期卵巢囊腫；產(chǎn)后12～14 天肌注促性腺激素釋放激素，不能上擠奶站。

表5 泌乳中期日糧營養(yǎng)成分

表6 泌乳后期日糧營養(yǎng)成分

表7 奶牛理想體況評分表

4 體況評分及其應(yīng)用

體況評定是當(dāng)今奶牛飼養(yǎng)管理中的一項(xiàng)實(shí)用技術(shù)，體況反映奶牛身體能量儲(chǔ)備的狀態(tài)。不同的生理時(shí)期和泌乳階段應(yīng)該有不同的體況評分，不合理的體況將會(huì)導(dǎo)致奶牛健康、繁殖率及泌乳持久力的下降。為此，每一個(gè)先進(jìn)的奶牛場都應(yīng)該定期進(jìn)行奶牛體況評定，并根據(jù)膘情及時(shí)調(diào)整飼料方案及日糧配方，提高產(chǎn)奶水平，降低飼養(yǎng)成本。在分娩、泌乳高峰、配種前、泌乳后期及干奶期應(yīng)進(jìn)行體況評定（圖17）。表7為奶牛理想的體況評分表。

圖17 體膘膘度評分時(shí)間和部位